❶ 粉皮靠肉怎麼做好吃的竅門
一、粉皮靠肉的做法
食材准備
五花肉1塊，粉皮1張，料酒，水澱粉，雞蛋清，味精，生抽，生薑，八角適量。
方法步驟
1、將粉皮提前用溫水泡軟，切成小塊待用，將生薑切片；
2、五花肉切薄片，加入料酒，水澱粉，雞蛋清，鹽和味精拌勻腌10分鍾；
3、鍋燒熱，倒入油，油熱後放入八角和薑片爆香，接著倒入肉片炒熟；
4、然後加入生抽，適量熱水，大火燒開後轉為小火燉至肉爛；
5、然後放入粉皮，大火燉至入味裝盤即可。
小貼士
粉皮如果後要不時的翻動，防止粉皮糊鍋。
二、家常粉皮靠肉的做法
食材准備
豬肉，木耳，粉皮，黃瓜，八角，生薑，生抽，澱粉，雞蛋，味精，鹽，香油。
方法步驟
1、豬肉切成薄片，放入碗中，加入料酒，澱粉，鹽，蛋清，味精攪勻待用；
2、少許油放入鍋中燒至9成熱，加入八角，生薑爆香，然後加入50克生抽，600克水；
3、放入肉片，加入粉皮和木耳，煮5分鍾，然後放入黃瓜片；
4、再加入味精，香油即可。
三、特色粉皮靠肉的做法
食材准備
土豆2個，粉皮2張，木耳，薑末，蔥末，廋肉，大蒜，蛋清，老抽，澱粉，鹽，料酒，花椒，大料少許。
方法步驟
1、將粉皮過水焯至半熟，然後撈出過冷待用；
2、將肉切條，放入蔥姜蒜末，料酒，老抽，蛋清，鹽和少許澱粉拌勻；
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，大料翻炒片刻，然後放肉煸炒；
4、加入土豆，木耳，開水，沸騰後倒入半熟的粉皮；
5、大火燒開後中火煮20分多鍾，出鍋即可。
小貼士
煸炒肉時一定要掌握火候，不能太過，加水要熱水或開水。
❷ 土豆燉粉皮的家常做法大全怎麼做好
主料土豆400克粉皮50克輔料油適量鹽適量肉適量
步驟
土豆燉粉皮的做法步驟11.准備好土豆
土豆燉粉皮的做法步驟22.把土豆去皮洗干凈
土豆燉粉皮的做法步驟33.把土豆切成塊用水泡一下
土豆燉粉皮的做法步驟44.炒勺中加入適量的開水
土豆燉粉皮的做法步驟55.把提前燉好的肉倒入鍋中
土豆燉粉皮的做法步驟66.待開鍋之後把土豆倒入炒勺中
土豆燉粉皮的做法步驟77.准備好粉皮
土豆燉粉皮的做法步驟88.把粉皮撕開用水泡一下
土豆燉粉皮的做法步驟99.把泡好的粉皮倒入鍋中
土豆燉粉皮的做法步驟1010.用勺子攪拌一下
土豆燉粉皮的做法步驟1111.盛入碗中食用
❸ 土豆粉皮燉肉的家常做法大全怎麼做好吃視
步驟
11.燉好後盛入碗中食用
❹ 豬肉、土豆、粉皮。。三者怎樣做才好吃 最好有步驟
第一步：做准備，把肉和土豆切成塊，肉塊比土豆塊要小一些，把粉皮用溫水泡上一到兩分鍾，泡軟即可。第二步：先把肉炒熟，然後用盛到碗里備用。第三步：炒土豆塊，待炒到六成熟的時候，放上已經炒好的肉，繼續炒。第四步：當土豆塊炒至八成熟的時候，放粉皮，注意粉皮放到菜上面即可，不要放到鍋底，那樣容易粘鍋，也容易把菜炒糊了，然後往鍋里放一些水，以防粘鍋。第五步：蓋上鍋蓋，讓肉、土豆塊和粉皮在鍋里一起燉一到兩分鍾，時不時打開鍋蓋看一下，防止粘鍋。最後一步：菜熟了，放一些雞精出鍋即可食用。
❺ 粉皮燉肉的家常做法是什麼
主料：土豆2個、粉皮1張、豬肉（肥瘦）適量
輔料：干紅辣椒4隻、薑片2克、蔥2克、花椒2克、八角2克、香葉2克。
步驟：
1、兩個土豆清洗干凈，去死，切成滾刀塊。
❻ 五花肉燉土豆粉皮怎麼做
五花肉燉土豆是一道非常家常的美食，食材主要以肥瘦相間的五花肉和新鮮土豆為主，加入八角、桂皮等鹵料為輔，燉煮出來的五花肉肉香濃厚，而土豆軟糯清香，整道菜看起來非常開胃，讓人忍不住吃多幾碗飯。接下來我們一起看看製作五花肉燉土豆的步驟吧！
材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮
做法：
1、 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈；
2、 五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；
