1、准備好切好的蒜苗，臘肉，土豆絲。
2、把切好的土豆絲焯熟備用。
3、辣椒放入鍋里倒入適量的油。
4、然後把臘肉絲放入爆香。
5、然後下入焯水後的土豆絲放入翻炒。
6、然後下入蒜苗，和少許的鹽和糖翻炒。
7、待蒜苗煮熟後下入蚝油翻炒均勻即可。
B. 蒜香土豆絲的做法
蒜香在家也能做出美味開胃、超級下飯的蒜香土豆絲！
剛好家裡還有土豆，蒜瓣也放得久了點，弄個組合把它給消化掉。之前有吃過蒜香花生，便准備來個蒜香土豆絲。自以為是原創呢，結果網上還是有不少菜譜了。
雖然有些失落的樣子，但畢竟做出來了，就得分享出來吧，只是因為刀工不好，便沒有拍片了，只好借下網上的了。
說到土豆，相信很多人還是比較喜愛的吧，加上冬天天冷，多吃點大蒜對身體也是很好的。
蒜香土豆絲
廢話就這么多了，開整。
所需主料、配料、調味料
土豆
蔥姜蒜、花椒
食用鹽、食用油、味精
做法
1. 土豆削皮洗凈切絲，盡量手切，不用擦絲器。
2. 姜蒜拍碎切末，蔥白拍碎，蔥葉切花。
3. 置鍋，倒入少許油，燒至七八成熱時關火，放入姜蒜末、蔥白碎、花椒，翻炒兩下，蒜香香味兒出來後，倒入土豆絲翻炒。
4. 土豆絲斷生後，即可放入鹽、味精、蔥花，翻炒均勻後，起鍋裝盤。
蒜香土豆絲
家裡有小孩子的呢，最好就不要放味精、雞精了。
當然，看了這步驟，蒜香土豆絲的確算是太簡單了，不過四爺還是要啰嗦下：
1. 土豆是澱粉比較重的食材，如果不愛太多澱粉呢，可以將土豆絲放入水中浸泡一會兒撈出，這樣澱粉就不太多，而且也很難黏鍋了。
2. 土豆是很容易黏鍋的，適當多放些油，就可以避免。不喜歡太油，那就加少許清水吧，也可以防止。。
3. 希望蒜香更濃的呢，就快起鍋的時候，和鹽、味精一起下蒜末吧。
4. 想著不要太單一了，可以放些胡蘿卜粒或者火腿腸粒，甚至加些青椒、紅椒一起。
5. 希望顏色不太白呢，就可以加些醬油喲。
C. 蒜香小土豆怎麼做好吃
1
小土豆清水洗凈，帶皮放入蒸鍋中蒸20分鍾左右。
2
用筷子能扎透小土豆即是熟透了，放入冷水裡泡一下，剝掉皮。
3
用刀輕輕壓扁，不要壓碎，小土豆開了口容易入味。
4
香蔥、香菜、大蒜切碎待用。
5
平底鍋倒入適量的油，把壓扁的小土豆倒進去，用中火煎。
6
將小土豆翻面煎，兩面煎好後，加適量食鹽和老乾媽辣豆鼓醬（辣椒醬）可根據自己口味，隨意調醬。
7
放入大蒜、生抽翻炒均勻，最後放入香蔥、香菜即可。
D. 蒜香土豆絲做法
原料：土豆、蒜末、青辣椒，紅辣椒，蚝油、鹽、醋、姜。
1.土豆切絲，切絲後為避免被氧化，置於冷水中，水中滴兩滴白醋。既可浸泡出土豆中的澱粉使炒出來的土豆絲更脆，還可以避免被氧化保有色澤。准備好其它需要的材料。將土豆里從水中撈起瀝干
2.剝好的蒜瓣用刀拍扁，然後切成蒜末既可
3.熱鍋後倒入油，然後油燒至六成熟
4.放入紅辣椒爆出辣椒香味後，取出辣椒
5.全程大火，倒入切好的土豆絲後，翻炒兩下，然後烹入米醋。
6.放上青椒絲。即將出鍋的時候，放上蒜瓣。然後加入適量鹽，再翻炒兩下，使之均勻
小竅門溫馨提示
1、新土豆細膩稠滑，容易做熟，炒的時間太長了，容易黏鍋，因此要快炒。
2、新的土豆用來炒土豆絲時，要多浸泡一會兒，能避免一定程度的黏鍋現象；浸泡土豆絲時滴入兩滴白醋，能使土豆更加脆爽。
3、蒜末在即將出鍋的時候放入會使土豆更有濃濃的蒜香味，喜歡蒜香的吃起來會感覺更好
