❶ 牛肉粉絲湯做法和配方竅門
鑒於很多菜譜中都使用，醬牛肉或者鹵牛肉熟食作為食材，在這里給您介紹一個牛肉粉絲湯的家常做法。
所需食材
新鮮牛腱子肉、粉絲
所需配料
蔥、姜、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油、大料、枸杞、紅棗、香菜
烹飪准備
1、新鮮牛腱子肉按筋絡走向分割成幾大塊。最好不要橫切。
2、蔥切成蔥花和蔥段兩種形態備用，姜切成片備用、香菜切成末。
3、粉絲清洗干凈備用。
做法步驟
第一步：將切割好的大塊牛肉放到鍋中，加水，大火燒開，去除血沫，撈出沖洗干凈。
第二步：將鍋中放上水，將蔥段、薑片、紅棗、枸杞、大料、老抽、豆瓣醬、生抽、耗油酌量加到鍋中，然後將淖水後的牛肉放到鍋中，大火燒開。
第三步：大火燒開後加入適量的食鹽轉到小火，燉一個小時左右，不要短的時間太長，否則肉質會變得柴。
第四步：將牛肉以及鍋中的所有調味料撈出，放入事先准備好的粉絲。再度燒開以及可。
第五步：將粉絲撈到碗中，加入剛煮好的牛肉（切片）、加入蔥花、香菜末，澆上鍋中的湯，簡單的家常牛肉湯粉絲就做好了。
這樣做的優點是，自己准備的食材吃起來放心，同時一口鍋一次性出來，牛肉和牛肉湯粉絲兩種吃法，比較適合在家裡操作。另外如果喜歡吃辣的朋友還可以加上辣椒醬。
希望我的回答能幫到你。
❷ 牛肉粉絲湯怎麼燒
正宗牛肉粉絲湯的做法是什麼
無論是哪一種食材的製做，要想更為的正宗，並且可以考慮自身的口感，那麼一些方法問題自然是不容忽視的，由於如果我們可以把握一道食材的製作技巧，把握了在其中的精粹，而那樣做出去的食材，當然更可以考慮自身口感的要求，下邊要為大夥兒來強烈推薦一下，純正牛肉粉絲湯的作法。
牛肉粉絲湯
原材料
牛羊肉250克，粉絲1圈，小茴香、八角茴香適當，生抽、鹽適量，雞精、蔥、油適當。
作法
1.放進冷水和牛肉一同煮;放進適當的油;水開過後，放進粉絲再次煮;
2.添加蔥段，湯燒開後就可以。
小技巧
1、在干凈的鍋中，放上牛羊肉、八角茴香、小茴香，加少量的水，開展麻辣干鍋烤，進味就可以。
2、用涼水把粉絲侵泡一天;在燒菜以前控干。
西紅柿牛肉粉絲湯
原材料
牛腱子肉約400克，西紅柿3個，粉絲一把，香萊2棵，黑胡椒粉適當，鹽油適當，薑片1塊。
作法
1.牛羊肉切割成厚件，放入涼水鍋中，放進生薑片，燒開後撈起來，清洗干凈血沫。
2.西紅柿切片，粉絲用小水泡軟，香萊清理干凈切條。
3.把生薑片和焯水後的牛羊肉放入電高壓鍋，添加適量水，電高壓鍋不容易如何干水的，水流量不必放多。
4.起動「煲湯」程序流程。
5.煲湯」程序流程完畢後，把羊肉湯倒進火鍋，火災燒開，放入泡軟的粉絲。
6.滋補湯再次燒開後放進香萊段。
7.加鹽調料。
8.添加黑胡椒粉就可以。
根據這種方式 掌握以後，平常日常生活之中，假如你愛吃牛肉粉絲湯得話，就可以依照這種方式 流程去進行，並且自身牛羊肉中的營養成分都很高，因此假如可以製做這道食材，對營養成分的補充及其人體健康保健也是較為有益的。
❸ 牛肉粉絲湯怎麼做好吃又簡單
牛肉粉絲湯怎麼做好吃
食材
牛肉 適量
粉絲 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
香菜 適量
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
桂皮 適量
八角 適量
香料 適量
准備好瘦牛肉。
方法/步驟
❹ 教你製作美味牛肉粉絲湯
牛肉粉絲湯，是一種流傳已久的有名小吃。無論是街邊小攤，還是飯館餐廳，都能看見它的身影。製作簡單，營養豐富，因此受到人們的青睞。想知道牛肉粉絲湯有哪些做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
金針菇、紅薯粉、大蒜瓣、蔥、泡椒、花椒、豆瓣、辣椒醬、肥牛、白糖、白醋。
做法
1.金針菇去根洗凈，紅薯粉絲提前泡水，大蒜瓣切片，蔥切段，泡椒切段。
2.鍋內小火熱油，爆香蒜瓣 花椒 蔥白，入紅油豆瓣，加入桂林辣椒醬，一起炒。此步驟均為小火。
3.加入熱水適量(目測大概300ml)，大火煮開。
4倒入提前泡軟的粉絲，加入生抽，大火煮開。水開後加入金針菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮開後再加入肥牛。
5.肥牛卷變色後，加入少許白糖提鮮，關火。
6.裝盤，撒蔥花，開吃。
方法二
材料
泡好的粉絲，牛肉，青菜，香菜，蔥。
做法
1.牛肉切片，蔥，香菜切碎。
2.青菜過水燙一下就行。
3.切好的牛肉片放在粉絲上擺好。
4.把香菜，蔥撒上。
5.放入青菜，少許鹽，黑胡椒粉，油潑辣子。然後澆上剛燒開的熱水就ok了。
方法三
材料
牛肉、粉絲、蔥花、油。
做法
1.放入清水和牛肉一同煮。
2.放入適量的油。
3.水開了後，放入粉絲繼續煮。
4.加入蔥花，湯煮開後即可。
方法四
