『壹』 紅燒雞土豆的做法大全家常竅門
材料]：雞肉(或雞腿肉)，土豆，姜幾片，蔥一根，桂皮一塊，八角兩個，糖，老抽，生抽，料酒 做法：1。將雞肉洗凈，切成塊。油鍋燒熱，加入薑片和肉，一起爆至肉皮出現金黃。 2。加少許料酒，老抽上色，和一些糖，然後燒一分中。 3。加水(或高湯)，蓋過肉，加生抽，蔥，桂皮和八角，一起燒開，然紅將火關小蓋蓋子燒。 4。利用空餘時間將土豆切塊(皮可去可留) 5。大約10-15分中後，加入土豆塊，再加水蓋過所有材料。 6。一起半蓋燒大越15-20分鍾，嘗湯的味道，做調整。土豆軟了就好了。
『貳』 紅燒雞塊土豆怎麼燒好吃又嫩
好吃又嫩的紅燒雞塊土豆做法如下：
1、原料：紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮。
2、調味品：鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精。
3、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形。
4、雞塊洗凈然後在開水鍋中焯一下水，撈起待用。
5、鍋里放油，油熱後放入紅尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽醋（少許）老抽醬油料酒再翻炒一會，然後加水，水不要漫過雞塊，大火燒開，然後開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時。
6、倒入土豆，翻炒，然後加適量的水，大火燒5分鍾左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥即可。
『叄』 紅燒雞塊土豆的家常做法
土豆百吃不厭，無論和牛肉、豬肉還是雞肉一起燉，都特別美味，尤其燉出來沙的土豆塊，香甜又入味，拌米飯特別香！
推薦這個快手家常菜紅燒土豆雞肉，稍微燉一下，土豆出沙，雞肉滑嫩，一道簡單的美食就出鍋了，上班族一定要學起來啦！
用料：
土豆1-2個、雞腿肉3隻（雞翅、雞胸都可以）、青椒1個、姜4片、蒜5瓣、蔥2小段、干辣椒2個、生油1勺、老抽1勺、蚝油1勺、鹽適量、大料1個、桂皮1塊、冰糖1小把。
步驟：
1、把雞腿洗凈，拆骨留下雞腿肉，切成大小適中的雞肉塊，洗干凈後放入冷水鍋中，放2片姜煮開，水開後再煮2分鍾左右，撇去浮沫，撈出瀝干水分，靜置一旁備用；
2、中小火燒熱油鍋，放入冰糖，慢慢融化變色，略有些深色就可以，不要顏色太深不然會苦，放入雞塊翻炒，讓每塊雞肉都裹上焦糖汁變色，放入蔥、姜、蒜，翻炒出至香味；
3、雞肉炒至表面焦黃，口感更好一些，放入干辣椒，入味提鮮；
4、把洗凈切塊的土豆放進去翻炒幾分鍾，放入大料、桂皮，倒入生抽、老抽、蚝油，放入適量清水，沒過所有食材，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮25分鍾左右；
5、出鍋前放入切好的青椒，嘗下鹹淡，根據個人口感放適量鹽，略作收汁，就可以盛盤啦！
『肆』 紅燒雞塊土豆怎麼燒好吃又嫩
紅燒雞塊土豆好吃又嫩的做法
雞肉比較容易熟，和土豆一起燒即可
我調味料加入後一定不要急著加水，慢慢煸炒一會使其香味充分揮發與菜融合，炒的時候能聞到淡淡的醬香味後再加水
留少許湯汁吃的時候更入味，還可以拌飯味道也超贊
主料
雞大腿500克土豆400克
輔料
蔥50克黃豆醬1勺冰糖6粒姜5大片八角2個桂皮10克干辣椒3個料酒2勺陳醋2勺生抽2勺蚝油1勺
紅燒雞塊土豆的做法
中火燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，留少許湯汁即可，口味重的這里可以加少許鹽，一定不要加多，因為調味料已經有鹹味
『伍』 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
1
/4
雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
2
/4
土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
3
/4
鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
4
/4
鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看
『陸』 土豆紅燒雞的做法
一.食材：土豆、雞肉、辣椒皮、大蔥、豆瓣醬、花椒、姜、大蒜。
二.具體做法：
1、用大蒜，生薑、料酒，生抽和鹽，將雞肉腌制15分鍾，是其充分入味。
2、把土豆切成塊，然後用小火炸，炸至金黃色，這樣的土豆很香，更容易入味，將炸好的土豆撈出，放置一旁備用。
3、再把油燒到七成熟，然後放入生薑、大蒜、豆瓣醬，用小火炒香，然後放入辣椒皮，花椒，還有大蔥，繼續翻炒，直到聞到香味，再放入雞肉繼續炒。
4、等到雞肉炒至七成熟時，放入土豆，在中途繼續放入料
『柒』 土豆紅燒雞肉怎麼燒最好吃
1.先把雞肉清洗干凈並切成塊，切完之後進行二次清洗，防止有血水沒處理干凈，吃起來發腥。另外把土豆去皮切成塊，不要切太小，不然一燉就爛，最後根本吃不到土豆。如果喜歡辣味的，可以切點紅辣椒備用，喜歡略微清淡的，忽略即可。
2.食材切好了就要起鍋了，先把蔥姜蒜放入鍋中，八角、花椒、香葉等香料也是必不可少的。反復翻炒，直到香味炒出來後再放入雞塊一起翻炒。一定要注意不能夠炒得太干，把雞肉中的油水炒出來就差不多了，如果炒的時間太長，雞肉就不嫩了，後面進行處理也不能入味，整道菜到這里也就失敗了。
3.雞肉稍稍變色之後就可以把豆瓣醬加入鍋了，另外倒入老抽、料酒。加料的時候一定要盡量淋在雞肉上，因為這一步的目的是為了讓雞肉更入味。雞肉油水出來少許，正是入味的好時候，這一步要是忘了就虧大了。
4.等雞肉入味後就可以加水燉了，等水開了之後把辣椒和土豆放入鍋中繼續燉，這一次燉就不如之前那麼快了。一定要改成小火慢燉，讓土豆和雞肉的味道充分混合，只有如此，最後出鍋的土豆燒雞才能夠達到滑嫩香酥，不然口感就像是燉雞和燉土豆兩道菜一般。
『捌』 土豆紅燒雞的做法
1、雞洗凈，切塊，加蚝油和料酒腌15分鍾；
2、干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊；
3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味，加入腌制後的雞塊炒至變色；
4、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮45分鍾；
5、最後放入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可。
『玖』 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
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雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
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土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
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鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
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鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看