A. 什麼牛肉好吃
土黃牛肉最好吃！
首先要是黃牛，並且要是小公牛，肉才鮮美！
只要是不注水，不是死牛肉，他都是好吃的，
只要是正常的牛肉，他的肉質都會比一般的豬肉，雞肉要好吃，這也是他比其他肉類要貴的原因，
如果說在這個正常的牛肉裡面挑幾個好吃的牛肉，我還是推薦牛身上的某個部位吧，牛肉中最嫩的部分就是牛裡脊，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉，全是紅肉，沒有半點的肥油。適合煎、炒、炸、牛排，老少皆宜
本人最喜歡吃的就是牛肉丸，你知道牛肉丸是牛的哪一個部分做的嗎，牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的，爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也非常的不錯。
好了，這就是我推薦的牛肉最好吃的地方。
你好，我是廚娘二嫂，很榮興回答你這個問題。請看我的用視頻回答:
希望我的回答能幫到你。
牛肉我家愛吃筋頭巴腦，接長不短的燉上一鍋，就是過癮。
筋頭巴腦是牛身上的筋膜，肌腱邊，燉出來的肉既進味兒又有咬勁兒。
准備筋頭巴腦四斤，花椒十幾粒，香葉六片，干辣椒三隻，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。下
把肉切成均勻的塊，用水泡半天，然後涼水下鍋焯水撈出。
鍋中做水將所有調料放入鍋里調好口，下筋頭巴腦大火煮開，二十分鍾後改小火，加蓋燉一個半小時。到時間後關火不打蓋再悶制兩個小時（為了讓肉更好的入味）
將燉好的牛筋頭巴腦裝盤上桌，就可以食用了。
牛肉可以說是人們經常吃的一種肉類了，然而在中國因為價格原因大多吃的還是豬肉。今天就給大家介紹5種頂級的牛肉，這些牛肉都來自日本的和牛。而且它們的價格一個比一個貴。這5種牛肉別說吃了，甚至很多人恐怕見都沒見過。就像我，這5種牛肉我是一種也沒有吃過。其實平常老百姓沒見過這些頂級的牛肉比較的正常。畢竟價格這么高的牛肉一般也只有再高級的餐廳才會看見。那我們就來看下這五種牛肉分別是哪五種吧！
第五名：飛騨牛肉
「飛騨「這兩個字在日語讀作"HIDA"。為什麼要叫飛騨牛肉呢？高山市所在的地區古稱「飛騨國「，現稱「飛騨地區「飛騨牛也是日本牛種里比較重要的一種，然而只有現在在「飛騨牛品種推進協會「注冊過的，並且養育時間滿14個月的，還要生長在飛騨地區的才能被稱之為「飛騨牛「。還有隻有肉質達到一定級別的才能被稱為「飛騨牛「否則只能稱之為「飛騨和牛「而一盒五星級的飛驒牛肉（刺身級別），只要100元人民幣左右！
第四名：米澤牛肉
米澤牛與神戶牛、松阪牛、近江牛並稱日本最著名的和牛，最上川源流帶來的肥沃土壤和盆地極大溫差的氣候，並經由幾代人悉心鑽研改良的培育技術，賦予了米澤牛細致的大理石紋路和雪花散落般的油花，以及入口即化且不油膩的出眾口感。
第三名：近江牛肉
近江牛其種牛來自兵庫縣北部（舊稱但馬），但是在滋賀縣飼養。它飲用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，飼料以麥和米糠為主，還會喝糯米做的甜酒刺激食慾，加上農民悉心照顧，肉質柔潤甜美，霜降恰到好處，與神戶牛的澎湃霸道不同，是另一種細膩的口感。
第二名：神戶牛肉