材料
牛肉500g 、西施豆腐250g、粉絲、姜、蔥、蒜、花椒、大茴、桂皮、料酒、生抽、白糖、鹽。
做法
1.准備牛肉。
2.把牛肉洗凈切塊(不要太大，中等塊即可)。
3.把牛肉用清水反復泡洗至基本沒有血水為止。
4.泡洗好的牛肉置盆中，加入切好的姜絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴、桂皮、生抽、白糖、料酒進行腌制約2至3小時。
5.然後把牛肉連湯帶肉一起倒入鍋中大火煮開後轉最小火悶煮一小時即熟。
6.煮熟的牛肉撈出置盆中。
7.准備豆腐。
8.把豆腐洗凈後切成約1公分左右的厚度待用。
9.鍋置火上加入水燒開，放入適量的.牛肉和洗凈的粉絲以及適量的燉牛肉的湯。
10.當粉絲燉熟時，加入豆腐和適量的鹽繼續煮。
11.當豆腐已松軟時即可出鍋。
❺ 牛肉粉條湯怎麼做
寒冷的冬季或者實在感冒的時候，喝上一碗熱氣騰騰的牛肉粉絲湯，可以明顯的感覺到溫暖的感覺，同時還可以幫助身體祛除濕寒。那麼怎麼樣才能製作出美味的牛肉粉絲湯呢?下面就為大家介紹一下。
牛肉粉條湯怎麼做
材料：熟牛肉、粉絲、香菇、豆腐乾、百葉絲、蔥花、鹽、老抽、白糖、醋、辣椒、味精、黑胡椒粉。
做法：1、首先將所有的食材都准備好。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的百葉絲放入到鍋內燙熟。
3、水再次煮開以後，加入泡好的粉絲、香菇以及牛肉繼續煮開。
4、加入適量的鹽、老抽以及糖調味。
5、水再次翻滾以後，加入豆腐乾以及水澱粉攪拌均勻。
6、加入切好的蔥花以及花椒粉調味以後，就可以取出食用了。
牛肉粉條湯的營養價值
牛肉粉絲湯整體的營養價值還是非常高的，既可以作為家常的菜品烹飪，同時還可以作為滋補品進行食用。牛肉粉絲湯的原材料主要是牛肉和粉絲，同時牛肉的營養價值又是非常高的，其中含有人體所必需的蛋白質、脂肪以及維生素物質，如果在經常食用的情況下，可以明顯的提高身體的免疫能力，同時還可以滿足身體對於營養物質的需求。同時因為口感清爽，因此非常適合各類人群食用。
因為牛肉粉絲湯整體的營養價值都是非常不錯的，因此對於一些體制相對比較弱的，甚至說經常患有骨質疏鬆的人群來說，是非常適合大家所食用的。
粉條怎麼泡
在浸泡粉絲的時候還是有很多的選擇的。因為無論是食用冷水、熱水來浸泡都是有不同的效果，如果是相對比較細的粉絲，那麼直接用冷水浸泡就可以了，但是相對比較寬的粉絲，那麼是需要先用沸水煮的，熱水浸泡的時間太長，又會出現粘稠的情況。
所以具體粉絲應該使用什麼樣的水來浸泡，是需要根據粉絲的質量來確定的。
因此多數的粉絲都是經過晾曬製作而成的，在晾曬的過程中很容易掉落很多的灰塵，這個時候為了保證食材的健康是一定需要使用水浸泡的，但是具體使用哪種水來浸泡，還是需要根據粉絲的質量的，通常情況下，使用溫水浸泡，口感上會更好一些。
浸泡粉絲的時候，是否可以完全浸泡開，並且口跟特別好，是非常有要求的，如果粉絲浸泡的時候太長，會出現黏鍋的情況，因此是不能開始就是用太熱的水，但是如果使用冷水浸泡，那麼很長的一段時間都不能完全的浸泡好。
因此使用溫度控制在40度-50度的時候是最好的，一般只需要浸泡20分鍾的時候，粉絲就是可以被浸泡好的。如果使用冷水浸泡，可能一天24小時的時間都不能浸泡的好。相比較之下，溫水浸泡是最好的。
粉條怎麼吃
肉末粉條
材料：粉條、肉末、香辣醬、生薑、蒜、小蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽。
做法：1、將所有的食材都准備好，乾粉絲食用溫水泡開以後，瀝干水分備用。
2、將准備好的蔥、姜、蒜都切成末放入到碗中，再加入適量的鹽、醬油、料酒、澱粉以及肉末全部攪拌均勻後腌制一會。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒香，再加入香辣醬繼續翻炒，炒出紅油的時候就可以了。
4、將腌制好的肉末放入到鍋內繼續翻炒。
5、同時加入適量的鹽和粉條繼續翻炒。
6、加入適量的清水，中火煮開以後，加入適量的蔥花以後，就可以取出食用了。
豆芽粉條
材料：粉條、豆芽、蔥、蒜、十三香、老抽、生抽。
做法：1、首先將乾的粉絲食用溫水浸泡開，浸泡好的粉絲瀝干水分以後備用。
2、新鮮的豆芽清洗干凈，放入到沸水中，加入適量的鹽煮開以後取出瀝干水分。
3、鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥和蒜炒香。
4、再將准備好的豆芽放入到鍋內炒軟以後，加入浸泡好的粉絲繼續翻炒均勻。
5、加入適量的十三香、鹽、老抽、生抽翻炒均勻。
6、最後再加入適量的蔥花以後，就可以取出食用了。
上文中已經針對關於牛肉粉絲湯的簡單製作方法，以及一些關於粉絲的製作方法，喜歡吃粉絲的小夥伴，可以根據自己的喜好，適當的調整食材簡單的進行製作。希望上文中的介紹對大家有所幫助。
