① 最正宗的大鍋菜怎麼做
食材用料：
粉帶適量
娃娃菜一個
青菜三個
豆芽適量
豆腐半塊
豆腐皮半張
生薑小半塊
油適量
郫縣豆瓣兩勺
鹽兩湯匙
雞精一湯匙
菜譜做法：
1.准備好所有的食材：粉帶，娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮，生薑。
2.把粉帶提前泡一晚上，第二天做大鍋菜的時候，把泡好的粉帶裝碗里備用，把豆腐皮切菱形，白菜切段，豆腐切片，生薑切末，放盤子里備用。
3.鍋里加點油，開中小火，把生薑和郫縣豆瓣炒出香味兒。
4.給鍋里加點涼水，把粉帶放鍋里，開大火燒開水，水開後把粉帶再煮二十分鍾。。
5.把娃娃菜，青菜，豆芽，豆腐，豆腐皮一起放進鍋里煮五分鍾，調入鹽和雞精，即可出鍋裝碗食用。
步驟
牛肉大鍋菜的做法步驟11.燉好的紅燒牛肉
牛肉大鍋菜的做法步驟22.干海帶泡發洗凈切條備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟33.北豆腐用鹽水浸泡一個小時，切小塊備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟44.紅薯粉條煮透備用
牛肉大鍋菜的做法步驟55.長豆角洗凈切寸段備用。
牛肉大鍋菜的做法步驟66.土豆去皮切塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟77.包菜手撕成塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟88.油麵筋切塊備用
牛肉大鍋菜的做法步驟99.鍋里加入肉湯，按食材的成熟時間不同先放入海帶煮。
牛肉大鍋菜的做法步驟1010.海帶煮軟後，放入豆腐和土豆繼續煮。
牛肉大鍋菜的做法步驟1111.3分鍾後放入牛肉、長豆角，繼續煮3分鍾。
牛肉大鍋菜的做法步驟1212.放入包菜和油麵筋，煮到包菜斷生。
牛肉大鍋菜的做法步驟1313.加入粉條，攪拌均勻煮開。
牛肉大鍋菜的做法步驟1414.加入香油，攪拌均勻即可。
牛肉大鍋菜的做法步驟1515.吃大鍋菜就是要用大碗吃那才過癮。
③ 燉大鍋菜怎麼做好吃竅門竅門
燉大鍋菜
小貼士
1 看過幾個河北大鍋菜的版本，各不相同，所以准確的說河北不同地方做法也是不同的，比如有的地方加雞蛋，我們那裡不加
2 正宗的我的家鄉大鍋菜是加片粉和豆腐泡的，還有海帶，片粉是經典！出門在外沒有買到就做了簡單版本，也很好吃
3 正宗的我的家鄉大鍋菜用的是提前燉好的豬肉，燉好久那種的熟肉，做大鍋菜直接切幾片放進去，特別特別香
④ 大鍋菜要怎麼炒才好吃
大鍋菜要怎麼炒才好吃？
創作不易，喜歡請點個贊唄，你的關注，就是對我最大的支持。謝謝！
⑤ 怎麼炒大鍋菜才好吃
大鍋菜的鍋到底有多大？你不會炒菜，還要炒大鍋菜-
-||佩服你了！
如果是爆炒蔬菜（肉絲）的話，首先火要很大，把鍋燒干燒燙，非常燙，你感覺一下，如果鍋在冒煙了，可以放油了，（要炒好吃的菜就要捨得放油，放作料，但是是適量，不是過量），將油燒燙，放入辣椒，花椒，豆瓣，姜，蒜，大蔥，蒜苗，料酒=====（酌情考慮，不同的菜品需要不同的作料）然後放菜入鍋，火勢要大放鹽，然後放調味的雞精，味精，胡椒粉======作為提味用的作料，起鍋！一個好吃的大鍋菜就完成了！
⑥ 怎樣做大鍋菜好吃
放足大料，味精，油，出鍋時再澆點熟油
⑦ 大鍋菜怎麼熬好吃
大鍋菜的做法教程：
1.將白菜塊、海帶絲、粉條用開水煮軟，撈出待用;
2.炒鍋置火上，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜，海帶絲，粉條放入鍋內翻炒後加水1.5升，水開後加入醬油，鹽，味精，炸丸子，炸豆腐塊，大火燉5分鍾，在用小火噸15分鍾即可。
3、一道好吃的味道鮮美的大鍋菜就做好了，看圖片就感覺很有胃口吧，那趕快享用吧。
大鍋菜成品圖：
大鍋菜的做法小技巧：
喜歡吃的朋友還可以加入土豆塊，海帶味道也很不錯的。
這道大鍋菜的做法就講解完成了，怎麼樣看這介紹就知道很容易做了吧，超級的簡單好學。也可以說是懶人做法喲，在家試做一下吧，味道很不錯的，營養全面。
⑧ 做大鍋菜怎麼做好吃
農家大鍋菜
主料：時令蔬菜 豬五花肉 炸好的土豆 海帶 豆腐泡 皮渣 肉丸子 小酥肉
輔料：蔥姜蒜 八角 黃豆醬或者甜面醬 生抽 老抽 食鹽 香油 白糖 耗油 料酒
農家大鍋菜做法
1.首先把准備好的時令蔬菜切成不規則的形狀備用，然後在把炸好的土豆切塊，海帶切菱形狀，豆腐泡切塊，皮渣切小塊，五花肉切片，炸好的肉丸子和小酥肉放入盤中備用；
2.把切片的五花肉片放入到碗中，開始腌制下低味，倒入生抽一勺，料酒一勺，蔥姜蒜粒然後用筷子攪拌均勻腌制10分鍾；
3.起鍋燒油，油溫3成熱的時候下入八角爆香，在倒入腌制好的五花肉片翻炒幾下後，再加入一勺黃豆醬把五花肉和黃豆醬重復的融合到起後，倒入開水莫過五花肉片大火燒開轉小火把肉燉煮15-20分鍾即可；
4.五花肉燉好後再依次下入海帶，土豆，豆角（時令蔬菜）燉煮5分鍾讓蔬菜充分的吸收豬肉的味道；這樣燉出來的菜吃的才有味道；
5.燉煮5分鍾後根據家庭人員多少加入適量的開水，這里一定是開水否則五花肉會醒，然後再依次下入豆腐泡，小酥肉，肉丸子，蒜苔後燉煮3分鍾即可；
6.最後開始調味，一勺食鹽，一勺白糖，一勺陳醋，一點香油，一點耗油，再下入蔥姜蒜粒最後下入當地特產皮渣攪拌均煮3分鍾即可出鍋美味完成（這里切記一點千萬不要加鹽太多否則太咸大部分的食材是半成品所以鹽的成分不少）；
溫馨小貼士
1.大鍋菜的食材根據當地的時令蔬菜添加，沒有特別的嚴格的要求喜歡吃什麼就加入就可以。
2.大鍋菜的靈魂就是燉肉和炒醬這兩樣做不好大鍋菜沒有味道猶如水煮菜。
3.最後就是調味，萬萬不可加食鹽過多太多的食材都說半成品，如果加食鹽過多菜在吃的時候非常的咸記住以上也能做出美味的大鍋菜。