㈠ 牛腩燉胡蘿卜的做法
牛腩燉胡蘿卜的做法：
用料：牛腩500克、胡蘿卜2根、花椒15粒、冰糖1顆、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、干辣椒5個、草果1個、桂皮2塊、八角2個、香葉1片、小茴香1勺、十三香0.5勺、鹽2勺、土豆1個、青紅椒2個、大蔥半根、生薑1塊、水澱粉2勺。
步驟：
1、牛腩肉切成小塊，用添加了料酒的水抄一下。
㈡ 牛腩燜胡蘿卜的家常做法
這是一道營養保健菜，牛肉鮮嫩多汁，胡蘿卜鮮甜軟糯，非常美味。
大家都知道，胡蘿卜的營養價值很高，其中不僅富含大量的胡蘿卜素，更含有豐富的降糖物質以及木質素和各類維生素，經常食用，對人體有很好的保健功效。而胡蘿卜中的營養元素都是脂溶性的，與肉類一起煮食，其營養更易被人體所吸收。牛肉中不僅含有大量的優質蛋白質，而且脂肪含量極低，是胡蘿卜的最好食物搭檔。
工具/材料
牛腩500g
胡蘿卜4根
料酒2小勺
生抽1小勺
紅燒醬油1小勺
白糖1小勺
香菜少許
生薑適量
茴香1粒
香蔥少許
- 01
牛腩解凍後切成條狀。
- 02
然後再切成小塊放入有一定深度的大碗中，加入清水浸泡，使牛肉浸泡出其中的血水，並清洗干凈。
- 03
鍋中加入適量水，並加入1小勺料酒，把處理干凈的牛肉塊放入鍋中，汆水。
- 04
汆水後的牛肉塊再洗清洗干凈，放入盤中待用。
- 05
牛肉塊放入琺琅鍋中，依次加入1小勺料酒、適量生薑皮和1粒茴香，再放入少許香蔥和適量水，使水面基本與牛肉持平，大火燒開後轉小火40分鍾左右。
- 06
胡蘿卜清洗干凈後，去皮並切成滾刀塊。
- 07
牛肉燉至軟爛時，挑出其中的生薑皮和香蔥以及茴香，丟棄不用。
- 08
加入切成滾刀塊的胡蘿卜，再依次加入1小勺生抽、紅燒醬油和白糖。
- 09
大火煮開後轉小火，燉至胡蘿卜變軟後，撒上少許香菜，就可以上桌了。
㈢ 牛腩燉胡蘿卜的做法
胡蘿卜燉牛腩需要用到的食材有：牛腩、胡蘿卜、花椒、蔥、大料、姜、蒜、辣椒、番茄醬、甜面醬、料酒、鹽。做法如下：
把肉在水鍋中涮干凈夾出來。熱鍋放油，爆香花椒、大料、蔥、姜、蒜、辣椒。炒香番茄醬、甜面醬。放入牛肉塊翻炒。水開時調中小火，蓋上鍋蓋燉約一個小時左右。起鍋前半小時放入胡蘿卜和鹽即可。
胡蘿卜簡介：
胡蘿卜是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90厘米，多分枝。葉片具長柄，羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳、葉柄基部擴大，形成葉鞘。
復傘形花序；花序梗有糙硬毛、總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色、花柄不等長。果實圓錐形，棱上有白色刺手。
胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。
㈣ 胡蘿卜燉牛腩的做法是什麼呢
序言：胡蘿卜燉牛腩的家常做法也是非常簡單的，提前准備好食材，牛腩，胡蘿卜，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，豆瓣醬，食用油，香菜，老抽，桂皮。把所有的食材清洗干凈之後放在一旁備用，提前把牛腩焯好水放在一旁，鍋中加入適量的油，油熱之後，把剛剛准備好的一些調料放進去炒香之後，再把牛肉倒進去翻炒均勻，加上老抽調色，把炒好的牛腩放到高壓鍋裡面，加入適量的冰糖和清水燉煮，半個小時左右，中途可以進行攪拌，在牛腩燉好之後把胡蘿卜切成塊狀放進鍋里，用小火燉煮15~20分鍾左右就可以了。
三、調料
調味料可以根據自己的口感來進行調整，一般正常情況下在炒牛腩的時候，可以加入適量的香料，大蔥，生薑和豆瓣醬，這樣牛奶的味道也會更香一些，老抽是必不可少的，可以根據自己的喜好來進行調整，老抽的量，冰糖的量也是可以自己調整的。
㈤ 牛腩燉胡蘿卜 牛腩燉胡蘿卜怎麼做
1、原料：牛腩2斤、胡蘿卜4根。
2、調配料：生薑1小塊、大蔥1段、香葉5片、桂皮1塊、陳皮1塊、草果1枚 、八角2粒、干辣椒5根、冰糖10粒、老抽2湯匙、豆瓣2湯匙、香菜適量。
3、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段。牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鍾出血沫後倒出瀝干水分備用。
4、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻。
5、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下。
6、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈後用滾刀切大塊。
7、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鍾即可。
㈥ 胡蘿卜燉牛腩的做法
所屬類型 健康菜譜
基特點 此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
基本材料 材料：牛肉110克，胡蘿卜1/2條，八角1--2粒；調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法
做法一
1、 先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉里帶的淤血;[1]
2、 准備好姜、干辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料；
胡蘿卜燉牛肉
3、 待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正；
4、 將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩姜餅放入，先大火燉約20分鍾，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉；
5、 將胡蘿卜切成滾刀狀，用清水浸泡；
6、 待牛肉熟透後加入切好的胡蘿卜，再以大火燉約10分鍾，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多；
7、 文火燉約30分鍾後胡蘿卜大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鍾即可盛起食用!