❻ 牛肉粉絲湯的做法 牛肉粉絲湯怎麼做
步驟1
准備食材：牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、澱粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。
步驟2
粉絲放入清水中浸泡10分鍾。
步驟3
牛肉切片。
步驟4
放入鹽3克、料酒半勺、澱粉半勺拌勻，腌制10分鍾。
步驟5
姜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉炒至變色。
步驟8
倒入適量清水大火燒開，放入粉絲攪拌開煮5分鍾。
步驟9
放入鹽1勺，盛出撒上蔥花即可。
❼ 牛肉粉絲湯怎麼做的好吃
【葯膳食療
脾調養食療食譜】牛肉粉絲湯的做法_怎麼做_如何做_詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
脾調養食譜
氣血雙補食譜
營養不良食譜
工藝：燒
牛肉粉絲湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：粉絲150克,蝦米15克,銀耳(干)3克,木耳(水發)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋蔥（白皮）20克
調料：鹽4克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油1克,香菜5克
牛肉粉絲湯的做法：
1.
牛肉切薄片；
2.
牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
3.
鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；
4.
然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右；
5.
開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；
6.
再放入精鹽、
味精、香油、香菜後盛入湯碗
，淋上香油即可。
❽ 怎樣做牛肉粉絲湯才好吃
大家好，歡迎來到肚子容量256G，我是小編小囡一個愛做飯又怕長肉的95後，每天用簡單的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉絲煲，下面介紹這個菜的做法，我們的食材有牛肉塊、500克、西紅柿兩個、粉絲兩把，輔料油、小蔥、大蔥、生薑、調料有食鹽、三克、白糖、10克、番茄醬，還有10克醬油、里克、胡椒粉。接著處理食材，把小通切細段，切好，裝碗備用，生薑切片，大蔥切蔥花，切好裝一起備用。
西紅柿在頂部切十字花刀放入碗內，倒入開水，把西紅柿燙一下去皮，待西紅柿冷卻後把皮撕掉切成小塊，切好裝盤備用。同樣把粉絲放入碗內，倒入開水，浸泡10分鍾，所有食材准備好之後開始烹飪，鍋內加入涼水，先把牛肉焯水，涼水下鍋才能更好的把血水焯出水開後煮5分鍾左右，放入蔥姜，把蔥姜炒香後放入西紅柿。
小火把西紅柿炒軟炒。加入10克番茄醬、把番茄醬炒化後加入牛肉。把牛肉翻炒均勻，開始調味，加入三克白糖提鮮，加入一顆胡椒粉燈味，加入10克醬油，增味增色，把調料翻炒均勻後，在鍋內加入適量清水，水量稍微比牛肉高一些，接著換一口砂鍋，把食材倒入砂鍋內，蓋上蓋子，小火燉一小時。
一小時後揭開蓋子調味，加入兩匙食鹽調味，把調料攪拌均勻，再煮5分鍾即可出鍋，把泡好的粉絲鋪在一個大碗的底部，把做好的牛肉連湯帶肉撐到肚子上，所有熱湯都倒進來，這樣粉絲才能入味。表面撒一些蔥花，點綴一下即可完成。好了，我們酸爽開胃的牛肉粉絲煲完成
❾ 牛肉粉絲湯 怎麼做牛肉粉絲湯呢
1、原料：牛肉400克、粉絲100克、上湯1杯、姜3片、蔥段3段。
2、調味料：老抽1/2湯匙、生粉1茶匙、油1/2湯匙、糖1/2茶匙、麻油1/2茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、沙嗲醬1湯匙、水1湯匙。
3、步驟：牛肉切橫紋薄片，用調味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝干水分。燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香薑片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，干身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。接著注入清雞湯於瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾後便可原煲上桌。