㈠ 怎麼做土豆磨糊好吃
土豆魔糊 步驟圖：
7.出來有點黑黑的就對了 越放越黑 配上蒜醬辣椒油非常好吃～
土豆的營養價值：
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
5.土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
㈡ 土豆磨糊怎麼做
用料
土豆 四個
酸菜 200g
豬肉 100g
土豆磨糊的做法
土豆去皮，洗凈
用料理機，所以切成小塊
土豆塊加水放入料理機打成糊
放入屜布擠出水
擠但能成面團
剁豬肉，酸菜
和餡
取面團，團成圓形
類似包湯圓和豆包
上蒸鍋，水開後蒸三十分鍾
開吃
㈢ 土豆磨的粉怎麼做好吃
土豆 適量
甜菜根 少許
自己喜歡的菜餡 適量
土豆磨糊的做法
土豆去皮切小塊放到水裡在加幾滴醋防止變色！
小貼士
倒掉清水後留下來的澱粉不要太干，攪動後能拉出線狀才好，不然太干包出來的成品會裂口感偏硬！裡面的餡我是用自己淹的酸菜，還有紅蘿卜和葫蘆條按自己的口味調的餡！（裡面大家可以用自己喜歡口味的食材做成餡的）
山西呂梁盛產土豆，用土豆做的好吃的也非常的多，甚至能夠做出土豆版的滿漢全席，也是非常的厲害了，不管是用蒸的方法，還是用煮的方法，最後做出來的土豆都非常的好吃，而其實磨擦擦的口感更是軟綿可口，美味無比。
磨擦擦好吃，雖然只是用土豆做成的 美食 ，但是做起來卻是得唱的繁瑣，需要先把土豆用磨板磨成了漿水，然後再用布過濾掉殘渣，經過反復的摩擦過濾之後，最後在裝土豆水的桶裡面就剩下了土豆水，然後再把粉在水中沉澱差不多一個小時，把沉澱後粉紅色澱粉和土豆渣泥揉拌在一起至均勻，最後在上鍋蒸一遍，出來就是筋道爽口，美味非常的磨擦擦。
美食 的做法就是他的名字，然後再把磨擦擦切成條或者切成片，用醋，辣椒，西紅柿醬，各種各樣的佐料拌起來，在夏天能夠吃上一碗，真的脾氣開胃又解饞。在冬天的時候吃上一碗熱乎的，整個人也會變得非常的舒服，還有很多很多用土豆做成的 美食 ，都是呂梁人智慧的結晶。
磨擦擦是我們老家的一道 美食 。製作工藝並不復雜，原材料也簡單，所以深受當地老百姓的喜歡。做法就跟它的名子一樣簡單，一目瞭然。磨擦擦，就是將土豆用專用的工具(我們土話叫擦子)磨成泥狀，擠掉水份，加入適量土豆澱粉柔成面團，再捏成小圓子或蒸或煮。至於醬料，隨意。喜歡吃肉，沾肉醬；喜歡西紅柿，炒西紅柿醬；或者喜歡吃辣，那就光油鹽醬醋辣調汁加點蔥花。喜歡的朋友可以動手試試，以前我們做一次也費勁，沒點功夫那擦的叫一個累，胳膊能累折了。現在，誰家還沒個料理機啥的，土豆去皮，洗干凈切小塊，直接料理機打成泥，多省事！
磨擦擦是呂梁的一種小吃，也叫合愣子，原材料就是土豆。
在呂梁地區，無論大飯店還是小館子都有這道小吃。有時候，甚至在商場里，還有年齡稍大一些的婦女，推著小車車在裡面到處售賣，很容易就能買到。
這種小吃雖然原材單一，但製作過程卻很繁雜，呂梁地區一般的家庭都會在家裡做這種小吃吃。現在就簡單的說一下步驟，你也可以在家裡做著吃起來，因為真的是特別好吃。
首先土豆洗凈削皮，用擦子倒著磨成糊狀，這種方法是呂梁地區比較古老的一種做法，磨起來特別費用，編者曾試著用攪餡機打成糊壯，感覺做出來口感也差不多，你也可以選擇用料理機，這樣真的很省事。
其次，用紗布裹著，在水裡多清洗幾次，直到紅水變清。注意了，這個步驟，也很多人嫌麻煩，便忽略，但洗與不洗的區別是，洗了做出來的磨擦擦是白色的，口感稍軟，不洗做出來的是發黑的，口感稍硬，講真，無所謂，編者兩種方法都試過，覺得洗不洗真的差不了很多。
最後，就是在擠乾的土豆糊中加入澱粉或麵粉、鹽、花椒粉、姜粉、香菜末等調料，攪拌均勻。用手捏成球狀，上鍋蒸15分鍾即可，然後醮上西紅柿調和或者醋調和食用。
其實磨擦擦是用土豆為原料做成的食物，是山西晉西北，河北壩上，內蒙鄉間經常食用的麵食小吃，最近幾年才成為飯館里的熱門小吃，配上調料，味道真的非常不錯
接下來給您介紹一下它的做法。
食材准備
土豆5個，水250克，香蔥，小米辣，蒜末適量
調料准備
胡麻油，陳醋，醬油，蚝油各一勺，也可以根據自己喜歡的口味調。鹽和糖各半勺，涼開水四勺。
把土豆去皮洗干凈。
把土豆在摩擦板上轉圈摩擦，注意不能上下摩擦，轉圈摩擦出來的才是泥
把摩擦好的土豆泥里加入適量的水
用勺子攪拌均勻，繼續加入水，為了更好的沉澱
再找一個大一點的器皿，把摩擦工具反過來放到上面，再找一塊籠布放摩擦工具上
把拌均勻的土豆倒在籠布上過濾。
過濾完以後就是擰，使勁的擰，擰到擰不動為止
把剛剛過濾出來的水沉澱15分鍾
把上面的水倒掉後留下白色沉澱物
把擰好的土豆和沉澱下來的澱粉混合均勻，然後擰成一小塊一小塊放到蒸籠上，水開後蒸15分鍾即可取出。
