土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
土豆蒸排骨，葷素搭配，營養美味。是寶寶的最佳下飯菜。(收起)
食材
主料
排骨
350g
土豆
160g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
雞粉
適量
蚝油
適量
生粉
適量
蒸魚豉油
適量
白砂糖
少許
大蒜
2瓣
尖椒
適量
步驟
1.將排骨洗干凈，浸泡1小時左右，中途換3次水，再洗干凈，瀝干水分，備用。
2.將洗干凈的排骨放碗里，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉、生粉、蚝油、蒸魚豉油、白砂糖。
3.抓拌均勻，腌半小時左右。
4.准備好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.將土豆洗干凈。
7.去皮。
8.將土豆切小塊，鋪在盤子上。
9.鍋里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味。
10.放入腌好排骨，翻炒。
11.加入適量蒸魚豉油，翻炒。
12.炒至上色時加入適量鹽。
13.放入尖椒，翻炒均勻。
14.將炒好的排骨鋪在土豆塊上。
15.蒸鍋里加水，待水開時放入盤子。大火蒸20分鍾左右。
16.蒸好後，將土豆與排骨拌勻，營養美味的土豆蒸排骨做好啦！
小貼士
1、買回來的排骨要用水先浸泡，去血水，除異味，做出來的排骨才鮮美。
2、腌排骨加入適量生粉，可以讓排骨肉質更嫩滑，加少量糖，蒸出來的排骨味道更加鮮美。
3、蒸排骨的時候要先將水燒開，再放排骨，這樣可以鎖住水份，蒸出來的排骨才會嫩滑，口感相當不錯。
⑵ 排骨蒸土豆的做法
先用澱粉、醬油(為了顏色好看,所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻,適量放入花椒粉胡椒粉,腌五分鍾。鍋燒干放油燒熱,放入薑片爆香,再放入豆瓣醬(就是辣椒醬,這里推薦四川的郫縣豆瓣醬),炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久,否則就黑了),將小排炒熟後加入水開始燒。記得放糖。燒的過程中可以嘗嘗湯味,根據自己口味放調料。燒得差不多了再放切好塊的土豆,等到土豆也能吃了就好了。如果看湯不夠粘稠,就勾勾芡。注意,燒的時候水不要太多,沸騰起來能基本淹住食物就好,免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯。蓋上蓋子留點縫隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
土豆蒸排骨做法簡單，好吃不上火，具有補氣血的功效。適合氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位
做法一編輯
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。 [1]
做法二編輯
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、准備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈後瀝干水備用。 [2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鍾，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
[3]
做法三編輯
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
⑶ 清蒸排骨土豆怎麼做
用料
主料
土豆1個
豬大排250克
調料
蔥
2根
姜
1塊
蒜
2瓣
料酒
1大勺
生抽
1大勺
蚝油
1大勺
水
適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鍾
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾
烹飪技巧
1、汆燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
⑷ 土豆蒸排骨怎麼蒸好吃竅門
【土豆蒸排骨】
【原材料】：排骨、土豆、生抽、澱粉、食鹽、白糖、花雕酒、黃豆醬、食用油。
【製作步驟】：
1：首先把排骨剁成小塊放在碗中，倒上一勺澱粉，用手抓均勻了，倒上水沖洗干凈就可以了，放上澱粉可以更好的去除排骨的血水，洗干凈之後，將排骨控干水分作為備用。
2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上適量的生抽、食鹽、澱粉、白糖、花雕酒攪拌均勻，腌制30分鍾。
3：把土豆清洗干凈去皮切成滾刀塊，擺放在盤子的底部，排骨腌制30分鍾後，放上一勺黃豆醬、適量的食用油攪拌均勻，將排骨平鋪在土豆上面。
4：在鍋里倒上水，水開後放進去蒸20分鍾，如果你喜歡吃軟爛一點的，就多蒸一會，時間到出鍋撒上一點蔥花就可以食用了。
排骨不能清洗干凈直接下鍋蒸，應該在排骨裡面放上適量的料汁腌制一下，這樣排骨吃起來才會更加入味，如果在排骨里倒上料汁，直接蒸的話，排骨吃起來口感就沒有那麼入味了，所以說應該多加一步，倒上料汁，先把排骨腌制30分鍾，這樣排骨吃起來又香又軟爛。
溫馨小提示：清洗排骨的時候，不要直接沖洗，應該先倒上一勺澱粉，用手抓洗均勻，這樣可以更好的去除排骨裡面的腥味。2、腌制排骨的時候，要記得放上3瓣大蒜，放上大蒜也可以去除排骨的腥味，家裡沒有花雕酒的時候，可以放上料酒。3、土豆不用切很多，一個土豆就可以，我們只需要在盤中的底部鋪一層，然後再把排骨鋪在上面。4、要記得熱水上鍋蒸20分鍾，喜歡吃軟爛一點的，可以多蒸一會。
⑸ 土豆蒸排骨是一道家常菜，土豆蒸排骨的做法有哪些
做法一
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。[1]
做法二
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、准備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗干凈。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗干凈後瀝干水備用。[2]
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜腌制四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水沖去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將腌制好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鍾，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
