⑴ 土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊是很常見的家常菜品，下面我為大家介紹土豆燉雞塊的做法，希望能幫到大家！
土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊這道菜其實是一道東北菜。現在南北的飲食文化開始慢慢地融合一起，南方人開始接受了北方的菜式，北方人也開始喜歡上了南方的菜式，這樣的情況常常出現。所以，土豆燉雞塊成了大家都可以接受的一道家常菜了。不同的.地方應該只是在輔料的選擇上略有差異，這個就要根據個人的喜愛來定了。下面簡單介紹下它的做法之一吧，希望得到媽友們的喜歡。
材料：雞肉300g、土豆2個、蔥段、薑片、醬油、食鹽、食用油
步驟：
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊狀，將雞肉洗凈，也切成小塊；
2、熱鍋後，加入適量的食用油加熱，把香蔥和薑片一起放進鍋內，然後先放進雞肉炒至變白色，加入適量醬油，加入清水沒過雞肉，將雞肉燉到八成熟；
3、把土豆一起放進鍋里，一起繼續燉，直至土豆和雞塊一起燉熟，加入食鹽拌勻就可以了。
土豆燉雞塊的營養價值
土豆燉雞塊的營養價值主要來自於它的主要食材：土豆和雞塊。我們先來看看雞塊的營養價值先吧。
雞肉中富含氨基酸，是優質的蛋白質來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。人體中所必須的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素雞肉中都含有。如果是熱量低，可以去掉雞皮，選擇雞胸脯部位的肉熱量比較低。
土豆中含有豐富的B群維生素和優質的纖維素，另外還含有人體所必須的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白質和澱粉等營養元素。其中，鉀元素的含量較高，可以改善人的食慾。另外它還可以抗衰老、養護脾胃、益氣潤腸。
總是，土豆燉雞的營養價值是不錯的，是值得向大家推薦的家常菜。
土豆燉雞塊的熱量
土豆燉雞塊的熱量是多少呢？很多想減肥的妹紙都想關注這個問題的答案。這里告訴你的一個好消息就是土豆燉雞塊的熱量不是很高，不要以為它裡面含有雞肉而理所當然地認為它是高熱量的菜式。如果你想低熱量，可以選擇雞胸部位的肉質，把皮去掉熱量就可以大大減少。按100g可食用的雞肉來說，裡面含有的熱量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白質是12g。土豆的熱量就更加低了，按100g可食用的部分來說，其中含有熱量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白質2g、纖維素0.7g等。
;⑵ 土豆燉雞塊的做法
土豆燉雞塊是一道簡單的私家菜，雞肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃郁。那麼這道菜具體是怎麼做的呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
土豆燉雞塊的做法
用料
主料 雞腿500克 土豆300克
調料 食鹽1茶匙 醬油1湯匙 冰糖5克 姜3片 八角2個 桂皮1段 干辣椒2個 料酒1湯匙 香葉2片 植物油300毫升 蔥白1段 水適量
土豆燉雞塊的.做法
1.准備好雞腿和土豆
2.准備好八角、桂皮、香葉和干辣椒
3.蔥切段、姜切片備用
4.雞大腿洗凈，斬成塊
5.土豆去皮切成滾刀塊
6.將鍋置於火上，倒入植物油，熱後下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油
7.把雞腿肉塊焯水備用
8.鍋中放入少量植物油爆香八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜
9.加入雞塊翻炒
10.變色後加入冰糖煸炒至上色，加入醬油、料酒繼續煸炒
11.加入開水沒過雞肉，燒開轉小火燜至10分鍾，加入鹽和過油的土豆繼續燜至20分鍾
12.轉大火收干湯汁即可
營養價值
雞肉有健脾胃、補氣血的作用;土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用。
⑶ 土豆燉雞的做法
土豆燉雞塊有很多種做法，今天分享一道簡單的家常做法
調料：醬油，鹽，蔥段，薑片各適量
1.將土豆去皮洗凈切成塊，雞肉洗凈也切成小塊
2.鍋中熱油，爆香蔥段和薑片，再放入雞塊炒至呈白色時，加入醬油和少量水，用小火燉直雞肉八成熟，
3.加入土豆塊繼續燉煮，至土豆熟爛時加鹽調味即可
4.如果能吃辣的可以在出勺之前放點干辣椒段，不能吃辣忽略這步
土豆燉雞肉 是一道很有營養價值的菜，雞肉有健脾胃補氣血作用，土豆含有優質蛋白質，碳水化合物，鐵，維生素B和維生素C等物質。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有促進脂類代謝的作用
主料：雞腿（或雞翅）
配菜：土豆、洋蔥、青椒
調料：蔥姜蒜、八角、花椒、香葉、蚝油、鹽、胡椒粉
然後土豆切塊，洋蔥、青椒切片，蔥姜蒜再切一些；
因為桌兒用的是新鮮小土豆，皮薄，而且桌兒喜歡吃帶薄皮的，所以沒有去皮；
（好了不要糾結土豆去不去皮的問題了好么？糾結這個的人，你們真的沒有吃過帶皮做的新鮮小土豆？是另外的味道，你要喜歡去皮就去好了呀。）
⑷ 土豆燉雞怎麼做
土豆燉雞做法很簡單，先把土豆去皮，然後和雞塊一起放入鍋里，燉熟就可以了。
配料：土豆1000克、雞一隻，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。
一、先把雞洗凈，去毛，去內臟，通常情況下在超市買的時候就已經弄好了，自己那回家在檢查一下。
二、鍋中燒水，下入雞塊焯水去腥，煮開後即可撈出。
三，土豆去皮，切塊，放入鍋中，下入雞塊，花椒10克、干辣椒10克、桂皮20克、橙子皮20克，橘子皮20克，酸菜一包，食鹽適量，姜20克、大蒜20克。然後加入清水，淹沒鍋中雞塊為度。
四，大火煮至沸騰，然後小火慢燉，如果是高壓鍋，小火在慢燉20分鍾，就可以了。如果是普通的鍋，小火慢燉兩小時左右就可以了。
⑸ 土豆燉雞塊的家常做法
土豆燉雞塊的家常做法：