准備好之前的調料，即可開吃
土豆是很容易被變成 美食 的食材，無論是蘭州的「馬三洋芋片」，還是今天要說的呂梁的「磨擦擦」都是土豆做成的平民 美食 。聽聞在呂梁幾乎哪裡都看得到「磨擦擦」的蹤跡，無論是商場、街邊還是大飯店、小館子，差不多都能吃得到這道 美食 。
在瓜菜代的年代，這東西是沒糧食吃的時候才用的沒辦法的辦法，說不上好吃，土豆做的能好到哪？也就是回味吃不上飯是的媒介物。我在西北待過小十年，有時吃這個就為回憶過去。憶苦飯性質的吃食。
你們都錯了，那叫擦擦。磨擦擦是這個！
離石叫合愣子，做法簡單。1將土豆洗凈磨成糊。2用紗布擠去水分，擠出來的水放進小盆里，讓水份中的澱粉沉澱下去，將水倒掉。3將沉澱下的澱粉放入土豆中，如感覺稀可再加幾適當澱粉。4攪拌均勻後，弄成小圓球，蒸10分鍾。5沾料本人喜歡西紅市醬，吃辣子的朋友加點辣子。
磨擦擦的主要原料簡單，即：土豆、白麵粉兩種。製作工藝也不復雜，但需要時間，把多個土豆洗干後，切皮，然後把土豆利用搓具搓至糊狀，與麵糊揉和澆伴成面團，後經加工成麵皮，切成條，再搓成面條狀，下鍋煮熟後便可食用。這種磨擦擦類似於山西 美食 拉麵，但又不一樣只能叫 土豆拉麵。
磨擦擦煮熟後，最後一套程序就是 配套的調味品。 沙棘醬必須有 ， 蔥、蒜、香菜不能缺，西紅柿醬，豬肉醬，山西醋，核桃仁，芝麻醬都必須配套。
磨擦擦雖好吃，切不易消化，吃一頓可飽兩餐。適合體力消耗大的勞動者吃。
沒吃過呀。怎麼做
㈤ 土豆磨糊的做法步驟圖，土豆磨糊怎麼做好吃
土豆磨糊的做法
用料：
㈥ 土豆磨糊怎樣做 那個磨土豆用的工具去哪弄
土豆去皮上鍋蒸，或者切塊煮都可以，熟透（筷子能插透為准）後趁熱去皮，趁熱壓磨成土豆泥。
你說的那種土豆泥器如果當地有宜家會有賣，如果沒有宜家去大型西點餐具市場也會有，如果都沒有就去淘寶，一搜一堆。
其實不用那個專用工具也可以，教你2個實用又簡單的辦法，
1，趁熱切塊用刀壓碾
2，裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀成泥
兩種方法都簡單易行，希望對你有幫助哦
㈦ 能否指點下土豆絲糊塌子怎麼做才好吃
1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。
2、往土豆絲里加點香蔥末。
3、再加小半勺麵粉--麵粉一點就夠了。
4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分，麵粉如果沒加多，是不需要加水的）。
5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。
6、一面煎至成形微黃後，翻面繼續將另一面也煎熟即可。
2、土豆絲里不用加麵粉，因為土豆本身就含有大量澱粉，加了雞蛋液後，會很好的黏合，不必擔心煎制的時候散開。
3、最好選用平底鍋來煎，土豆絲雞蛋糊下鍋後要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。
1、土豆若干，雞蛋兩到三個，大蔥，麵粉500克左右；
2、土豆去皮洗凈切絲；
3、瀝干土豆絲後加麵粉、雞蛋、鹽、味精，和成糊狀；
4、用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，將土豆絲糊適量倒於平底鍋內，待其將要固化時用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成一個餅，然後沿鍋邊倒入三勺油，輕輕轉動土豆絲餅。
5、蓋上鍋蓋燜三分鍾後，繼續轉動土豆絲餅，到底部微微發黃，然後翻轉，將未接觸鍋底的一面朝下，再加少許油，繼續燜；
6、等到土豆餅兩面都焦黃，且扒開內部不再夾生時即可出鍋。
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鍾後濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
1、小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接著在大碗中將洋蔥擦成茸；
4、碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麵糊。
6、平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後，
8、將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。