1. 手桿面條的做法大全
家庭手擀麵的10種做法，面條爽滑筋道，營養美味還簡單
菠菜手擀麵
食材
普通麵粉2杯、雞蛋1個、菠菜汁1杯、鹽適量。
做法
1、菠菜洗凈後加鹽，揉捏菠菜後擠出菠菜汁。
2、將雞蛋與菠菜汁的混合液加入到麵粉里。
3、一邊加一邊攪，將麵粉揉成團。
4、略揉會兒成較為光滑的面團，蓋保鮮膜餳20-30分鍾左右。
5、將餳好的面團分成2塊，分別擀制。
6、面板撒適量麵粉，將面團擀成大圓面片。
7、在圓面片上撒上少許麵粉，繼續反復擀制。
8、將圓面片一直擀到較薄的厚度，撒上少許麵粉。
9、將面片疊成一疊，將疊好的面片切成喜歡的寬度。
10、將切好的面條抖散，湯鍋的水燒開後，下入面條。
11、攪散面條後煮4分鍾左右，撈出即可。
手擀炸醬面
食材
豬肉餡適量、麵粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、八角適量、干黃醬適量、甜面醬適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、鹼面適量。
做法
1、碗中放入大概50g干黃醬加入兩大勺料酒和適量水泄開。
2、再加入等量的甜面醬，和成糊糊狀。
3、熱鍋涼油爆香桂皮八角各一段，加入肉末炒散。
4、等到水分基本喪失時候加入醬料炒香。
5、加入蒜末和薑末，生抽兩大勺，糖兩小勺，開水適量燒開，鹽和雞精調味。
6、熬制20分鍾到水分基本沒有，撒入蔥花即可。
7、盆中加入麵粉，鹽一小勺，鹼面半小勺，加水慢慢和成絮狀。
8、慢慢揉成硬點的面團，可以有裂口，千萬不要軟了，不然面不勁道。
9、蓋上濕布子醒，如果面團水多了就保鮮膜，每隔半小時揉一下，醒2小時以上。
10、把面團柔光揉圓，按成餅狀，用擀麵杖壓平。
11、先從邊上慢慢擀開，擀成中間厚邊上薄，捲起來一點點的擀。
12、碼起來，切成喜歡的粗細，煮麵即可。
紫薯手擀麵
食材
紫薯半個、麵粉150g、水適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、芝麻醬適量、香油適量、蔥花適量。
做法
1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊，加和紫薯等量的水打成糊。
2、用濾網過濾出紫薯汁，麵粉裡面加入紫薯汁。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛半小時。
4、然後擀成一張大圓麵皮，表面撒上麵粉防粘，捲起來，切成片。
5、然後再撒些麵粉抖開。
6、鍋里水燒熱倒入面條，煮熟後用濾網撈起來。
7、放在盤里，淋些香油拌勻，防止面團粘連。
8、然後加調料，芝麻醬用溫水調開。
9、淋到面條上，撒上蔥花就可以了。
三鮮手擀蕎麥面
食材
蕎麥面150克、白麵粉150克、蝦8隻、魷魚頭1隻、豬裡脊40克、西蘭花2朵、姜四片、鹽10克、蚝油10克、料酒10克、胡椒粉5克、澱粉10克、食用油50克、雞精5克。
做法
1、將白麵粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將麵粉攪成麵疙瘩。
2、將麵疙瘩揉成團，餳上二十分鍾。
3、將餳好的面團放案板上擀成薄片，灑上乾麵粉一層層疊起，切成細面條。
4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬裡脊切細絲。分別放鹽，料酒和澱粉抓勻。
5、鍋加水燒開，放入魷魚須氽水，撈出。
6、將鍋加少許油，放入豬裡脊和生薑末斷生。
7、鍋中再放沒，放薑末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蚝油炒一下，放適量的水燒開。
8、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下，撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉，雞精調好味，撒上幾根紅椒絲。