1、雞腿剁成小塊，沖洗干凈，冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水；煮開之後把浮沫打掉，繼續煮2分鍾左右；
以上內容參考：網路-土豆燉雞塊
⑹ 土豆燉雞塊的做法
1、首先把我們的食材准備好，雞腿，土豆，新鮮的香菇
烹飪技巧
1、土豆提前蒸煮下再和雞肉放在一起燉，可以讓成品不會黏黏糊糊的。
2、一定要小火燉煮，大火水幹了土豆也不一定熟。
3、我做得有點辣，不喜歡吃辣的可以按照自己喜好放調料。
⑺ 土豆燉雞塊的家常做法
土豆燉雞塊的家常做法
你知道土豆燉雞塊的家常做法嗎？很多人都喜歡用土豆來燉雞，軟糯的土豆吃起來口感非常好，配上雞肉的鮮美，也可成為一道美食。下面是我為大家搜集和整理的一些關於土豆燉雞塊的家常做法的內容，歡迎大家閱讀與收藏。
土豆燉雞塊的家常做法1
土豆燉雞塊的做法步驟
主料：
雞腿4隻
土豆2個
青椒1個
洋蔥1個
輔料：
鹽少許
糖None
生抽None
料酒None
做法：
1、雞腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斬成塊
2、雞肉切塊，放料酒生抽糖鹽腌制二十分鍾
3、洋蔥切寬絲，土豆切滾刀塊，青椒掰塊備用
4、炒鍋入油，姜蒜拍松放入煸香，放入雞塊，雞皮向下微焦黃然後翻炒出雞油
5、加糖和一點老抽上色，放入洋蔥，然後放入土豆塊翻炒加鹽，三分鍾後入開水，量大概是幾乎沒過食材，開鍋轉小火，十五分鍾後視土豆的成熟情況，適當追鹽調味，放入青椒翻炒一分鍾出鍋
6、裝盆
土豆燉雞塊的家常做法2
主料
三黃雞(一隻)，土豆(二個)
輔料
胡蘿卜(適量)，蔥(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，青椒(適量)，干紅辣椒(適量)
廚具
電磁爐、炒鍋
步驟：
1、三黃雞洗凈，剁成大塊；
2、土豆、胡蘿卜洗凈切滾刀大塊，青椒切片、蔥、姜、蒜改刀備用；
3、鍋中加花生油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香；
4、佐料炒香後再倒入剁好的雞塊大火翻炒；
5、炒制雞皮略微發黃時倒入生抽再翻炒；
6、加入料酒去腥
7、加入適量的鹽
8、倒入一點老抽上色
9、加入一點糖提鮮
10、再倒入清水，水要沒過雞塊
11、蓋上鍋蓋，大火將水燒開後，再轉小火燜制20分鍾
12、燜制20分鍾後，揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞塊，只要能略微戳透，就證明雞塊就有8分成熟了，然後將土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中再燜制
13、把湯里的浮沫撇去
14、土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中再燜制10-15分鍾
15、雞塊和土豆塊燜制都成熟時，再倒入青椒片
16、再翻炒，大火收湯後即可出鍋
小訣竅
1、這道菜，雞可以提前進行焯水，將雞體內的血水逼出，以免吃的時候腥氣很重。我做這道菜一般都不會選擇焯水，只是在燜制過程中將血沫撇去即可，這樣可以保持雞本身的'原始純朴的味道。
2、燜制雞的時間要看選擇雞的大小，我用的是三黃雞，三黃雞非常嫩，所以燜制的時間較短，容易成熟；
3、炒制的時候也可以將雞塊和土豆塊一起燜，但是要充分掌握雞塊和土豆塊的成熟時間要大致相同，避免雞塊還夾生，土豆塊已變成土豆泥了。
三黃雞做法技巧
1、 雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2、 雞肉的營養高於雞湯。
3、 雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
三黃雞的營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品；
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
三黃雞食用禁忌
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
⑻ 土豆燉雞塊的做法是什麼
用料
雞肉
土豆
鹽
料酒
蔥
生抽
干辣椒
土豆燉雞塊的做法
雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
土豆去皮切1cm見方的小塊
鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
土豆去皮切塊，姜切片，蔥切段。
加入兩碗水，沒過雞塊和土豆，加入鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉，收干湯汁即可。
⑼ 土豆燉雞塊 土豆燉雞塊的做法
1、准備好原材料。
2、處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3、鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
4、焯好水的雞塊撈出控干水分
5、炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6、炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7、把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8、把土豆塊倒進去翻炒。
9、加入兩勺老抽繼續翻炒。
10、土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11、加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12. 倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
⑽ 土豆燉雞塊怎麼做 土豆燉雞塊
土豆燉雞塊怎麼做 土豆燉雞塊做法視訊
主料：雞肉,土豆
調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
製作方法
