㈠ 小土鍋燉豆腐怎麼做
.准備豆腐，洗干凈，泡水
2.豆腐切塊
3.蔥姜蒜干辣椒切片
4.熱油鍋，倒入適量油，七成熱，倒入切好的蔥姜蒜
5.翻炒出香味，加一點兒鹽，一點兒醬油，倒入切好的豆腐，翻炒均勻
6.加入少許清水，大火燒開，小火慢燉，蓋好蓋子，燉5分鍾即可，加入適量豆瓣醬，炒均勻
7.出鍋，放香菜點綴
㈡ 從大豆到農村土豆腐的做法大全
豆腐的做法
材料
豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。
做法
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；
2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；
4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁；
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
㈢ 請問豆腐怎麼做
自製豆腐的做法步驟：
選用非轉基因黃豆500g，用清水泡發10小時，淘凈。
磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。如果你是這種家用原汁機、料理機請注意裡面有不能泡發的豆子揀出。如果用鋼磨或者土豪請忽視～
熬漿。把豆漿倒進大鍋里用小火熬開30分鍾。邊熬邊攪注意泡沫溢出。熬久一點會讓豆腐更加醇香。一般在這個步驟會加消泡劑。自家做耗點功夫是值得的。
過濾。熬好的豆漿趁熱用較細的紗布過濾。還有少量豆渣。
點鹵。鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。
壓制。把較粗的紗布打濕鋪在模具裡面。注意四個邊角。把豆花舀在模具裡面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。壓重物30分鍾。
脫模。
小貼士
1、做豆腐的豆漿可以多加點水。豆腐的質地會更幼滑更香。
2、鹵水的濃度可稍低。慢慢加入豆漿中，便於觀察點制的情況，並且使大豆蛋白完全反應。豆腐質地會更好。
3、壓制選用較粗的紗布使水更快濾除。脫模容易。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
㈣ 豆腐怎麼做好吃呢
身為一個土生土長的北方人，從小到大可真沒少吃豆腐。小時候早上還沒起床就能聽到胡同里的梆子聲，不一會兒我媽就會過來讓我端著半碗糧食去門口換豆腐。對的，你沒有看錯，是換不是買，好像一不小心又暴露了我的年齡！那時候好像家裡的經濟來源基本都是靠種地所得的糧食換來的，除了種地沒有啥額外的經濟來源，就特別流行用糧食換東西，換豆腐、換西瓜、換麵粉什麼的。當然了，現在都已經只收現金了。
2. 平底鍋內放稍多一些的花生油，下蔥絲煸炒出香氣，然後五花肉片迅速的翻炒至肉片變色，然後下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微變軟。
3. 下豆腐塊，調入泡菜汁翻炒均勻（如果覺得湯汁有點少的可以加一點點熱水防止粘鍋），轉小火蓋上鍋蓋咕嘟5-8分鍾至豆腐完全入味，關火即可食用。
㈤ 土豆腐乳的做法，土豆腐乳怎麼做好吃，土豆腐乳
主料
低筋麵粉 ：150雞蛋 ：200食用油 ：100牛奶 ：200糖 ：120
輔料
去核紅棗 ：100核桃仁 ：20小蘇打 ：5鹽 ：2
具體步驟
第一步
紅棗去核切碎，倒入牛奶，浸泡一個小時左右
第二步
雞蛋里放入鹽和糖（我選的雞蛋正好是4個200克）
第三步
用打蛋器將其打發，使糖和鹽全部融化
第四步
低粉和小蘇打過篩，放入蛋糊中，攪拌至無顆粒狀
第五步
放入浸泡好的牛奶紅棗
第六步
倒入食用油攪拌一下
第七步
放入切碎的核桃仁攪拌均勻
第八步
馬芬杯模具中放入紙杯托，將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯模中，7分滿即可，烤箱180度25分鍾
第九步
美味的蛋糕出爐了
㈥ 豆腐和土豆怎麼做好吃
在生活中有很多人都比較喜歡吃土豆和豆腐，而且大多數人在吃土豆的時候都會選擇涼拌土豆絲的吃法，豆腐也可以用來涼拌吃，但如果將兩者放在一起吃，我們就必須在做菜的過程中，先將土豆做熟，然後加入豆腐，因為土豆要比豆腐燉的時間長，那麼土豆和豆腐怎麼做比較好吃呢?
土豆燒豆腐的製作材料：
主料：豆腐250克，土豆50克，蔥，姜，鹽，花椒水，醬油，香菜適量，油100克(耗25克)，高湯200毫升。
土豆燒豆腐的做法：
土豆切成滾刀塊，豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿，蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱，分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色，出鍋，瀝盡油。炒鍋再次上油少許，放入蔥、薑末炒香，加入醬油，花椒水、高湯，放入炸好的土豆塊，開鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽，改用小火燜約3分鍾，撒上香菜末，即可出鍋食用
五香辣豆腐：先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到兩面都金黃後撈起。再放點油在鍋里，先把干辣椒切成末，放入鍋里，煸出香味後，放入豆腐，要小力一點炒，最後放入食鹽和味精、五香粉、辣椒醬。酸辣涼拌土豆：把土豆切成適當的小塊，倒入少量的油，把土豆放在鍋裏煎，煎熟後，撈出。依次放入五香粉、雞精、鹽、糖、辣椒粉，放入醋，最後放上香菜，攪拌均勻。
豆腐和土豆是我們生活中十分常見的食物，屬於家常菜系列的，那麼豆腐和土豆能一起吃嗎?
1豆腐和土豆可以一起吃嗎
能一起吃。
從食物的性味成分來看，豆腐性涼，富含優質蛋白、碳水化合物、B族維生素及鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種營養成分;土豆性平，微涼，富含澱粉、果膠、蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C、檸檬酸及鉀等營養成分，這兩種食物成分不相剋，可以與之同食。
2豆腐和土豆一起吃的好處
補充營養
豆腐和土豆屬於不同類型的食物，食物中所含的成分不一樣，兩者同食可以為人體補充不同的營養，提高食物的營養價值。
減肥瘦身
土豆中所含的膳食纖維可以促進腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，有一定的潤腸作用，而且脂肪含量很低，食用後有很強的飽腹感，是減肥的人群首選食物。
另外，豆腐經過冷凍之後會產生一種酸性物質，這種物質可以分解人體堆積的脂肪，有助於減肥。
清熱去火
土豆性平，微涼，豆腐性涼，可以幫助去除體內的燥熱之氣，緩解身體的不適，適合熱性體質、上火的人群食用。