A. 阜陽讓你最難忘的美食是什麼
作為阜陽人，我覺得我們大阜陽好吃的太多，格拉條，燴面，板面，燜面，煎雞粉絲湯，枕頭饃，卷饃…………
我是土生土長的安徽阜陽人。現在那裡還有過去的味道？小時候吃一個老朱的肉包子，來一碗鼓樓的胡辣湯。那就是神仙般的享受。做為一個六零後所吃過的中國各地和阜陽的 美食 真的很多很多，單說一下阜陽的 美食 ::紅燒春祥皮絲，程家燒雞，老黃板雞，尿盆牛肉，東關李記牛肉盒，老北關郝家油茶，青雲街和大圩首的咸麻糊。大圩首的鹵甲魚，西關吊橋外的淡麻糊。還有沿街叫賣的面蠶豆，靠板魚，蓮花豆。老溫面片，啞巴餛飩和涼粉，三府街餛飩。泉河橋北菜農們賣的煎粉，口孜集的咸里爛里和洄流集的麻花，豆腐皮，牛肉及扦花的油旋子饃和咸里爛里。東關洪老媽的粉雞，柴油機廠門旁的牛雜湯也不錯。還有老洞天春的皮絲雜拌，配料菜少說也有一二十種。等等不勝枚舉。。。。現在 社會 發展了，人們聰明了，食材也和過去不一樣了，當然，味道也就沒法說了，食者性也也變成了一個令人神往的神往了。。。。。
大魚大肉算不上 美食 。在阜陽地區炒粉絲也是當地人最受歡迎的一道 美食 。
阜陽地處淮北平原，盛產粉絲。在加工粉絲時，把剛出鍋的粉絲撈到盆里，冷卻後即成「陀粉」。把陀粉切成薄片，放入鍋中加上食用油、食鹽蔥姜等炒上幾分鍾，出鍋盛入盤中，一道 美食 就成了。
粉絲的另一種製作方法；取乾粉絲用熱水泡軟，撈出切段，放入鍋內拌上少量的麵粉，加入油鹽蔥姜等以上調料，炒幾分鍾即可。
兩種粉製品 美食 ，吃起來綿軟，嚼起來有彈性，吃過一次，終生難忘。
說實話阜陽確實不是一個盛產 美食 的地方，不要說在全國范圍內，即使是在安徽甚至皖北，阜陽的 美食 也沒有多大名氣和特色，雖然我也是半個阜陽人。
俗話說靠山吃山靠海吃海，阜陽當然不靠海，境內也缺少大型水域，甚至連一座真正意義的山都沒有。
這一切註定阜陽天生就不是當吃貨的料，同為皖北的淮南就有牛肉湯和豆腐，宿州則有蕭縣羊肉和符離集燒雞。
有人會說，阜陽也是有 美食 的，比如阜陽格拉條、枕頭饃等等，可是這些 美食 出了阜陽還有人知道嘛？
以上 美食 准確地說都是主食，作為菜品存在的 美食 確實不多，我知道比較有特色的就是「粉雞」了。
其實粉雞有時候並不是雞，甚至連雞肉都沒有，並且它也不是炒菜而是一種湯類食物。
因為是阜陽的女婿，所以每年都要來阜陽，第一次聽說這道菜時以為是什麼特色雞肉，結果等了半天也沒有見到雞肉，最後才知道桌子上的一個碗里帶湯的菜就是粉雞。
粉雞大多數時候是用豬肉做的，用肉絲和生粉還是麵粉一起攪拌，應該還有其它調味料，然後用手捏成小團下鍋燒湯，出鍋時撒上胡椒粉和香菜，因為不吃豬肉很多年了，所以是什麼味道我也不知道。
雖然我不吃豬肉和這道菜，但是在阜陽的這些年裡，這道菜絕對是當地人最喜愛的家常 美食 之一。
另外當地的皮蛋也很不一樣，這邊的皮蛋是黃色的，直接澆上醋汁和蒜末，有時候也會在裡面放一點薄荷的葉子，味道居然相當的贊。說到薄荷不得不說一下，在阜陽才知道，原來薄荷葉子也是可以吃的，而且還是涼拌生吃的，當然味道也是不錯的，而且當地人也很喜歡吃這道菜。
最後說一下格拉條，阜陽的卷餅好像並不太好吃，枕頭饃沒有吃過不便作評論，不過這些都是小吃和主食也不是嚴格意義的菜品吧！
格拉條也不是菜品，是一道類似於武漢熱乾麵的主食吧，做法和味道都很相似。用比較粗硬的面條，煮熟後拌上芝麻醬，再加一些黃豆芽和黃瓜絲，好像就是這樣的吧，不過我挺喜歡吃的。
在阜陽這些年的感受就是，阜陽人對於吃並沒有太多講究和追求，什麼刀功火候，什麼裝飾擺盤統統都沒有太多要求，能吃且份量足就好，不求精緻但求實惠。
在阜陽吃飯還是比較實惠的，一般飯店無論是熱菜還是冷盤份量都很足，賣相和味道就另當別論了。
在阜陽這些年真沒吃過太好吃的東西，至於屬於當地的特色除了粉雞實在說不上來了。
另外我老婆她們那邊不吃魚頭，聽她說以前無論多大的魚頭都是直接扔了，而且那邊不吃咸貨。
我結婚的時候，她娘家人才第一次吃過銀耳做的不是甜湯的湯，以及用豬蹄髈做的湯。
總的來說，阜陽讓我喜歡的 美食 實在屈指可數，硬要說最難忘的就是格拉條了吧，因為它實在很勁道。
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阜陽最令我難忘的 美食 ：
地鍋雞:現盛行於皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
名稱來歷：舊時農村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在於燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。
