1. 牛肉能和腐竹一起吃嗎
牛肉和腐竹當然可以一起吃，可以做牛肉炒腐竹，腐竹用水發好切好，牛肉用澱粉生抽腌制十分鍾，將食材倒入鍋中翻炒，大火翻炒哦，放入調味料，待食材熟了即可。
腐竹炒牛肉的做法：
1、牛裡脊切薄片；有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可；
2、牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾；
3、腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段；
4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入；
5、出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入；
6、腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鍾左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
哪些食物不能跟腐竹一起吃呢？
牛腩+板栗：冬天的時候，人們會經常吃牛腩，不過牛腩和板栗可不能混在一起吃哦，否則會很容易引起嘔吐呢！
牛腩+白酒：牛腩屬於熱性的食物，有一定的熱性，如果搭配白酒那麼烈的飲品，就會很容易導致上火，甚至引起牙齒發炎。
牛腩+紅糖：在吃牛腩的時候，就不要喝紅糖水了，否則會引起腹脹，導致腸胃不適哦！
牛腩+橘子：牛腩和橘子一起吃的話，這樣的搭配並不利於身體對這兩種食物各自的營養素的吸收。
腐竹+蔥：腐竹屬於豆製品，營養價值高，但是它是不能跟蔥一起進食的，這樣會影響鈣質的吸收哦。
腐竹+蜂蜜：腐竹的蛋白質含量非常高，但是不能和蜂蜜共同進食，因為這樣會有損聽力，還會引起腹瀉哦，因此大家需要謹記這一點。
2. 腐竹炒牛肉好吃又營養的做法圖解
腐竹炒牛肉適宜在秋季里吃，而且腐竹是具有補腦的功能，而且牛肉可以活血，這樣的搭配簡直就是絕配哦。我給大家精心推薦的腐竹炒牛肉做法，希望能夠對您有所幫助!
製作腐竹炒牛肉的 食材
好吃的腐竹炒牛肉的步驟
1.牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾;
3.腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鍾左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
腐竹的功效與作用
預防 心血管 疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防 心血管疾病 ，保護心臟。
促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
預防 老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或 動物 性食物的2~5倍，而谷氨酸在 大腦 活動中起著重要作用。
腐竹的 營養 價值
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性 貧血 有一定療效。
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3. 牛肉可以炒腐竹嗎
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
腐竹又叫腐皮，豆腐皮。具有止咳化痰，清熱潤肺，補鈣健腦的功效。對於高脂血症，貧血，高血脂，動脈硬化，血管硬化，老年痴呆，骨質疏鬆等症有預防的作用。腐竹所含的磷脂，皂酐有降低血液中的膽固醇，清除血管壁上脂質沉澱的作用。而含有的谷氨酸，具有良好的健腦作用。另外，腐竹還有增進骨骼發育，保護心臟，抗疲勞，抗炎和抗潰瘍的作用。
用料
牛肉 半斤
腐竹 四根左右
彩椒 各一個
蒜 三四瓣
蔥 可有可無
牛肉炒腐竹的做法
牛肉切成小丁，用油，醬油腌好。
腐竹掰段，泡發好。彩椒切塊。蔥切段。
鍋熱倒油，油熱倒彩椒和腐竹煸炒，然後下牛肉，煎至一面熟反面再煎熟，所有材料拌均勻，倒入蚝油，鹽調味。
放入蔥，如果有的話，然後拌均勻，出鍋盛盤。
4. 牛腩燉腐竹怎麼做好吃
製作材料：牛腩、腐竹、胡蘿卜、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗製作調料：BBQ2湯勺、黑椒汁1湯勺、南乳1湯勺、冰糖幾粒、自製混合豉汁料1湯勺1、將牛腩洗凈切塊，水煮出浮沫後，撈出洗凈備用；腐竹、香菇涼水泡發備用；胡蘿卜去皮切塊備用；2、鍋內注油加熱，下薑片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黃收縮，噴紅酒，下製作調味料，翻炒均勻，倒入高湯，大火燒開轉小火，加蓋燜煮；3、約1個半鍾後，加入腐竹、胡蘿卜、香菇，翻炒均勻，繼續加蓋燜煮30分鍾；4、30分鍾後揭鍋蓋，轉大火收湯汁，起鍋裝盤。因為牛腩有一股腥味，如果是不習慣這股味道的話，在這里可以教教大家一個去腥味的小妙招：在切牛腩之前，肯定要進行清洗的。找一個洋蔥，切碎搗爛，然後用洋蔥末使勁搓一會牛肉，最後再沖清水，這樣就會減少牛腩的腥味了。
