㈠ 麻辣土豆片製作過程竅門
土豆這種食材大家都不陌生，家家戶戶一年四季都能吃到。但是很多人都不了解，土豆對人體的益處，土豆具有平衡體內酸鹼，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定美容，抗衰老的作用。經常吃土豆的人身體更健康，老得慢。今天我把做這道麻辣土豆片，最健康的方法教給大家。既能讓你的嘴巴過足麻辣的癮，又能吃得放心和健康。
裝盤
總結：
土豆要選今年的新土豆，因其水分充足口感好。土豆片切好後，要用清水多漂洗幾次，澱粉太多土豆不易脆。土豆片煮熟後，要用涼開水過涼，直接用冷水過涼，食用後可能會引起腸胃不適。
㈡ 麻辣豆片的教程 麻辣土豆片的做法
1、食材：土豆隨意，鹽一勺，蔥花隨意，辣椒油隨意，芝麻少許，生抽醬油一勺。
2、將土豆洗凈去掉皮 用菜刀切成一片一片的，薄度盡量一樣，用清水洗凈土豆裡面的澱粉，多沖幾遍。
3、用鍋接水，等水燒開把切好的土豆片放入鍋中煮開，煮大概2、3分鍾，煮多長時間看你切的厚度了，也不能煮的時間長了,不然就爛掉了，不好吃。
4、這個時間去洗蔥，大蔥小蔥都可以，洗凈切成一小塊一小塊備用。
5、再將煮好的土豆片撈出來沖兩遍涼水，多沖兩遍，等水分幹了，加入適量的鹽、生抽醬油、芝麻油、花椒油和辣椒油。
6、再把剛剛切好的蔥花放進去，加入少許的芝麻，攪拌一下，均勻後就可以了。
㈢ 麻辣土豆片怎麼做要些什麼配料
麻辣土豆片做法一，
材料
土豆2個，蔥青1棵，大蒜2個，辣椒醬1勺，生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。
2、鍋內放適量植物油，燒熱後放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片斷生後，烹入少量醋。
5、繼續翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡，多漂洗幾次，可以除去多餘的澱粉，不但吃起來酥脆可口，還可以達到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分，食鹽的用量要注意哦。
香辣土豆片做法二，
材料
土豆，火腿，蒜，長辣椒，豆瓣醬，鹽，雞精，白芝麻，蔥花
做法
1、土豆切厚片，火、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。
2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出。
3、下火腿，過幾秒也撈出。
4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。
5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可！
香辣土豆片做法三
材料
土豆一大隻，豬腿肉2兩，干紅椒，生抽，糖，青紅尖椒，花椒粉，鹽，蔥，姜
做法
1.將土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食鹽化開，將土豆片放在鹽水中浸泡20分鍾左右。
2.泡土豆片的時候，我們切一些肉片，用適量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好後，用清水沖洗兩遍，瀝干備用（泡過的土豆片會變軟，沖洗的時候，動作輕柔一點注意別弄碎了）。
4.凈鍋入寬油，油里加一勺食鹽（很關鍵哦），大火燒至七八成熱，將土豆片抖散下鍋炸制。在土豆片略微定型之後（大概十幾秒），將火轉為中火繼續炸。感覺土豆片的邊邊略微有點變色，要立刻轉小火。直到土豆片炸至通體淡黃，質地轉硬，撈出瀝干油分。炸土豆片的時候要在油里適當攪動，保證每一片土豆受熱均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要將厚片的先下鍋。在家做如果想省油，可以少放些油，將土豆分成兩鍋來炸。
5.處理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置鍋，加少許底油，加入花椒炸出香味，加姜絲紅干椒炒出香味，加適量蔥絲，將炸好的土豆、肉片、青紅椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒勻出鍋即可。這道菜不需要另加食鹽咯
