炒土豆絲的時候為了去掉土豆絲中多餘的澱粉是需要焯水的，如果實在不想焯水的話，也可以在清水加入白醋和鹽，將土豆絲浸泡一段時間，這樣也可以起到相似的作用。
將土豆絲焯好之後，在鍋里加入適當的油，然後放入蔥花和蒜，也可以根據個人口味加入適量辣椒進行爆香，爆出香味之後，放入切好的肉絲翻炒至變色，然後加入土豆絲翻炒，加入適量的醬油，鹽和味精進行調味，同時也可以根據個人口味加入適量的醋，翻炒至斷生就可以出鍋了。通常我們也可以在加入土豆絲的時候，加入一些青椒絲作為配菜，整體的口感會更加的爽口清香。家常菜的做法總體來說差距都不是很大，主要還是可以根據自己的口味去進行調整同時也要注意火候不宜太大，否則容易造成部分食材的糊掉。
❷ 土豆炒肉絲怎麼炒最好吃
土豆炒肉絲屬於是一道家常菜，主要以土豆和豬裡脊肉作為食材炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作土豆炒肉絲才好吃。
土豆炒肉絲的食材：土豆200克、豬裡脊肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、澱粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉絲的做法：
1、土豆去皮，洗凈，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾干。
食用價值：
1、土豆除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克，並含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效。
2、瘦肉中含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養神經，起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對於一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，並且可以促進鐵元素的吸收，可以促進血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。
❸ 絲炒裡脊肉的做法，土豆絲炒裡脊肉怎麼做好
土豆絲炒裡脊肉的食材：
主料：土豆5個裡脊150g輔料：油適量鹽適量生抽適量老抽適量姜粉適量花椒粉適量蔥花適量
土豆絲炒裡脊肉的做法圖解步驟：
6.最後放鹽。
小貼士：
大火快炒，我在炒的時候沒有加水。
❹ 土豆絲炒肉怎麼炒好吃竅門
【土豆肉絲】
材料： 土豆 裡脊肉
輔料： 小蔥 大蒜 生薑
調料： 植物油 食鹽 雞精 老抽 生抽 料酒 澱粉
做法：
1. 小蔥一把擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花
2. 大蒜幾粒切成蒜片，和蔥段放在一起備用
3. 生薑一塊切成薑片，和蒜片放一起備用
4. 土豆削去外皮，先切成薄片，再切成細絲
5. 翻入大碗中清洗干凈，加入清水浸泡
6. 裡脊肉先切成薄片，再切成肉絲
7. 切好的肉絲放入小碗中，加入老抽，料酒，生抽
8. 再加入蚝油，澱粉，用筷子攪勻
9. 加入芝麻香油，用筷子攪勻做封層，這樣滑炒肉片時不易粘鍋
10. 起鍋加入植物油，加入肉絲滑炒，
11. 將肉絲滑炒至變色，加入蔥姜蒜爆香
12. 炒勻加入控干水分的土豆絲炒勻
13. 炒勻加入食鹽和雞精，再次炒勻
14. 炒1分鍾左右，加入蔥花點綴，
15. 炒勻即可出鍋裝盤，美味即享
溫馨提示：
1、 裡脊肉切成肉絲，提前腌制入味，最後加入芝麻香油封層
2、 土豆削去外皮切成細絲，洗去澱粉用水浸泡
3、 肉絲滑炒變色，加入蔥姜蒜爆香
4、 土豆絲切得細，翻炒1分鍾左右即可
❺ 土豆絲炒肉的做法
材料：大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿卜20克
調料：蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量
做法：
1. 土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散。
2. 豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻腌制5分鍾。
3. 鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4. 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山葯蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為土豆，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。
由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙古、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
❻ 肉抄土豆絲怎麼炒好吃
肉炒土豆絲一般指土豆絲炒肉，土豆絲炒肉是一道以大土豆、豬裡脊肉為主料的菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也十分全面。下面簡單介紹如何製作肉炒土豆絲。
肉炒土豆絲的食材：土豆1個，豬裡脊肉80克，雞蛋1個，胡蘿卜20克，蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油、五香粉各適量
肉炒土豆絲的做法：
1、土豆去皮洗凈，切絲。
食用價值：
1、豬肉由四部分組成，其中肌肉、脂肪、骨骼所佔比例大體上為50%、30%和15%，其他還有結締組織等。脂肪是食物中能量最高的營養素。肉類含無機鹽總量約在1%左右。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等。豬內臟含有維生素A和C，特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富。
2、土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養。含有豐富的澱粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多餘脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
❼ 裡脊肉炒青麻葉土豆絲的做法
裡脊肉肉質細嫩，容易消化。裡脊肉炒青麻葉土豆絲是一道家常菜，雖然普通，但味道咸鮮，很受大家的喜愛。下面就跟我去看看它的做法吧！
工具/材料
豬裡脊肉200克，青麻葉200克，土豆1個，蔥、姜、鹽，味極鮮醬油，蚝油等適量。
- 01
把青麻葉去掉外葉，洗凈切成絲。
- 02
把豬裡脊肉去膜去筋，洗凈切成絲，土豆切絲，蔥切蔥花、姜切成末。
- 03
把玉米油倒入炒鍋里，油熱後，把裡脊肉入鍋炒至變色。
- 04
加入蔥花和薑末，炒出蔥香味。
- 05
再加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蚝油，1小勺大料粉，1小勺花椒粉。
- 06
炒拌均勻後，放入土豆絲，繼續翻炒至土豆絲斷生。
- 07
再把青麻葉絲入鍋與土豆絲同炒至熟。
- 08
炒好後，就可以出鍋裝盤了，味美鮮嫩，順滑可口。