神戶牛肉可以說是世界高級牛肉的代名詞，還曾經曾被美國媒體評為世界九大最昂貴食品之一，以每斤超過1200人民幣元的價格排行第六。神戶牛周圍還圍繞著不少神乎其神的傳說，諸如神戶牛好吃是因為它們「做按摩」、「喝啤酒」等。
第一名：松阪牛肉
松阪牛和神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛，而松阪牛是其中最昂貴最高級的，可以說是全世界上最貴最高級的牛肉了，一盒松阪牛肉（800克左右）價格約在2900人民幣左右！
日本的好牛肉很多，除了松阪牛常年排第一，其它如神戶牛、但馬牛、近江牛、豐後牛、佐賀牛，數不勝數，大家輪流當第二第三！然而這些牛肉你們吃過嗎？歡迎在下方評論留言！
我十分地高為你解答「什麼牛肉好吃？」這個問題。
牛肉好吃是因為牛肉中的維生素bt高含量比其它肉高得多。牛肉俗稱紅肉含豐富的微量元素。牛肉脂肪含量低，卻富含結合亞油酸、鎂、鋅，有助於合成蛋白質、促進肌肉生長，鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，增強免疫系統，可提高胰島素合成代謝的效率，是造血必需的礦物質。
牛肉的口感好壞與牛的品種、生長環境也有密切的關系，如西藏的氂牛肉。我國西藏藍天白雲，千山之巔，萬水之源，純天然無污然，自然牛肉的口感品質就絕好了。有句俗語叫「三斤穀物出一斤豬肉，七斤穀物出一斤牛肉」，所以說牛肉好吃是有原因的，而且牛肉中的蛋白質含量遠遠高於很多肉類。牛肉好吃絕非浪得虛名！
番茄牛肉最好吃！絕對的，酸酸的湯汁，松軟的肉塊！能吃兩三碗大米飯
在國內吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉。黃牛肉比較好吃一點。
但是在國外就有很多種牛肉，比較出名好吃的就是雪花牛肉，他以肥肉和瘦肉相間分布合理，做出來的口感嫩滑而出名。相對來說，價錢就比較貴。
耗牛肉
B. 牛肉丸哪裡的好吃
是潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源於客家。因為廣東客家地區山地多，飼養黃牛、水牛非常普遍，所以客家人經常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發展過程中，客家人逐漸摸索出將牛肉製成牛肉丸來食用這種形式。在清末及民國初期，便有許多客家人挑著小擔，在潮州府城走街串巷叫賣牛肉丸。
聰明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色，便將它移植過來。但潮州人並不是簡單地將客家牛肉丸照搬過來，而是吸取其優點，不足之處加以改進。如客家人捶打牛肉丸，是用菜刀的刀背，這樣效果差，且力度不夠，影響打出的肉漿質量，潮州人便改用兩根特製的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手輪流捶打，左右開弓，直至把牛肉打成肉漿。又如客家人煮肉丸是用清水，一向講究原汁原味的潮州人則改用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，這樣就保證在煮牛肉丸時，肉丸的肉味不會滲透到湯水中，從而使牛肉丸更具濃郁的牛肉味，同時還增加用沙茶醬作醬碟的吃法。
C. 全國最好的牛肉排行
科爾沁肥牛肉，類烏齊氂牛肉，平遙牛肉。
