主料
雞蛋
1隻
瘦肉
30g
牛肉
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
澱粉
適量
香油
適量
步驟
1.准備好原料雞蛋，瘦肉，牛肉。
2.瘦肉和牛肉混合剁成肉末。
3.雞蛋打散入碗內。
4.在雞蛋液內加入等量的白開水拌勻。
5.剁好的肉末內加入少許鹽，生抽，澱粉拌均勻。
6.拌好的肉末倒入之前打散的蛋液內。
7.把肉末在蛋液內攪散。
8.鍋內的水燒熱後放入雞蛋液肉末去蒸15分鍾。
9.蒸好的肉末蛋羹加入一勺生抽，淋入幾滴香油即可。
小貼士
1.可以全是牛肉的，但是口感不太好， 我家寶寶也不太接受，所以我放了一半瘦肉。
2.最後加入幾滴香油會特別香。
❷ 牛肉末蒸蛋羹的做法，牛肉末蒸蛋羹怎麼做好吃
雞蛋打到碗里，放適量鹽，用打蛋器或筷子順一個方向將其打散後，碗內倒入溫水，攪拌均勻。溫水和雞蛋的比例大約2：1。溫水要用放涼的白開水，溫度大概在30度左右。不能太燙，這樣蛋液就變成蛋花了
❸ 牛肉蒸蛋 寶寶輔食達人的家常做法大全怎麼做好吃
主料
牛肉50g 鵪鶉蛋2個
小蔥5g 醬油少許
鹽選用
牛肉蒸蛋 寶寶輔食達人的做法步驟
9.蒸好的肉餅取出後，撒上蔥花。
❹ 牛肉蒸蛋怎麼做 牛肉蒸蛋家常做法
1、食材：牛肉50g，山葯50g，雞蛋一枚，紅薯粉（澱粉）5g，鹽適量，麻油適量。
2、牛肉、山葯剁碎，放入大碗。
3、加入適量清水、紅薯粉和鹽，順時針攪拌。
4、將肉泥放入碗或模具中，表面用勺子按平。
5、在肉泥上打一枚雞蛋，移入已上汽的蒸鍋里，大火蒸15-20分鍾。
6、出鍋後在雞蛋上滴一滴麻油，還可以加入適量醬油！
❺ 牛肉末蒸蛋的做法，牛肉末蒸蛋怎麼做好吃，牛肉
用料
雞蛋 1個
牛肉末
西芹
胡蘿卜
洋蔥
蛋清
鹽
糖
生抽
香油
雞蛋蒸牛肉末的做法
把西芹、洋蔥、胡蘿卜放進料理機裡面低速切成丁的樣子
把1裡面的丁與牛肉末混合
放鹽、生抽、香油、糖、蛋清，攪拌肉餡，使他們有粘性
雞蛋打散成雞蛋液，放到肉餡上面
鍋里放水，把肉餡放進去，當然樣裝在盤子里啦
蒸個15-20分鍾就好啦
❻ 末蒸蛋怎麼做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法
雞蛋打散，加少許細鹽。
將剁好的牛肉末拌入。
再加適量清水。
調配好後，入容器，上蒸鍋隔水蒸。
先大火煮開，再轉小火慢蒸至七成熟，再將餘下來的肉末加入點綴，再上關蒸至熟即可。
最後再加適量醬油或是蔥花點綴調味即可。
❼ 牛肉雞蛋羹的做法竅門
牛肉蒸蛋羹#秋季保胃戰#
by 草海(來自騰訊.)162 收藏5456 瀏覽
蒸
咸鮮味
<15分鍾
較低熱量
初級入門
雞蛋是每天必備的營養餐，老人小孩都喜歡吃。變換著做法讓雞蛋把價值發揮的更讓你不願舍棄，每天暖著你的胃。
主料2人份
雞蛋1個
牛肉100克
輔料
老抽1勺
生抽1勺
麻油1勺
步驟1
備好食材
步驟2
牛肉先切條在切小丁剁成肉沫
步驟3
鍋里到一勺油炒香牛肉
步驟4
加老抽炒香
步驟5
加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用
步驟6
雞蛋打入冷了的開水碗里
步驟7
打勻用過濾網濾一下
步驟8
上蒸鍋大火燒開蒸五分鍾
步驟9
把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鍾就可以了
步驟10
取出來就可以了
步驟11
撒上蔥花加點生抽麻油
牛肉蒸蛋羹#秋季保胃戰#成品圖
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烹飪技巧
