A. 全世界都愛的宮保雞丁，在家也能輕松搞定，具體做法是什麼
宮保雞丁可以說成一道老川味了，最開始產生在清朝末期，古時候但是皇宮菜品，直到到現在在全國各地都比較受歡迎，這道菜也是在我國國宴菜的菜品之一常常用於接待外賓來訪，顯而易見這道菜的口感是多麼的受歡迎。宮保雞丁的味兒可以用「與眾不同」一詞來描述，純正的宮保雞丁味兒、口味以：細嫩、鬆脆、酸中含有甜、甜中帶有咸，吃上去就好像吃荔技的味兒，那樣的味兒更為純正。製做那樣一道菜是很注重的，看過很多人的作法選材用的全是雞胸脯。
宮保雞丁食物:雞肉200克，青瓜400克，花生仁50克，干尖椒10克，大蒜10克，生薑片5克，鹽5克，雞精3克，米酒5克，生抽醬油5克，木薯澱粉，香油適當。操作步驟：將雞肉清洗加持一厘米厚為的丁，將青瓜清洗切割成一厘米厚為的丁，涼鍋入食用油倒入花生仁炸二min起鍋，冷後削皮，雞丁添加少量鹽，米酒，生抽醬油，雞精，淀料拌均腌漬15min，腌漬後取鍋開槍添加食用油入雞丁炒散，脫生，炒過起鍋備用，鍋用食油將蒜頭，生薑片，干椒段炒出香味出辣油，入青瓜添加鹽，雞精，香油翻出一會兒，到入己炒好的雞丁，花生仁煸炒一下擺盤就可以服用。
B. 雞肉怎麼做比較好吃
雞肉怎麼做比較好吃？我覺得雞肉好吃的做法真的很多。喜歡重口的可以做辣子雞，喜歡清淡的可以清燉，喜歡干香有嚼勁的口感可以做干炒雞，喜歡軟爛的可以做燉雞。今天跟大家分享一款大人孩子都適合吃，也都愛吃的家常做法：雞肉燉粉皮。
【碎碎念】
①其實平時我最喜歡買雞腿，因為單獨買雞腿最劃算：價格不貴，肉多又嫩，可炒可燉，可蒸可炸，怎麼做都好吃，性價比最高。
②不論炒雞還是燉雞，我覺得放幾根芹菜真的非常提味，推薦您試一試。
C. 雞肉怎樣炸好吃又簡單
雞算是家常食材了，雞作為這么常見的食材，各位是否知道雞怎麼做好吃又簡單的方法呢，相信各位朋友多少都會掌握一兩種，這里就再來看幾種雞的家常做法。
雞怎麼做好吃又簡單：醬爆雞丁
食材准備
雞脯肉600克，黃瓜150克，甜面醬50克，雞蛋50克，鹽，老抽，白糖30克，香油10克，料酒適量，澱粉10克。
方法步驟
1、雞脯肉洗凈後切塊，然後切片切丁，黃瓜去籽切丁；
2、將雞丁放入碗中，加入鹽，料酒攪勻上勁，然後加入少許水好雞蛋抓勻；
3、然後加入澱粉，抓勻後腌10分鍾，熱鍋下油燒至7成熱，放入雞丁滑散盛出待用；
4、熱油鍋，7成熱時放入雞丁滑散，變色盛出，黃瓜汆燙一下油待用；
5、鍋中下入油燒熱，放入甜面醬炒香，然後加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火燒至濃稠後放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可。
雞怎麼做好吃又簡單：小炒雞
食材准備
雞腿600克，大蔥50克，姜蒜適量，尖椒50克，大料、花椒、味精、老抽、胡椒粉各10克，料酒20克，豆瓣醬20克。
方法步驟
1、將雞腿洗凈後斬塊，蔥和尖椒切塊，姜切片，蒜切丁；
2、油鍋中放入豆瓣醬，大料，花椒，姜蒜炒香，然後放入雞塊翻炒出汁；
3、接著加入味精，鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒翻炒，蓋鍋小火10分鍾；
4、然後放入大蔥，青椒塊翻炒均勻後燉5分鍾出鍋即可。
雞怎麼做好吃又簡單：口水雞
食材准備
三黃雞半隻，核桃仁適量，辣椒油適量，姜蒜適量，香油，胡椒油，白糖，鹽，紅椒，生抽，胡椒粉，黃油，香料，干辣椒適量。
方法步驟
2、鍋中重新加水，放入黃酒，胡椒粉，香料，生薑，干辣椒燜煮半小時；
3、雞出鍋後過一下冷水，然後冷藏20分鍾左右；
4、核桃仁微波爐打1分鍾，壓碎，蒜加鹽後搗碎；
5、取一碗雞湯，放入辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，鹽，紅椒，白糖拌勻；
6、冷藏的雞取出後切好擺盤，然後淋上調味料汁，撒上核桃仁，香菜即可。
雞怎麼做好吃又簡單：茶香脆皮雞
食材准備
童子雞650克，茶葉5克，花椒5克，老薑1塊，蔥 適量，鹽適量。
方法步驟
1、童子雞洗凈，茶葉用沸水沖泡，蔥姜洗凈待用；
2、平底鍋小火加熱，加入花椒和鹽慢慢炒香，焦黃後盛出待用；
3、去蔥姜在雞身上用力抹，然後將炒好的花椒鹽抹在雞身上；
4、取一半茶葉攥干後插在雞身上，腌半小時入味，
5、雞肚中放入姜塊和蔥結， 放入蒸鍋中，燒開後中小火蒸25分鍾；
6、出鍋後去掉雞身上的調味品瀝干，鍋中倒入適量油燒熱，放入雞炸，炸至兩面金黃後撈出；
7、鍋中余油，放入擠干水分的剩餘茶葉炸幾秒鍾，然後撒在雞身上即可。
D. 怎麼做好吃，醬爆雞丁的家常做法
主料
雞胸肉
300克
輔料
黃瓜
1根
柿子椒
1個
黃豆醬
2勺
料酒
適量
澱粉
適量
玉米油
適量
蛋清
半個
白糖
適量
薑末
適量
步驟
13.盛入盤中即可食用
E. 醬爆雞丁怎麼做
醬爆雞丁是日常生活中較為常見的一種常見菜，很多家庭都會製作醬爆雞丁，多吃醬爆雞丁對身體也有很大的好處，雞肉中所含的營養成分能夠促進人體的生長，所以小孩子可以多吃點哦!那麼大家知道醬爆雞丁的做法嗎?醬爆雞丁怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬爆雞丁的家常做法吧。
醬爆雞丁的做法有很多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹幾款做法簡單，但是又很美味的方法吧。
醬爆雞丁一
材料
雞腿肉或雞脯肉3兩，茶干3塊(切丁)，紅、綠辣椒半個(切丁)，甜面醬1勺，干澱粉6克，雞蛋清20克，糖，黃酒，鹽，蔥花，薑末，醬油少許。
做法
1、雞肉切1厘米的方形小丁，加鹽、蛋清、干澱粉拌勻。
2、熱鍋入冷油，油7-8成熱後入雞丁先劃散，炒至變色，撈出瀝下。
3、鍋底留少許油，下蔥姜煸炒出香味，入甜面醬，入其他料炒勻，入雞丁，大火翻炒即可。
結語：以上就是為大家介紹醬爆雞丁的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何製作出美味的醬爆雞丁了吧