科爾沁肥牛肉是科爾沁草原的黃牛，帶有非常絢麗的大理石花紋，以涮煮最好，吃起來鮮嫩多汁且富有彈性。類烏齊氂牛肉是養在此處的氂牛位於平均有著3700米海拔高度的天然牧場中，飲用的冰川雪融水和泉水，肌肉含量較高，脂肪相對較少，且肉質緊密有彈性。平遙牛肉是豐富的牧草資源為牛肉提供較好的生長環境，而具有紅潤色澤，還是山西出了名的特產。
南陽的黃牛肉維生素含量非常豐富，還有蛋白質、鈣、鎂等微量元素，吃起來非常細膩，香味濃郁，在南陽，幾乎每家飯店都有當地牛肉特色菜，如果要論中國最好吃的牛肉，那南陽黃牛肉絕對是最具競爭力的那個。
D. 哪裡的潮汕牛肉丸好吃
如非要給牛肉丸找出一個 正宗的話，那個就是汕頭了 ！
對於這個問題許多汕頭人還有這個正宗情結，一般都會告訴其他地方的人「牛肉丸汕頭才是最正宗的」！這是因為汕頭是潮汕牛肉丸最先出名的地方，也可能是潮汕地區最早從客家人那裡學習製作牛肉丸的地方。
潮州相對於整個潮汕地區來說，各市、各縣、各鎮之間基本已沒 有正宗和非正宗之分，只有好不好吃之分，流派之分，師傅之分 ！這個問題在我的上一篇關於腸粉的問答已經說過，有興趣的朋友可去看看。
潮汕人擅學、擅改，更擅精改！牛肉丸從家客傳入潮汕這一百多年的時間里，潮汕牛肉丸已形成了眾多的流派，同時也創新出牛筋丸，不同的流派已形成了不同的口感和風味，流派之間並沒有誰優誰劣，各有各的特色，各有各的粉絲，所以並不最古老的就是最好吃、最正宗！因為潮菜講究傳承，更講究改良。
在這眾多的牛肉丸流派中，差別比較明顯的應該是汕頭牛肉丸和潮州牛肉丸了。
汕頭牛肉丸含牛油量較高 ，入口一咬滿嘴油香，有時油會從嘴角流出來，同時 汕頭的牛肉丸和牛筋丸區別不大 ，一般人很難分別出來，只有吃到嘴裡的才有明顯的差別，口感粗一點、Q彈一點、香口一點的是牛筋丸，口感細膩一點的是牛肉丸，同時汕頭牛肉丸比較喜歡加「翅脯」（一種魚干），這也是汕頭牛肉丸的特色之一。百年老字型大小是「福合埕牛肉丸」。
（汕頭牛肉丸）
潮州牛肉丸含油量低 ，一般不加牛油或加少加牛油，吃起來相對要干一些； 潮州牛肉丸和牛筋丸差別非常明顯 ，放在一起一眼就可辨別出來，牛肉丸外表光滑，牛筋丸外表粗糙，口感更是差別巨大，牛筋丸口感Q彈、嚼勁十足、牛筋香味濃烈，並且牛筋丸多不是原味，一般有加蒜頭朥的蒜油香味、加生蒜的生蒜味、加胡椒的胡椒、加黑椒的黑椒味等等；牛肉丸則非常細膩，比汕頭牛肉丸明顯細膩很多，牛肉香醇，沒有牛筋丸那麼Q彈、香口，質地偏軟，多以原味為主，並且不宜冰凍只可冷藏（冷凍成冰後牛肉丸會變得粗糙、韌硬），保質期短，汕頭牛肉丸則不受冷凍限制。
（潮州牛肉丸）
這是潮汕牛肉丸的兩個主要流派，各有的做法，各有角的配料，流派之間沒有優劣之說，只有的是哪種更適合你之說！要分優劣的只有製作師傅的優劣，每一個師傅的技藝和良心都不一樣，製作出來的牛肉丸也千差萬別，「好師傅才能出好丸」是非常有道理的。
所以大家在選丸的時候不是要去選產地的正宗，因為牛肉丸不是農產品，不會因為種在哪塊地就會好吃！選牛肉丸實質就是選製作師傅，選的是製作師傅的技藝和良心！
很激動哦！
潮汕牛肉丸市場人有很多種，牌子也很多，有的機器製作的，有的手工製作的，口感不一樣，建議你如果有潮汕的朋友幫你推薦或者代購，正宗的價格比較貴。
