Ⅰ 超濃郁的土豆番茄燉牛腩
超濃郁的土豆番茄燉牛腩
超濃郁的土豆番茄燉牛腩在這么做？因為牛腩的軟嫩多汁，土豆的澱粉含量頗豐，以及酸甜開胃的番茄，因此這到菜十分的下飯，那土豆番茄燉牛腩怎麼做？我給大家整理了超濃郁的土豆番茄燉牛腩的文章，希望對大家有所幫助。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩1
食材清單
牛腩500g
西紅柿1個
土豆1個
洋蔥1/2個
大蒜3瓣
小蔥1根
八角1個
香葉1片
花椒2g
干辣椒2根
鹽5g
黑胡椒3g
胡蘿卜1/2根
番茄醬2勺
料酒2勺
生抽2勺
姜3片
糖2g
製作步驟
步驟1、牛腩一份，拿出來軟化
步驟2、用冷水浸泡一小時，去血水
步驟3、等的時間准備其他的食材，西紅柿一個，中間開十字口
步驟4、熱水鍋中十字口朝下，焯水一小會兒，這樣拿出來西紅柿就很好去皮了
步驟5、西紅柿切丁，土豆、胡蘿卜切塊
步驟6、牛腩瀝干水分，加鹽和黑胡椒攪拌腌制下
步驟7、鍋內油加熱，倒入牛腩翻炒
步驟8、呈金黃狀後盛出待用
步驟9、准備蒜瓣和洋蔥，洋蔥切丁
步驟10、下油鍋爆香，加入少許鹽
步驟11、加入西紅柿，慢慢炒一會
步驟12、加入番茄醬
步驟13、倒入牛腩，加兩勺料酒，兩勺生抽
步驟14、加入生薑、小蔥和鹽
步驟15、加入足量的水，沒過食材
步驟16、准備八角、香葉和花椒
步驟17、加入鍋內
步驟18、煮一會兒後，加入土豆和胡蘿卜
步驟19、中小火煮一個小時，甚至更久
步驟20、出鍋時可以根據味道再加鹽和糖，這樣濃郁香香的番茄土豆牛腩就做好了
小貼士
1.香料最好是放香料包里，吃的時候不至於吃到香料；
2.牛腩也可以用焯水的方法，但是會影響口感，所以我選用了浸泡的方法；
3.西紅柿焯水去皮時，不要太久，皮能剝下來即可；
4.小火慢煮，時間越久，牛腩才會越香爛好嚼；
5.土豆和胡蘿卜不要放太早，可以牛腩煮到一半時間的時候放入。
超濃郁的土豆番茄燉牛腩2
食材清單：
牛腩 600克 / 蔥白 15克 / 薑片 15克 / 食鹽 2克 / 白糖 2克 / 山楂 5片
土豆 2個 / 番茄 2個 / 八角 2個 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黃酒 2勺 / 香葉3片
烹飪步驟
1、番茄在頂部劃十字，加入沸水沒過番茄泡5分鍾，更容易剝去番茄的'外皮。
把剝好皮的番茄對半切開，去蒂，再切成番茄丁備用。
2、土豆洗凈去皮切成大小一致的土豆丁備用，牛腩洗凈去掉邊角組織切小塊備用。
3、切好的牛腩冷水下鍋，下薑片和料酒去腥。水開後撇去浮沫，再煮5分鍾撈出牛腩備用。
4、燉鍋中倒入適量的油燒熱，下薑片，山楂，香葉，八角，蔥白段煸炒出香味。
再倒入番茄丁炒出紅油。
5、接著倒入牛腩炒勻，然後再加入沸水沒過食材。
調入黃酒，生抽，食鹽和白糖攪勻。蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。
6、時間到開蓋拿掉香料。
7、倒入土豆繼續燜煮至土豆完全熟透，最後開鍋撒上蔥花就可以開吃美味的番茄土豆燉牛腩啦。
Ⅱ 廚師長教你番茄土豆燉牛肉，酸甜可口，爛熟美味，家人都愛吃
番茄土豆燉牛腩是一道比較清淡的家常菜，使用番茄來熬煮，吃起來酸甜可口，鮮香美味。而且也不會那麼油膩，吃起來比較 健康 ，他的做法其實很簡單，下面我們就來看一看這道菜的步驟吧。
製作原料
小半斤牛肉，一勺鹽，2個大番茄，1個大土豆，適量的蔥姜，白砂糖，油，料酒
製作步驟
