A. 牛肉燜面的家常做法
牛肉燜面的家常做法
工藝：燜
口味：家常味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.洗菜備用
2.牛肉切片，稍厚就好
3.熱鍋涼油
4.蔥姜蒜熗鍋
5.加入肉，等肉變色加入一勺五香粉
6.加入西紅柿，炒到表皮微微捲起
7.加入豆角，翻炒3分鍾
8.加入土豆，翻炒3分鍾
9.加入鹽4勺
10.加入生抽老抽還有醋，繼續翻炒3分鍾
11.加入水，沒過食材
12.大火熬開小火20分鍾，熬開後加入冰糖！干辣椒視自身情況加。等豆角熟8分熟就可以。然後舀出一碗湯汁備用
13.鋪面，均勻的澆上湯汁
14.鋪香菜，因為本人愛吃熟香菜，所以同時鋪上去的。鋪上去後繼續小火15到20分鍾，期間用筷子分一下面，免得熟成一團
15.成品啦
烹飪小貼士：
最後盡量熬干點，濕塌塌的不好吃！我做的3人份
B. 牛肉燜面的做法
1.牛肉冷水下鍋，放入花椒、薑片，煮至水開撈出。
2.鍋里倒入油，放入花椒、八角、冰糖，等冰糖融化變成焦糖色。
3.放入牛肉翻炒，加入蔥、姜、蒜。
4.倒入生抽、料酒、老抽、醋。
5.將炒好的牛肉倒入砂鍋中，加水小火慢燉兩小時。中途加鹽。
6.燉完的牛肉可以不用收汁，直接倒入鍋中，小火加熱。
7.鍋開後，將面條放在牛肉上面，蓋上鍋蓋小火燜10分鍾。
8.面條上面放入胡蘿卜絲和青椒絲，蓋上鍋蓋燜再5分鍾。面條熟後，表面撒些鹽、生抽、蚝油拌勻出鍋。
烹飪技巧：
1.牛肉可以切大塊些，燉完體積會縮水很多。
2.面條最好選擇細面，細面條容易熟，如果面條比較濕軟，下鍋前一定要用油裹一下，不然會粘連在一起。
3.使用塔吉鍋，空間有限，面條不要放太多，否則不容易熟，最多放兩人量。
4.火要用最小，如果覺得沒水了中途要添些水，避免糊底。
C. 番茄牛肉燜面怎麼做，只需十分鍾，吃完暖身，回味無窮呢
番茄牛肉燜面怎麼做，只需十分鍾，吃完暖身，回味無窮呢？
三餐中，我們家十分注重早飯。冬季很多人都是會懶床，可是很多年養成的習慣，要我不由自主的到時就醒來，所以只要頭天晚上想清楚第二天早上的早飯，不用很長一段時間，只需十分鍾徹底OK！很多年養成的吃早餐的習慣性，最大的成就便是家人人體俊俊的，食慾棒棒的！
我今天跟大家分享的這頓早飯，是最熱門的一頓，不僅看見很有食慾，並且確實也美味好消化，吃徹底身溫暖，大人孩子喜歡。看起來就那麼幾種食物，統統融入這一頓早餐中，也融進了你對家人濃濃的愛，這便是小女子心裡的小滿足感！【番茄牛肉燜面】原材料：濕面條番茄牛肉木耳姜蒜鹽油耗油具體方法：
第一步
牛肉絲炒至掉色，放入番茄丁再次煸炒。直到番茄丁煮至粘稠，放入鹽，耗油調料。放入泡開好一點的木耳。放入濕面條，倒進適當冷水，水一定要未過鮮面條。若是有高湯更強。燒沸用小火，再次煮三分鍾，正中間不必絞動，防止糊底。接著再一次性絞動勻稱後就可以上菜服用。就這么簡單，美味可口，高蛋白的蕃茄牛肉燜面就做好，喜歡的小夥伴們不要忘記關心個人收藏哦！
D. 燜面怎麼做好吃，牛肉豆角燜面的家常做法
用料
主料
鹼面條300克
輔料
牛肉(肥瘦)
80克
西紅柿
1個
長豆角
100克
黃豆醬油
3克
海鹽
2克
植物油
5克
大蒜
1顆
牛肉豆角燜面的做法
1.
