Ⅰ 最火爆的牛肉餅,在什麼地方
牛肉餅是一種我們生活中常見的食物，聞著香氣撲鼻，外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
中文名
牛肉餅
口味
外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣，色澤金黃、甜辣適口，肉味香而不膩。
主要食材
牛裡脊，麵粉
營養成分
蛋白質，氨基酸
功效
補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨
快速
導航
做法
營養價值
歷史
食物營養成分
菜品特色
牛肉餅
牛肉餅也稱「千層牛肉餅」，已經有一千二百多年的歷史。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無」，詩中所指的胡麻餅就是如今的「香酥牛肉餅」。
口味特點
外酥鬆脆香、里鮮嫩微辣，色澤金黃、甜辣適口，肉味香而不膩。
牛肉餅
原料
紅辣椒、 牛裡脊、麵粉 、雞蛋 、芝麻鹽 、醬油、豆油、醋 、蔥、蒜、胡椒面、辣椒絲。
製作過程
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、在調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，煎香，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭 。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟 糖醋醬一起端出。
做法
做法一
[1]
紅辣椒 5克、牛裡脊500克、麵粉 20克、雞蛋 1個、芝麻鹽 3克、醬油10克、豆油 10克、醋 5克、蔥 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 1克
牛肉餅
製作方法
1、把牛裡脊切成薄片後，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上麵粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最後用蔥絲和辣椒絲澆頭。
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
做法二
原料配方
漢堡胚（專門用來做漢堡的，不是每個超市都可以買到，可能比較難買到）、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、乳酪、沙拉醬。
調料：鹽、料酒、黑胡椒粉
製作方法
牛肉餅
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，但是我怕鹽撒的不均勻所以先放）、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌。記得攪拌時要一直沿著同一個方向，和餃子餡同理！ 3、將肉餡團成肉餅（和麥當勞的巨無霸一樣的肉餅，形狀可以沒那麼專業，不影響口感），然後鍋內放油，油熱後加花椒爆香（為了藉助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內蓋鍋蓋，此時准備好乳酪。
4、肉餅的一面煎好後，開鍋翻面，並把乳酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續。
5、少頃兩面皆熟，乳酪受熱也融化，關火備用！
6、將西紅柿和團生菜洗凈，團生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。
7、把漢堡胚取出，將沙拉醬塗在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內，注意讓每面都能有沙拉醬或者乳酪，成功！
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Ⅱ 漢堡牛肉餅用哪個部位
漢堡牛肉餅一般用的都是牛身上的前槽部位，也就是雪花肉，那裡的肉質比較鮮嫩，適合做牛肉餅。
Ⅲ 北京牛街有哪些好吃的美食小吃哪些店排隊的人多
老北京有句俗話：「北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。」
來北京旅遊，只知道南北鑼鼓巷，王府井小吃街嗎？不僅貴還不地道，土生土長的老北京人推薦的寶藏小吃街---牛街！牛街也是神仙一般存在的小吃一條街，在這里沒有人可以逃離美食的誘惑，絕對是美食愛好者的天堂‼️
Ⅳ 石家莊最好吃的牛肉罩餅在哪裡
石家莊的清真寺街是個神奇的地方，整條街雖然不長，但店鋪林立非常密集，從南向北走一走，處處是美味，路東是燒烤攤、涮羊肉、烤餅烤饢烤包子，路西有糖火燒、油糕以及各式各樣的清真糕點。
趕緊順著碗邊嗦一口熱湯，順著喉嚨滑下去，熨帖了全身。牛肉片都是牛腱子肉，二兩的腱子肉才能出一兩醬牛肉。牛肉片在經過滾燙的肉湯澆灌後逐漸舒展開來，展現出自己原本的柔軟，拎起一片細細觀摩，赭色的牛肉薄如蟬翼，肌理分明，散發著牛肉的清香。金黃的烙餅被濃郁的牛肉湯浸潤著，滋味全透了進去，卻仍保持著餅香，因為湯面上覆著一層油脂，餅在湯里一過滿是牛油的香味兒，吃起來口感很厚重，風味絕佳。
碗中倒點兒醋和辣子，吹開那層油，牛肉湯入口清爽又渾厚，都說寧舍十斤肉，不舍一碗湯，罩餅的老湯淬煉了幾萬斤牛肉的精華，真的是個中滋味無以言傳，猛灌兩大口作為這頓飯的結尾，全身都熱了起來，十分舒坦。
Ⅳ 大希地牛肉餅與麻六記哪個好吃
麻六記更好吃些
大希地其他面點
這個餡餅是有酥皮的,吃起來很美味。總體來說口味還是很不錯的,酥脆可口感覺還是挺好吃的,做法極其簡單,,肉餡非常的多, 比外面買價格實惠多了,特別是有品牌的,值得信賴包裝很好,每張餅到有兩張紙隔開的,很好拿好保存煎出來的食物賣相很不錯。而且很有食慾。麻六記是什麼菜系?
