❶ 理縣美食
理縣美食有藏式火鍋、松茸煲雞湯、藏餐、豬油麻花、洋芋糍粑等。1、藏式火鍋：有各種高原野生菌、食用蕨類、山豬臘肉、氂牛肉等，味道鮮美。2、松茸煲雞湯：松茸是「菌中之王」，營養價值極高。除了煲湯，還有煎、炒。3、藏餐：用料廣泛，獨具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等。 
1、藏式火鍋：有各種高原野生菌、食用蕨類、山豬臘肉、氂牛肉，以及本地產的蕨菜，味道鮮美。
2、松茸煲雞湯：松茸是「菌中之王」，營養價值極高。除了煲湯，還有煎、炒。
3、藏餐：是藏區菜的統稱，用料廣泛，獨具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等。
4、豬油麻花：具有色澤茶黃、形如麻絞、酥脆香甜、散口化渣等特點。
5、洋芋糍粑：一種以馬鈴薯為主要原材料的地方小吃，具有類似糯米糍粑的彈性和粘性，還具有獨特的質感。
❷ 阿壩州旅遊景區賣的氂牛肉乾是真的還是假的
我是阿壩州本地人，很負責任的給大家說， 旅遊 景區及 旅遊 沿途休息點所賣的風干氂牛肉十有八九是假的，作為本地人至少我是分不出來真假的，所以不要寄希望於用你的嘴去思考真假。阿壩州宰氂牛的季節大約是在秋季到冬季之間，也就是十月十一月左右，過了年十二月基本就沒有了，所以我們本地人一般都是在當季的時候購買大量品質放心的氂牛肉供自己食用，通常都是上百斤的買，所以其餘季節的氂牛肉通常都是凍肉，但來源不明的話最好還是不要吃。最好的比較放心的就是去當地清真館子（回族餐館、穆斯林餐館）裡面吃，清真館子裡面的肉就算是凍肉也是很放心的，原因不在這里贅述，下次有機會你們去問本地人。
然後回歸到風干牛肉這個話題，我們自己做的風干牛肉通常都是外表偏黑色裡面深紅色，而不是鮮紅色，大家注意區分，不要覺得不好看的就是假的。我認識很多朋友都是自己在家裡做，做了拿到網上去賣，其實我最推薦這種渠道。
說這么多不是砸阿壩州 旅遊 產品的招牌，而是想讓更多的遊客能夠明辨真假，不給那些非法商人生存的空間，讓大家來凈化這個美麗的空間。阿壩本來很美，希望角落也能幹凈聖潔。
這個問題還是依靠個人判斷了，如果想買到正宗的真氂牛肉乾還是去有品質保證的商家購買。我覺得可以通過以下幾種方法來辨別氂牛肉乾的真假。
首先看價格，一般十斤氂牛肉能製成三四斤的肉乾，再加上各種製作成本，所以氂牛肉乾至少要在70-100元左右一斤算是正常，如果價格很便宜，三四十塊錢一斤的，可能是牛肉加了添加劑製作成的了。
其次根據口味來辨別，正宗的氂牛肉乾比較有嚼勁，肉乾較緊實。撕下來的話，應該是有一絲一絲的。
我回答一下。我們家是有一個小廠子，專門做氂牛肉，用本地新鮮氂牛肉做。但不得不感嘆氂牛肉市場太亂，真貨不好做，進貨的也不愛進我們牌子的，所幸自己家的專賣店賣的可以，網上回頭的還行。
分辨先看價格:
1.松潘本地氂牛肉，新鮮的27上下1斤，剔除筋皮油，看水分干濕大約4斤多點做1斤（不信的不信自己看），價格低於多少自行計算，我們家的賣的170，經常被愛買幾十塊的人些吐槽；
2.中央台前面有曝光，某些檢出鴨源豬源成分的，不冗言，自行度娘；
