用料牛肉 250克菠蘿 1/4個料酒 一小勺糖 根據個人口味調整薑片 兩片蒜頭 一瓣耗油 一小勺花生油 少許（腌肉和熱鍋用的）
菠蘿牛肉的做法
牛肉很新鮮哦！菠蘿用鹽水泡過了。
用耗油、花生油、醬油，少許的澱粉腌制一下牛肉（十分鍾），熱鍋下牛肉炒兩分鍾後加少許的糖，鹽，炒勻後加菠蘿；
再炒兩分鍾就可以出鍋了，喜歡七成熟的牛肉！
㈡ 牛肉和菠蘿可以一起燒嗎
一、牛肉和菠蘿可以一起燒。
二、用料：
主料：菠蘿300克、牛肉400克
輔料：料酒1湯匙、橄欖油2湯匙、大料粉1/3茶匙、牛肉粉2湯匙、生抽1湯匙、白鬍椒粉1/2湯匙、澱粉1湯匙、鹽1/2茶匙、姜2片
三、步驟：
1.准備一個菠蘿
2.切去頭尾，放淡鹽水浸泡
3.把菠蘿切小塊（用了半個菠蘿）
4.准備牛肉
5.把牛肉切片，放料酒、橄欖油、牛肉粉、生抽、大料粉、白鬍椒粉、澱粉拌勻腌制
6.油熱放薑片，放腌好的牛肉快速滑動。
7.等牛肉變色後就可以放菠蘿塊翻炒，放鹽即可
四、成品展示：
㈢ 菠蘿炒牛肉怎麼做好吃，菠蘿炒牛肉的家常做
菠蘿炒牛肉
食材明細
牛肉約200克、菠蘿約300克、綠菜椒1/2個、紅菜椒1/4-1/2個、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、玉米澱粉適量、麻油適量
菠蘿炒牛肉的做法步驟
1菠蘿切塊，再用鹽水泡過，菜椒切成塊；
2牛肉逆紋均勻地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或Baking Soda）1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有粘性，加1湯匙匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1湯匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次過倒入水，此時看，如果肉還是比較干，就加1茶匙水澱粉，如果比較濕了，加1/4茶匙玉米澱粉，抓勻，然後加1/2茶匙沙拉油來，抓幾下，可封住水分，牛肉放置約30分鍾，這樣肉有時間吸收我們剛才放的調料；
3油溫三至四成熱滑炒牛肉片；
4重新起鍋，放少許姜絲和蒜頭，爆香後下菜椒，稍翻炒，點入精鹽，兜至七八成熟，倒入菠蘿；
5稍兜幾下，倒入滑炒過的牛肉，攢料酒1茶匙，撒少許胡椒粉，兜均勻，撒幾滴麻油作為明油，翻炒幾下可上碟。
小竅門
用生菠蘿炒菜，切好片後就冷鹽水泡一泡，鹹度比淡鹽水咸少許，泡過後濾好水再炒，這樣能避免吃時感覺嘴癢，就算是平時當生果生吃，用鹽水泡過味道也比沒泡過的好。
㈣ 菠蘿牛肉怎麼做好吃，菠蘿牛肉的家常做法
做法：
1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，腌十五分鍾左右，再加入點生油拌均待用。
2、菠蘿一個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鍾後取出瀝干水待用。 [美食傑]
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將腌好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蚝油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
這個菜炒的時間不超過一分半鍾，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道腌足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發酸。
㈤ 牛肉和菠蘿可以一起燒嗎
牛肉和菠蘿可以一起燒，可以做成菠蘿番茄炒牛肉食用。
菠蘿番茄炒牛肉的做法：
需要提前准備：牛肉200g、西紅柿2個、食鹽適量、雞精適量、番茄醬適量、橄欖油適量、白糖適量、胡椒粉適量、菠蘿適量
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
㈥ 菠蘿牛肉～的家常做法
超市買菜看到現在菠蘿好便宜呀，才一塊多一斤，買一個來炒牛肉吃，酸酸鹹鹹真的很好吃，還有一股菠蘿的清香。同時，菠蘿炒熟了，也沒有那麼酸了。
菠蘿炒牛肉的做法
步驟step
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菠蘿炒牛肉的烹飪技巧
技巧tips
1、牛肉浸泡一會，去除血水，炒出來比較清爽，沒有血沫子。
2、「橫切牛羊豎切豬」，意思是牛羊肉的肌肉纖維比較粗，一般是橫著紋路切斷，這樣炒出來的肉不會太柴。豬肉纖維嫩點，就是順著紋路切。
3、菠蘿一般比較酸，同時有些人吃了容易過敏嘴巴發麻，加點鹽腌制一會，破壞菠蘿蛋白酶對人的過敏刺激，同時也能腌漬出一些果酸，這些腌漬出來的水用來腌牛肉，會讓牛肉更嫩同時帶有菠蘿果香。