Ⅰ 咸鴨蛋炒土豆，吃了忘不了，你吃了嗎
吃了，特別好吃。
做法：只取其中的蛋黃來用，蛋清可以用來炒菜或者攤餅，算起來一個鴨蛋也就7毛5，經濟劃算時間又短。蛋黃是做好了，可怎麼吃呢？把蛋黃放碟子上蒸熟，放到炒土豆里，想怎麼吃就怎麼吃唄。
Ⅱ 土豆炒鴨蛋可以吃嗎
土豆炒鴨蛋可以吃。
材料：土豆200g，鴨蛋2個
步驟：
1、土豆去皮洗干凈後切小條。
2、鴨蛋打散後加入蔥花和黑胡椒粉拌均勻。
3、鍋內倒入油，油溫8分熱倒入蛋液煎成微黃盛起。
4、留底油倒入土豆加入鹽煸炒均勻。
5、加入水蓋上大火燒到土豆軟，打開加入鴨蛋。
6、加入老抽和雞精煸炒均勻後關火，盛入碗中即可。
Ⅲ 鹹蛋黃炒土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、這道菜沒什麼技巧就是要快。因為加入鹹蛋黃後在繼續翻炒就容易糊鍋了。
2、因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
Ⅳ 鹹蛋黃炒土豆絲，金黃酥脆香，比肉好吃
說起土豆，大家肯定是再熟悉不過了。是蔬菜也可以作主食，還可以做成各種各樣小零食，非常適合大眾口味，老人小孩都喜歡。且又產出廣泛價格低廉，隨時想吃都可以在市場買得到。
因為土豆耐存儲，每次去菜市場，看到有新鮮的漂亮點的土豆總會順帶幾個回來，放家裡備用。偶爾懶得出門買菜，或者是不知道吃什麼時，這土豆就正好派上用場。
土豆是我們日常餐桌上不可缺少的家常食材，營養價值非常高，含有大量澱粉、蛋白質、維生素和鈣、鉀等微量元素。適量食用，能夠增強脾胃的消化吸收功能；有利於體內酸鹼平衡；大大預防各種心血管疾病。土豆的脂肪含量特別低，如果想要減肥，用它作菜或者代替主食來吃，那也是最合適的了。
土豆的做法簡直太多了，切絲、切片、切塊或者壓成土豆泥都隨意，煎著吃、炒著吃、蒸著吃、油炸吃更是自由發揮、隨心所欲。炒土豆絲應該是最最簡單的一道家常菜，人人都會做，可怎麼炒才最是濃香美味呢？
今天就來用咸鴨蛋和土豆搭配，做一盤金黃脆香的鹹蛋黃炒土豆絲。一個土豆配兩個咸鴨蛋就夠了，如果買的咸鴨蛋不太咸，多加兩個也是可以的。把土豆絲先過下熱油，再和蛋黃碎混合均勻，一盤色香味俱佳的美味小炒就新鮮出爐了，連鹽都省了。如果感覺油炸的稍稍有些油膩，就用直接焯水的方法，口感也是外酥里嫩，蛋香濃郁，還簡單不膩。
鹹蛋黃炒土豆絲好吃有秘訣，成本只需要五塊錢，做法超簡單。土豆的脆香裹著咸鴨蛋的咸香，香氣四溢。色澤金黃，酥脆爽口，保證一吃就上癮，一個人吃一盤不膩，快來和我一起做做吧！
【鹹蛋黃炒土豆絲】
所需食材： 土豆1個、咸鴨蛋2個、紅辣椒1個、香蔥2根、食用油、白醋
製作過程:
選取大小適中，外皮不發綠的新鮮土豆一個，口感脆嫩的土豆最佳。去皮後，切成粗細一致的土豆條。
一個紅辣椒切絲備用，香蔥切段。
鍋里放清水，燒開後，下入土豆絲，焯燙一分鍾後撈出，過下涼水。這樣做，口感更脆。
咸鴨蛋是前段時間從市場上買的，不是特別出油的那種，不過沙沙的，味道還不錯。先把鴨蛋蒸熟，取出蛋黃，再放菜板上剁成碎末。
起鍋燒油，油熱後，下入蛋黃碎，開小火翻炒。
看到蛋黃碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆絲了，快速翻炒。可以加少量的鹽調味，也可以不加，看咸鴨蛋的鹹淡程度。
放入紅辣椒絲更好看些，加蔥段增增香。出鍋前沿鍋邊淋點白醋，翻炒均勻。關火盛盤，美美地享用吧！