3.市場亂，有真有假，買過假的也不比介懷，是肉好吃就行，曾見過有人買過豆乾做的……其實氂牛原味也不是人人都吃的慣。
附圖幾張實拍，有些不得已打了水印，每次一做現風幹得都好多人照相，其實我們也不介意照相的同志們，只希望大家都真實。可以參考一下肉色和纖維。
氂牛肉是阿壩州和甘孜州的特產，氂牛常年生活在海拔3500以上，完全散放模式（不過最近聽說成都某公司在若爾蓋圈養氂牛）。所以即使在阿壩州甘孜州本地也只有冬天才殺牛，因為完全野放，動物經過夏秋2季，比較肥，有肉，經過冬天少草料的季節以後，春天、夏天都比較瘦。氂牛肉在當地的價格是30左右，你說的景區、路邊、還有菜市場賣的氂牛肉乾應該是這種
這些都是豬肉做的，正常氂牛肉乾需要3斤鮮肉做一斤，在家人工，佐料，成本價都會上百。這種肉乾建議不要買，他們會加牛肉香精讓消費者吃起來有牛肉味兒。自己常年在阿壩州和甘孜州帶隊登山，自己也是阿壩州的人，但是很遺憾，我看到的路邊、景區，包括當地的菜市場賣的都是這種，在汶川專門有加工廠。
99%是假的，這個問題我就不啰嗦，簡單而言之了。首先，這些景區的風干牛肉基本在80-100元/斤不等。你知道真正的牛肉在四川地區的價格么？成都范圍黃牛肉30+，阿壩地區氂牛肉也在25+，風干牛肉3斤生肉做不到1斤成品。答案可想而知。
那麼，是什麼肉呢？很簡單，豬肉。你或許會覺得，那個明明不像豬肉味。講真，我吃的風干肉多了，從內蒙古到四川阿壩的，如果你不是經常吃的話，你絕對分辨不出來。多數的景點會直接用純豬肉，少數地方會摻著賣。話說，不僅是景區，包括你在成都任何一個土特產店，都請一定要睜大眼睛。
那麼，怎麼分辨呢？
第一，看顏色。風干牛肉和風干豬肉的對比有個直觀的區別就是，豬肉發紅，牛肉發黑。（但是近些年有種做法能夠做得顏色很接近）。反正你挑黑色的買，絕對沒錯。
第二，試吃。阿壩這邊習慣做川味的風干牛肉，其實就是用香辣來掩蓋本味的不足。你吃多了以後會發現，牛肉會有一種很典型的回味清香，豬肉則是普通的肉香。難以表達清楚，只能自己感受了。
第三，最直接的，價格。如果喊價低於90，絕對不是牛肉，起碼不是純牛肉！相信我！
隨便在首富家搜了下阿壩風干牛肉，真假對比，相信朋友們你們可以少上當！
我來回答這個問題，我接觸這個有三年了，首先來說一斤干牛肉要三斤多生牛肉才能做出來，再一個就是這個風干牛肉就是用一般牛肉做的，實體店都說是氂牛肉，氂牛味道太大不適合做這個風乾的，藏區百分之99都是豬肉冒充得，像那些什麼八九十一斤的牛肉和加工成本都不夠，展銷會賣的全是豬肉還有鴨肉冒充的，鴨肉短有鴨肉味一吃就吃出來了，豬肉和牛肉對比相對豬肉顏色偏紅一些，最主要是看肉的纖維，牛肉撕開纖維粗細均勻，豬肉的看起來很雜亂，不過這個一般人也區分不出來，我不是打廣告，我賣這個3年了一斤賣的150.兩斤以上就是140，我只賣牛肉，在這里給大家拜年了！祝大家新年快樂，狗年大吉
