Ⅰ 干鍋土豆辣子雞的做法
干鍋辣子雞的做法步驟
1. 雞翅中洗凈切成小塊
2. 切好的雞翅，放入1大匙老抽，2大匙啤酒腌制30分鍾
3. 紅薯，蓮藕，土豆去皮，切成長條
4. 鍋中放入適量的油，然後放入步驟（3）里的蔬菜條，把他們煎炸一下，煎炸到紅薯，蓮藕，土豆斷生就可以了
5. 煎炸完蔬菜之後，放入腌制好的雞塊，也炸一下。煎炸到雞塊變色，把雞肉的多餘水分都炸出去就可以撈出瀝干油分備用
6. 鍋中留底油，然後放入准備好的香料，炒出香味
7. 放入煎好的雞塊，翻炒入味
8. 然後放入紅薯，蓮藕，土豆，繼續翻炒，然後放入2大匙生抽，放入1小匙白糖，繼續翻炒，最後放入適量鹽即可
Ⅱ 土豆辣子雞的做法
土豆（洋芋辣子雞
原料：
1.雞大腿5根，看具體人數而定，我這里的量一般是三口之家一頓的量。砍成小塊備用。砍的時候一定要用鋒利的重砍刀，一刀下去就骨肉分離，不要拖泥帶水，如果所使用的刀具和切砍手法不對，容易出現雞骨碎渣，嚴重影響口感，砍成小塊後備用。
2.大洋芋三個。
3.丘北干辣椒，剪成三公分左右的段備用。
4.生薑適量，切成小塊。
5.大蒜，獨蒜或者瓣蒜均可，若干切成斜塊備用。我喜歡多一些，因為吃到後面，炒熟的大蒜很入味，也很好吃。
6.郫縣豆瓣醬三調羹，因人而異，口味重呢還可以再加。
7.白糖，花椒少許。
製作：1.砍好的雞塊撒一點料酒，打一個蛋清，姜，蒜塊，我還喜歡放一點芝麻油進去後混抓。
2.洋芋洗干凈後，清水煮五分鍾（時間不要煮得太長，時間煮長了洋芋就面了，不利於後面的加工，就是讓洋芋保持生脆的狀態最佳）煮之前在洋芋的正中間順著洋芋用小刀拉一圈口子，這樣，洋芋煮好後，用兩手分別抓著洋芋兩頭往不同方向一扯，洋芋皮基本就褪干凈了。然後把煮好的洋芋切成大小差不多的方塊。
3.炒鍋放油，多放一些，這道菜需要大油烹制。油燒到八成熱時（已經開始冒油煙了）放入干辣椒和花椒，一出香味立馬把郫縣豆瓣醬下鍋，快速翻炒至均勻，同時放入適量白糖。
4.醬料炒均勻後，放入雞塊翻炒，差不多的時候可以稍微放一點清水，然後蓋上鍋蓋燜兩分鍾，待水汽收一收後即可起鍋。
Ⅲ 家常辣子雞土豆的做法步驟
原料：土雞一隻或半隻（視你的胃口而定），土豆n個（喜歡吃就多放），蔥，姜，八角，草果，花椒，腌好的酸辣椒（沒有也可以不放的），紅糖（當然白糖也可以），醬油，鹽。
先將雞切成小塊。
需要的原料。
還有
繼續，姜拍扁
鍋中加油，至6成或7成熱，加入干椒，花椒，八角，和姜，爆出香味
加入雞塊，炒一下，再加鹽，醬油，紅糖一小塊，酸辣椒，和土豆（土豆要切成小塊或者片的），繼續炒
炒到顏色變成金黃的時候，起鍋，要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出，控干待用，並撿去蔥段、姜塊。
炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最後下味精翻炒均勻，出鍋即可。
Ⅳ 土豆辣子雞的家常做法
主料：雞500克， 土豆500克
調料：花椒8克，辣椒(紅，尖，干)30克，大蔥15克，姜10克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克
做法
1.把整隻雞切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁；
2.在雞丁上灑上生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中碼味30分鍾左右；
3.燒半鍋開水，將 土豆丁下入鍋中煮約3分鍾；撈出瀝水；
4.燒熱油後，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋；
5.再倒入碼好味的雞肉翻炒；待雞肉完全變色後倒入土豆丁；
5.然後再放進干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
7.最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。
Ⅳ 土豆辣子雞的家常做法簡單
超下飯的土豆辣子雞的做法
雞肉切塊，根據具體量放入生抽、料酒、少許鹽，手捏拌勻後腌制15分鍾（我用的是雞腿肉）
裝盤就可以啦
喜歡吃辣的可以在爆蔥姜的呢步加切成段的干辣椒
豆瓣醬只能少不能多，有點咸
除了腌制的時候有放鹽和生抽之外，烹飪的時候基本不用放了
Ⅵ 土豆炒辣子雞怎麼炒
食材用料：
土豆2相剋食物
辣椒2相剋食物
雞肉4份之一相剋食物
生薑6片相剋食物
生抽適量
鹽適量
油適量
菜譜做法：
1.准備好食材，然後鍋燒干燒熱倒入食用油，然後放入生薑爆炒
2.生薑爆炒一會，倒入雞肉，炒5分鍾左右，加入生抽再炒2分鍾
3.炒得雞肉差不多熟後，倒入土豆炒1分鍾，然後加150ML水再燒
4.水基本燒干後，倒入辣椒，加入適量的鹽，炒幾分鍾，炒至辣椒熟即可
食材用料：
青椒相剋食物
紅辣椒
蔥相剋食物
姜相剋食物
蒜
花椒
八角
桂皮
鹽
味精相剋食物
澱粉
木耳相剋食物
醬油
料酒
食用油
雞腿500G相剋食物
土豆1個相剋食物
菜譜做法：
1.雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用
2.土豆片去皮切片，洗去澱粉
3.蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段後備用
4.木耳用水泡發後洗干凈
5.鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色後，有香味出來時，加醬油調色，盛出備用
6.鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香
7.再放入土豆片翻炒片刻
8.倒入炒好的雞塊，再加入鹽
9.再加入木耳
10.最後放入青椒、蒜再倒放調好的水澱粉，再略炒幾分鍾，加點醬油調色，加味精調味裝盤即可
Ⅶ 土豆辣子雞的做法
做土豆辣子雞的原材料簡單點的
子雞，干辣椒，油，土豆
調料，
鹽，雞精，辣椒醬，生粉，椒鹽粉，
做法，把子雞洗，占快，放在容器里，放入鹽，雞精，辣椒醬，生粉，待用，
鍋里放油，燒到八成熱，放入漿好的雞塊炸到金黃理由帶用，
然後把鍋里放入干辣椒煸炒幾下放入炸好的雞塊，土豆,最後放入椒鹽粉即可出鍋，
這樣，香噴噴的辣椒雞就做好了；