9、另取鍋加水燒開，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開，加涼水，煮開，再加涼水煮開，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁。
10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。
紅燒牛肉手擀麵
食材
麵粉2大碗、牛肉2斤、薑片適量、蔥段適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、草果適量、橘皮適量、小茴香適量、陳皮適量、香菜適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、十三香適量、白鬍椒適量、雞精適量。
做法
1、牛肉用清水泡出血水，切塊，用鹽，料酒，老抽白鬍椒腌制，腌制30分鍾。
2、砂鍋倒入一半水，倒入牛肉。
3、姜切片，倒入砂鍋中。
4、花椒，八角，干辣椒在鍋中炒香倒入砂鍋中。
5、再取適量的草果，橘皮，小茴香，陳皮。
6、倒入砂鍋中，小火燉2h，快燉好時撒些蔥段即可。
7、麵粉倒入盆里加適量的水攪拌，直到成為有些硬的的面團為止，醒發1h，揉成團。
8、從中間切成2半，豎著擀長，成為面片，撒些麵粉折起來。
9、面片上撒些麵粉，用壓面條機來回壓，壓到4檔。
10、開始換檔壓出面條，壓完後抖抖面條。
11、鍋中倒入水，煮沸，下入面條，再次沸騰後撈出，用涼水激下。
12、碗里盛些面條，牛肉，牛肉湯，再加入些辣椒油，香菜就可以開吃了。
打鹵手擀麵
食材
麵粉280克、雞蛋5個、水少許、西紅柿2個、雞蛋2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、花生油20毫升、生抽15毫升、鹽2克、雞精2克。
做法
1、麵粉里磕入2個雞蛋，添加少許涼水和成面團，餳20分鍾。
2、餳好的面團放到面板上多揉一下。
3、加薄面擀開，擀成薄片折疊起來，用刀切成寬面條。
4、西紅柿洗凈，切成滾刀塊。
5、鍋里放油，六成熱放蔥、姜、蒜、放入西紅柿翻炒，加鹽和少量水。
6、把雞蛋磕到碗里，打成蛋液。
7、倒入雞蛋液，開鍋後放雞精調味出鍋。
8、鍋里放入足量的水，燒開後磕入三個雞蛋少煮。下入面條，開鍋稍煮即熟。
9、面條和荷包蛋盛到碗里，澆上做好的鹵子。
扁豆燜手擀麵
食材
扁豆500g、麵粉300g、清水130g、老抽15ml、鹽4g、蔥姜10g、青蒜30g、豬肉70g、澱粉5g、生抽7ml、玉米油20ml。
做法
1、將300克麵粉加130克清水用廚師機和面5分鍾，將面團蓋上濕布醒40分鍾。
2、扁豆洗干凈掰成段，豬肉切絲，蔥姜切絲，青蒜摘去老葉洗干凈切斜絲備用。
3、豬肉絲用澱粉和生抽用手抓勻。
4、面團醒好以後再揉揉然後擀成大面片，折疊起來，切成自己想要的寬度的面條。
5、面條切好以後稍微撒些乾麵粉抖開。
6、炒鍋燒熱以後加入玉米油然後下入抓好的肉絲煸炒。
7、肉絲變色以後加入蔥姜爆香，下入扁豆段翻炒。
8、扁豆煸炒一會兒加入15ml老抽。
9、再加入4克鹽（因為考慮到一會兒還有面條的加入所以鹽要多放一些）。
10、加入400ml清水（水跟扁豆齊平就可以），水開以後將面條抖散鋪在表面。
11、開鍋後蓋上蓋子改小火燜12分鍾。
12、看到鍋里的湯汁不多了，用筷子將面條扒拉散開，然後翻拌翻拌，令面條上色一致。
13、最後下入切好的青蒜絲翻炒均勻即可出鍋開吃！
西紅柿雞蛋手擀麵
食材
手擀麵適量、西紅柿適量、雞蛋適量、西蘭花適量、蔥花適量、食鹽適量、十三香適量、醬油適量、玉米油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中加入蔥花、食鹽攪拌勻。
2、熱鍋倒油，倒入雞蛋翻炒。
3、炒到松軟可口就好，不要炒的太干。
4、盛出，鍋中倒油，倒入西紅柿翻炒。
5、加食鹽、醬油等翻炒均勻，加入雞蛋翻炒。
6、如果太干就加點水，我沒有加水，純純的西紅柿雞蛋湯。