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鍾
洗1分鍾切3分鍾氽燙1分鍾燉90分鍾調味1分鍾盛碗1分鍾
做法二
材料：胡蘿卜半條、牛肉3兩、鹽、醬油、八角、胡椒、砂糖1湯匙。
做法：胡蘿卜、牛肉同時加熱。加入醬油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡蘿卜素可防止韌帶疲乏、下垂現象。
㈦ 牛肉燉胡蘿卜怎麼做好吃又嫩
【牛肉燉胡蘿卜的做法】
食材用料：
牛肉 200克、紅胡蘿卜 一根、蔥 一顆、蒜 兩瓣、香菜 一根、豆瓣醬 一勺、
花椒水 適量、開水 適量、色拉油 適量、胡椒粉 適量。
步驟：
准備主食材。（牛肉是熟的，胡蘿卜削皮去蒂）。
牛肉切塊，胡蘿卜滾刀切塊。
蔥、香菜切段，蒜切片。
提前開水泡好花椒水。
油燒至七成熱放入蔥段蒜片再放入豆瓣醬爆香。
放入胡蘿卜翻炒均勻。（目測胡蘿卜炒至均勻的都吸上油）
放入牛肉塊翻炒均勻。
加入花椒水、開水、胡椒粉改中小火燉至十分鍾。（花椒水和開水的比例是1:3，湯汁沒過菜面正好）
時間到了大火收汁關火，撒香菜裝盤。
小 貼 士
這道菜不用加太多的調料味道一樣可口。
豆瓣醬和熟牛肉里都有鹽，鹹淡正好，不用再加鹽了。
豆瓣醬用的勺子就是小孩平時吃飯用的那麼大的勺子。
（圖六）一定要炒的胡蘿卜都吸上油再放入牛肉。
（圖六）
㈧ 牛腩燉蘿卜怎麼做
牛腩燉蘿卜
食材：牛肉500克、紅蘿卜200克、八角3個、生薑3片、生抽2湯匙、料酒少許、蔥1段、老抽少許、鹽適量、啤酒1罐、澱粉少許、胡椒粉少許、紅辣椒3個、蒜6瓣
【做法】
1、將胡蘿卜切成滾刀塊
7、紅蘿卜燉爛即可關火，喜歡的話還可以加點蔥裝飾一下
㈨ 牛腩燉胡蘿卜怎麼做
牛腩是很多人喜愛選擇，吃這類食物對身體有很好營養補充，而且牛腩的熱量比較低，吃的時候對身體也沒有損害，不過在吃牛腩時候，一定要注意要適量進行，過多的吃牛腩對身體消化有影響，那胡蘿卜燉牛腩的做法如何呢，對胡蘿卜燉牛腩的做法也不是很復雜的，下面就詳細介紹下。
胡蘿卜燉牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡蘿卜4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量
做法
1、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段;牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鍾出血沫後倒出瀝干水分備用
2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻
3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下
4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈後用滾刀切大塊
5、把胡蘿卜倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改最小火燉15分鍾即可
6、盛入碗內後撒上少許香菜更能提香
小訣竅
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，並且肉香濃郁
3、胡蘿卜燉的時間不需要太長，所以牛肉要先燉得差不多後再放入胡蘿卜塊，胡蘿卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干凈即可
4、如果不用高壓鍋，也可以用炒菜的鍋或砂鍋燉，但時間就需要更長，用高壓鍋會非常節約煤氣喲
在對胡蘿卜燉牛腩的做法認識後，製作胡蘿卜燉牛腩的時候，要根據以上製作步驟進行，不過對牛腩製作過程中，時間和火候一定要掌握好，對它的製作時間太長，它才會更加好吃，因此對牛腩製作時間不能太短。