1.先把牛肉沖洗一番，用刀順著紋理切成小塊。但也不能切的太小，稍微還是要大一點的塊，不然烹飪的過程中牛肉就會縮水。把牛肉冷水下鍋，煮開一分鍾就把肉裡面的血給煮出來就迅速撈出鍋，用冷水浸泡。這樣就可以讓牛肉的肉質保持爽滑細膩。
2.在番茄表皮上用刀劃開十字，把番茄放入熱水裡面燙上幾分鍾，番茄的皮就可以很好地被脫去了。對於這兩個番茄的處理，分別為切塊和剁成碎泥。
3.而土豆則去皮後滾刀切成合適大小的塊。為了不讓土豆變色，我們把土豆放在涼水裡面搓洗，把表面多餘的澱粉都給洗掉。再把水給換掉，用一盆清水繼續浸泡。
4.等油鍋被燒熱一點之後，就把番茄碎給倒下鍋，用中小火把油給炒紅。直到把番茄炒出沙之後就把番茄塊下鍋稍加翻炒。緊跟著我們就把土豆塊，牛肉也一並倒下鍋。為了去除腥味，我們再往鍋里倒入適量的料酒，加水燉煮一個小時。牛肉燉到爛熟為止。
5.時間到了之後就把鍋蓋給敞開，如果湯汁較多就把火給開大。如果湯汁合適，那就往鍋里加一點鹽和白砂糖。待到兩者融化我們就把菜給鏟出來裝盤。再在表面撒一大把蔥花。
這樣一道美味的番茄土豆燉牛腩就製作完成了，看到這里大家都記住這道菜的製作過程了嗎？愛吃這道菜的朋友趕快自己去嘗試著製作一下吧。
Ⅲ 番茄土豆燉牛腩這道菜非常美味，它用到的牛腩是哪個部位的你知道嗎
序言：番茄土豆燉牛腩是很多人都比較喜歡的一道美食，很多人都比較好奇，牛腩是牛身上的哪一個部位，其實牛腩就是牛腹部靠近牛肋處的松軟肌肉，因為這個部位是非常適合燉煮的，口感是非常勁道的，所以會被稱作牛腩，因為裡脊肉上層的一片筋是比較少的，而且油也是比較少的，但是肉比較多，非常適合紅燒。其實牛腩只是一個統稱，如果按照部位來區分的話，牛身上很多的肉都可以叫做牛腩。番茄土豆燉牛腩當中的牛腩一般是採用牛肋骨中間的肉，因為這部分的肉肥瘦相間，油脂比較少，而且筋也是比較少的，非常適合用來製作燉菜。牛身上的很多部位都可以叫做牛腩。
三、製作
在鍋中加入適量的食用油，放入冰糖，炒到變色之後加入牛腩，再把剛剛准備好的食材全都倒進去，可以根據自己的口味進行調整，等到炒熟之後，加入適量的開水，用大火燜煮之後，再轉小火熬煮就可以了，製作方法也是比較簡單的。
Ⅳ 番茄土豆牛腩怎麼做好吃呢
番茄土豆牛腩屬於冬季進補的一道美味！製作過程：1、 牛肉清洗切塊，土豆切塊、番茄一半切塊，一半切丁、姜切片、蔥切段。2，焯牛肉，去除血沫，焯完的牛肉加入雞蛋清按摩十分鍾。 3、 鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。 4、 1小時後放入一半的番茄丁，放少許鹽。 5、 等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄土豆放入。 6、 繼續燉到土豆熟爛為止。 7、 加入少許鹽。
在番茄表皮上用刀劃開十字，把番茄放入熱水裡面燙上幾分鍾，番茄的皮就可以很好地被脫去了。對於這兩個番茄的處理，分別為切塊和剁成碎泥。
土豆想要軟爛的話要控制好時間，不能太爛，太爛就化在湯中了，太硬又不好吃，所以在燉的時候可以多注意土豆時間，基本二十五分鍾到半小時是最佳時間。
牛肉想要軟嫩一些不那麼柴最好的辦法就是加入雞蛋清，可以稍微按摩幾分鍾，讓牛肉和雞蛋清充分結合。這樣燉出來的牛肉更軟爛，也更適合老人小孩吃。
Ⅳ 番茄土豆燉牛腩怎麼做好吃
前言
首次試著用番茄土豆燉牛腩，還添加了半杯葡萄酒一起烹調，味道實在好贊，湯汁鮮甜開胃，牛腩也酥爛醇香，特別是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有興趣的朋友可以試試，吃過後別怪我分享的太遲哈O(∩_∩)O~