一分錢一分貨，不要買低於50/斤的牛肉丸，純牛肉做的牛肉丸口感柔軟，入口帶有淡淡但有持續的牛肉香味就是純牛奶製作。口感粗狂彈性十足就是混合豬肉和食品添加劑的牛肉丸，牛肉丸兼顧成本和口感添加少量的豬肉未嘗不可，個別黑心商家為了利益和競爭力甚至可以做出沒有牛肉的牛肉丸（廉價的就是這種操作）。如果你一定堅持要手打牛肉丸買100/斤的應該是手工的，掛著手工且生意興隆的就要打問號了（產能不足）。真正手工純牛肉的丸子入口柔滑，帶有淡淡牛肉香味，沒有肉纖維的粗糙感就是真正的純手工純牛肉丸。
誰給我錢，誰最正宗
吃牛肉首先是潮州官塘鎮，這個鎮單屠宰廠就有四五家，供應全潮州和周邊的鮮牛肉，而本鎮的牛肉更是新鮮，經常去點餐的時候看到那掛在鐵鉤上的牛肉在還在動，可以說是世界上最新鮮的牛肉了，而汕頭那些牛肉最少要經過四五個小時才能處理給客戶食用，這就是差距。
我覺得還是峽山一帶的比較好吃
汕頭公認最鮮牛肉屬吳記牛肉，吃要排隊
作為一個地道的潮汕人，你問我就問對啦。畢竟在汕頭生活了三年，我對這方面還有點經驗的。現在汕頭的牛肉丸當地市場是魚龍混雜。最好吃的牛肉丸就是手錘牛肉丸。就是一個人拿著鐵棒敲啊敲啊敲的那一種。還有牛肉丸最好不要買那些包裝的，要買那些當場人工製作的。現在汕頭的牛肉丸牛肉基本都是從那些外省運輸來的。都是雲貴川那種土黃牛來製作的。在潮汕並不存在哪個牌子比較好吃這一說。如果你在汕頭的話，我推薦你去福合埕牛肉店吃。要想吃又新鮮又便宜的牛肉牛肉丸的話。我推薦你去潮州沙溪吃，那邊的牛肉又新鮮又便宜。
E. 武隆旅遊的美食
武隆旅遊的美食推薦
一、江口魚。
要說武隆的美食實在是太多，但是首先不得不提的當然要屬江口魚了，江口鎮的魚是食客們不能錯過的一道美食了，魚肉肥而不膩，味道鮮美，從江里打撈上來的魚直接被運送到飯店進行加工，絕對的新鮮。不過武隆的飯店幾乎家家都會做江口魚，但是味道正不正宗就不一定了，有一家叫做悅來飯店的江口魚據說是最正宗的哦，來到這里您一定要毫不猶豫的大快朵頤一番啦。
二、羊肉湯鍋。
在重慶的所有地方，不得不提的一定是火鍋了，羊肉湯鍋是比較有特色的，因為武隆的`自然環境、氣候、地貌等決定了這里的羊肉是一級棒的，重慶當地人有許多都來武隆吃羊肉乾哦，這也算是無公害農產品的代表了吧！武隆當地做羊肉湯鍋是選擇肥美的黑山羊，羊肉羊雜一起倒進鍋里煮，鍋底是自配的秘制辣椒鍋底，處理的非常干凈的黑山羊肉沒有膻味，柔嫩又勁道的羊肉在紅紅的湯鍋里慢慢燉，味道充分的融合在一起，在來一碗秘制蘸料，這簡直是人間的享受啊！
三、德庄火鍋。
德庄火鍋被譽為天下第一大火鍋，著名的德庄三寶有德庄毛肚，德庄湯和德庄酒，此外，德庄香菜丸子，德庄鴨腸等都是不錯配菜，武隆美食還有羊角豆腐干，土坎晶絲苕粉，蕨精粉，苗家情米酒，烤魚，豆花飯等等，像土坎晶絲苕粉，蕨精粉加入火鍋裡面，那是相當的勁道，美味無窮啊！喜歡吃辣的朋友們還在等什麼呢？
四、牛蹄花。
提到牛蹄花，那可是很多人一聽就會流口水的菜式呀，牛蹄花是遊客們到武隆一定會品嘗的一道菜，這里的牛肉和羊肉一樣，肉質好，無公害，吃著健康。具有多年經驗的廚師會選擇精品牛腳筋肉，把骨頭去掉，這里的肉質非常有彈性，很筋道，用它來燉湯，涮火鍋都是非常棒的選擇。趕快來品嘗有營養的牛蹄花吧！
;F. 江口縣美食
江口縣美食有牛乾巴、豆腐乾、米豆腐、扣肉、黃燜肉等。
1、牛乾巴：牛乾巴是江口特色小吃中最經典也最有口碑的。採用優質的鮮牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹制而成。成品色澤暗紅，聞之香欲滴，入口肉酥味酣。