來作為一個專門5次進阿壩州買風干牛肉的人，我來說一說基本上你能買到100以下一斤的不管地方（菜市場啊景區附近啊縣城特產店啊導游介紹的啊，這些我全買過，基本是假的牛肉，或者應該叫有牛肉味的風干肉）都是風干肉乾而已，和牛肉不搭邊！我之前不曉得就買過後來偷偷在他們裝肉乾的袋子上看到了，就是本地工廠生產的那些都叫風干肉乾加了香精的，我也買到過兩次真的風干牛肉都是在松潘一個店裡面買的價格120-150元一斤，當時嚇了我一跳這個價格是我自己走進去問的價又沒有導游在怎麼這么貴，老闆剪了一點手上正在給人裝袋的肉乾（這點很重要有的老闆給你吃的是一種，賣你的又不一樣）讓我吃，差點沒有把我牙歪了！太硬了但是吃下去一點點肉乾充滿了牛肉味又干又硬，不像那種假的很好撕咬而且假的有油。
阿壩州位於中國的西南地區，四川省的川西高原，風景如畫。
由於川西高原海拔高，特產就是氂牛，據說氂牛生長在高海拔地區，其肉質特別的鮮美，所以每年都能吸引不少的好吃嘴到川西高原的阿壩州采購氂牛肉乾。
那我們到四川風光無限的川西高原去 旅遊 的話，碰到的這些氂牛干，究竟真貨多還是假貨多呢？辨別氂牛乾的真偽，確實有點考驗人的智慧。
我們知道川西高原動物是比較少的氂牛也不是長勢很好的那種，所以造就了氂牛是一種稀缺的動物，真正川西高原的氂牛干就更是顯得物以稀為貴了。
如果我們到川西高原 旅遊 碰到有銷售氂牛乾的，確實需要查您自己的眼睛，從旁觀者來說，辨別真偽確實太難了，因為有不法的商販他們從別的地方的牛肉乾運送到川西高原，冒充或者是以假充真川西高原的牛肉乾。作為消費者的我們呢，避免不好的話，就容易上當受騙，用買真氂牛乾的價錢買到的是假川西高原的氂牛干。
最好的辦法就是買品牌，多在網上搜一搜，也最好在大型的購物場所購買真正的純正的川西高原，阿壩州的氂牛干。如果氂牛干價格幾十塊錢一市斤的話多半都不會是川西高原的真氂牛干。真氂牛乾的成本價一般都要在上百塊錢以上去了。
好啦，以上就為您介紹到這里，下次再介紹吧，再見。
作為高原長大的一位藏族人，關於氂牛肉乾是不是真的？今天我來跟大家說道說道，氂牛肉一般都是每年九十月宰殺的較多，所以夏季春季一般很少宰殺，除非特殊情況，九十月宰殺的肉質很好，膘肥體壯，牧民一般都會選擇在那時候出售氂牛，一般都會賣給肉聯廠，氂牛交易市場，建議大家去那買，然後自己做，草地四縣（阿壩縣，紅原縣，若爾蓋縣，壤塘縣）這四縣買到假氂牛肉的幾率要比其他縣少很多，其他縣我去買過，耍的好的朋友說過，是豬肉做的，多撒點調味料，遊客些吃不出來！有些縣更過分，會用死牛肉，黃牛肉，馬肉等等，相當廉價的肉來加工做成所謂的氂牛肉乾！本人文化水平有限，寫的不咋好還請多擔待！希望能對大家有幫助！最後給大家推薦一下，買牛肉乾最好是直接去牧民家裡買，游牧的那種，因為要經常換地方所以就沒電冰箱之類的，所以要吃的肉基本都會弄成肉乾！味道超級好！能不能買到還要看大家運氣！
都是成都產的豬肉乾運到理縣又賣出來。我希望阿壩的 旅遊 市場能做到重慶一樣。氂牛肉都30來塊錢一斤，牛肉乾沒有120哪裡有真的，長點心。謊言早晚欲蓋彌彰，真心希望我們遊客和商家都懂可持續發展這個 歷史 意義。
❸ 理縣美食
1、藏式火鍋：有各種高原野生菌、食用蕨類、山豬臘肉、氂牛肉，以及本地產的蕨菜，味道鮮美。
2、松茸煲雞湯：松茸是「菌中之王」，營養價值極高。除了煲湯，還有煎、炒。
3、藏餐：是藏區菜的統稱，用料廣泛，獨具特色。具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等。