枕頭饃：阜陽特產，又稱阜陽大饃或大卷子饃。每個長約1市尺、寬約半市尺，重2——3斤，堪稱饃中之王。其饃焦金黃，厚約半寸，香酥爽口；饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，耐嚼而又松軟；存數日之久，不霉不硬。枕頭饃源自南宋。南宋抗金將領之一的劉錡，他在順昌（就是阜陽）抗金，打敗金兀術主力，取得順昌大捷。交戰期間，正值新麥登場，為了堅壁清野，並支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每日發一個，餓時削一片充飢，困時枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。
阜陽讓人最難忘的 美食
1、格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。堪稱阜陽人的義大利面。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛
2、阜陽粉雞
是阜陽經典的傳統小吃顏色淡黃油亮，外邊軟綿，但裡面卻是粉色紅嫩，吃一口微辣略麻，讓人回味無窮。阜陽的粉雞有兩種，一種是炸粉雞，另外一種是煮粉雞。是安徽地區雞肉分類沒事的一面旗幟。粉湯雞物美價廉
3、卷饃
卷饃在阜陽當地被稱為粉子饃，同時也叫阜陽春卷。阜陽的卷膜就是將春卷皮疊放在一起，然後再放入鮮湯里放入麵筋，綠豆芽、香菜、黃瓜、海帶等用手捲成圓錐形，卷好後再蘸點鮮湯汁，吃時從上往下一點點咬食，卷餅非常美味。
4、撒湯
流傳於阜陽民間的一種小吃。撒湯，為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為"撒湯"、"殺湯"等。據傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播。現今成為風味獨特的安徽著名小吃。
5、插花牛肉湯
插花牛肉湯，阜陽著名的漢族小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展至今已有近200年的 歷史 。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，味道純正，回味悠長。
格拉條，沒錢的時候，早上吃一碗，能頂一天。
皮絲、板鴨、中崗牛肉等 美食
枕頭饃
阜陽格拉條[呲牙]
B. 姚庄舒苑皖北牛肉館地址
丹徒華山街龍山路。根據查詢網路地圖得知姚庄舒苑皖北牛肉館地址位於丹徒華山街龍山路。姚庄舒苑是江蘇省鎮江市的樓盤，位於龍山路。
C. 安徽美食特色
黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"▲
巢湖，以盛產銀魚著名。銀魚，古稱「膾殘魚」，俗稱「面條魚」、「綉花針魚」。體型小而細長，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無鱗，呈半透乳白色，在陽光照耀下，閃閃發出銀光，故取名「銀魚」。巢湖銀魚雖小，但肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，含有豐富的蛋白質，可以烹制各種美味佳餚▲
碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。 碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料▲
五城茶干是安徽省徽州地區特色小吃，傳統特產之一。四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統特產，據有證可靠的記載，始創於南宋末年時期。工藝成熟於元代，隆盛於清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時，特在茶幹上印下無字印，譽為有口皆碑▲
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道漢族傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干後，改用小火燜燉，下鍋冷透後，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜後，骨酥肉嫩，回味無窮▲
毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮▲
腌鮮鱖（guì)魚又稱屯溪臭鱖魚。是徽州傳統風味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，風味獨特▲
淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料製作而成。淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味▲
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為「中國四大名雞」。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香▲