2、豆腐乾：豆腐乾是江口縣的傳統食品之一，色香味別具一格，製作獨特，歷史悠久。獨特的風味源於一是選用純凈龍井閣的井水；二是要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾乾等十道工序，工藝十分獨特、講究，其製作工藝在2014年被列入省級非物質文化遺產代表名錄。
3、米豆腐：江口米豆腐按做法大致分稀稀米豆腐、蝦子米豆腐、老米豆腐等，其主要原料是大米、石灰或鹼。主要工序為選料、浸泡、磨漿、煮漿、成形。其色澤鮮黃、口感綿軟、將特製的辣椒油、醬、醋、薑汁、蒜水、味精等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上食用，口感極佳。
4、扣肉為江口傳統的待客名菜。選用肥瘦相間的五花肉做成，具有鹽菜的特別香味，肉質分明，香氣濃郁，食之而不膩、軟而不綿、鮮嫩可口。
5、黃燜肉：黃燜肉為江口傳統待客名菜，用肥瘦相間的豬肉做成，製作可以加入土豆、板栗等。色鮮味美，肉滑質細。
G. 江口牛肉乾怎麼做
首先要把准備好的牛肉切成厚度差不多，長度差不多的條狀，然後將其放入碗中，加入准備的醬油，鹽油以及料酒和孜然粉，攪拌均勻後，將其放到鍋中煮大概十五分鍾，然後再將其拿出來，放入孜然粉，然後再將其掛到通風處晾乾即可，要等它自然風干，自然風干後就可以直接食用了。
H. 廣州吃牛肉哪裡最好吃
出門保暖全靠抖的廣東人，怎樣才能在冬天撿回一條命，答案大約只能是「以一鍋應萬變」。
君不見寒潮一來，半個朋友圈都在刷火鍋。而其中又以新鮮到「令人發指」的潮汕牛肉火鍋拔得頭籌。
今天要介紹的，正是傳說中廣州最HOT的牛肉火鍋之一「陳記順和」。
到底有多火？拿獎拿到手軟就不說了。
就算入夜八點，店門口還是人潮洶涌，排排坐黑壓壓一群都是牛肉火鍋愛好者，他們無視寒風，淡定等待，靈魂卻早已被那一疊疊「上桌還會跳動」的牛肉勾走。
他們把刀光劍影的「湯池肉林」搬來了廣州
從汕頭復刻過來的陳記順和，一改以往大排檔風格，精緻優雅的溫情與文藝的潮汕民俗巧妙融合，吃牛肉火鍋也可以很高級。
刀光劍影的肉林場景被規整在通透的玻璃櫥窗里，不同部位的牛肉依次掛起，紅白相間、紋理分明，爆棚的新鮮感撲面而來。
進門就可欣賞到嫻熟有經驗的牛肉師傅「磨刀霍霍向牛肉」的場景，一塊塊溫潤的紅肉，在師傅手裡被妥帖安排，手起刀落，薄而透光，輕盈鮮嫩。
熟手牛肉工把牛肉分明別類，再井然有序地送往餐桌，鮮活的牛味，夾雜湯底升起的騰騰熱氣，從口裡一路暖進你的心裡。
從宰殺到餐桌4小時內 牛肉上桌還會動
潮汕牛肉火鍋為啥這么好吃？大多數得益於潮汕本地的火鍋店就開在屠宰場旁邊，這邊剛宰殺完，那邊就打上火鍋了，吃過的小夥伴都魂牽夢繞。
已經做了牛肉好多年的陳記順和，秉承的正是這個新鮮宗旨，店開來了廣州，牛場就設在花都。
這牛也極有講究，專從雲貴川等農戶手中收回至少3~4歲的土黃牛，運到花都的牛場靜養一頓時間，時機成熟再由專業的屠宰場進行屠宰。
每天早上9點，下午4點，土黃牛宰殺好後直接從花都送到廣州店，路程不過40多分鍾，如此算來，在午市、晚市的高峰用餐時段，客人吃到的牛肉，從屠宰場到餐桌，保證在4小時內。
如此神速，致使牛肉到店的時候，其實還是「活」著的：神經肌肉還在跳動中！早去用餐的童鞋，就有機會目睹這個盛況。
