1、把牛肉切好洗干凈後，加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，腌制15分鍾以後，再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒起來就比較嫩了。
2、把牛肉切片洗干凈以後，放入西紅柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小時以上以後，然後再開始煮牛肉，這樣的牛肉就比較鮮嫩了。
3、切牛肉也要注意方法，順著紋理切條，橫著紋理切片，這樣切的牛肉煮起來就比較嫩了。
4、可以將生薑汁拌入牛肉中，差不多500g牛肉一勺生薑汁，放一小時以後再煮，可以讓牛肉鮮嫩可口，味道鮮美。
5、在牛肉上塗一層干芥末，第二天再用冷水沖洗，這樣處理好的牛肉拿來煮，肉就比較嫩。
6、燒牛肉和煮牛肉的時候可以放冰糖，冰糖可以幫助牛肉爛熟，放入冰糖的牛肉酥爛好吃，值得品嘗。
2. 牛腩煲怎麼燉就好吃了
牛腩煲的主要材料牛腩指的是肉質鬆弛有度，油、筋分布均勻的牛肉，而要想牛肉做的好吃，首先是要去腥，其次就是保證肉質不柴。廚藝上有這樣的一句話：牛肉腥香且緊密，遇到木香沒脾氣。也就是說給牛肉去腥最好的香料就是木香，我們在做牛腩的時候可以選擇放一些進去。
注意事項：所有香料的量一定把握好不能太多，500克牛腩看似不算少，但是燉出來肉質會一定程度上收縮，所以按照比例香料也應該盡量少放，放多了味道太重，也會發苦。另外加入土豆和胡蘿卜後轉為稍微大點的中火是為了讓湯汁更加濃郁，但前面為了牛肉膠質不流失，口感黏糯最好還是小火慢煨。
牛腩煲是道現代做法的菜餚，並不算傳統菜，它的做法完全可以跟隨自己的喜好而加以改善，例如有些人喜歡重口味的醬香味，可以一開始用豆瓣醬炒制牛腩，喜歡吃辣的也可以放些辣醬，做成韓式口味的也非常不錯。喜歡甜口的也可以少放一些冰糖，因為有胡蘿卜的甜味，也不宜太多。
3. 牛肉燉湯怎麼燒才好吃
答：一、做牛肉燉湯需要的食材：
牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個、鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個、生抽2勺、蚝油2毫升。
二、牛肉燉湯的做法：
1、把牛肉切成稍微大點的塊。
4. 牛肉煲怎麼做
提起牛肉，估計大家都是比較喜愛的，無論是炒著吃，還是燉著吃，那美味都是無法言表的。現在有推出這么一種養生牛肉湯，做出來既不會失去它的美味，而且營養價值也能得到合理吸收，還有美湯供你享受，怎麼樣，大家有沒有興趣來跟我一起學習養生牛肉湯怎麼做更美味。
方法一
1.牛肉焯水，去除血沫，盛出備用。
2.食用油燒熱，將牛肉丁、土豆丁、香菇丁一並倒入鍋中翻炒，加入適量料酒，炒至顏色油亮，香菇味道飄香，加入1、2滴醬油調色。
3.加水，再加入花椒、大料（五香粉或十三香也可），蓋上鍋蓋繼續加熱，至牛肉軟爛、湯汁濃稠，關火。
4.加入精鹽、味素，蔥花、香菜，調味，盛出。
方法二
1、牛腱肉洗凈，放入燉鍋中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入當歸，大火煮開撇去浮沫，轉小火燒3小時，直到牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲;
2、小燉鍋大火燒熱，加適量油，放入金針菇、綠豆芽轉中火，將金針菇和綠豆芽炒軟後，加入燉牛肉的湯，大火燒開;
3、加入豆腐塊，中火燒開，放入鹽調味;
4、加入牛肉絲、粉絲，中火燒開鍋轉小火，燉到2分鍾左右，粉絲熟透便可關火;
5、出鍋前撒少許胡椒粉，加入蔥花和香菜末即可。
以上兩個方法就是教大家養生牛肉湯怎麼做更美味，看了這些方法，有沒有人已經想要迫不及待的回家一試呢，有這么一種新的吃法擺在你的面前，對於喜愛做湯和喝湯的朋友們，心動不如行動，准備好必備材料回家准備吧，結果一定不會讓你失望。
5. 牛肉煲湯怎麼做好吃
用料：牛肉200克，薑片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，鹽2克。
做法：
1、姜切成片。
2、牛肉切成塊。
3、燒水去腥去血味。
4、將牛肉撈出後再放入干凈的水中，加入薑片、花椒、辣椒、鹽大火煮沸轉小火燉1個小時即可。
牛肉的食用價值：
1、牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
2、牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
3、吃牛肉可以增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
6. 牛肉煲的做法
牛肉煲的做法如下：
食材准備：牛肉半斤，新鮮草菇1把，蔥1小把，蒜頭半個，姜2塊，青紅椒各半個，蚝油，生抽，澱粉，花生油，鹽，清水等。
步驟
第一步：先准備一塊牛肉，我這里准備了半斤，稍微給它沖洗一下，然後來處理牛肉，牛肉上面有一些筋膜，要用刀給它剔除掉，要不然它會影響口感，去掉筋膜後改刀切成薄片，要先順著紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，牛肉片我們稍微給它切薄一點，這樣吃著口感才好。
7. 牛肉怎麼燉才能好吃
好吃的燉牛肉方法
主料、牛肉、白蘿卜、粉條
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起
2、蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
8. 牛腩煲怎麼做好吃
牛腩煲的做法
做法一
材料
生腩300克、土豆150克、紅蘿卜30克
配料
