Ⅰ 土豆燒鴨肉怎麼做，便宜又實惠，口感豐富呢
土豆燒鴨肉怎麼做，便宜又實惠，口感豐富呢？
秋天是一個健康養生的好時節，氣溫不溫不火，大眾的胃口也會有一定的提高，很多在夏天不想吃的食材，到秋天便會格外思念，例如夏天很多人也不願意吃肉類食品，到秋天就可以適當吃一些了，比如說牛羊肉，鵝肉都是一個很好的選擇，鴨肉的營養也是十分豐富多樣的，自然咯，很多人可能會覺得，純吃肉會很膩，那就可以搭配一些其他的食材一起來燒。那樣，食材豐富多彩，口味會也不那麼單一。
因此小廚今日小編給大家帶來的是就是鴨肉燉土豆，土豆它肯定是一個百搭的食材，價格低又性價比高，比蘋果的維他命還要高10倍，堅信很多人不知道他們信息內容吧，土豆它雖是日常日常生活大家長期吃的一道菜，但是人們卻忽視了它的營養成分，小廚是一個土豆控，對土豆當然花了不少的小心思來研究，秋的土豆價錢或是保持在二塊一斤上下，這時候會經常吃一點土豆是很不錯的。
鄰近中秋節，各位朋友還可以學會了做給家裡人吃，這樣的搭配，秋季吃恰好，喜愛這篇文章，來看我吧，個人收藏，分享，不知道吃什麼時找小廚，小廚每天會給大家帶來了原創設計美食大全，請關注！【小廚秘訣】鴨腿肉去骨以後，老少咸宜，
Ⅱ 土豆燒鴨怎麼做
鴨腿（去骨） 兩個
土豆 一個
鹽 少許
醬油（生抽） 少許
老抽 一點點
冰糖 少許
土豆燒鴨的做法
鴨腿去骨，只要肉肉就行，骨頭可以留來燉點湯也是不錯的。
鴨腿肉留著一整塊，用刀背敲啊敲，讓肉肉鬆松筋，然後抹點鹽腌制一下，記得按摩一下入味哦。
如果是家裡養的鴨子，我認為不用去腥也是可以的，因為我這里用的就是家裡養的，我不愛料酒所以一滴也不放，頂多在鍋里放一片姜，輔助一下煎的時候去腥這樣。
但是在外面買的飼料養殖的鴨子那就不好說了，腥味比較重，大家可以拍點姜，然後用水和白酒泡著，就是生薑水，出味之後抹點生薑水在鴨肉上也可達到去腥的目的。
大火熱鍋不用放一滴油，把鴨肉的皮朝下放入鍋中，轉小火慢慢煎即可。因為鴨子脂肪多，高溫受熱之後很容易逼出鴨油來，所以根本不需要放油。
圖中是一塊鴨胸，周圍都是它身上出來的油。
這個圖我是借煎鴨胸的圖，這塊肉不是鴨腿哈，因為方法一致所以我就拿來給大家做個參考哈，鴨腿的木有拍照。。。土豆燒鴨的做法 步驟2
小火煎鴨肉的時候，我們來削土豆，切塊，滾刀塊即可。切好之後撒點鹽在土豆塊上。
小火煎的鴨肉會出來很多油，如果你煎的木有那麼多油那就可能是你選的鴨肉不夠肥啦，這時候你就需要倒一些油進鍋啦，不然怎麼煎土豆呀。
鴨肉兩面煎得有些金黃後，可以把土豆放下去一起慢慢煎了。記得一點要小火哦，不然土豆就焦了。
期間記得給土豆翻面，觀察一下是否焦了。
土豆變色之後，將鴨肉取出切厚片，因為開始是一整塊下去煎的，所以需要拿出來切片，這樣後面比較好入味，吃的時候也方便。
鍋中扒拉出中間留空，放入冰糖小火融化，這是在炒糖色，小火小火小火！土豆還在鍋里不要動它們，讓它們在一邊等著就行。
冰糖融化後放入切好的鴨肉翻炒均勻，依然保持小火，然後倒入醬油翻炒均勻，接著加入合適的清水，沒過鴨肉和土豆就行，再倒一點點的老抽方便上色。
中火慢慢沸騰燉著吧
大約二十分鍾，土豆燉軟就可以收汁了。
如果你覺得土豆還硬，但是水快沒了，那就再加水繼續燉唄，但是這樣的情況不要太多次，避免出現此情況的最好做法就是一次加足夠的水，可以再多一點，中小火慢燉，火太大的話水分蒸發得快。
土豆燒鴨的做法 步驟7
收汁一般都是大火煮干一些，鍋里的水分少了就可以了，顏色也變得深了，紅亮了，趕緊盛一碗飯開吃吧土豆燒鴨的做法
Ⅲ 家常味的土豆燒鴨該怎麼做
用料
鴨子半隻
土豆 2個
郫縣豆瓣 一勺
泡姜、泡辣椒 姜一個大的、辣椒幾個
蒜 2瓣
干辣椒、花椒 少許
青辣椒 2根
土豆燒鴨的做法
先把鴨子放入沸水脫腥，水開後大概7、8分鍾。同時准備材料。撈出後放入涼水洗一下。待用。
鐵鍋燒油，放入蒜，爆幾秒鍾。放入姜絲、泡姜、豆瓣醬、花椒、干辣椒。炒出香味後倒入鴨子。翻炒3、4分鍾，倒入少許料酒去腥,再加一點老抽。倒入土豆。再翻炒一分鍾左右。
倒入熱水，大概淹沒鴨子。蓋上鍋蓋。等汁還剩少許時，倒入切好的青辣椒。翻炒。就差不多起鍋了
小貼士
第三步 一定要看著，不能讓水燒幹了。
第一步鴨子在沸水裡脫腥時，放點生薑，這么效果更好。
Ⅳ 鴨肉土豆的做法
你好，
食材用料
鴨肉300克相剋食物
土豆3個相剋食物
姜小塊相剋食物
油適量
醬油適量
蚝油適量
鹽適量
料酒適量
鴨肉燜土豆的做法
8.成品
小貼士
鴨挑選嫩鴨、不然煮的時間很長、一次性加夠水。
望採納，謝謝
Ⅳ 土豆燒鹵鴨子的做法
土豆燒鴨的做法步驟
1
把鴨子洗凈，切成塊。
2
油燒到八成熱放入鴨肉和姜，蒜炒，炒到顏色金黃，加入水，水要漫過鴨肉！再放醬油，八角，豆瓣醬。煮開。
3
把土豆洗凈，去皮，切成塊，放入鍋內一起煮，要加點水。
4
土豆煮軟了放蔥，喜歡香菜的也可以放點！起鍋。
Ⅵ 土豆燒鴨，是怎麼做出來的。
土豆燒鴨的做法
1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
2.鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻
3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
4.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鍾
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動
6.至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