牛肉切條在切丁，這樣剁出的肉沫細碎，也節約時間。蒸蛋時先備好冷開水打入雞蛋拌勻在過濾一下，這樣大火燒開只需五分鍾口感嫩滑。老少喜歡又營養
❽ 做法，牛肉末蒸蛋怎麼做好吃，牛肉末蒸蛋的家常做法
主料
牛肉末100克 雞蛋3個
輔料
醬油適量 細鹽適量
牛肉蒸蛋的做法步驟
6.食用的時候再加少許的醬油來提味。
小貼士
蒸蛋的時候，最好用保鮮膜蓋一下，這樣子蒸氣水就不會滴到蒸蛋上了。
❾ 牛肉蒸雞蛋的做法
雞蛋蒸牛肉做法一，
材料
主料：雞蛋2枚、牛肉約120克。
輔料：香蔥葉1/4杯。
腌肉調料：生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙、玉米澱粉1/2小匙。
調料：精鹽1/2小匙、生抽1大匙、麻油1小匙。
做法
一、先把牛肉用生抽1小匙、料酒1/2大匙、白糖1/3小匙把牛肉腌起來，再放玉米澱粉1上匙，再抓均勻，放在一邊靜置約30分鍾，把雞蛋入碗打散，觀察蛋液平面在碗里大概有多高，記住大概的刻度；
二、把雞蛋液倒入另一隻碗，如果你選擇蛋液與清水1：1，就把水倒滿在原來的刻度，本人建議是1：1.5，所以放的水就比原來刻度高一點；
三、攪拌幾下，加入精鹽1/2小匙，攪拌均勻；
四、在蒸碟里平放牛肉片，中間留個空圓圈，好讓肉片透氣易熟；
五、開鍋把水燒開，把混合限的蛋液用篩子隔住倒入放牛肉的碟里；
六、鍋放蒸架，把蒸碟放在架上，如果鍋蓋是平的，要用薄膜封住碟面，避免水珠滴入碟里，如果鍋蓋是拱形的，一般情況下水珠會沿著鍋蓋向下流，可以免去薄膜；
七、蒸5-7分鍾，間中開一開蓋透透汽以減少雞蛋液老化起泡，等到蛋液凝固，就可以取出，在面上淋入生抽、麻油，撒上胡椒粉1/4小匙，撒上蔥花，完成，
做法二，蛋蒸牛肉
材料
牛肉片200公克，蛋3顆，蔥1支，蒜頭2顆，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。
2.牛肉片以所有腌料拌勻放置腌約30分鍾備用。
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。
❿ 牛肉飯為什麼送蒸蛋
買牛肉飯送蒸蛋，應該是店裡的促銷活動吧，可能是你消費的金額達到了贈送的標准。
既然談到了吃飯問題，下面我們來看看蒸蛋的做法吧：
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液里倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
個人經驗：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，添加冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
第三步：用濾網過濾。許多人蒸雞蛋的時候把雞蛋攪拌好，就會直接上鍋蒸，其實這樣是非常不對的，我們攪拌完的雞蛋有很多小氣泡，這樣會讓雞蛋蒸出來之後一點都不好看，而且入口也沒有那麼嫩雞蛋攪拌均勻之後我們在碗上蓋一層保鮮膜，然後扎幾個小孔，其實這一步非常關鍵，如果不蓋保鮮膜，蒸出來的雞蛋表面會出現很多蜂窩狀，那樣就不好吃了。
第四步：熱水上鍋。很多人蒸雞蛋的時候，鍋里都是放的涼水，但是這樣會讓雞蛋熟的慢，而且涼水一直蒸，也會讓雞蛋的腥味散發出來，所以大家在蒸雞蛋的時候，最好在鍋里放入熱水，這樣不僅能夠減短蒸雞蛋的時間，熱水直接上鍋也會讓雞蛋的腥味迅速地揮發掉，不會一直留在鍋里。將鍋中的水熱開，然後把雞蛋放入鍋中蒸7~8分鍾，蒸好之後不要著急拿出來，讓它在鍋里悶2分鍾，這樣做出來的雞蛋比較滑嫩，老人和嬰幼兒都非常喜歡吃。