寧國山核桃，寧國特產。安徽省寧國的山核桃久負盛名。寧國素稱「中國山核桃之鄉」，所產山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點。1996年寧國市被授予「中國山核桃之鄉」的稱號
D. 安徽省的本地特色美食有哪些
安徽的簡稱是皖，而菜系叫徽菜。這里的「徽」，其實就是古徽州的意思。
一：黃山燒餅
二：淮南牛肉湯
三：安慶老雞湯泡炒米
四：毛豆腐
五：徽州臭鱖魚
🌈徽州臭鱖魚是水產類傳統名菜，製法獨特，食則異香！ 如今烹飪此菜用的是新鮮的徽州自產桃花鱖，每年桃花盛開的時候，此魚最為肥嫩！用鹽或濃鮮的肉鹵腌制，再用傳統的烹調方法燒制，故又稱「腌鮮鱖」，被評為「中國菜」之安徽十大經典名菜🍭🍭🍭
徽菜扛把子，臭鱖魚天花板。名副其實的徽州名菜，很有特色，也很好吃。徽州味道的徽州臭鱖魚上過《舌尖上的中國》。作為招牌菜，真的很美味。魚肉鮮嫩，醬汁濃郁，回味無窮。
店名：徽州味道
📍地址：安徽省黃山市黟縣530國道秀里影視城向南500米
距秀里景區步行700米
🚗交通：自駕或者坐計程車出行都很方便
💰價格：約99元/人
💐環境：環境很棒，古色古香
💁🏻♀️服務：很周到
E. 馬鞍山皖北牛肉幾家店
馬鞍山皖北牛肉7家店。根據查詢相關公開信息顯示，馬鞍山皖北牛肉店主要集中在馬鞍山市中心的大街和小巷，1.赤壁炎黃老牛肉店，位於洪山區西湖大街2號；2.宏昆大牛肉店，位於中原區新綉大街48號；3.肖牛肉店，位於洪山區新街街道西大街40號；4.武大牛肉店，位於大智路679號；5.金沙湖牛肉麵店，位於高新區濱湖南路89號；6.寶洲牛肉店，位於江岸區武昌路60號；7.胥賽牛肉店，位於關山大道133號。
F. 哪裡的牛肉湯鍋味道最好！
我曉得，，，南外仙鶴路綏定府石鍋牛肉，，，就在仙鶴路龍郡隧道口口上。那裡的牛皮、黃喉有點特色。。。
G. 牛肉湯鍋加盟哪家好
可以考慮味滋道鬥牛刀叉牛肉養身館哦！
H. 安徽特色美食，你吃過幾樣
安徽 美食 一直都追求的是原汁原味，所以大部分的安徽 美食 都濃淡適宜，非常能代表當地的文化特色，安徽特色小吃還是很多樣化的，實惠又好吃，去安徽遊玩，為大家推薦安徽十大 美食 ，這些安徽 美食 都是一定要吃的！
1、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是經典的安徽名菜，採用雞肉、海參、火腿等多種食材混合烹飪，因為李鴻章而得名。此菜風靡全國，是採用多種食材一起烹飪而成的，因此菜跟李鴻章有關，故名李鴻章大雜燴。
李鴻章大雜燴這道菜很有講究，且事先要做過「前期工作」，如以雞雜、肚片、火腿、麵筋、香菇、山筍、海參等墊底，用麻油酥燒，然後裝入陶盆，點以白酒、醬油等佐料，放在炭基上用文火慢燒，直至油清菜熟方原盆上桌，十分講究。
2、毛豆腐
毛豆腐是徽州地區（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統名菜，是通過以人工發酵法，使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸，故經烹飪後味特鮮。
徽州毛豆腐的製作也極具徽州地方特色，因其表面長有一層寸把長的白色絨毛而得名毛豆腐。徽州毛豆腐一般選用徽州當地出產的色澄似玉、粒如珠磯的優質黃豆製成豆腐。製成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，墜地不溢。豆腐制好後，要趁鮮按長12厘米、寬6厘米、厚3厘米的標准切長條形。
3、黃山燒餅
黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「救駕燒餅」、「皇印燒餅」，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。選用上等精麵粉、凈肥膘肉、梅干萊、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡，經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序製成。因經木炭火焙烤後，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香。
黃山燒餅形似螃蟹背殼，色如蟹黃，故又名蟹殼黃。它是採用熬煉七八成熟的菜子油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多層次的面卷，選酶乾菜和肥膘肉做陷，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼於爐壁，烤熟取出。【詳情】
4、送灶粑粑
送灶粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃，民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節，當天晚上居民用米粉做成餅,用豆乾,肉,蔬菜或鹹菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年和即將到來的嗎。
