1. 做涼拌牛肉，牛肉搭配什麼菜最合適
西蘭花也是很不錯的的，牛肉+西蘭花都是低卡的食物，還能補充身體所需的蛋白質，脂肪和能量，是很好的減肥餐
2. 牛肉冷盤做法大全
牛肉是我們生活中非常常見的一種飲食，而且牛肉吃起來味道是非常鮮美的，有很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌牛肉的吃法，因為涼拌牛肉味道特別的誘人，還可以再拌牛肉的時候多切入一些大蔥，這樣會使我們特別的開胃，有能夠提高營養價值，那麼涼拌牛肉的做法是什麼呢?
1。熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉，也可以買市售放心鹵牛肉)，青瓜，香菜，尖椒，蒜全部洗凈，該去皮去根的都整理好
2。牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼後再切片，這樣不易散)
3。青瓜切粗絲，香菜切段，蒜和紅尖椒切粒
4。先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)
5。取一干凈碗，加入蒜和辣椒粒，再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自製辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁
6。將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻
7。拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里
8。撒上熟芝麻就可以上桌了
准備材料：牛肉，鹽，生抽，老抽，蔥姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗後用清水浸泡半小時去除血水，最好買這種一整塊的牛肉，好切一點，用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵，我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，把一整塊牛肉放進去，再放八角，料酒，蔥姜，鹽，老抽可以上色，
2，然後按煮牛肉的按鍵開始燉個40分鍾左右。
3，煮好後撈出控水凉干為止，一定要等冷了再切，不然熱容易切散了。
4，將冷卻好的牛肉切成薄片，裝盤備用。
5，裝盤撒上香菜，然後開始調醬汁調料。
6，碗里准備蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，鹽，辣椒油(上篇有辣椒油做法)，然後攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。
8，一份美味的涼拌牛肉就做好了，一點都不比外面館子點差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出來再吃味道更好呢。
小竅門
1，牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙，多吃不宜消化，一周吃兩次為宜。另外患皮膚病、肝病、腎病的人應謹慎食用。
2，調料根據自己的口味來搭配。
3. 熟牛肉怎麼調冷盤好吃
做法一：
把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黃瓜絲、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。
做法二：
切好的牛肉片上面放上生的洋蔥絲、香菜段，然後用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蚝油、陳醋、香油、鹽和白糖調成味汁，澆在牛肉片上面，再澆點煮牛肉的原湯，拌勻就可以吃了。
做法三：
用生抽、糖、醋、花椒粉、白鬍椒粉、麻油、蒜泥、紅油調成料汁，澆在牛肉片拌勻即可。
做法四：
用甜面醬、優質生抽、香油調成料汁，淋到牛肉片上，再撒點蔥花做點綴就可以了。
做法五：
花椒粉、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放入碗中用開水沖化，撒少許芝麻進去攪勻，淋在切好的牛肉薄片上，拌勻後再放點蒜泥，吃時拌勻就可以了。還可以淋點香油，撒點香菜段在上面。
做法六：
用適量香菜末、老乾媽醬料、麻油、紅油調成料汁，均勻地淋在牛肉片上拌勻就可以吃了。
做法七：
切好的牛肉片先淋入鹵牛肉的原湯，讓牛肉片先充分吸收湯汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜歡生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌勻就可以吃了。
做法八：
用豆豉醬、蚝油、芝麻油調成料汁，澆在牛肉上，然後放上蔥白絲、姜絲、青紅椒絲、香菜段和蒜泥，吃時拌勻即可。
做法九：
用優質生抽和香油調成味汁澆在牛肉片上，再切點蔥白絲和香菜段放在上面，吃時拌勻就可以了。
涼拌牛肉的簡單家常做法基本上就是這些了，希望大家能在這些做法的基礎上創造出更加好吃的涼拌牛肉。
4. 牛肉配什麼菜涼拌好吃好看謝謝
牛肉拌冷盤。或是生拌或者用醬好的做，推薦你可以生拌，原味簡單，配點青辣椒絲和蘋果梨絲如果沒有蘋果梨放梨汁也行，首先牛肉生的切絲，用高醋抓5分，然後放糖，辣椒粉，辣椒面，鹽一點點。蒜末，雞蛋一個，蘋果梨絲，青辣椒絲。稍微放點香菜或一滴香油拌勻注意這是酸甜辣的味道，所以你自己掌握放調料的多少。放入冰箱冰一會，就可以了
，，
5. 牛肉涼拌怎麼做好吃
涼拌牛肉的家常做法：
用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小米椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：