材料
主料：牛腩500g、大土豆1個、番茄3個；
輔料：油適量、鹽適量、葡萄酒半杯、黑椒粒少許、雞粉少許、澱粉少許、生薑1塊
番茄土豆燉牛腩
1
食材：牛腩、番茄、土豆、生薑。
2
牛腩沖洗干凈，切塊，再用清水浸泡片刻。
3
撈起牛腩，生薑去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用。
4
切好的牛腩倒入電壓力鍋內，丟入姜塊，倒入葡萄酒。
5
加上適量清水（約500毫升）
6
通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鍾）
7
壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊。
8
牛腩煲好後，關掉電源，（最好燜30分鍾）電壓力鍋解壓，盛出牛腩。
9
熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻。
10
倒入土豆繼續翻炒2分鍾左右。
11
牛腩連湯汁一起倒進鍋內，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯。
12
調人鹽、雞粉。
13
勾少許薄芡，拌勻。（澱粉加少許清水勾芡）
14
撒些黑胡椒粒。
15
用鍋鏟翻炒均勻。
16
鏟起，開動~
小貼士
買牛腩最好挑新鮮的條腩，樣子像豬排骨的肋排腩。新鮮優質的牛腩不用焯水，洗凈浸泡片刻就可以直接下鍋煲。喜歡湯汁多的可以添加多一點清水，勾芡是為了食材能鎖住湯汁的鮮甜。
Ⅵ 番茄土豆燉牛腩色香味美，你喜歡嗎
這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質酥爛的美味佳餚，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一西紅柿土豆燉牛肉在家常菜中也算是個「硬菜」了，除了忌口不吃牛肉的人之外，我還真沒遇到過不喜歡這道菜的。而且這個西紅柿、土豆和牛肉的組合本身就十分契合
材料有:牛腩肉500克，西紅柿3個，蔥姜蒜適量，番茄醬兩勺，花椒，八角，桂皮適量，食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉少許，香菜少許每次只要吃到這一道番茄土豆燉牛肉，那麼那天的不開心就一掃而空。牛肉酥軟有嚼勁，湯汁酸甜開胃，配上軟糯的土豆，簡直就是下飯神器。下面給大家介紹這道美食的簡易家庭版做法
Ⅶ 番茄土豆燉牛腩這道菜非常美味，你知道該怎麼做嗎
番茄土豆燉牛腩是很多人喜歡的菜，也有很多人好奇。牛腩是牛肉的哪一部分，但實際上牛腩是牛肉排骨附近的軟肌。因為這部分很適合燉，味道也很濃，所以會叫牛腩，因為裡脊肉上層排骨少，油少，但是肉多。番茄土豆燉牛肉主要是以番茄的味道為主，番茄還用於生津止渴、健胃消食、清熱解毒。對消化不良、中暑、胃熱、口苦、虛火發炎等疾病有很好的治療效果。它還可以降低血脂和血壓，防止血栓形成。還能減緩斑點，延緩衰老，保持皮膚白皙。還具有助消化、通便、防止便秘的作用。也是最好預防癌症的辦法。
30分鍾後，打開蓋子，倒入番茄。混合番茄。(如果喜歡湯更紅更酸，可以加適量的番茄醬。)繼續蓋上蓋子燉。熱騰騰的番茄土豆燉牛腩出來了。想想臨近冬天吃一碗番茄土豆燉牛腩營養又禦寒。冬天不用怕脂肪堆積，出門也不用怕冷。自己去試試吧。