麻六記是川菜。麻六記用傳統的技法品嘗不同味型的川菜，享受味道的層次感，與調味的藝術。整個餐廳以火苗為靈感，取其色彩變換之妙，整個空間自下而上由藍漸變紫，暈染到紅，一直燃到整個天花，煙雲如瀑，自在流動。
麻六記有著濃烈、奔放的品牌形象，烹飪本身的水與火的圖騰，巧妙地以此為元素，打造了一個火焰遊走，雲煙沸涌的熱烈氛圍，食客被包裹其中。
川菜的特點
1、原料選擇嚴格，要做到量材使用、物盡其能，既要保證質量，又要注意節約。
2、要求製作者認真細致、講究規格，根據菜餚烹調的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長短相等、粗細一樣、厚薄均勻。不僅使菜餚便於調味、整齊美觀，又能避成品生熟不齊、老嫩不一。
3、原料合理搭配，以突出其風味特色。味濃者宜獨用不搭配，淡者配淡、濃者配濃，或濃淡結合，但均不使奪味。葷素搭配得當，不能混淆。
4、烹調方法多達幾十種，常見的如炒、熘、炸、爆、煸、卷、熏、拌等。菜餚採用何種方法進行烹制，須依食材的性質和不同菜式的工藝要求決定。
5、操作須把握好投料先後、火候輕重、用量多少、時間長短、動作快慢。要注意觀察和控制菜餚的色澤深淺、芡汁輕重、質量高低、數量多寡。掌握好成菜的口味濃淡、菜餚生熟、老嫩干濕、軟硬和酥脆程度，確保烹飪質量上乘。
Ⅵ 宮庭牛肉餅用牛身上那裡的肉做的好吃
做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：
牛頸肉（又稱牛領、脖頭）
肥瘦兼有，肉質干實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。
肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。
上腦
位於肩頸部靠後，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤。
眼肉
一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎。
胸肉
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，並有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩。
外脊（西冷）
是牛背部的最長肌肉，肉質為紅色，這個部位有脂肪沉積，因此也會有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤。
裡脊（牛柳或菲力）
是沿牛的帶骨腰椎肉內側剝離下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適於生拌、熘炒、燒烤。裡脊需用小火烹制，以免走味變澀。
臀肉（米龍、和尚頭）
很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸。
牛腩排
取自腰窩至大腿的部分，肥瘦相間，肉質稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
腱子肉分前腱和後腱，腱子肉中的脂肪含量很少，熟後有膠質感。適合鹵、醬。
Ⅶ 朱家角有牛肉餅店嗎
朱家角有牛肉餅店，每次來牛街必來這買牛肉餅,店裡還有好多別的好吃的,但是牛肉餅賣的最好。
Ⅷ 北京哪裡有香酥牛肉餅賣
做地鐵崇文門站下車，新世界百貨那個口出來，可以看到那有個崇文門菜市場，裡面就有，價格合理，非常好吃。
Ⅸ 哈爾濱清真牛肉大餅哪家好吃
師大夜市宮廷香酥牛肉餅。哈爾濱清真牛肉大餅非常美味，其師大夜市宮廷香酥牛肉餅好吃，買的人也比較多。哈爾濱市，簡稱「哈」，別稱冰城，古稱上京、會寧府。
Ⅹ 葫蘆島海日小區牛肉大並店那裡
葫蘆島海日小區牛肉大並店位於遼寧省葫蘆島市龍港區文化路6-4號-！