－ 准備食材 －
牛肉 適量
火龍果 一個
蔥薑末 適量
雞蛋 一個
鹽 適量
蚝油 少許
生抽 適量
黑胡椒粉 適量
白糖 少許
食用油 適量
雞粉 少許
－ 步驟 －
1.將牛肉洗凈，順肉的紋路切小丁，大約一公分左右吧，一定要控下水分
2.牛肉粒兒加入蚝油，生抽，少許鹽，雞粉，一點兒蛋清以及一點兒食用油抓勻腌制30分鍾左右，可以放冰箱冷藏
3.火龍果洗凈外殼，縱向切成一半大一般小的樣子，取出果肉切和牛肉粒差不多大小的丁，果殼大的那部分留著待會裝盤。火龍果一定不要選擇太過成熟的哈，我這個就有點兒熟大了。
4.炒鍋加熱後加入適量食用油，加入蔥薑末爆香後加入腌制過的牛肉粒大火快速滑炒，並再次加入生抽，白糖等調味至熟即可關火
5.將火龍果丁倒入鍋里利用余熱快速翻炒幾下即可。這樣可以保持火龍果的果香
6.盛出，裝盤，可以再撒上些現磨的胡椒碎
2. 火龍果炒牛肉的做法，火龍果炒牛肉怎麼做好吃
1.備好牛肉和火龍果
2.牛肉切菜粒
3.放入蚝油和生抽
4.放入生粉
5.腌制半個小時
6.火龍果切粒
7.熱鍋下油
8.放入牛肉翻炒
9.放入紅椒、鹽
10.牛肉炒好後，放入火龍果，稍微翻炒下就行
11.裝盤
3. 火龍果怎麼做最好吃
火龍果不僅顏色非常鮮艷，而且味道也比較甘甜，是年輕人都喜歡吃的水果。而且，火龍果可以治療便秘，經常吃火龍果可以調理脾胃，促進腸道的消化。大家平時如果購買了火龍果的話，一般都是剝皮之後直接食用的，其實火龍果還有很多其他更加美味的吃法。那麼，火龍果怎樣吃最好吃呢？
脆炸火龍果地做法
1配料:火龍果1個.花生油500克(實耗油50克),鹽5克,麵粉50克,生粉80克,泡打粉3克,清水適量。
操作:
1、火龍果去殼起肉，切厚片。
2、麵粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻，製成脆漿，靜放10分鍾待用。
3、燒鍋下油，油溫120度時，放入每片掛上脆糊地火龍果，炸至外脆里嫩撈起擺入碟內即成。
橘子火龍果果醬地做法
1[原料/調料]橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細砂糖
100公克檸檬1個水適量鹽適量
[製作流程
]1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上;橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2.用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鍾，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
貴妃蚌炒火龍果
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克調味料：鹽3克、雞精2克
做法：
1、貴妃蚌取肉清洗干凈後，用鹽、味精腌制3-4分鍾;
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用;
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過地貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。
特別提示：貴妃蚌一定要清洗干凈且要先腌入味。
涼拌山葯火龍果
1原材料：山葯100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山葯洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中氽燙後，撈出瀝水備用;
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用:
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山葯絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