肉切絲，豆角洗凈切段，西紅柿切塊……准備
2.
熱鍋加蒜，西紅柿，牛肉，豆角，輕輕翻炒，加醬油～
3.
炒半熟加水～煮開，調味，加面
4.
注意：面要放在豆角肉的上面，不能碰到鍋底，不然會粘鍋。小火燜3分鍾拌勻！
E. 牛肉豆角燜面是減脂餐！好奇！營養師是怎麼做的呢
提起豆角燜面，喜歡吃的人可不少，麵食和蔬菜一鍋燜，得用水蒸汽把面條燜熟，面條吸收了菜湯的湯水，變得飽滿香滑，韌勁十足，是一道讓人無法拒絕的美味。
做為北方人的我也是非常喜歡麵食，豆角燜面是我的最愛之一，但自從減肥大業拉開帷幕以後，豆角燜面就不敢吃了，面條的GI指數高，餐後血糖升高快，不利於減肥，還是要控制下。
最近臉連著吃義大利面，突然靈光一閃，義大利面比較筋道，面條也比較硬，做豆角燜面再合適不過了，而且義大利面的GI值只有49，是低GI食物，只要控制好面條的攝入最，用義大利面改良成減肥吃的牛肉豆角燜面應該是個不錯的選擇吧。
說干就干，一通洗切忙活後，一大盤的牛肉豆角燜面上桌啦。
看到有上圖木有，好大一碗的燜面，面條香濃順滑，而這餐的熱量只有428kcal，加大了蔬菜的量，營養更均衡，口感也更好。強烈給大家推薦這道面點，尤其愛吃麵食又想減肥的小夥伴可以動手做來吃啦。
食材：牛肉90克、義大利面60克、長豇豆100克、捲心菜180克、紅辣椒40克、菜籽油10克
做法如下：
1、牛肉切細條，加料酒、生抽、姜絲腌制15分鍾；
2、義大利面比較硬，先要把面條煮軟，鍋內燒下水，把長面條折斷後下入鍋內，煮7成熟後撈出備用；
3、捲心菜清洗切塊，豇豆清洗後切小段，紅椒清洗去籽後切條，備用；
4、鍋內倒油燒3成熱，下入牛肉翻炒；
5、再下入豆角和捲心菜，翻炒，加蚝油、生抽、少量胡椒粉，翻炒均勻；
6、加入一大碗水，然後把煮好的面條放在湯上面，關中小火，燜煮6分鍾左右；
7、湯汁快收干時，下入紅椒，加鹽、蔬之鮮，翻炒入味；
8、等湯汁快收干時，關火盛出，美味的牛肉豆角燜面就做好啦。
看看想吃嗎？！
滿滿一碗吃下去，真過癮，而不到500kcal的熱量，也是符合午餐的熱量要求，更重要的三大營養素配比合理，面條的GI值低，吃了也不容易生成脂肪。愛吃麵食的小夥伴們，快來試試吧~~
F. 牛肉燜面怎麼做好吃
牛肉燜面的用料
豆角適量 牛肉250克
大蒜三瓣 面條1斤
西紅柿1個
牛肉燜面的做法
牛肉燜面的做法圖解1
步驟1
准備牛肉，我這個是牛裡脊肉切薄片加入清水泡30分鍾去血水
牛肉燜面的做法圖解2
步驟2
准備蔥姜蒜干紅辣椒，喜歡吃辣的可以多加幾個辣椒，我這個孩子也要吃，就加了一個，准備點花椒
牛肉燜面的做法圖解3
步驟3
牛肉泡過之後，水倒掉清洗干凈備用
牛肉燜面的做法圖解4
步驟4
起鍋燒油，油熱後炸香花椒後加入蔥姜蒜紅辣椒
牛肉燜面的做法圖解5
步驟5
炒香後加入牛肉，翻炒，翻炒過程牛肉會出水，一直翻炒，把牛肉炒干
牛肉燜面的做法圖解6
步驟6
炒干後加入適量料酒，生抽老抽蚝油
牛肉燜面的做法圖解7
步驟7
翻炒上色
牛肉燜面的做法圖解8
步驟8
加入一碗熱水大火燒開轉小火燜一會，燜至20分鍾
牛肉燜面的做法圖解9
步驟9
這個過程我們來准備豆角，長豆角掐掉頭和尾，清洗干凈切成段
牛肉燜面的做法圖解10
步驟10
牛肉燜至20分鍾後加入豆角翻炒
牛肉燜面的做法圖解11
步驟11
翻炒後加入一個西紅柿，加入鹽雞精調味，鹽要適量多加，根據自己面的情況加鹽，如果感覺水少，加入適量水
牛肉燜面的做法圖解12
步驟12
把面放上去，不要翻炒，如果感覺水少，可以沿著邊緣加水，中火燜5分鍾，注意不要干鍋
牛肉燜面的做法圖解13
步驟13
5分鍾後在燜2分鍾，翻開鍋蓋，用筷子攪拌均勻使其上色
牛肉燜面的做法圖解14