7、麵粉加1個雞蛋用化好的鹽水和成光滑的面團，餳30分鍾。（提前晾下一盆開水，用來過面）
8、餳好的面擀成薄薄的一張面，折疊四下，切成0.8cm左右的面條。
9、切好的面條用手抖一抖，以防粘住。
10、鍋中倒水，開了後下入面條。
11、煮好的面條撈到晾好的涼開水中過一遍。
12、盛到碗中，澆上西紅柿雞蛋湯即可。
木耳肉片手擀麵
食材
面條適量、木耳適量、黃花菜適量、肉片適量、鹽適量、油適量、醬油適量、蔥花適量、蒜末適量。
做法
1、肉片提前用料酒、醬油腌制20分鍾。
2、鍋里燒開水，水開後放少許鹽，將面條下鍋煮熟。
3、撈起後過冷開水後裝碗。
4、鍋放油燒熱，爆香蔥花、蒜末。
5、將肉片下鍋炒至發白。
6、放入木耳黃花菜，加蚝油炒勻。
7、注入2碗水煮開後加適量鹽調味，澆入面碗中即可。
菌香肉醬手擀麵
食材
豬肉100g、香菇150g、口蘑150g、手擀麵500g、蔥15g、姜10g、豆瓣醬20g、醬油10ml、美極鮮5ml、鹽適量、清水適量、花生油25ml、五香粉3g、白砂糖5g、辣椒面10g。
做法
1、豬肉切成小粒，香菇洗凈切成小粒，口蘑洗凈切成小粒。
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋，放入豬肉粒，翻炒至豬肉變色。
3、放入香菇和口蘑翻炒出香味，再加入剩餘的調料炒勻。
4、大火燒開，轉小火燉10分鍾盛出即可。
5、馬莧菜取葉洗凈放入鍋中熬出汁，盛出放涼備用。
6、麵粉中加入馬莧菜汁，揉成面團，蓋上濕龍布醒15分鍾。
7、再取出揉至三光，按手擀麵的方法將面團製作成面條，擀好的面條。
8、黃瓜去皮洗凈切成絲，再在盆中放入適量的涼白開。
9、將擀好的面條煮熟，放入涼白開中過涼。
10、盛入碗中加上肉醬和黃瓜絲即可。
2. 手擀麵,怎麼做才好吃
手手擀麵在很多人的印象中那是一件相當繁瑣的事情。但是，手擀麵的口感卻是讓大家不斷稱贊地存在。面的筋道，配上牛肉的香氣，再來一口香濃的湯汁，這樣的面估計是很多人喜歡的食物了！但是，隨著大家生活節奏的加快，現在，很多飯店裡頭，都不怎麼使用手工面了。有的飯店甚至打著手工面的旗號，使用的卻是買來的掛面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀麵，還是靠自己比較實在一些。今天，我們就來教大家如何做出一道美味地牛肉手擀麵！
【小貼士】
1麵粉中加入少許的鹽，麵筋道而且還非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的時候，一定要冷水下鍋，放點白酒，牛肉爛得更快。
3面條撒上玉米面不會粘連到一起。
4煮牛肉的時候，千萬不要先放鹽，那樣牛肉是煮不爛的。
5如果煮牛肉讓你覺得麻煩又費時間的話，你可以先放高壓鍋上煮三十分鍾就可以熟了
3. 牛肉手擀麵怎樣做
原汁牛肉手擀麵的做法步驟
1. 准備好麵粉~
2. 往230g清水裡加入一茶勺鹽攪拌均勻~
3. 慢慢加入麵粉中揉成軟硬適中的面團~蓋上保鮮膜鬆弛半個小時左右
4. 牛肉切薄片~
5. 鍋內倒入適量油，加入干辣椒和薑片爆香~
6. 加入牛肉，以及香葉，八角，冰糖翻炒~
7. 接著倒入生抽老抽料酒和鹽，炒至上色~
8. 倒入一大碗清水小火慢煮50分鍾左右即可~櫻花燃氣灶就是給力哦~
9. 將鬆弛好的面團取出，檯面撒上乾麵粉，用擀麵杖擀成圓形面片，厚度和水餃皮差不多~
10. 像疊扇子一樣折疊好~
11. 切成自己想要的粗細，再把面條攤開~
12. 鍋內倒入適量水，水開後下入面條，煮個五分鍾左右即可
13. 碗內倒入一半的面條湯和一半的牛肉湯，再加入面條，撒上香菜拌勻即可食用
拓展資料
寫在最後
牛肉手擀麵不僅麵筋道爽滑，牛肉軟爛入味，還有豐富的配菜可供選擇搭配。想吃麵食的不妨來嘗一嘗。
4. 手擀麵怎麼做
手擀麵的做法
五個步驟
步驟一:和面
做法:一斤麵粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽.