㈣ 麻辣土豆怎麼做
土豆洗凈切薄片，放清水裡洗去多餘的澱粉，瀝干水撈起放碗里備用。
碗中加入辣椒粉，花椒油，香油，雞精，調入鹽，淋入適量熱油拌勻。
再加入熟芝麻，陳醋，生抽，蔥花拌勻成醬汁備用。
鍋中燒開水，加入1勺鹽，下土豆片煮1分鍾，撈出瀝干水分裝碗里放涼。
最後調入麻辣醬汁，輕輕一拌，美味的麻辣土豆就可以開吃啦。
㈤ 自製麻辣土豆片的做法
1、准備好所需食材，把所有調料混合；
2、然後把土豆切片泡在冷水裡待用；
3、坐半鍋水燒開；
4、把切好的土豆片放進去抄一下，喜歡吃脆一點的時間不要太長，放進去大概六七秒的樣子，一變色就關火，這個主要還看土豆片的厚度和個人喜歡來定；
5、把抄好的土豆片盛在一個大碗里，再把剛才准備好的調料倒在上面（不要撒勻，放在土豆上面就行）；
6、燒一點熱油澆在調料上把調料熗熟；
7、拌勻就可以了。
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㈥ 麻辣土豆片怎麼做
食材配料：土豆、辣椒面、蔥、大蒜、食用油、生抽、蚝油、孜然粉、白芝麻、十三香、雞精、鹽、老乾媽。
製作過程：
1、首先，取兩個新鮮的土豆，把它清洗干凈後，再把它的皮削掉，然後，再把它切成1元硬幣的厚片，再放入清水中浸泡1-2分鍾，把它表面的澱粉過濾掉，瀝干水分，盛入碗中備用。
2、起鍋燒油，油溫六成熱時，把土豆片倒入鍋中，開小火煎炸，直到把它們炸至表面發黃，且熟透為止撈出，瀝干油分，盛入盤中備用，這樣做的目的讓調味料更容易滲透進去，從而達到入味的效果。
3、鍋中留少量的底油，先放入蔥末、蒜末、辣椒面炒香，再加入適量的老乾媽，以及少許的生抽、蚝油、十三香、雞精、鹽調味，然後，再下入炸好的土豆片，轉大火快速顛炒1-2分鍾。
4、土豆片翻炒均勻，並且散發出誘人的香味後，再撒入少許的孜然粉、蔥花、白芝麻，即可出鍋裝盤，麻辣干鍋土豆片製作完成，口感香辣味美、乾爽鮮香，做法簡單好吃不油膩，特別的下飯哦，比涼拌土豆絲更加誘人食慾。
㈦ 麻辣土豆片做法
主料：土豆(黃皮)500克
調料：辣椒粉3克 五香粉3克 香油10克 胡麻油5克 鹽3克
土豆 洗凈去皮,切成滾刀塊,放入盆內,入鍋置火上蒸熟,取出撒入五香粉、辣椒粉和精鹽,淋入香油和花椒油,拌勻裝盤即成
新鮮土豆200克。
②鍋置中火上，加色拉油，燒至四成油溫，下土豆炸至熟軟酥脆時，起鍋瀝凈油，加白糖、精鹽、花椒粉翻勻，淋入味汁，加香油拌勻即可。
胡麻油3克 鹽3克
麻辣土豆塊上鍋蒸熟,拌入辣椒面、五香面、花椒油、鹽,裝盤即可.
食用油500克（實耗50克），辣椒粉1大匙，花椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法
1.土豆洗凈去皮切成長條，用水洗一下，撈出瀝凈水，拌入辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精和澱粉備用，
2.在鍋內放入油，待油燒至八成熱時，放入土豆條，炸熟後撈出，
3.等油溫回升至八成熱的時侯，放入土豆條再炸一次撈出裝盤即可。
小土豆250克、辣椒面1大匙、花椒面1茶匙
配料：
孜然1茶匙、糖半茶匙、雞精少量、油1湯匙（15ml）、鹽適量
做法：
1、將小土豆洗凈，沸水中放入少許鹽，將土豆放入沸水中煮15分鍾左右至軟，用牙簽能從土豆中間穿過即可，撈出土豆瀝干水分待用，如果覺得土豆太大的話可以切對半；
2、鍋中放入1湯匙油，將煮好的土豆放入煎至金黃；
3、按口味放入辣椒面、花椒面、孜然、糖、雞精，翻炒均勻即可。
㈧ 麻辣土豆片的做法
導語 ：土豆有豐富的澱粉含量，且脂肪含量低，是很好的食材，下面就來看看麻辣土豆片的做法吧!
食材主料
土豆1000g
輔料
鹽適量 花椒粉少許 辣椒面少許 芝麻少許 味精少許 色拉油適量
步驟
1.土豆削皮洗凈。鹽、味精、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌均備用。
2.切薄片，越薄越好。淸水浸泡3分鍾左右，然後濾去水份備用。
3.另外燒一鍋開水，加入適量的鹽，倒入漂好土豆片，略焯。用冷水沖涼，濾掉水份，晾晾，水份越少越好。
4.鍋內倒油，油熱後放入土豆片，中火，剛開始炸輕翻土豆片，不糊鍋就行，炸的過程中不易翻弄太多，因為土豆片受熱後非常軟，翻弄太多易碎。炸到土豆水份見干，就可以轉到小火，炸至金黃色即可。
5.出鍋，乘熱撒上拌好的`調味料。放涼後即可食用，麻麻辣辣的、脆脆的、很好的零食。