步驟14
好了，有肉有菜，還有裹著醬汁的面，面條很筋道
牛肉燜面的做法圖解15
步驟15
出鍋裝盤，撒上蔥花即可
G. 燜面怎麼做
牛肉豆角燜面
食材
牛肉丁30克、刀豆40克、胡蘿卜花10朵、面條40克、生薑一片。
做法
1、肉切丁切片都可以，豆角洗凈後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段。
2、鍋中油燒到溫熱，放入一片生薑煸香。
3、倒入牛肉丁炒至變色，加入刀豆、胡蘿卜翻炒2分鍾。
4、加入水漫過豆角，加些鹽、生抽調味，開鍋後再燉2分鍾。
5、將面條鋪在豆角上。放面條之前，如果感覺湯比較多，先倒些汁出來，盡量讓面條不沾水，處於燜的狀態。
6、蓋上蓋，小火燜7分鍾，中途翻動一次面條。燜到最後基本沒有湯汁了。
7、出鍋前拌勻即可。
茄子燜面
食材
茄子兩個、肉60g、面兩小包、豆瓣醬一勺、蚝油半勺、生抽兩勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一顆。
做法
1、茄子切成均勻的長段，然後泡在一個大一點的容器內，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。
2、肉剁成肉糜，先冰箱里凍一會兒好切些。
3、肉放進小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會兒。
4、豆瓣醬用刀剁的碎碎一些，這個是我們家秘制的 喜歡的可以私信我哈。
5、加入半勺蚝油，兩勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌勻待用。
6、鍋里上油，生薑大蒜末小火爆香，腌制好的肉糜倒進去滑散至熟。
7、瀝干水的茄子倒進去大火快速翻炒兩三分鍾。
8、剛才豆瓣醬碗里的料汁兒全部倒進去，轉小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了。
9、加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了。
10、湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進去 【面是直接買的炒麵那種，你們菜市場或者超市一般的都行】 用筷子攪散盡量埋在湯裡面。
11、蓋上鍋蓋繼續燜大概5分鍾左右吧，時間不一定，具體的看湯汁和面的情況。
12、香菜碎丟進去，不喜歡的換成蔥花即可（這些醬料的鹹度已經足夠了，你也可以嘗嘗再說）
H. 捲心菜牛肉燜面怎麼做
材料
1，主料：細水面250g，牛肉2兩，2，輔料：泡椒5根，泡姜一塊，青椒3根，大蔥一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少許，胡蘿卜（或其他蔬菜）1根，鹽，味精少許，醬油一勺，料酒，澱粉少許，色拉油少量
做法
1、先將牛肉切絲，並用料酒、澱粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌勻，備用；
2、將泡姜、泡椒、青椒、胡蘿卜切細絲備用；
3、鍋內放少許油燒熱（油溫不要太高否則牛肉會很老，而且會粘鍋），放入碼好味兒的牛肉絲炒勻，依次放入青椒、泡椒、泡姜絲、豆瓣翻炒幾下；
4、炒到七分熟時加一碗水，放少量鹽、倒入醬油，再加點味精調好味，再將蔬菜均勻的撒在牛肉表面上；
5、然後將細的水面均勻的撒在上面，蓋上鍋蓋用小火燜；
6、大概燜一分鍾後用筷子將面翻一面再燜一小會，面熟了就可以了；
7、將面與牛肉絲拌勻裝盤起鍋，撒上蔥絲就OK了。