Ⅰ 南京好吃的
1、鴨油燒餅
鴨油燒餅是南京的特色小吃，屬金陵菜—金陵小吃。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。
Ⅱ 到了南京，有哪些美食是不能錯過的
01、鹽水鴨
如果有空去南京的話，那絕對不能錯過鹽水鴨，鹽水鴨其實是金陵菜的代表之一，而且南京的鹽水鴨名氣本身就比較的大。南京的鹽水鴨看上去好像比較的寡淡，但實際上卻有一股比較特別的清香味，南京的鹽水鴨也是當地的一個特產，看上去皮香肉嫩，吃在嘴裡更是讓人回味無窮。
04、活珠子
恐怕很少有人聽說過活珠子的，活珠子其實也是南京的一個特產，這個美食的外形和普通的雞蛋並沒有太大的差別，然而活珠子的口感卻非常的獨特。活珠子一般都是用小火慢慢煮出來的，在吃的時候可以吸食裡面的湯汁，那種味道確實是非常的美。活珠子的湯汁有點像鹵雞蛋，裡面的肉吃起來有點像豬腦花。
Ⅲ 南京有很多深藏不露的美食，你都有哪些比較推薦的
一、九華山素齋
九華山是佛教名山，千百年來相沿成習，形成了特色獨具的九華山素齋。素齋的主體是素菜，素菜原料取於本山出產的竹筍、百合、黃精、石耳、木耳、黃花菜、地心菜、馬蘭頭、豆苗、椿苗、蕨菜等山珍野味，配以豆腐、凍粉、麵筋、素油、新鮮蔬菜等，間色分明，天然野味 ，香、脆、鮮、嫩並重，營養豐富，久食不膩。
二、鴨血粉絲湯
南京人自古以來都很喜歡吃鴨子，用鴨血做粉絲是南京小吃的一大特色，將已經燙熟的粉絲和鴨血鴨腸澆上滾燙的鮮湯，鴨血粉絲湯的口味比較柔和，吃起來鮮香爽滑，基本上南方人和北方人都喜歡吃，在南京很火爆。
九、缽缽雞
有著深厚的歷史淵源。缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹簽分門別類串成串。
十、鹽水鴨
金陵的鹽水鴨是南京一絕，也是歷史最悠久的名小吃之一，據說至今已經有2500多年的歷史了！南京人喜歡吃鴨子，而這道鹽水鴨就是最有代表性的美味。
鹽水鴨肥而不膩、皮白肉嫩，保留了鴨子本身的口感，同時味道也很豐富，鹽水鴨營養價值高，能抗炎消腫，是老少咸宜的一道名菜。
Ⅳ 南京有什麼特色小吃
1、鴨血粉絲湯，鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入辣椒等，過程不超過一分鍾，便捷又美味。
2、小籠包，南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
3、牛肉鍋貼，這種鍋貼有上部柔軟，底部酥脆的特點，結合了南京小籠包的做法，餡足汁多，咸中帶甜，吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會噴，外皮酥脆，內餡牛肉味兒十足。
4、煮干絲，南京干絲的做法同其他城市都不一樣，一般是專門的豆腐店做的，要先泡再蒸後燴，經過多個步驟的干絲嫩而不老、干而不碎，配合各種湯料煮好，拌上各種調味料。干絲吸收了湯汁里的肉香，入口清爽，回味綿長。
5、金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃，至今已經有兩千五百多年的歷史，鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點，保留了鴨子本質的味道，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，因桂花盛開的季節製作的鹽水鴨味道最佳又名「桂花鴨」。
6、什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料，使色、香、味有更好的體現，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，「什錦」還為這道小吃添了些前程似錦的喻意。
7、皮肚，皮肚面是又新鮮的豬後腿皮及背皮曬干而成，皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一。
8、狀元豆是秦淮八絕之一，相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書。後來秦大士中了狀元，狀元豆便出了名，有「吃了狀元豆，好中狀元郎」的說法。
9、五香蛋，五香蛋一般與狀元豆一同食用，先將鮮蛋洗凈後用清水加鹽煮熟，再將殼敲碎，便於入味，然後再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陳皮、茶葉、醬油、鹽等八種調料用文火煮熟，煮的時間越長就越能入味。
10、赤豆元宵，赤豆元宵主要由赤豆湯而得名，用糯米粉揉成的小圓子放入浸泡過的紅豆中加水煮熟，直到小圓子飄起來，最後加入桂花蜜混合，甜而不膩，十分受女人、小孩的喜愛。
Ⅳ 牛肉鍋貼 炸豬排飯 肉餛飩 烤魚 炸雞哪個更美味
每個人口味不一樣，您喜歡哪個，哪個就最美味。
Ⅵ 舌尖上的山東，那些家喻戶曉的魯菜，你吃過幾種
山東
山東，簡稱「魯」，是中華人民共和國省級行政區，省會濟南，位於中國東部沿海，總面積15.71萬平方千米。
