小時候總是無憂無慮的，每天都過得特別開心，記憶中最難忘的就是媽媽做的飯菜了，以前媽媽做菜的時候總會趴在廚房門邊看著鍋里的美食，嗅著空氣中彌漫開來的菜香時就會不停的流口水，而這個時候媽媽就會夾出一些吹涼之後塞到我的嘴裡，其實想一想那一口才是真正的美味。
最喜歡的就是土豆紅燒肉了，土豆軟糯吸滿了肉的油脂，五花肉肥瘦相間，咬一口特別的香，組合在一起一道美食就登場了，小時候最喜歡的就是土豆紅燒肉，美味可口搭配著米飯特別好吃，即使是長大後也依舊對這個味道念念不忘 。
『貳』 紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法
土豆紅燒肉的做法
准備原料：五花肉500克，土豆一個，准備少許蔥姜。
輔料准備：冰糖，蚝油，老抽，鹽，雞精料酒即可。五花肉、土豆切塊備用，土豆泡在水中即可，姜切片，蔥切成蔥花即可。
做法
第一步：鍋中加入300毫升的冷水，五花肉下鍋，加入些許的料酒，加入薑片，沸水模式煮5分鍾，撈出洗凈放涼控干。
第二步：鍋中加入適量的油，冷油下鍋，小火把冰糖微微的熬一下（不必全部熬化，防止焦鍋），隨後把控乾的五花肉倒入鍋中，改中火翻炒1分鍾。在這要注意的是，因為是冰糖先行下鍋，所以放五花肉的目的只為在肉的表面適量的裹上糖漿。當然了，炒制的過程若是發現微微焦糊，馬上進行下一步即可。
第三步：加入80毫升溫水，加入適量的料酒，蚝油，老抽，鹽，雞精，隨後改小火，蓋上蓋燉上20分鍾即可。一般這步的話，加水稍少一點即可，不然待會大火收汁的過程會變得「艱難」哦。
第四步：加入剛從水中撈出的土豆，隨後適當的攪拌後，蓋上蓋繼續小火燉8分鍾即可。當然了，對於您的加水量，筆者建議多多注意「鍋中動向」，可不要燒焦了哦。
第五步：隨後在出鍋前，大火收汁，待湯汁濃稠之後，即可裝盤上桌了。當然了，蔥花的增香可是點睛之筆，記得撒在菜面上哦。
『叄』 土豆紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉如何做好吃
1、主料：帶皮五花肉、土豆或芋頭、鵪鶉蛋。
2、調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋。
3、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
4、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋，翻炒至出油，控油盛入盤內，把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水，放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
5、湯汁收的差不多了，關火，放入香菜翻炒幾下，盛入盤內。
『肆』 紅燒肉燉土豆怎麼做好吃
【家庭秘制紅燒肉燉土豆】
所需食材：五花肉1斤、土豆1個、生薑一小塊、干辣椒8個、香蔥3根、生3勺、老抽1勺、柱候醬1勺、冰糖5個、鹽少許、燒酒1瓶
1、先把主要食材和配料處理好，土豆去皮，和五花肉一起切成小塊，生薑去皮切片，干辣椒切小段，香蔥打成一個結。
2、鍋內倒入適量的油，把薑片和香蔥下鍋，中小火炒香
3、然後再把五花肉下鍋，轉大火翻炒，一直炒到五花肉表面有點焦黃為止
4、五花肉炒到表面焦黃後，加入3勺生抽、1勺老抽和1勺柱候醬，翻炒約半分鍾
5、給大家拍一個參考，下面圖片上的勺子，就是食譜里調味料所用到的勺子大小。
6、把土豆、干辣椒、鹽和冰糖倒入鍋內，再加入1瓶燒酒，燒酒的用量以蓋過食材為主，開大火煮沸後，轉中小火悶煮30分鍾。溫馨提示，燒酒不是大家日常喝的高度數白酒，燒酒的度數通常在19.5～21.5之間，所以大家別買錯了。
7、30分鍾後，湯汁如果還剩餘很多，記得要開大火收下汁
8、家庭秘制紅燒肉燉土豆，不用水也不用啤酒，好吃的秘訣全在這一瓶燒酒，別加錯了，要不然不香，快來試試吧！
『伍』 土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉想要做得好吃又簡單，一般是把紅燒肉切成段焯一下水。土豆直接切成塊兒。
『陸』 土豆紅燒肉的做法
導語：土豆紅燒肉香嫩酥軟，烹飪簡單，那它要怎麼做才好吃呢，下面讓我來教你吧。
土豆紅燒肉的做法
食材：
主料:豬前肩肉500g,土豆200g
輔料:油適量,鹽適量,冰糖20g,紅燒醬油適量,蔥適量,姜適量,八角2粒,桂皮適量,料酒適量
做法：
1.准備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置於火上，倒入食用油，熱後下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開後加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鍾。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鍾。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。
『柒』 土豆紅燒肉最簡單做法 怎麼做土豆紅燒肉
1、主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鵪鶉蛋。
2、調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋。
3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
5、加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。
6、燒開後小火燜大約50分鍾吧。
7、起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
8、水收干後起鍋。做成後姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
『捌』 湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
湘菜紅燒肉燉土豆怎麼做最好吃
紅燒肉是很多人喜愛的菜餚，但是只是紅燒肉不加其他的會感覺有點單調，而且可能味道沒有那麼的好，所以很多人會用紅燒肉跟土豆一起燉，這樣味道就會更加的鮮美。一起看看湘菜文化中紅燒肉燉土豆的做法吧。
用料
主料：五花肉4條
輔料：土豆12個
調料：食鹽：適量、蔥：2條、姜：5片、蒜：4瓣、干辣椒：2個、生抽：2茶匙、花雕酒：適量、水：適量、紅糖2茶匙
紅燒肉燉土豆的做法
1、五花肉洗干凈切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味
3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味
5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開後，轉小火煮上半個小時
6、土豆滾刀切大塊，擦乾水分。一定要擦乾
7、均勻的裹上一層麵粉，抖掉多餘的粉
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦乾水分，裹上麵粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火
菜品特色
炸土豆：土豆炸好的樣子。就這樣沾點醬料都很好吃。
烹飪技巧
不急著吃的就直接泡進湯汁里，煮上5分鍾，關火，泡上一晚以求入味。我更喜歡這樣的操作，肉和土豆都更入味好吃。
小結：在湘菜中，紅燒肉已經是很受歡迎的菜餚了，加上土豆一起燉，就更加的好吃，所以湘菜在不斷的創新中。
與題目相關的知識補充
備選
另外一個做法
製作土豆紅燒肉的步驟
1.帶皮五花肉切塊，糯米甜酒，土豆，蒜子，薑片，蔥
2.放入甜酒和薑片腌制5分鍾左右
3.土豆切塊
4.鍋里放去香料煸炒出香味
5.倒入腌制好的五花肉
6.加醬油上色
7.煸炒出油加入水，沒過肉就好了
8.燉煮40分肉
9.小火燉40分鍾後加入土豆塊
10.土豆燉10分鍾左右
11.大火收汁
12.出鍋的紅燒肉，好香
13.裝盤，最後撒上蔥花即可
『玖』 土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉怎麼做好吃又簡單
土豆紅燒肉，川菜系。香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出;鍋刷干凈，放入凈油，蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。
用料：
【主料】帶皮五花肉(必須帶皮的)、土豆或芋頭、鵪鶉蛋
【調料】蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
做法：
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋(小心，別被油濺到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了)，控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的.開水(一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的)，放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了(自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋)，關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了!