『壹』 香菜牛肉怎麼做 香菜拌牛肉的做法竅門
牛肉和香菜是一個很好的搭配，並且做法也有很多，對人體也有一定的好處，那麼香菜和牛肉怎麼做好吃呢，下面為大家介紹幾種做法，快點學習起來吧。
香菜牛肉怎麼做
主料：牛肉300g香菜50g
調料：食鹽適量、醬油適量、料酒適量、澱粉適量、調和油適量、白糖適量
香菜牛肉的做法
1.牛肉切細絲
2.料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁
3.把秘制料汁拌進牛肉，腌制20分鍾
4.香菜洗凈切段
5.鍋里坐油
6.油熱後，將腌制好的牛肉絲入鍋爆炒
7.加入香菜，少量的食鹽拌炒，出鍋
香菜拌牛肉的做法竅門
食材：香菜 一把、牛肉 一塊、麻油 些許、鹽 些許
方法/步驟
1、香菜，洗凈，切小段，備用。
2、牛肉選擇五香牛肉塊，切小片，可以切薄一些，這樣最後涼拌好入味，碼好，備用。
3、准備一個容量較大的盆，可以充分把材料進行混合。戴上一次性手套，如果沒有的話，也可以用筷子。先把牛肉放入盆里，先把它打散，然後放入香菜，稍微混合一下。也可以放一些蔥段進去！
4、放入調料 ，撒些鹽，倒入些許麻油，用手抓，把它們充分混合。力道輕一些，原來牛肉切得比較薄，容易被捏散。
5、裝盤。用手抖著將牛肉拿出來放盤里，盡量使牛肉香菜的比例均勻化。
6、完成，最後在頂上撒一層芝麻，食用。
香菜拌牛肉熱量
170大卡/100g
100g所含熱量需要健美操50.7分鍾消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物1.44克;脂肪10.51克;蛋白質17.46克。
香菜和牛肉能一起吃嗎
這兩種食材是可以食用的，而且是湘菜中比較出名的組合搭配，色香味俱全外，還能給人體帶來很多的好的，特別是對於喜歡吃肉的朋友，這是一種不可錯過的搭配。
『貳』 香菜牛肉怎麼做好吃
食材
牛肉 150克
香菜 30克
1
牛肉洗凈切成薄片。
方法/步驟
『叄』 腌制五香牛肉最正宗的做法竅門
一、五香牛肉的材料
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鍾
主料
牛肉650克
輔料
丁香10克 白芷10克
冰糖7粒 干辣椒5個
花椒10克 八角2個
香葉5片 姜5片
蔥2根 黃豆醬
二、五香牛肉的做法
1. 牛肉放水裡浸泡兩小時去血水，切成大塊備用。
2. 用餐叉在洗凈的牛肉上扎小孔以便腌制時好入味。
3. 將焯過水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒、黃豆醬、雞粉。
4. 抓勻後腌制二小時以上。
5. 所有材料放入電壓力鍋。
6. 鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調至「蹄筋」狀態，燜二十五分鍾。
7. 煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
三、牛肉的食用禁忌
1、牛肉豬肉不能共食：豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功，二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人，性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃：牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用：適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的`患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃：牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎，白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
『肆』 涼拌香菜牛肉怎麼做
做法一：
主料：香菜、牛肉
輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋
調料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干澱粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調成汁；
