① 紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片的家常做法
紅燒土豆片是一道製作簡單的川菜，主要原料是土豆。是配以青椒、紅椒等製作而成的一道美食。
紅燒土豆片的做法一
1、兩個土豆，一小把蔥，調味料。
2、准備開始炒咯!先把油倒入鍋里，大概4勺左右。油熱以後，放一點點鹽。再放入土豆片。翻炒幾下。
3、然後放一小勺黃豆醬，翻炒幾下。再放入水，水要沒過土豆片。蓋上鍋蓋。等收汁。
4、等到水變得有點粘稠時，用鍋鏟切一下土豆，看是不是輕輕一壓就斷掉。如果不是再煮一會兒，是的話放入半勺的鹽，加入一勺料酒，一個瓶蓋的醬油。攪拌一下。
5、最後起鍋時放入蔥和味精!這樣紅燒土豆片就完成啦 !是不是很簡單呢 !
紅燒土豆片的.做法二
主料：土豆4個
調料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許、料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水(開)80毫升
做法
1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
3.鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
菜品特色
今天，咱吃土豆片兒。依然是快手家常菜，調和好一碗上乘的紅燒汁，剩下的，蓋蓋子燜煮就好了。10分鍾，驚艷自己一下。
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;② 紅燒土豆片的做法
食材：土豆200克、青椒20克、紅椒20克、蒜2瓣、花椒1克、生抽1勺、老抽半勺
步驟：
1、土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青紅椒切塊，蒜切末。
2、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均勻。加入青紅椒翻炒至斷生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水燜炒3分鍾。
3、待湯汁收濃，放入鹽半勺，雞精半勺調味即可。
③ 紅燒土豆片的做法
紅燒土豆片的做法。首相把土豆切成片。放在。水裡泡去澱粉。然後起鍋燒一日游。油熱後。放蔥姜蒜。然後放上土豆鳳姐紅燒
④ 紅燒土豆片 紅燒土豆片家常做法怎麼做好吃
1、土豆切成兩半後再縱向從中間切一刀，之後切成片，厚度要均勻紅。
2、土豆切好用清水浸泡一會兒後稍稍瀝干水，辣椒蒜切好備用。
3、豬肉切成片，不要太薄也不要太厚。
4、油鍋燒熱下豬肉爆香，整個過程用中火，見肉炒至這個程度就可以淋生抽了，如果有料酒加點就更好，沒有可以忽略。
5、加入生抽後調小火，放入干辣椒蒜頭翻炒一會兒。
6、把肉撥到一邊倒入備用的土豆片，開大火翻炒。
7、加一匙糖，少許老抽翻炒，這一步是為了上色，如果條件不允許也可以不放老抽。
8、加水稍微沒過土豆就好，不要加太多水，蓋上鍋蓋煮一會兒。
9、隔著鍋蓋看見湯水開始冒泡泡了就揭開鍋蓋。
10、這時根據自己的口味加鹽調味，繼續翻炒，大火收汁。
11、當湯汁濃稠時關小火，並不停翻炒。
12、這個樣子就可以關火盛出來，汁水不要收太干紅。
13、美味的土豆片出鍋了，盛一碗飯美美滴吃上一頓吧。
⑤ 紅燒土豆片怎麼做
1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減
3、鍋熱油後，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧：
1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗，味道調和理想後再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調料。
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⑥ 紅燒土豆怎麼做好吃又簡單
用以下方式做的紅燒土豆，是一道好吃又簡單家常菜，成菜後土豆軟爛酥香，味道鮮美。
准備食材：
主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。
配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。
⑦ 紅燒土豆片的家常做法 如何做紅燒土豆片
1、主料：土豆（馬鈴薯）、五花肉。
2、輔料：蒜、蔥、鹽、生抽、花生油。
3、將土豆洗凈去皮，切成0.5CM簿片，將切好的土豆片放入微咸鹽水中浸泡幾分鍾撈起來晾乾；將五花肉切片，切狀要好。
4、將五花肉進鍋微煎，然後加少量生抽和鹽，起鍋裝好。
5、倒花生油燒鍋，放蒜蓉炒香加鹽，將土豆片倒入鍋中，用大火翻炒2分鍾左右，加少量水燜煮。
6、將之前做好的五花肉倒進和土豆一起翻炒，加蔥，一分鍾左右即可起鍋。
⑧ 怎麼做紅燒土豆片
土豆去皮洗凈切片，放涼水中浸泡10分鍾，蔥切段，姜切片，大蒜切段，鍋里加油燒至5成熱，放花椒和辣椒油炒香，土豆片倒入鍋中，大火翻炒3分鍾，再加蔥段、薑片、蒜炒勻，倒老抽和五香粉翻炒，調入鹽和雞精，翻炒至斷生出鍋即可。
怎麼做紅燒土豆片
材料：
土豆2個，蔥2根，姜1塊，大蒜1根，花椒少許，五香粉，辣椒油，老抽1勺，鹽少許，雞精
紅燒土豆片的做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切成小片，然後放入涼水中浸泡10分鍾。
2.蔥切成段，姜1塊切片，大蒜切段。
3.鍋里加入油，燒至5成熱，放入花椒和辣椒油炒出香味。
4.將土豆片倒入鍋中，大火快速翻炒3分鍾左右。
5.再加入蔥段、薑片、蒜翻炒均勻，倒入老抽1勺和五香粉少許，繼續翻炒。
6.調入鹽和雞精，翻炒至斷生出鍋即可。
小貼士：
老抽主要是用來上色，所以不要添加太多。
紅燒土豆片是一道簡單的菜餚，可以加入肉片和胡蘿卜等其他的配菜。
⑨ 紅燒土豆好吃簡單做法大全 紅燒土豆簡單又美味的做法
1、主料：土豆；輔料：蔥、姜、八角、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖、耗油、胡椒粉。紅燒土豆的簡單做法步驟：先把去皮土豆切塊，泡入清水，蔥白切蔥花，姜切米。鍋入油，倒入土豆，炒至土豆變色、稍微透明時，放入蔥、姜、八角、香葉，翻炒數秒。淋入生抽、老抽，放1勺鹽、半勺白糖、1匙羹蚝油，炒至上色。鍋中倒入小半鍋清水，水面與土豆平齊。撒入胡椒粉，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮20分鍾，即可出鍋享用!
2、主料：土豆；輔料：蔥、姜、蒜、青椒、紅椒，花椒、五香粉、老抽、鹽、雞精。紅燒土豆的簡單做法步驟：將土豆去皮洗凈，切成小片，切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下，蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用。鍋燒熱後倒入油燒制5成熱，放入花椒煸炒出香味。將土豆片倒入鍋中，用大火快速翻炒3分鍾左右。放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味。倒入老抽和五香粉翻炒3分鍾左右。放入青紅椒、鹽和雞精，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋。
3、主料：土豆1、2先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用。青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起。配料：大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。油、食鹽、胡椒粉、白糖、提鮮、老抽備用。做法：鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆。改中火煮三分鍾左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻。三分鍾過後，即可倒出控水拔涼。另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用。然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。鍋內添入少許底油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入適量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。調味：加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒。慢慢收干湯汁，使調料和食材充分的融合在一起，讓土豆更加入味，一分鍾後即可關火起鍋裝入盤中。