是中國經濟最發達的省份之一，中國經濟實力最強的省份之一，也是發展較快的省份之一，2007年以來經濟總量居第3位。是中國的農業大省，農業增加值長期穩居中國各省第一位。業總產值及工業增加值據中國各省前三位。
名人
山東也是人傑地靈的省份，有:孔子、孟子、孟子、孫武、顏真卿、李清照、辛棄疾、諸葛亮、左思、錢乙等家喻戶曉的 歷史 名人。
魯菜
魯菜，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言）是 歷史 最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。
今天就介紹一下山東特色風味的地方小吃。
1、濟南特色小吃——草包包子
草包包子是濟南 美食 中的一大經典特色小吃，創始人叫張文漢。從1930年起源到現在已經有近百年的 歷史 。見證了濟南近百年的榮辱沉浮。是最能體現古老濟南韻味的老字型大小！
草包包子是灌湯包的一種，白白的薄皮透出粉粉的肉餡，不變形，不塌架，口感松軟，香而不膩。最大的特點就是它是用荷葉來進行打包的，熱氣騰騰的包子經由荷葉包裹，荷葉中的清香會沁入到包子里。備有一番滋味。
2:、青島特色小吃——鍋貼
滄口鍋貼是青島比較富有特色的品牌，始創於20世紀中葉，是山東省大中型飲食企業30強之一。被評為「山東名小吃」、「中華名小吃」、「中國名點」，企業也榮獲「全國商業信譽企業」、「中華老字型大小」、「中國魯菜名店」等榮譽稱號。是名副其實的島城特色小吃。
鍋貼種類很多，有素蝦仁鍋貼、素三鮮鍋貼、茭瓜蝦仁鍋貼、豬肉鍋貼、牛肉鍋貼、肉三鮮鍋貼等。還有青島特色口味，黃花魚鍋貼、蝦虎鍋貼、海參鍋貼、瑤柱鍋貼、八帶鍋貼······
鍋貼皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。如果游至青島一定要嘗一嘗方不虛此行。
3淄博特色小吃——周村燒餅
周村燒餅源於漢代的「胡餅」，至今已有1800多年的生產 歷史 。更是有「商業部優質產品」、「山東省優質產品」、「山東省傳統名特食品」、「國家質量達標食品」、「中華名小吃」、「中國名點」、「國家級無公害產品」、「中國放心食品信譽品牌」等稱號。
周村燒餅以薄、香、酥、脆著稱。圓形黃色，薄如紙片。正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔。咬一口滿嘴留香，酥渣直掉。
4.棗庄特色小吃——辣子雞
棗庄是中國辣子雞之鄉，稱「棗庄大盤辣子雞」，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。雞是當地山區里當年散養的土雞，多為公雞。辣椒多是當地的「一窩蜂」辣椒。此辣椒微辣，所含水分少，香郁脆爽，且皮肉相連，用這種辣椒做辣子雞，正是這道菜的靈魂。喜歡香辣口味的朋友不妨去棗庄嘗上一嘗這正宗的棗庄大盤辣子雞！
5.東營特色小吃——利津水煎包
利津水煎包是山東省東營市利津縣頗具特色的地方名吃。始於清代，揚名於民國年間，距今已有一百多年的 歷史 。水煎包一般有葷素兩種餡，色澤金黃，吃起來焦脆嫩軟，皮薄餡多，香而不膩，酥而不硬，是一種老少皆宜的麵食佳品。
6.煙台特色小吃——煙台燜子
煙台燜子是山東煙台著名的傳統小吃之一，已有一百多年 歷史 。煙台燜子是以紅薯為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調料，製作而成的。
7.濰坊特色小吃——濰坊朝天鍋
濰坊朝天鍋是一道傳統名菜，源於清代乾隆年間的民間早市。被評為山東十大經典名菜。其架起大鐵鍋，鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。因鍋無蓋，人們便稱之為「朝天鍋」
8.濟寧特色小吃——甏肉
甏肉是山東省濟寧市的特色傳統小吃，距今已有六百多年的 歷史 。甏是一種盛放食物的器皿。其色澤紅亮，口感酥爛、肥而不膩，滿口留香。湯濃味厚，咸香可口，堪稱一絕。
甏肉乾飯是用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起食用，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
以上有你的家鄉嗎，這些山東特色美味你吃過幾個？
稍後更新山東其他市區地方特 美食
Ⅶ 牛肉鍋貼和豬肉鍋貼哪個好吃
感覺牛肉的比豬肉的好吃，招牌豬肉有點兒名不副實了。但是牛肉的質量比較一般，裡面好多筋頭巴腦，牛肉鍋貼兒比豬肉鍋貼兒外表上大一些，但是里邊兒的餡兒其實一樣多。用塑料盒裝的，其實用紙盒兒更好。不是牛肉大蔥餡，是牛肉洋蔥餡兒 餛飩個頭兒不大，皮很厚，餡兒比較小，胡椒味兒特別濃，裡面紫菜很多，餡兒還可以，味道不錯。 酸辣湯裡面有豆腐，鴨血，胡蘿卜，木耳，金針菇和雞蛋，酸辣湯不酸也不辣，比餛飩的胡椒少多了 皮蛋瘦肉粥裡面的蔥花是生
Ⅷ 清徐哪的鍋貼好吃
鍋貼，是名副其實的青島小吃!小小的鍋貼，外焦里嫩，鮮香可口，光想想就流口水。下面小編就給大家介紹青島最好吃的鍋貼店，快來看看吧!