I. 中國牛的品種那麼多，哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
J. 有什麼江口的特產說上來
江口的特產如下：
江口蘿卜豬
江口蘿卜豬是貴州省銅仁市江口縣的特產。「江口蘿卜豬」的發展歷經數百年，所產蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠近聞名，因其形狀像蘿卜，長不大，稱為蘿卜豬。江口蘿卜豬獲國家地理標志證明商標。江口蘿卜豬又叫「鑽子頭」。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強等特點。蘿卜豬肉因皮薄骨細，肉質細嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產於梵凈山下的江口縣桃映鄉、壩盤鄉等鄉鎮，所以又叫梵凈山蘿卜豬。 江口縣蘿
社飯江口人注重過社春，凡立春過後的第五個戊日（通常在春分前後），家家戶戶都要做社飯，以祭祀先人。每年春分前後，人們都要吃社飯邀約親朋好友聚會。特別是有新墳的人家（一般要掛社清三年）都要約請親朋好友吃社飯，到墳山掃墓，且人越多越好。每每此時，四周山上，人頭攢動，香煙裊繞，鞭炮連天，呈現出濃重的祭悼氣氛。 社飯的主要原料是大米、蒿菜、臘肉、核桃仁、花生仁等，不但清香，而且具有提神健腦之功效。 由於社飯既有糯
江口米豆腐
江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或製成蝦仁米豆腐，配以江口特製的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可。是江口老少兼宜的風味小吃之一。江口米豆腐主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡，使其變成鹼水。然後將梵凈山貢米用鹼水浸泡數小時後磨成漿，打熟芡，捏成個狀和條狀米豆腐，用大火蒸熟即成。來江客人吃過米豆腐後無不對此贊不絕口，已成為省內外有名的土特產之一。在江口縣，區府巷米豆腐已成為當地飲食文化的一張名片。任時光流淌，老街不變，味道依
江口豆腐乾
豆腐乾是江口人民的傳統食品之一，色香味別具一格，製作獨特，歷史悠久。江口豆腐乾之所以有獨特的風味，一是選用純凈龍津閣的井水；二是要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、上箱、過鹵、切塊、上扦、晾乾等十道工序，才能做成產品，工藝十分獨特、講究；三是在上扦時，首先一小塊一小塊的把它放置於斗笠形的竹簞上，晾乾至八成左右，再曬干，從而形成嫩黃、透明的方塊。 江口的豆腐乾吃法多樣，可直接食用，細嚼慢咽，香韌可口；也可用油炸酥，味似響皮而更加酥脆；還可用水發脹切成細
藤茶
藤茶江口藤茶主要產於江口縣中部至北部梵凈山南麓太平、德旺、怒溪、壩盤、閔孝等鄉鎮。由於藤茶內含豐富的人體必需的礦物質營養物質和葯用物質，尤其黃酮類化合物含量極高。這些物質對人類的呼吸、心血管、泌尿系統以及失有很好的保健作用。由太平藤茶加工企業生產的「武陵藤茶」，深受中國食品學會、四川農業大學等多家科研機構科技工作者和商家的青睞，供不應求。
梵凈山雲霧茶