1）雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4）加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！
土豆燉雞塊用什麼雞好
土豆燉雞塊用三黃雞好
土豆燉雞塊的家常做法：
1雞肉切塊備用。
2雞肉放入鍋中焯去血水。
3撇去浮沫，撈出控凈水備用。
4豆角擇好、洗凈、長的豆角要折斷。
5土豆去皮、洗凈、切塊。
6准備好蔥、姜、花椒、大料。
7鍋里放入適量油，油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料煸香。
8出香味後，放入雞肉翻炒。
9雞肉表皮稍變焦後，放入醬油。
10放入適量水，不用太多，因為要用高壓鍋來壓制。
11放入料酒
12放入陳醋。
13放入白糖。
14放入精鹽，翻拌均勻後，關火。
15將土豆和豆角放入高壓鍋。
16將炒鍋里的雞肉連同湯水登入高壓鍋中，按雞肉鍵，壓至雞肉熟爛。
17壓好後，排氣開鍋蓋，放入味精翻拌均勻即可裝盤食用。
土豆燉雞塊的做法，土豆燉雞塊怎麼做
食材准備
主料:雞肉,土豆
做菜過程圖示
做菜過程圖示
調料:鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
製作方法
1)雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鍾
2)土豆去皮切1cm見方的小塊
3)鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鍾
4)加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可
土豆燉雞塊的做法，土豆燉雞塊怎麼做好吃，土豆
1
准備好原材料。
2
處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，姜切片，蔥莖切段。
3
鍋里做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。
4
焯好水的雞塊撈出控干水分。
5
炒鍋里倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。
6
炒鍋里放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7
把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。
8
把土豆塊倒進去翻炒。
9
加入兩勺老抽繼續翻炒。
10
土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11
加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。
12
倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。
土豆燉雞塊
要是我作就這樣：
一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
怎麼樣，滿意嗎？
至於青魚直接燉（就想燉雞塊那樣）就可以，我覺得青魚清燉不好。
參考一下吧！
啤酒土豆燉雞塊怎麼做好吃，啤酒土豆燉雞塊
食材明細
啤酒,雞腿,土豆,大蒜末,姜,醬油,紅糖
製作方法
1、鍋里放油， 油熱放糖，等到糖化了(注意，炒糖的時候火要小，不然糊了)就下雞塊翻炒兩分鍾。
2、加入醬油(還是兩炒勺) 蒜末，一片姜拍下。。 最後加入兩瓶啤酒 。。千萬不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火燒開。。中火燉 10 --15 分鍾。。加入土豆塊。燉到收汁就可。
摺疊編輯本段小貼士
土豆去皮後可以用勺子挖成塊兒。。會更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃土豆哦。。
土豆燉雞塊的做法步驟圖，土豆燉雞塊怎麼做
土豆燉雞的做法
1.雞切塊
2.加入姜，老抽腌制
3.香菇泡發好後，切片
4.爆香香菇
5.放入雞翻炒
6.加入泡發香菇的水
7.蓋上蓋子，煮開
8.土豆去皮，洗去澱粉
9.放入土豆
10.大火煮開，轉中火
11.雞和土豆變軟後，加入蔥，鹽調味，即可
土豆燉雞塊的做法，東北土豆燉雞塊怎麼做好
土豆燉雞塊的做法
材料
小公雞一隻，土豆2個，豆瓣醬
做法
步驟1：雞剁成塊，在清水中泡出血水，然後沖凈瀝干；土豆洗凈去皮切塊待用，土豆去皮以後，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
步驟2：鍋中放入適量的油，把土豆入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃後撈出備用。
步驟3：用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片；然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬，翻炒均勻。再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻，倒入土豆並加水沒過土豆塊。
步驟4：大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，最後加入少許鹽即可。很簡單的一道葷素搭配的菜，你不妨試著做一下哦。
香菇土豆燉雞塊的做法，香菇土豆燉雞塊怎麼做
香菇土豆燉雞塊的做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見方的塊兒。
香菇放入澱粉水中浸泡20分鍾後，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。
大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鍾左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鍾。之後倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鍾，至土豆熟透.