香氣四溢的鹹蛋黃炒土豆絲就做好了，真香！沒加一點肉，比肉還好吃，喜歡就快快試著做做吧！
Ⅳ 鹹蛋黃炒土豆絲怎麼做啊
鹹蛋黃炒土豆絲做法如下：
【材料】
土豆300克熟咸鴨蛋4個香蔥2棵生薑1小塊食用油30克香油1小匙料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
【做法】
1.將土豆洗凈，去皮、去瓤，切成小片；咸鴨蛋去皮後去掉蛋白，把蛋黃切成小丁；蔥切成蔥花，姜切成小片；
2.往鍋里放油，燒熱，放入蔥、姜、蛋黃丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻，待南瓜熟透後淋入香油即可。
Ⅵ 咸鴨蛋能和土豆一起吃嗎
家常菜之咸鴨蛋炒土豆絲，酸辣開胃，下酒下飯皆適宜
咸鴨蛋的製作，並沒有人們想像中復雜，我每年都做十斤左右。首先是煮香料水，把八角，草果，丁香，桂皮，陳皮，沙姜，香葉，甘草等裝入紗布袋，扎緊袋口。
接著刷干凈鍋，多刷幾遍，不要留有油腥，然後放入香料包，適量鹽，十斤鴨蛋大約配三斤鹽，倒入清水燒開晾涼。清水的量以沒過鴨蛋為准，這個憑經驗了，一般都是燒多些，留富餘量。
下一步是清洗鴨蛋，把鴨蛋放入盆里，加入大量清水刷洗干凈鴨蛋殼上面的雜質，然後加入米醋浸泡十多分鍾消毒，再刷洗干凈，放入干凈的容器裡面，加入香料水，少量高度酒，密封25-30天即可食用。
咸鴨蛋炒土豆絲
所需食材
咸鴨蛋2個，土豆1個，青紅椒100克，洋蔥50克，糖2克，蝦皮粉5克，大紅浙醋5克，生抽10克，鹽5克，蚝油5克，生粉5克，辣椒油10克，花椒油5克，食用油20克。
製作方法
（1）咸鴨蛋磕破，撕去外殼，去除蛋清，只留蛋黃。燒開一鍋開水，放入蒸架，放入蛋黃蒸5分鍾，時間到後取出，鍋里的開水留著。
（2）土豆去皮切絲，放入盆里，加入清水浸泡一下，然後撈到開水裡面焯水30秒鍾，接著撈出瀝干水分。青紅椒洗干凈去蒂去籽，然後切絲。洋蔥剝去外皮切絲。生粉倒入碗里，加入少量清水拌勻。
（3）燒鍋倒入食用油，放入蛋黃炒1分鍾，邊炒邊用鍋鏟把蛋黃壓散。
（4）加入青紅椒絲，洋蔥絲，土豆絲翻炒，加入大紅浙醋，花椒油，辣椒油，蝦皮粉，生抽，鹽，糖炒勻。
（5）加入生粉水勾芡，加入蚝油炒勻，出鍋。
製作關鍵
1.咸鴨蛋黃預先蒸制
蛋黃打開的時候，呈半流質狀，所以要把蛋黃蒸幾分鍾，這樣就變成固體了。然後再炒香，炒的時候用鍋鏟把蛋黃壓散，在炒制過程中，會產生泡沫，這個是正常現象，不必理會。加入土豆絲後，泡沫會消失，不會影響菜品質量。
2.土豆絲焯水
土豆切好後，應放入清水中浸泡，去除多餘澱粉。焯水時間不要太長，大約半分鍾左右，看到土豆絲表面呈透明狀就是合適，馬上撈出瀝干水分。如果土豆絲焯水時間過長，就會變得軟糯，不爽脆了。
3.蚝油最後加入
蚝油有提鮮增香作用，但是有一個特點，就是不能長時間受熱，否則鮮味會降低。正確的使用方法就是出鍋前加入，炒勻馬上出鍋，盡量減少蚝油在鍋里的停留時間。
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Ⅶ 咸鴨蛋炒土豆的家常做法大全怎麼做好吃視
1.准備好咸鴨蛋和土豆。
2.土豆去皮切絲。
3.放入清水中泡10分鍾去澱粉。
4.燒鍋沸水，將薯條放入煮3分。
5.煮好的薯條撈出。
6.熱鍋下油，放入咸鴨蛋用鏟弄碎。
7.接著放入土豆絲，翻炒均勻。
8.最後放入適量雞精即可出鍋。
烹飪技巧