5. 好吃的牛肉燒腐竹怎麼做好吃又簡單，做法
牛肉燒腐竹
食材
牛肉1盤
腐竹半碗
胡蘿卜片少許
磨茹少許
醬油少許
豆瓣醬少許
鹽適量
辣椒適量
薑片少許
蒜片少許
西紅柿醬少量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1，准備食材：牛肉，腐竹，蒜片，薑片，辣椒
2，鍋內放水
3，放入牛肉將牛肉中的血污撇掉
4，焯水後的牛肉撈出
5，鍋內放油
6，油熱後依次放入薑片，蒜片，朝天椒
7，煸炒後放入豆瓣醬，西紅柿醬翻炒均勻
8，倒入牛肉，醬油翻炒
9，加入適量清水
10，煮沸後加入腐竹
11，放入平茹，胡蘿卜片翻炒
12，出鍋時撒入適量青椒
13，翻炒均勻後放入盤中。
6. 牛肉和腐竹放在一起這樣做，軟糯入味，適合做午餐，健腦抗疲勞
本期導讀：午餐這樣做，牛肉和這個食材一起搭配，味道香，補充營養抗疲勞
很多人都喜歡吃牛肉，不光是牛肉營養豐富，牛肉的味道也非常香，在炎炎夏日裡，由於氣溫的不斷升高，人很容易會出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。牛肉營養價值高，合理食用，吃了也不用擔心上火，非常適合夏日吃的肉類之一，腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分，腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。
今天分享的菜餚，是將這兩種食材做成美味的菜餚 ，牛肉先煮後燜，軟而不爛，肥而不膩，腐竹吸收了肉湯的香味，軟糯入味。這道菜餚做法簡單，不需要復雜的廚藝，只要簡單幾步就能做好，你也學會它做給家人吃吧，下面分享下做法：
【牛肉燜腐竹】
材料：牛肋條肉500克、腐竹（干）250克、鹽適量、蔥1段、姜1塊、花椒十幾粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
首先提前把干腐竹放在盆內，加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡開，將腐竹泡發至無硬心
腐竹泡發好後斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，這樣腐竹能更好的入味
將牛肉切成塊，不要切太小，牛肉煮制後會縮水。牛肋條肉是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉肥瘦相間，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯
鍋加水，冷水下入牛肉焯水，燒開，煮4-5分鍾，撇去浮沫，將牛肉撈出，用溫水洗凈
將牛肉放到電飯煲內膽中，加入熱水，和牛肉平齊就可以了，放入蔥段，薑片、料酒、花椒、大料、白鬍椒粉，蓋上鍋蓋，煮制時間1小時，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
到時間後，將牛肉和湯汁一起倒入炒鍋中，加入醬油，燒開，如果湯汁比較多，用大火收湯汁，湯汁少就不用了
下入腐竹，加入鹽，再燜制幾分鍾，將腐竹燜制入味，關火，盛出即可
小貼士：加入溫水，再加一點鹽，這樣泡發的時間短，水中加食鹽能加快腐竹吸收水分，更快的泡發開，牛肉焯水時要冷水下鍋，燉制牛肉時用熱水，兩種水，不要用錯了，用電飯煲燉牛肉簡單省時間，而且速度也快，燉出來的牛肉味道也比較熟爛。
7. 腐竹炒牛肉可以同吃嗎
腐竹炒牛肉可以同吃的呀，因為腐竹就是豆製品，牛肉就是說屬於營養價值非常高的東西，所以說他倆是可以通吃的，但是如果你脾胃有毛病的話，你就不要從吃了，因為治不好的
8. 腐竹燒牛肉怎麼做好吃
腐竹炒牛肉的材料
腐竹、牛裡脊、料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉、鹽、食用油、大蒜、蔥、蚝油、香油。
腐竹炒牛肉的做法
將買來的牛裡脊切成薄片，用料酒、老抽、胡椒粉、澱粉等進行腌制，一般腌制10分鍾左右。在腌制的同時，可以處理腐竹，將腐竹用溫水泡開，至到腐竹軟後即可。腐竹切2厘米左右的段狀即可，同時切一些大蒜和蔥備用。牛裡脊腌制好後可以起鍋，冷鍋熱油，將蒜片和蔥段放入鍋中煸炒出香味，倒入牛裡脊翻炒，變色後加入少許水，並且將腐竹倒入。翻炒均勻後倒入耗油和鹽進行調味，最後出鍋前用澱粉水進行勾芡。
腐竹炒牛肉的食用功效
腐竹炒牛肉是非常不錯的一種食物，吃起來是有助於我們健康的，首先我們吃腐竹炒牛肉是可以補充營養的，特別是腐竹炒牛肉含有豐富的鈣，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症，而且我們吃腐竹炒牛肉還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。同時，腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，所以在平時大家就應該經常的去吃這道菜，那麼對我們健康是有意義的。