蔥10克、生薑10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，清水500克、花雕酒20克。
1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生薑切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。
2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生薑，生用小火煲40分鍾。
3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料，用煲20分鍾，加入蔥段即成。
做法二
材料
牛腩一斤，胡蘿卜一條，洋蔥半個，大蒜三粒
配料
鹽一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄醬二匙，香葉三片
1，牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開後撈起備用
2，胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，再放入前面煮好的牛腩拌炒均勻後加入調味料煮開，移入保溫砂鍋中燜煮兩小時即可。 [1]
做法三
材料
新鮮胡椒粒40克、牛腩900克
配料
鹽1小匙、醬油3大匙
1.牛腩洗凈，切大塊。
2.胡椒粒沖凈。
3.牛腩、胡椒粒盛入沙鍋，加鹽、醬油，倒入5碗水煮沸，改小火慢煲約50分鍾，待收汁，肉熟透、入味，即成。
4.煲的過程中約10分鍾即翻動一次材料，讓其均勻受熱。
Tips：
四季都適合佐食。每周可食2～3次。
特色：
提高注意力、改善胃寒發痛
做法四
材料
牛腩（腰窩）1000克、蓮藕1000克
配料
柱侯醬160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陳皮5克，冰糖80克，老抽10克
1. 牛腩在沸水中滾十五分鍾，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛；
4. 陳皮浸開，洗凈；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味精等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗凈，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。
9. 牛肉煲怎麼做好吃
方法/步驟
先將牛肉洗凈，放入鍋內，加入適量的清水，淹沒牛肉，再用大火煮開，煮開後撈起來，再用清水沖干凈。
。
牛肉燉湯怎麼做好吃
2
電飯鍋加入適量的水，放入花椒，八角還有干辣椒，插上電源開始煮。
牛肉燉湯怎麼做好吃
3
再將煮好洗凈的牛肉放入電飯鍋內煮。
牛肉燉湯怎麼做好吃
4
將玉米洗凈切成小塊狀，再將蘿卜切成塊狀，倒入湯碗里加入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一會。
5
水開之後，將玉米和蘿卜倒入電飯鍋內繼續煮。
6
在將干紅棗清洗干凈，加入到電飯鍋內，加入適量的鹽，繼續煮，若水少了，就加點開水進去繼續煮。
7
煮開後放兩個筷子上面，以免湯汁溢出，再煮大概一小時左右，便可出鍋吃了，吃之前也可試一下味道，適當地添加調料，也可加入香蔥，提升香味和食慾。
END
總結
1
1.先將牛肉洗凈，放入鍋內，加入適量的清水，淹沒牛肉，再用大火煮開，煮開後撈起來，再用清水沖干凈。
2.電飯鍋加入適量的水，放入花椒，八角還有干辣椒，插上電源開始煮。
3.再將煮好洗凈的牛肉放入電飯鍋內煮。
4.將玉米洗凈切成小塊狀，再將蘿卜切成塊狀，倒入湯碗里加入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一會。
5.水開之後，將玉米和蘿卜倒入電飯鍋內繼續煮。
6.在將干紅棗清洗干凈，加入到電飯鍋內，加入適量的鹽，繼續煮，若水少了，就加點開水進去繼續煮。
7.煮開後放兩個筷子上面，以免湯汁溢出，再煮大概一小時左右，便可出鍋吃了，吃之前也可試一下味道，適當地添加調料，也可加入香蔥，提升香味和食慾。
。
END
10. 鮮牛肉煲湯怎麼做 牛肉做煲湯怎麼做好吃
1、材料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
2、輔料：黃油，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
3、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水。
4、把牛肉切小塊。
5、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
6、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水。
7、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。
8、把油燒熱後放入洋蔥煸香。
9、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
10、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片。
11、炒香以後加入去了皮的番茄。
12、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬。
13、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
14、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。