送灶粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多汁，鮮鹹味美，清香可口。送灶粑粑的餡料多變，除蘿卜肉餡外，還常有「鹹菜肉餡」、「芹芽炒肉絲餡」、「白糖餡」、「桂花糖餡」、「芝麻糖餡」、「辣味餡」等風味品種。
5、瀘州烤鴨
「千年廬州城，烤鴨最出名」，相傳廬州烤鴨原本是宮廷御膳 美食 ，明時流入豪門至民間。製作廬州烤鴨，先腌後微火烤，出爐後晶瑩透亮，香氣撲鼻，吃在嘴裡，油而不膩。廬州烤鴨是合肥傳統小吃，原系宮廷御膳 美食 ，明時流入豪門至民間，選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
廬州，合肥別稱，是自西周置古廬子國。隋朝設置行政單位， 安徽省合肥市。廬州為代表的廬州文化，蘊育出廬劇等戲曲。廬州烤鴨店是代表合肥地區地方風味特色的飲食老字型大小名店,在全省乃至全國享有較高聲譽,四層樓門面對外營業,建築面積1050平方米,擁有省級,市級名廚師數十名。
6、一品鍋
「一品鍋」是黃山人冬季常吃的一種火鍋。用一隻兩耳大鐵鍋，將備好的材料分鋪成若干層，最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱為「墊鍋」，「墊鍋」之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。一種菜一個花樣稱為「一層樓」，樓數越多、層次越高越好。每層依次鋪好後必須猛火燒，使全鍋滾沸幾分鍾，再用溫火慢燉三四小時，並不時用勺將原湯從上而下澆入，以滲透其味。
一品鍋燒製得好，油而不膩、爛而不化，熱而不燙，冷而不卻，保持了色香味的完美結合。
7、臭鱖魚
徽式風味菜的代表作品，聞起來臭吃起來香。製作時要把新鮮鱖魚用淡鹽水腌漬在室溫25℃左右的環境中，經六七天後，魚體便發出似臭非臭氣味，然後入油鍋略煎，配以豬肉片、筍片，小火紅燒至湯汁濃縮而成。剛端上桌聞起來味道有點怪，但吃起來濃郁鮮美，回味無窮，鱖魚肉韌刺少，讓人愛不釋筷。
臭鱖魚是一道青陽縣名菜，別有風味。它統稱「桶鮮魚」，又俗稱「腌鮮魚」。所謂「腌鮮」，在土話中就是臭的意思。這「風味鱖魚」聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。【詳情】
8、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，據傳源自清宮御膳秘方，融入「以食養身」的現代食補理念創制而成。淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃。
淮南牛肉湯是安徽菜（沿淮片）的代表之一，主輔料均取材當地特產，高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養美味，滋補養身的食療功效。具有鮮醇、清爽、濃香的特色。 【詳情】
9、石頭餜
石頭餜，又稱乾隆蓋印餜、黃豆肉餜，安徽知名的漢族小吃，以水面團夾油酥面團制皮，包黃豆粉豬肉丁餡心，用平鍋烤熟而成。色澤金黃油亮，咬開香氣撲鼻，酥脆而滋潤，味美可口。相傳乾隆皇帝下江南到歙縣時，曾化裝成平民買黃豆肉餜，很覺好吃。臨走時送給餅家一枚小小的印章。餅家知道是乾隆後，便做一塊形狀像印章的磚塊，蓋在餅上招徠生意，至今這餅還保持這一古老的工藝黃豆肉酥脆，非常可口。
石頭餜用豬五花肉丁和炒黃豆粉拌成餡心，用麵皮包上，收口捏緊，用木碾推擀成圓餅形狀，然後放在平鍋中炕烙，每個餅子上放置一塊石頭（現在仍放一塊特製的磚頭）壓著，放石頭的目的是為了均勻地傳熱，以使餡心熟透，邊炕邊按動石頭。
10、曹操雞
現今「曹操雞」這道美餚，尤以合肥逍遙酒家烹制最為出名，仍以當地優質仔雞為本，並配以曹操家鄉——安徽毫州出產的古井貢酒與天麻、杜仲、香菇、冬筍及花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料製成。
I. 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
收起
食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
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烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品圖
10
成品圖豎圖
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美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。