F. 請問怎麼燒出美味的宮爆雞丁呢
http://www.doo8.com/board/dis.asp?id=5773&0宮爆雞丁做法...配圖解...
http://bbs.ifensi.com/lasttopic-296841.html教你自己如何動手做宮爆雞丁（真正的DIY圖解喲）
http://www.77play.com.cn/news/news_read.asp?id=1297醬爆雞丁(圖解)
◆宮爆雞丁
宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。
丁寶楨是貴州平遠（今織金）人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常有"炒雞丁"一菜。後調任四川總督，便將此菜引進四川，與四川嗜辣的習俗相結合，並加以改進，以此宴客，倍受歡迎。後烹制方法泄露出去，為餐館採納經營。丁寶楨曾被清朝封為太子少保（尊稱宮保），此菜被人命名為"宮保雞丁"。現已風靡全國。各地的品種略有差異，並有將雞丁演化為肉丁的宮保肉丁等。
原料：嫩仔雞脯肉250。調料：花生米、白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉、花椒、姜、蒜、蔥末、鹽、醬油、料酒。
製法：取嫩仔雞脯肉，將肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，將去籽干紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。凈鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入干紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，顛翻炒勻即成。
宮爆雞丁
一、
1 買雞腿，切肉成丁。
2 切完將肉洗一洗，放一點點鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻。
3 放一點澱粉，用手抓勻。
4 放一會兒（此法名曰：腌或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）。
5 倒油入鍋。
6 雞丁入鍋，炒一會兒取出。
7 倒辣椒油（或色拉油）入鍋。
8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入蔥、薑片、蒜片，煸一會兒。
10 放入雞丁。
11 加料酒，醬油（上色）。
12 加一點點雞湯。
13 加一點點鹽、雞精、多點糖、加一點點醋（此菜味道是小酸小甜）。
14 加一點點澱粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出鍋。
二、
原料/調料]
雞肉(雞脯或雞腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4隻，花椒20粒，蒜、紅白醬油、醋、料灑、鮮湯、姜、蔥、醬油、糖、生粉各適量。
[製作流程]
①先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁。花生米洗凈，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。
②將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調成汁。
③燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉，加入調味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
宮爆雞丁的做法
原料:
雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜, 干紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、薑片，生粉，雞蛋一個、蔥段、生薑粒、料酒、白糖（一丁點）。
做法:
准備階段：
1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉（不宜太濃）。
3.干紅辣椒去蒂去籽，切成節（懶惰者可以不用切）。
附：花生米用溫水泡一會，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。
下鍋：
4、鍋內油炸至五成熟，下干辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時間不宜太長，因為要保持肉質的嫩滑），
5、留少許油在鍋中，然後下干辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢出後放入雞丁翻抄幾下，
放薑片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！
另外：如果想顏色不那麼單調，可以加一點青黃瓜丁、大辣椒丁（青、紅），不宜多，只是調節顏色。
特點：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣略帶酸甜
◆宮爆雞丁
原料：
雞胸肉 土豆 青椒(如果你和小新的口味一樣，此原料可以省略) 郫縣辣醬 料酒 醋 糖 甜面醬 鹽 雞精
做法：
1)雞胸肉洗凈切丁放入碗中，倒入少許料酒和醬油，再放入一些澱粉攪拌均勻，備用。
2)青椒洗凈去籽，用手掰成小塊，不要用刀切。
3)鍋內倒入油，待9成熱的時候，放入切好的土豆塊，炸熟後盛出備用。
4)鍋內留油，放入少許郫縣辣醬炒出香味，放入蔥煸炒，隨後倒入雞丁翻炒至脫生。繼續放入土豆丁和青椒丁。依次調入醋，糖，少許甜面醬和鹽，翻炒熟後，撒雞精出鍋即可。
備註：此道菜菜，一定要用大火爆炒！