[3]
做法三
用料
土豆500克
豬大排250克
調料
蔥2根
姜1塊
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水適量
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗凈。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鍾。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鍾。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鍾。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，腌制15-20分鍾，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒
⑹ 土豆蒸排骨的做法
土豆蒸排骨的做法
你知道土豆蒸排骨的做法嗎？很多人都很喜歡土豆蒸排骨這道家常菜，簡單易上手，美味有營養，我已經為大家搜集和整理好了土豆蒸排骨的做法的相關信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。
土豆蒸排骨的做法1
土豆蒸排骨的做法
1、排骨洗凈 土豆去皮
2、土豆切塊 排骨焯水
3、將蒜頭切碎 加兩勺蚝油 少許醬油 一點生粉 攪拌均勻 然後將土豆放在排骨下面 這時再用些許生粉加水勾芡 淋在排骨上面
4、准備蒸 大概45分鍾就可以了 我用的是電磁爐蒸 所以會比較快 但是期間也要間隔著加水 最後蒸好時 拿出來再拌一下 把下面的醬汁淋在上面 這樣就可以了
烹飪技巧
蚝油 和醬油要適量 如果不確定要下多少的話 可以先下少點 等蒸了一會開了之後 用筷子試試味 如果稍淡 再調點淋下去也可以
土豆蒸排骨的做法2
主料
排骨 適量
土豆 適量
陳皮 適量
香葉 適量
生薑絲 適量
輔料
玉米油 適量
鹽 一小勺
生抽 一小勺
方法：
1、油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生薑絲。
2、倒入排骨繼續大火煸炒。
3、倒入土豆塊，加入陳皮，香葉煸炒出香味，加入少許生抽，少許鹽。
4、將食材裝入盤中，大火蒸35分鍾。
5、完成，端盤。
土豆蒸排骨的.做法3
主料
豬小排 一斤
土豆 一個
姜 3片
大蔥 一根
輔料
鹽 少許
五香粉 一匙
生抽 半匙
老抽 少許
腌雞粉 一匙
色拉油 二匙
玉米澱粉 二匙
方法：
1、新鮮的排骨泡出血水。加薑片，大蔥，生抽，老抽，五香粉。鹽雞粉腌一小時以上。把他抓均勻。
2、准備好玉米澱粉。玉米澱粉比較細膩，適合做這個菜。把排骨一塊一塊的均勻裹上玉米澱粉。
3、鍋起油，五成油溫時。轉最小火，把這個裹好排骨炸到兩面金黃。
4、把一個土豆切成薄片墊在盤子底下，放上炸好的排骨。大火蒸40分鍾。
5、非常的耙軟，由於是蒸的，一點也不油膩。
小竅門
排骨一定要腌制入味，這道菜不需要焯水的，
⑺ 土豆蒸排骨是一道家常菜，土豆蒸排骨的做法有哪些
土豆蒸排骨是一道非常簡單的菜，主要原料是土豆和排骨，相比較土豆燉排骨來說，操作方法更加簡單。不會做菜的新手小白可以嘗試著製作，絕對能成為餐桌上非常受歡迎的一道菜。
如果喜歡吃辣的，可以在製作時往裡面加入辣椒，如果是給孩子吃的話，這些調料就已經足夠了。製作出來的土豆蒸排骨非常軟爛好吃，適合所有年齡段的人，重點是製作方法非常簡單。我們也可以往裡面加入一些其他配菜，比方說胡蘿卜、洋蔥、青豆等等，讓這道菜變得更加豐富美味。吃之前在上面撒一些香菜，色香味俱全的土豆蒸排骨，就製作完成了。
⑻ 土豆蒸排骨怎樣做，鮮嫩多汁真好吃，隔壁鄰居都忍不住想吃呢
土豆蒸排骨怎樣做，鮮嫩多汁真好吃，隔壁鄰居都忍不住想吃呢？
味兒最美麗骨邊肉，孩子喜歡吃排骨，我們家隔三差五隻做一次。如今孩子寄宿了，每周回家了我還給他做排骨，並且一定是做蒸排骨，比煲湯味兒更強，作法也更方便，不管餐廳廚房初學者或是高手，徹底沒壓力，百分之百取得成功！
快點看一下吧，既簡單，又美味，還滋補養生！所說「無菜不蒸」，實際上蒸菜這是所有作法里比較健康的，營養成分幾乎不外流，並且不用食油，不用太多調味品，維持原生態，尤其美味！
第三步
土豆清洗，削皮，卻滾刀塊。准備一個深盤，底端先鋪平土豆，再鋪平排骨，最後將腌制的調料汁也倒在牆上。排骨我愛用高壓鍋蒸，20~25分鍾就酥爛出骨，到時間熄火，氣排完了也打開瓶蓋取下就可以。假如用別的鍋也可以，但是時間會翻倍，比較長。
⑼ 土豆蒸排骨怎麼蒸好吃
土豆蒸排骨的做法可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養又美味的一道菜，我們可能對於還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質量，養生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯的選擇，相信很多人對於它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下土豆蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的製作
紅燒排骨的製作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變為棕紅色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入薑片，花椒和香料；
4.炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精後起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調料：薑片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
2、鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鍾，放入鹽炒勻。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上蔥花即可
以上內容為我們介紹了土豆蒸排骨的做法，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經開始追求更好的生活質量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，土豆蒸排骨的做法你值得擁有！