雲霧茶雲霧茶茶園位於民和鄉毛坪、壩盤鄉鐵廣、怒溪鄉駱象等高原地帶，峰巒疊翠，常年雲霧繚繞，空氣清新，環境十分優美。由於所處特殊地理環境，雲霧茶茶葉色澤油亮，絨毛多，氨基酸、蛋白質和寧酸含量較高，富含人體必須的硒、鋅等微量元素，營養豐富，清香鮮醇，具有清熱解毒、降脂減肥、防病抗衰等功效。江口的梵凈山翠芽茶在2010年上海茶藝博覽會上榮獲金獎。
山野菜江口山野菜以梵凈山得天獨厚的地理環境生長的天然野生植物---蕨菜、薇菜、竹筍、香菇等為主要原料，經生產加工而成。屬純無污染無危害的綠色食品。現生產的仁發牌鹽漬蕨菜、保鮮蕨菜、保鮮竹筍、薇菜、野生香菇等產品得到廣大消費者的喜愛，並遠銷天津、上海、武漢、長沙、廣西、深圳等省市食品公司及各大中小型超市。該產品品質脆嫩可口，色鮮味美，具有開胃健脾，延年益壽的功能。是家庭生活和饋贈的佳品，同時也是各大家庭、餐館獨特的山珍佳品。
棉菜粑
棉菜粑 在過去，過端午節、重陽節時江口人民都注重做棉菜粑來慶祝節日。棉菜粑是江口傳統的一種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風味。由於棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精鹽、熟豬油等 在江口，隨時可以購買到風味獨特的棉菜粑。 原 料 糯米、白糖、粘米、芝麻、棉菜(白蒿)、花生、桐子葉、酸辣椒、精鹽、熟豬油。 製作方法 1.將糯米、粘米分別淘洗凈
江口油茶
油茶油茶非「茶」，江口當地的老百姓家裡嫁女的時候，出嫁前一天晚上坐花宴、唱伴嫁歌，主人為了酬謝賓客和親朋好友，晚飯後，特花幾小時做成夜宵粥。而主人卻謙虛的說成是喝茶，故稱「油茶」油茶的主要原料是玉米、綠豆、黃豆、大米、骨頭湯、胡椒、花椒、姜蔥。將玉米用水煮透後洗凈，搓掉外皮。將綠豆、黃豆炒黃後再著油炒。約10分鍾後將所有原料混合在一起，加骨頭湯煮。約半小時後起鍋，即食。油茶從外觀上看像粥，但他既有骨頭湯的辛香，又有五穀糧食的清香，味美至極。現在，凡到酒店或農家樂，來江客人都能品嘗到一碗美味可口的
榨蘿卜
榨蘿卜榨蘿卜不同於泡蘿卜，呈粉紅色，半透明狀，可切成片、條糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中帶甜。可以除乏解疲。江口榨蘿卜主要原料是本地產的原生態圓潤光滑的紅蘿卜、鹽、冰糖；將紅蘿卜洗凈放在瓷缸內，一層蘿卜一層鹽，其間加入適量冰糖。蘿卜放完後用原生態稻草蓋上，用太平河中無污染石頭壓住稻草，浸泡30天左右可食
江口牛乾巴
江口牛乾巴是本地區的傳統食品，深受當地人民的喜愛，是居家旅行、探朋送友的必備禮物。 江口牛乾巴採用江口本地生產的環保生態黃牛肉為主料，配以植物油、白糖、精碘鹽、花椒、白酒等為佐料，通過傳統工藝精心烹制而成。成品色美味佳，是正宗的原生態產品。江口牛乾巴已成為聞名省內外的土特產，以高家牛乾巴、昭鳳牛乾巴最為有名
紫袍玉帶石
紫袍玉帶石屬我國極為稀少的珍貴玉石，獨產於江口縣德旺鄉金盞坪。紫袍玉帶石質地堅硬，光潔圓潤，色彩鮮艷，手感細膩平滑，具有天然油脂和光澤，是工藝品雕刻的上乘材質。用此玉雕琢成的工藝品，具有很高的適用、收藏、觀賞價值，用它製成的梵凈山玉硯、屏風、壁畫、茶壺、茶盤、茶杯、生肖牌、掛件、手鏈、彌勒笑佛等，是饋贈親朋好友的珍貴禮品。用紫袍玉帶石雕刻的梵凈山玉帶九層塔現存於北京人民大會堂。