1.咸鴨蛋最好還是用刀切碎了再放入鍋中。
2.因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
Ⅷ 鴨蛋黃炒土豆絲怎麼做 咸鴨蛋炒土豆絲的做法
1、食材:土豆適量、咸鴨蛋適量、蔥花適量、油鹽醬醋適量。
2、首先把咸鴨蛋煮熟，開水下水10分鍾就可以了。
3、然後把這個土豆絲削成細絲狀。
4、然後沖水，這里很重要，如果不沖洗掉這個多餘的澱粉，土豆絲的口感會黏糊糊的。
5、然後起鍋燒油，油冒煙就可以下土豆絲快速的翻炒，然後加入這個搗碎的鹹蛋黃，翻炒之後加入這個些許食鹽，醬醋就可以了。
6、最後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。
Ⅸ 咸鴨蛋炒土豆的做法
呵呵 你可以做鹹蛋土豆絲呀 這個菜式偶經常做的啦！最開始是婆婆教我的。
1.先你把咸鴨蛋撥開，去殼，只要蛋黃；
2.土豆去皮切絲，用水泡二十分鍾，再漏干水分；
3.洗鍋，待鍋燒干水份之後倒入油，油燒至八分熱，倒入土豆絲；翻炒快至熟的時候，加少許鹽繼續翻炒；
4.土豆絲炒熟了，放入之前剝好的鹹蛋黃，用鍋鏟把鹹蛋黃壓碎，和土豆一起翻炒幾下，就可以出鍋啦！
注意的是：翻炒的時候，一定要使鹹蛋黃和土豆絲相粘，這樣才好吃~
Ⅹ 鹹蛋黃土豆絲正宗做法
鹹蛋黃炒土豆絲好吃有秘訣，成本只需要五塊錢，做法超簡單。土豆的脆香裹著咸鴨蛋的咸香，香氣四溢。色澤金黃，酥脆爽口，保證一吃就上癮，一個人吃一盤不膩，快來和我一起做做吧！
鹹蛋黃炒土豆絲
所需食材：土豆1個、咸鴨蛋2個、紅辣椒1個、香蔥2根、食用油、白醋
製作過程:
1、選取大小適中，外皮無破損不發綠的新鮮土豆一個，口感脆嫩的土豆最佳。去皮後，切成粗細一致的土豆條。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
2、一個紅辣椒切絲備用，香蔥切段。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
3、鍋里放清水，燒開後，下入土豆絲，焯燙一分鍾後撈出，過下涼水。 這樣做，口感更脆。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
4、咸鴨蛋是前段時間從市場上買的，不是特別出油的那種，不過沙沙的，味道還不錯。先把鴨蛋蒸熟，取出蛋黃，再放菜板上剁成碎末。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
5、起鍋燒油，油熱後，下入蛋黃碎，開小火翻炒。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
6、看到蛋黃碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆絲了，快速翻炒。可以加少量的鹽調味，也可以不加，看咸鴨蛋的鹹淡程度。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
7、放入紅辣椒絲更好看些，加蔥段增增香。出鍋前沿鍋邊淋點白醋，翻炒均勻。關火盛盤，美美地享用吧！
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
香氣四溢的鹹蛋黃炒土豆絲就做好了，真香！沒加一點肉，比肉還好吃，喜歡就快快試著做做吧！