1、牛肉洗凈浸泡一個小時去血水，切10厘米左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
6. 牛肉冷盤做法大全
涼拌牛肉
食材准備：醬牛肉若干，黃瓜一根，小米辣若干，香菜若干，蔥末，蒜末，生抽，鹽，陳醋，花椒油，白糖，香油，辣椒油。
步驟一：取出醬好的牛肉，切成均勻厚度的片狀。
步驟二：黃瓜洗凈切成細絲，小米辣洗凈切成適當大小的段，香菜洗凈切段，切適量的蔥末，蒜末，將切好的配菜和醬牛肉一同裝入容器。
步驟三：起鍋加入少許油，准備適量的花椒粒和藤椒粒，油溫升高後將花椒粒和藤椒粒下入鍋中，小火慢炒，炒出香味後，將花椒粒和藤椒粒撈出，熟油澆到醬牛肉上。
步驟四：加入適量的生抽，陳醋，一勺白糖，適量的鹽，香油。
步驟五：加入適量的辣椒油，均勻攪拌後即可享用。一道非常美味鮮香的涼拌牛肉就做好了。
個人經驗：
涼拌醬牛肉這道菜不僅使已經非常入味的醬牛肉變的更有滋味，而且加入黃瓜和香菜後使菜品更加的清香爽口，這樣做出的牛肉比單獨的醬牛肉更加的美味，口感不會單一，這道菜吃起來最大的特點就是爽口，醬牛肉經過調拌味道融合後形成了一種較獨特的口感。
7. 【冷盤】牛肉配哪種蔬菜比較爽口
土豆、西紅柿、芹菜、胡蘿卜
南乳土豆燜牛肉
1、切好的牛肉塊焯掉血水。用紅色的腐乳2-4塊，放幾片姜、蔥段、大料、加足夠的水，適量料酒、糖、醋調一下味道。大火燒開小火慢煮。
2、煮到牛肉7-8成熟的時候，把切成滾刀塊的土豆丟進去燜爛就可以了。
土豆黃豆燜牛肉
1、切塊牛肉焯掉血水。
2、鍋里加適量的油，油熱以後用蔥花、薑片、大料爆香。
3、放進牛肉塊翻炒。加適量水大火燒開文火慢煮。
4、牛肉煮到7分熟的時候把土豆和提前已經泡發好的黃豆丟進去一起煮熟。然後用鹽和味精調一下味道。。收干湯汁就可以了！
西紅柿燉牛肉。
基本同上面兩種做法了。。也可以放進去一些土豆塊、胡蘿卜塊進去。。味道不錯。
牛肉、芹菜、土豆絲。
牛肉切絲，按照常規炒菜的步驟配上土豆絲和芹菜一起炒。味道不錯！
青椒小炒牛肉
說是青椒小炒，青椒不過是個配菜。因為用了很多的黑胡椒調味，味道有點類似於黑胡椒牛排的味道。
做法很簡單牛肉切薄片，下鍋後用黑胡椒做主要調味料。加一點點糖和料酒除腥。這道菜我的經驗是一定要快，牛肉老了可就不是一個味了！
累了，寫的有些簡單了。不好意思！
8. 牛肉涼拌菜做法大全
想要製作美味的涼拌牛肉，那麼我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，然後將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然後將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然後根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最後大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那麼在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。
涼拌牛肉的營養價值
涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，並且含有豐富的營養物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，並且對於幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的，另外術後以及病後調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。
9. 涼拌牛肉搭配什麼菜涼拌最合適
牛羊肉是我們日常生活十分普遍的一種飲食搭配，並且牛羊肉吃起來味兒是十分美味的，有很多人到吃羊肉的情況下都是挑選拌冷盤牛肉的吃法，由於涼拌牛肉味兒非常的誘惑，還能夠再拌牛肉的情況下多選擇一些小蔥，那樣會使我們非常的健脾開胃，有可以提升營養成分，那麼拌冷盤牛肉做法是什麼呢?
1。 熟牛肉(我自己鹵的牛腱子肉，還可以買市面上安心醬牛肉)，黃瓜，香萊，青椒，蒜所有清洗，該削皮去根的都梳理好
2。 牛羊肉切大面積放海碗里(鹵好的牛羊肉一定要充足晾涼後再切成片，那樣不容易散)
3。 黃瓜切粗絲，香萊切條，蒜和紅尖椒造粒
4。 先將切完的黃瓜條形碼菜盤中間(鋪底)
5。 取一干凈碗，添加蒜和朝天椒粒，再加輔材所顯示分量的醋、生抽醬油、辣椒油(自製辣椒油)、芝麻油攪拌均勻成涼拌汁
6。 將所述涼拌汁和香萊段一起增加牛羊肉里翻拌
7。 拌好的牛羊肉裝事前鋪好黃瓜條的菜盤里
8。 撒上熟芝麻就可以上桌了
提前准備原材料：牛羊肉，鹽，生抽醬油，醬油，姜蒜，八角，泰椒，蒜泥，糖，醋，色拉油，油辣子，米酒，香萊。
作法：
1，牛羊肉清理後用冷水侵泡三十分鍾除去鮮血，最好是買這類一整塊的牛羊肉，好切一點，用電飯煲或是壓力煲都能夠鹵，我的電飯鍋它有燉牛肉的功能鍵，把一整塊牛羊肉裝進去，再放八角，米酒，姜蒜，鹽，醬油可以上色，
2，隨後按煮牛肉的功能鍵剛開始燉個40分鍾上下。
3，煮好後撈起來瀝干水分凉幹才行，一定要等冷了再切，要不然熱非常容易切散開。
4，將製冷好的牛羊肉切割成片狀，擺盤預留。
5，擺盤撒上香萊，隨後剛開始調料汁調味品。
6，碗里提前准備蒜泥，泰椒，糖，醋，生抽醬油，色拉油，鹽，油辣子(續篇有辣椒油做法)，隨後攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的鹵牛肉上邊。
8，一份美味可口的涼拌牛肉就搞好了，一點也不比外邊飯館外匯點差哦，口味非常好，放冷藏室下拿出來再吃味兒更強呢。
小技巧
1，牛羊肉盡管美味但肌肉纖維較不光滑，多吃不適合消化吸收，一周吃2次為宜。此外患皮膚病、肝病、腎病的人應慎重服用。
2，調味品依據自身的口感來配搭。