1. 家常酸豆角的吃法大全
家常酸豆角的吃法？
酸豆角食量：酸豆角含鹽分較高，不宜過多食用，變質的酸豆角不宜食用。
酸豆角單獨食用，作為零食，有可口開胃的效果。
酸豆角可以用作拌飯、炒飯，在米飯中放入少量翻炒，可提高胃口。
酸豆角亦可撒在菜式中，五花肉配酸豆角是個不錯的搭配，增添味道和香味。
排骨燉豆角
原料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。
製法：
1、先切蔥姜蒜少許，鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點。
3、放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。
4、小火燉10分鍾，再放入一些蔥絲，再燉，大概半個小時。
酸豆角是腌制過的豆角，酸豆角的營養價值很高，經過腌制過的豆角，酸酸脆脆，味道十分可口。
酸豆角的營養價值有哪些呢？豆角的營養成分非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。
豆角具有健脾胃、增進食慾，可以消暑、清口、有調和臟腑、安養精神、益氣和利水消腫等功效。
酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、惡心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。
酸豆角可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
2. 燉排骨湯幾分熟倒入酸豆角
排骨煮熟後提前10分鍾到就可以了
3. 酸豆角搭什麼炒好吃
1、酸豆角炒肉末:食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
2、做法：准備酸豆角。開水掉一下酸豆角，洗凈。把酸豆角切粒。准備紅青辣椒5)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。另起鍋炒香紅青椒7)倒入酸豆角粒翻炒。最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蚝油糖調味。酸豆角粒炒肉末非常下飯。
3、酸豆角炒排骨:食材：200g新鮮豆角、500g豬肋排、適量油、適量鹽、適量生薑、適量大蒜、適量白醋、適量紅辣椒、適量花椒、適量料酒、適量澱粉、適量醬油。
4、做法：新鮮豆角擇洗干凈，切碎（主要是好入味）。把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里,放入精鹽，主要是殺豆角的水分，讓豆角更脆嫩。快速腌酸豆角所需的調料。鍋內倒入涼水，以沒過豆角為准，放入紅辣椒，薑片、花椒，倒入白醋（關鍵的一步）。上火煮開，趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內。蓋上蓋子，等幾個小時後，就可以了。豬肋排洗凈斬成5公分段，盛到干凈容器里，倒入一湯匙料酒。倒入適量水澱粉，拌勻。倒入干澱粉，拌勻。鍋里坐油，油7成熱時放入排骨段小火炸製成金黃，撈出控油。把腌漬好的酸豆角撈出，撿出辣椒，薑片，花椒粒。大蒜切片，生薑切絲，紅辣椒去籽切段。小碗里倒入半湯匙醬油，兩湯匙料酒、適量清水、加適量精鹽調汁。另起油鍋，放入薑片，大蒜片、紅辣椒段爆香。倒入控凈油的排骨段，翻炒。倒入調好的料汁。倒入酸豆角，翻炒均勻後，小火燉制10分鍾即可出鍋。
4. 農村的酸豆角，怎麼做好吃
豆角是老家父母夏季餐桌上的家常菜，也是農村人的季節菜，所以，這個季節母親會把自家種植的豆角做成各種美食，比如：清炒豆角，排骨燉豆角，豆角炒肉，豆角蒸包等等，還不忘曬一些干豆角備用。其中每次餐桌上都少不了的一道菜，「酸豆角」。
第一，酸豆角炒肉。（1）將酸豆角洗凈切碎； 蔥、姜、蒜、辣椒切末； 熱油鍋，將干辣椒、薑末蒜末炒香； （2）加入肉末炒散，最好用五花肉； 再加入酸豆角和青椒、蔥花炒勻，加鹽、雞精調味，再加花椒油炒勻即可。
第二，酸豆角炒粉絲。（1）、粉絲用冷水泡軟，瀝干攬斷備用。 （2）、鍋中倒入適量的油，放入豆豉醬；放入適量的酸豆角煸炒出香味；放入泡軟的粉絲一起翻炒。 6、加鹽炒到湯汁收干，撒入黑芝麻拌勻即可出鍋。
5. 酸豆角可以做什麼菜
酸豆角炒肉末
食材：250g酸豆角、適量油、適量鹽、適量辣椒、100g肉末。
做法：
1、准備酸豆角；
2、開水掉一下酸豆角，洗凈；
3、把酸豆角切粒；
4、准備紅青辣椒；
5、熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末；
6、另起鍋炒香紅青椒；
7、倒入酸豆角粒翻炒；
8、最後倒入炒熟的肉末均勻，加入蚝油糖調味；
9、酸豆角粒炒肉末非常下飯。
酸豆角燒鴨
食材：500g光鴨、150g酸豆角、25g青椒、25g紅椒、10g指天椒、10g姜、10g蔥、4粒蒜瓣、適量鹽、2個八角、適量干椒節、適量料酒、適量雞粉、適量老抽、適量生抽、適量食用油。
做法：
1、酸豆角沖洗一下切段；
2、鴨洗凈斬小件飛水備用；
3、青紅椒斜切椒節，批天椒切圈；
4、姜蒜切片，蔥切段，八角干椒備用；
5、鍋里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒節；
6、放入鴨子，調入料酒，將鴨肉炒干身；
7、放老抽炒上色；
8、放適量清水大火煮開，加蓋改中小火燜；
9、鴨肉熟爛盛出；
10、鍋里放油，爆香姜蒜片，放入青紅椒，指天椒；
11、放入酸豆角翻炒；
12、倒入鴨塊翻炒；
13、放少許清水稍加燜煮使鴨肉入味；
14、放入蔥段，調入鹽，雞粉，老抽炒勻即可裝盤。