竅門:平時和面用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入麵粉中,要徐徐加水,能把麵粉都揉到一起就可以了.
步驟二:揉面
做法:揉面時要掌握住面里的水分,揉到軟硬適中最好.
竅門:面揉好後可以用刀切開看一下,如果沒有生麵粉,就說明這面揉得可以了.如果不急著吃的話,還可以用塑料袋把揉好的面團包起來,醒5-10分鍾。
步驟三:擀麵
做法:擀麵時雙手用力要均勻,面擀開後,用擀麵杖從前往後卷著擀,這樣既快又省事兒.為了不讓擀出的面片粘到案板和擀麵伏上,可以隔一段時間往面片上撒一些麵粉.
竅門:擀麵時擀出的面片邊兒容易厚,此時用小擀麵杖把邊兒擀一下就可以了.提醒:面片一定要擀得厚薄一致,這樣下到鍋里才會一起熟.
步驟四:疊面
做法:用擀麵杖將擀好的圓面片捲起,一層一層地將面片疊起來.竅門:疊得不要太寬,可以用家裡的菜刀做個度量,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面.
步驟五:切面
做法:先在疊好的面上撒些麵粉,然後彩用"推拉式"切法開始切面,面條切得像韭菜葉寬就行了.所謂"推拉式"切法是指,切面時刀要從下面開始用勁,然後順著勁兒往前切,再按時"原路"將刀拉回
5. 西紅柿牛肉手擀麵怎麼做
簡介
eika0525 原創於2015-04-30
未經允許，不得轉載!
昨天買了牛肉，做了西紅柿牛肉麵，真是好吃，兒子說比永和大王的好吃多了。
我最喜歡的是西紅柿牛肉湯。。。
食材
主料
牛肉
300克
西紅柿
3個
麵粉
200克
輔料
蔥
兩段
姜
一小塊
花椒
少許
大料
三個
香葉
三片
桂皮
一塊
步驟
1.先燉牛肉，調料：干辣椒兩個、桂皮、香葉、花椒、大料、蔥、姜
2.買回來的牛肉用水泡，我泡了三個小時，中間換了兩次水
3.鍋里放水，我放了很多水，一會就用這牛肉湯還用得上。
4.大火燒開，用勺子把浮沫盛出去。然後調中火燉一個小時
5.燉好了，肉很爛了，湯也是很營養的。
6.把燉好的牛肉撈出來，
7.西紅柿適量，洗干凈切塊
8.鍋里放適量油燒熱，放牛肉下去炒
9.放西紅柿炒，我還放了一點點醬油
10.然後倒入剛才的牛肉湯
11.趁鍋還沒有開，趕緊做面。不會和面的朋友可以直接面苗條來做。 和好的面團，用擀麵杖來擀
12.擀成薄薄的一片
13.然後對折，切開。喜歡粗面條就切寬一點
14.再灑點面，以防面粘一起。
15.這時鍋開了，下面。邊下邊用鏟子攪拌，不然會粘鍋
16.香菜少許，洗干凈。不喜歡香菜可以不放
17.把香菜切碎，
18.最後加鹽、灑上香菜就可以了
19.營養又好吃噢～。
小貼士
牛肉一定得燉爛，我燉了一個小時。
6. 手擀麵要怎麼做才好吃 做手擀麵方法
1、原料：牛肉四百克；麵粉三百克；玉米油三十克；蔥姜蒜適量；香葉幾片；桂皮一小段；冰糖十克；大料兩個；干辣椒三個；鹽兩克；水三千克；玉米面半碗。
2、准備好麵粉和牛肉。
3、麵粉加鹽攪拌均勻，倒入適量的冷水，開始和面。將麵粉揉成光滑的面團之後，開始醒發半個小時。
4、牛肉放入冷水中泡出其中的血水，多沖洗幾遍。涼水將牛肉下鍋，水開之後煮兩分鍾，這時候牛肉中的血魔便會被煮出來，將其撈出來，沖洗干凈，控水備用。