青島最好吃的鍋貼店推薦1：正宗老滄口鍋貼鋪
這是劈柴院裡面的一家老字型大小鍋貼，店主是夫妻倆，人很好!店雖然不大，但味道太贊啦!怪不得門口有很多明星的合照呢!鍋貼都是新鮮出爐的，皮薄餡大，外酥里嫩，鍋貼旁邊的鍋巴似的東東酥酥的也好好吃，鍋貼上來，瞬間秒殺啊!老闆還送了碗小米粥，真是棒棒噠!
人均：24元
地址：市南區江寧路2號
青島最好吃的鍋貼店推薦2：王家灌湯鍋貼
鍋貼一端上來就很有食慾!煎的黃黃的不是特別油，很脆!皮也是薄薄的，五種口味，任你選，總有是你喜歡的。三鮮的裡面蝦仁很大，魷魚花黃魚的非常鮮，好吃自然美的說，都是良心製作!牛肉的味道也很贊。小黃瓜鹹菜極力推薦。美味鮮香的鍋貼配上爽脆可口的小黃瓜，真的很配!
人均：16元
地址：市北區台東步行街大成路48號
青島最好吃的鍋貼店推薦3：鑫三角三鮮鍋貼
在中山路王姐燒烤斜對面的馬路上，很不起眼的一家小店，看上去很老舊。環境一般，遇上飯點人很多需要等位置。鍋貼的味道也著實是地道，價格很實在。最愛三鮮和蝦仁餡的。
人均：15元
地址：市南區中山路派出所旁
青島最好吃的鍋貼店推薦4：劈柴院鍋貼
都是買好幾份帶走的，所以真的可以用絡繹不絕形容。三鮮鍋貼、牛肉鍋貼、蝦仁鍋貼、素蝦仁鍋貼都是吃貨們的最愛，尤其是一口咬在蝦仁上，Q彈鮮香，好吃到哭的趕腳。排了長長的隊，不多買一份都覺得對不起自己。
人均：20元
地址：市北區沈陽路28號
青島最好吃的鍋貼店推薦5：一品鮮鍋貼
就是原來的徐記魚鍋貼，門頭換了味道不變!特色是黃花魚鍋貼和墨魚鍋貼，皮兒薄餡兒大，味道鮮美，噶炸脆!吃了還想再來!值得一試~
人均：16元
地址：市北區方中園商業街內
青島最好吃的鍋貼店推薦6：牛牛鍋貼店
這家店以前在體育街的時候就去吃過，味道很棒，老闆是個很會調餡做飯的人。比在體育街時好的不是一星半點，從大排檔瞬間上升到小文藝，小清新。鍋貼都好吃，皮和餡都很棒，主要是食材新鮮最重要，肉也好，配上小米粥，很舒坦。
人均：18元
地址：市北區人民路235號2-9號
鍋貼的製作方法一
1. 准備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現擀。再准備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。。
3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，
否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了!
4. 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
5. 在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鍾後，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鍾再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦里嫩
6. 關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
鍋貼的製作方法二
把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
接下來開始包，偶包的是家鄉的樣子，像彎彎的月亮。包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：
接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
鍋貼的製作方法三
蝦粒粟米餃鍋貼的做法
原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品
工具：平底不沾鍋
做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鍾，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍(注意，不要直接倒入餃子上)。再煎煮2分鍾，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使
味道更獨特美味。
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。
煎鍋貼的竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鍾後，向鍋里撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鍾後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。
吃鍋貼也可以冷吃，不一定要汽水，豆漿和王老吉也非常好
Ⅸ 南京小吃
1、小籠包
小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。
好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
2、脆皮火燒
脆皮火燒：喬東家脆皮火燒，面餅採用精良麵粉，表皮酥脆可口，內夾各種精品作料，經現代工藝烤制而成，她匯集中西餐飲文化精髓，內蘊西式經典搭配，外具中式飲食特色。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營養，健康，快捷，符合現代飲食理念。
3、大煮干絲
煮干絲：南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。
4、牛肉鍋貼
牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過癮！
5、鴨血粉絲
南京賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。