4、豬油麻花：具有色澤茶黃、形如麻絞、酥脆香甜、散口化渣等特點。
5、洋芋糍粑：一種以馬鈴薯為主要原材料的地方小吃，具有類似糯米糍粑的彈性和粘性，還具有獨特的質感。
❹ 理縣縣城農貿市場有鮮氂牛肉賣嗎
理縣市場有售。路邊也有人在銷售氂牛肉。價格不高。
❺ 理縣畢棚溝有哪些特產
畢棚溝旅遊主要特產
因為景區處於川西地區，所以川西和藏區的特產的代表為氂牛肉製品，氂牛肉高蛋白，低脂肪，無污染全球聞名。氂牛在高寒、無環境污染的高原中生長，是野生半原始珍稀動物，它的肉也被製作成多種肉製品，深得人們的喜愛。很多外國的遊客到此地遊玩必會購買氂牛製品。有肉乾、肉鬆、鹵牛肉。此外，名貴中葯蟲草和雪蓮也是當地特產，蟲草有增強免疫力的功能，雪蓮有舒經活絡，祛風脫濕等作用。不過這些特產在當地售賣的很多，購買時一定要注意仔細辨認。
畢棚溝特產：特色食品
畢棚溝有很多特色小吃，下面途家網就為您詳細介紹一下。首先要提的就是非常有地方特色的糌粑，這是用青稞、豌豆、黃豆等炒熟後磨細製成的。還有非常簡單的做法，就是將麵粉活團揉搓再在鐵鍋中蒸熟就可以了。這是非常簡單原始的一種做法，但卻是當地人們非常平常的飲食。還有洋芋糍粑蘸著辣椒吃，就著酸菜湯喝。
畢棚溝旅遊特產
有鵝蛋菌，紅菌，松茸，蕨菜，蘆耳韭，核桃花等。這是藏族人們非常常見的食品，如果外地遊客來到這里的話，購買時要注意正宗與否。買了不正宗的吃著也不是那個味道了。這就可惜了。
❻ 畢棚溝景區附近哪兒可以買氂牛肉
阿壩州耗牛肉，口碑不錯，來到美麗的畢棚溝旅遊，路過理縣，想帶點當地土特產回去。逛完整個理縣縣城，看到這家最靠譜，老闆熱情好客，牛肉正宗，加了老闆的微信，方便以後回購！特產店裡不僅僅有大草原氂牛肉，還有當地名貴葯材，以我對葯材的了解，老闆賣的都是中上等品質的。有需要的朋友可以放心購買，這種店確實比那種路邊攤靠譜多了！
❼ 汶川人早上吃什麼
一、酸菜攪團。
這是汶川的一道特色早食，玉米攪團和酸菜湯頭黃金搭配，吃上一口玉米攪團，裹上酸菜熬制的湯頭，玉米香味與鮮香酸辣在舌尖上流轉，別有一番滋味，淳樸的味道。
汶川特色美食：
一、理縣金裹銀
羌族傳統食品。流行於汶川、茂縣、理縣等地區。以黃色的玉米為主拌和少量白色的大米蒸熟而成，故名。以大米為主、玉米為輔的稱銀裹金。
二、茂縣酸菜面塊
酸菜面塊是一種特色很濃的藏族傳統晚餐。其主要原料是酸菜，到藏胞家做客，主人一般都會請你吃酸菜面塊。
三、理縣洋芋糍粑
洋芋糍粑，一種以馬鈴薯為主要原材料的地方小吃，具有類似糯米糍粑的彈性和粘性，具有獨特的質感。也是羌族美食的一種。
四、若爾蓋縣氂牛肉
若爾蓋氂牛屬中國草地型氂牛優良品種「麥窪氂牛品系」，是在典型、無污染的高寒草甸草原生態環境下經過長期選育而形成的半野生畜種和唯一產毛絨的牛種。
❽ 理縣氂牛肉哪裡買正宗
理縣氂牛肉在理縣買正宗。氂牛肉是遊客最常選購的商品，味道很不錯，很多商店都可以購買。先將氂牛的肉進行鹽鹵，然後切成薄片，最後配上辣椒做的蘸料就完成了。這種做法既簡單又保留了氂牛肉本來的風味，是一道上好的下酒菜。因此當地用氂牛肉製作的氂牛肉乾也是遊客最常選購的商品，味道很不錯，很多商店都可以購買。