⑴ 求解 這種牛肉鍋巴的湯料是怎麼做的
參考以下方法（來源於網路）
主料
米飯 (適量)
培根 (少許)
蚝油 (少許)
澱粉 (少許)
輔料
玉米粒 (適量)
麵粉 (少許)
蔥 (少許)
鹽 (少許)
廚具
平底鍋、炒鍋
分類
常見菜式 熱菜 咸鮮 煎 廿分鍾 普通難度
蒸熟的米飯一碗
在米飯中加一點點水和麵粉，揉成團
案板上撒少許麵粉，將飯團擀成薄片
刀上抹一點油，把飯切成一片一片的
平底鍋均勻刷上一層油，放入米飯薄片
煎至兩面金黃乾脆，盛出碼在盤子里
玉米粒，培根切碎
鍋里放少許油，下入玉米粒和培根翻炒，放適量鹽和蚝油，再用水澱粉勾芡，形成澆頭
將湯汁淋在鍋巴上即可
小竅門：
鍋巴用烤箱烤也是可以的 澆頭里的材料可以隨意更換
⑵ 牛肉鍋巴怎麼做
鍋巴是非常好吃的一種零食，鍋巴有各種不一樣的口味，牛肉鍋巴就是其中一種，鍋巴的味道非常香，也非常酥脆，可以用小米，黃豆，大米等原材料來製作，裡面也含有一定營養物質，可以達到好的養生保健作用，下面就跟著來詳細的看一下牛肉鍋巴怎麼做好吃。
牛肉鍋巴怎麼做
需要准備雞精，干辣椒，花椒，生薑，蒜瓣，鍋巴以及牛肉，先把牛肉切成薄片，然後再把蒜剁碎，鍋中加入適量的油燒熱，牛肉放進去翻炒到焦黃，再加入花椒，蒜，生薑，干辣椒翻炒一下混合均勻，再把鍋巴倒進去翻炒好，加一些雞精調味就可以吃了。
吃鍋巴的好處與壞處
吃鍋巴有一定好處，當然吃太多也會有壞處，鍋巴的味道非常香，裡面含有蛋白質，纖維素，脂肪，碳水化合物，礦物質元素，香脆可口，適當的吃一些鍋巴能達到幫助消化效果，止瀉健脾的作用也非常不錯，如果有拉肚子消化不良，脾胃虛弱問題，就可以適當的吃一些鍋巴，如果有腹部疼痛，胃炎，慢性胃炎問題，適當的吃一些鍋巴也非常不錯。
但是吃鍋巴的時候一定要細嚼慢咽，這樣唾液分泌變多，能夠讓消化變得更好，還可以讓腸胃蠕動的速度變得更快，把腸道裡面的病毒細菌一起吸收掉，達到止瀉收斂作用，不僅吃起來味道很好，還能夠讓食慾變得更好，所以生活中適當的吃一些就非常不錯，但是要注意鍋巴一次性不要吃的太多，裡面的熱量比較高，吃太多容易上火，喉嚨也會變得非常不舒服，裡面有致癌物質，如果吃的太多對身體健康造成的影響也是非常大的。如果平時有陽虛體質，濕熱體質，氣郁體質，氣虛體質，患有糖尿病就不要吃鍋巴，有陰虛火旺，乾燥綜合症的人也是不適合吃鍋巴的。
鍋巴可以怎麼吃
鍋巴可以用各種不同的方法來製作，可以做鍋巴蝦仁，需要准備青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁以及鍋巴，先把蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加澱粉，蛋白，鹽攪拌均勻腌制20分鍾，等到鍋巴炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去用中火泡熱，再把生薑，蔥爆出香味，加一些鹽，醬油，番茄醬，水，青豆，煮開以後就放入蝦仁，用澱粉勾芡，淋在鍋巴上就可以了。
還可以准備色拉油，白糖，味精，精鹽，鍋巴，鮮蝦仁，雞脯肉，番茄醬，先把雞脯肉清洗干凈切成片狀，再用一些生薑，味精，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，鍋巴放進去炸一下撈出，蝦仁放到鍋中炸到變色，另外准備一個鍋，裡面加入一些清水，白砂糖，番茄醬煮開，把口味調好，盛到湯碗裡面，等到鍋裡面的油燒到六成熱就可以把鍋巴放進去再炸一次，顏色變色撈出來，放到大圓盤中，加入適量的熱油，蝦仁以及雞脯放到鍋巴上面，再澆上鹵汁就可以吃了。
還可以做鍋巴香酥雞塊，需要准備芝麻油，雞精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，蔥，生薑，料酒，鹽，鍋巴以及雞肉，先把雞肉清洗干凈切成塊狀，再加一些鹽，生薑片，蔥段，料酒腌制十幾分鍾，把用手撕成小塊狀，鍋中加入適量的油燒到7成熱，把雞肉塊放進去炸到金黃，鍋中添加適量的油燒熱，把辣椒，花椒，蒜，生薑，蔥放進去翻炒香，然後再加入雞塊，加一些花椒油，芝麻油，雞精，料酒，鹽以及鍋巴，翻炒均勻以後就可以吃了。
鍋巴怎麼保存
鍋巴如果受潮那麼就會變軟發霉，正確的保存方法應該是放到一個密封袋裡面，放到陰涼乾燥的地方保存。
上面介紹的就是牛肉鍋巴的正確製作方法，想要製作出好吃的牛肉鍋巴，就可以試試上面這些方式，牛肉鍋巴裡面的營養物質豐富，適當的吃一些可以給健康帶來一定的好處，當然如果吃太多也會有不良的反應出現，容易引發上火，所以量要控制好。
⑶ 牛肉怎麼涼拌好吃
材料
1.牛肉500克
2.姜、蔥 適量
3.芝麻油適量
4.甜面醬1勺
5.醬油適量
做法
1.將牛肉洗凈，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫
2.加入蔥、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。
3.將芝麻油，配以醬油、甜面醬倒入碗中調成醬料
4.將醬料淋到牛肉上之後就可以吃了