5、蔥姜蒜切片，大料香葉桂皮清洗干凈控干水分之後備用。
6、起鍋燒油，油熱之後，將蔥姜蒜放進去，爆炒出香味，放入香葉桂皮八角煸炒出香味。
7、然後將牛肉放進去，炒至牛肉變色之後，放入少許料酒、生抽、老抽攪拌均勻。
8、最後放水大火煮九十分鍾，這中間一定要記得注意看一下鍋中的水量，因為中間需要加一次水。
9、看好了時間，牛肉快煮到六十分鍾的時候，把醒好的面團取出，揉搓幾下，把麵粉底下撒上一層乾麵粉，然後將麵粉擀成一張長方形的薄片。
10、將擀好的薄片兩頭對折，然後將麵皮捲起來。
11、然後把對折的面團切成自己想要的面條的寬窄就可以了。
12、撒點麵粉，然後把捲起來的面條全部抖開，這樣面條就做好了。
13、這個時候牛肉差不多也可以了。這個時候，才可以放調料。然後關掉火，出鍋。將准備好的小油菜用水泡一會兒。
14、先煮麵。開水鍋中加入面條，煮上三分鍾左右，面條熟了之後，撈出來。然後把泡過的小油菜用開水燙二十秒左右，撈出備用。
15、然後將牛肉湯澆到面和小油菜上，撈出一些牛肉，就可以開吃了。
7. 合肥有哪些面館做的面好吃
「大老劉」的牛肉、牛雜面；螞蟻巷「三笑口」的牛肉麵、牛肉炒飯；手錶廠門口的「張師傅牛肉麵」、「老魯牛肉麵」；安居苑門口的「馬家牛肉麵（一品香）」；三中旁邊的「劉記牛肉麵」；金牛路附近的「君味牛肉麵」；八一齒輪廠門口的「寶華牛肉麵」；潁固交口的「偉新牛肉麵」、沿河路的「辣辣牛肉麵」；橡樹灣和潛山路的「春芹牛肉麵」；體委門口「李武牛肉麵」；肥西路與亳州路交口的「襄樊牛肉麵」、亳州路菜市場（西）的「老字型大小袁師傅」、佛子嶺路的「李記牛肉麵」。先這么多，等想起來再寫！再加一張「辣辣」的圖（第七張）[呲牙]。
合肥准確的來說，應該算是一個南方城市，一條淮河之隔，就顯示出南北方之間很大的差異性，像人們常說的淮南為橘淮北為枳就是一個很典型的例子，同樣是以為南方的城市都是吃米飯，而北方的城市都是吃饅頭面條的，但事實上並不是這樣的。
地處我國南方的合肥同樣是有吃面條的習慣，而且合肥還有不少有名的面條的，像合肥當地人就比較愛吃牛肉麵，安徽人不光是愛喝牛肉湯，同樣也是喜歡吃牛肉麵的，而合肥的牛肉麵就像淮南牛肉湯一樣，味道獨特而且名氣也是非常大。
合肥也是一個移民城市，同樣本地也有許多外地人開的面館，像重慶小面、川味板凳面、春芹面館、小梁拉麵、募蘭面館、曉曉奇葩拉麵、江漢財魚面、犇贏天下牛肉手撕面，特別是這道手撕牛肉麵味道是相當的不錯，吃的時候再配上一個就更好吃了。
個人排名下：
1、春芹青陽路分店
2、孫文手擀麵
3、寧國路張記
4、007總店
5、張師傅
6、大通路勁爽
7、伍記包公園總店
8、靶場路小梁
9、阜南路小胡
10、三中劉記
11、春芹橡樹灣總店
12、邵哥壘街店
13、張真牛任一店
14、大佬王任一店
15、李武
16、寶華
17、辣辣
18、安居苑一品香
19、寧國路胖子
20、老魯任一店
21、518
22、老梁爆椒任一店
23、三笑口
24、陳記
25、117
當年在城隍廟至淮河西路口；紫葡萄牛肉麵，本色牛肉湯汁，味道很好，當年也是傳說中的佳品，我在那吃了好幾年，隨著城市改造，現不知搬到哪裡去了？
合肥的牛肉麵只有三，四片牛肉切的和紙一樣薄，值得吃嗎?