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
做法二：
主料：香菜、牛肉
輔料：青紅椒、雞蛋、蔥姜絲
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、干澱粉
烹制方法：
1、將牛肉切成絲，加入蛋清、鹽、干澱粉拌勻備用，青紅椒切成絲；
2、坐鍋點火倒油，下蔥姜絲煸香，放入牛肉煸炒片刻，再加入香菜、青紅椒翻炒，放入鹽、雞精、白糖、醬油調味出鍋即可。
『伍』 自製香菜牛肉，需要准備哪些食材新手在家該怎麼製作
自製香菜牛肉，需要准備牛肉、香菜、生薑、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油等食材，新手在家該用炒鍋製作。
當所有的材料都准備好了，你可以在鍋里加熱油，油熱的時候加入腌制好的牛肉，開大火，快速炒香。當它熟到89%時，盛出待用。然後在另一個鍋里熱油，倒入事先准備好的姜蒜干辣椒圈小火翻炒，炒出香味，倒入炒好的牛肉，再倒入醬汁。然後將切好的香菜放入鍋中，簡單翻炒幾下，讓所有的食材都被醬汁充分包裹，然後出鍋裝盤。按照上述方法做出來的香菜牛肉，嫩滑可口。吃起來特別好吃，一上來就變成CD了。做這道菜的時候，一定要先把牛肉腌制好，然後用大火快速翻炒，這樣牛肉才會鮮嫩，吃起來也更美味。以上就是對自製香菜牛肉，需要准備哪些食材，新手在家該怎麼製作這個問題的解答。
『陸』 香菜拌牛肉怎麼做
香菜拌牛肉
【所需食材】
嫩牛肉一塊、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、紅薯澱粉適量、青紅椒各幾個、香菜適量、香蔥適量、大蒜適量、白芝麻適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量。
【做法步驟】
1、做拌牛肉最好選黃瓜條，這是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成幾大塊，放入清水裡泡一會兒，泡出血水，然後橫著紋理切成薄片，裝入盤中。加入一小勺胡椒粉、兩大勺清水、兩大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均勻。另取一個碗，加入一大勺紅薯澱粉，加水泡透，成比較黏稠的狀態後，倒在牛肉上再次抓勻腌制入味。
2、腌制的同時，我們准備配菜，小米辣和青線椒各幾個分別切成圈，裝入碗中備用。准備一些香菜，根部切段，葉子部分切碎一點，裝入盤中備用。再切點蔥花和蒜末，裝入盤中備用。
3、鍋里水燒至微開的時候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下鍋後不要急於翻動，待牛肉定型後稍微推動幾下，牛肉下鍋時間不要太長，40秒左右即可撈出。然後加入青紅椒、蒜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發出香味。再加入鹽、白糖、生抽、香醋，最後放入香菜，抓拌均勻後，美味即成。
『柒』 香菜牛肉怎麼做 香菜牛肉的做法
步驟1
所需食材：大香菜100克，牛腱子肉200克，大蒜3瓣，生薑1塊，小米椒3個。 所需調料：辣椒油1湯匙，鹽1茶匙，醋半湯匙，芝麻適量，老抽半湯匙，香葉2片，生抽1湯匙。
步驟2
牛肉放入高壓鍋，加香葉，老抽，鹽，生薑。
步驟3
倒入清水，中火煮15分鍾。
步驟4
小米辣切末。
步驟5
大香菜切斷。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
牛肉撈出，切片。
步驟9
取碗放入牛肉、香菜、小米辣、姜、蒜。
步驟10
調入辣椒油、鹽、醋、生抽、芝麻拌勻，即可裝盤。
『捌』 香嫩鮮辣、下飯一覺的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢
香嫩鮮辣、下飯一絕的香菜牛肉，如何做出家常味道的呢？
第三、最後加入小蔥和香菜葉，再加入少許熟芝麻，拌勻之後即可上菜，一道香味十足的香菜拌牛肉就製作完成。下面開始技術總結。第一，切牛肉之前最好先用菜刀將筋膜拍散，這樣能夠蓬鬆牛肉的口感，喜歡有嚼勁的同學可以直接用油腱子肉代替。第二，熱處理牛肉的時候，先用開水沖至五成熟，然後去除浮沫，煮出小蔥和香菜的香味，最後下入牛肉煮至全熟。第三，拌牛肉的時候不能加鹽，鹽必須在煮牛肉。的時候添加這個過程需要將開水的鹹味調控，香菜拌牛肉的技術總結完畢。