望江路張師傅牛肉麵
三孝口連鎖面館，目前有兩家店，女人街店、百老匯樂城店，用的品牌非轉基因的菜籽油、調和油，肉類跟全球最大的肉類品牌商直接合作，食材安全，吃的 健康 ，吃的放心！推薦大家品嘗！
合肥的資深吃貨胖叔來給你們解答，關於合肥的面館哪家好吃，一直是合肥吃貨們爭論的話題，每個人心中都有自己的美味，我只能總結一些我吃過的面館，結合一些朋友的看法來介紹給大家，不分排名，不接受反駁，只為將美味推薦給大家。
1、春芹拉麵
這家傳說中合肥最好吃的拉麵館，永遠是人山人海，任性的老闆每周必休一天，無論搬到什麼地方，都有人慕名而來，勁道的面條加上進味的牛肉，配上免費的蒜頭，讓你滿足感爆棚，必須打卡的地方。
二、黯然銷魂面
也算是合肥面館屆的新秀了，雖然年限談不上久，但是在合肥也是開了不少家，這家和平路上的我經常去吃，湯底很鮮，味道很贊，首選一定是地獄拉麵，非常好吃，另外配菜海帶絲也很開胃，但是我個人喜歡他家的拌面，相當的合我的口味，不過我朋友說湯面更好吃。
三、大佬王拉麵
總店剛剛店面升級，感覺環境變得高大上了，開始走精緻路線了，難不成以後要搞成超級連鎖，走向全國？大佬王分店我沒去吃過，總店一直是我早餐常去的地方，牛肉麵湯非常夠味，牛肉勁道的很，特色香腸好吃之極，他家的牛肉蛋炒飯也是一絕，不過有時人一多，味道就不穩定了，建議大家不要在飯店去，人太多了。
四、辣辣面館
很多網友評價的合肥最好吃的面館，當然也許不是，但是肯定味道很棒，重點是辣，不能吃辣的小夥伴就別去了，即使是微辣，也能讓你喝上一大瓶水來解辣。
五、胖姐拌面
位於五河路旁支巷裡的胖姐拌面在合肥可是大名鼎鼎，也是一家分店眾多的老字型大小，他家主打是牛肉拌面，不同於我們常吃的牛肉拉麵，熟面里水加上特製的牛肉，拌開後大口吞食，讓你體會到一種酣暢淋漓的感覺，牛肉乾乾硬硬的非常有嚼勁，非常有特點。
雖然不大的店面，但是也挺干凈整齊，喜歡吃面的小夥伴一定要嘗嘗。
六、劉記拉麵
劉記拉麵位於逍遙津後門附近，面還分粗細兩種，澆頭有牛肉牛筋，牛肉很酥爛，面湯很重口味，典型的合肥拉麵的風格，分量也十分實惠，一個女孩半碗面就能吃飽。
七、007牛肉拉麵
少年時的青春記憶，慢慢的情懷，還記得20多年前戀愛時會和喜歡的人手拉手逛到這，點一碗牛肉拉麵，一份牛肉炒飯，配上幾個小菜，一頓情意滿滿的浪漫晚餐，吃飽了再手拉手送她回家，即使走上10里路也不累。感覺現在已經沒有以前的味道了，只是為了那段美好的記憶。
八、張真牛爆椒牛肉拉麵
淠河路上這家張真牛拉麵是張真牛老店，以前叫爆椒拉麵，紅火了以後也開了很多連鎖店，改名叫張真牛，總店也是後來搬到這來的，裝修也比以前好了很多，牛肉麵的湯底分廠純正，香氣撲鼻，牛肉也不錯，正宗的合肥本地拉麵。
今年就給大家介紹這幾家，後續積累點不錯的地方再給大家推薦，如果大家有不錯的面館，可以推薦，我也去試試，再分享給大家。
在經開區石門路尚澤
大都會C座有一家叫「辣歡牛」私房牛肉麵的，真的是好吃的不要不要的，味道可以甩什麼文萍和春芹幾條街，是我吃過最好吃的牛肉麵，
沒有之一！
皖河支路中間小丁小吃