3、 蔥切段，姜切條，准備八角和桂皮；
4、 鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色後撈出瀝干水分；
5、 鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；
6、 將肉倒入，繼續小火煸炒至出油；
7、 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；
8、 倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然後將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。
❼ 土豆肉燉粉皮的做法，土豆肉燉粉皮怎麼做好吃
土豆燉豆腐
用料：
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鍾，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放 味精或蘑菇精，加香菜末 干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：
1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
土豆雞
雞腿2-3隻去骨，切成小塊，用鹽，生抽，糖，油，外加少許紹酒，生粉和姜絲，腌最少30分鍾(放在冰箱下格)，土豆兩只去皮切成小塊，紅椒半隻切絲，蔥葉1-2條切段，香菇1-2隻切絲
少許蒜蓉放入油鍋里爆香，把腌好的雞和香菇絲一起倒進去，爆炒幾分鍾至雞肉半生熟了，再放入土豆，炒勻後加一碗水，蓋上鍋蓋煮，水開後記得關小火。大概5分鍾左右放少許老抽，炒勻後放入紅椒絲和蔥，翻兩下就可以上菜啦。
土豆燒牛肉
主料： 鹵好的牛肉 土豆塊
做法：
1，將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
土豆燉羊肉
【原材料】土豆250克、羊肉250克
【調味料】醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、面醬各適量
【製作過程】
1、 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;
2、 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊;鎮置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油;
3、 凈鍋置火上，加入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛即成;
4、 准備：8分鍾，烹飪：40分鍾
【特色介紹】此菜營養豐富，特別適合冬天吃
❽ 豬肉燉粉皮和土豆怎麼弄啊
主料：豆角750克、土豆500克、粉條300克、豬肉500克。
輔料：豆油、味素、蔥、精鹽、醬油、雞精。
製作方法：先把豬肉切成大片用醬油、雞精拌味備用。開始把豆角去弦，接著，在鐵鍋里倒上水，然後把豆角用開水焯一便出鍋備用。在鐵鍋內倒上豆油，豆油燒倒七八成熱，放入蔥花熗鍋後，馬上把豬肉放入鐵鍋中進行翻炒，把豬肉翻炒到豬肉變了顏色。隨後倒入豆角進行翻炒，等油把豆角炒透之後，開始倒入開水，水開上來後放入土豆，再放入粉條開始燉。大約燉半個小時左右，放入精鹽用大火收湯看到湯發黏糊才好了。最後放入味精準備出鍋盛碗了。
提示：豆角和土豆加入分量可以根據吃飯人口味和愛好調整，也可以換成750克土豆和500克豆角味道一樣的好。粉條最好是寬粉，耐燉好吃。
❾ 土豆燉粉皮怎樣做好吃
粉皮土豆准備好，首先鍋底油溫七成熱的時候，把土豆塊兒放入或者是土豆片放入。總之粉皮一定要後放，一般的都是要用土豆塊來燉。然後加入適量的水鹽，加入粉皮兒。
等到土豆爛了的時候，粉皮兒也爛了加味精。
❿ 牛肉土豆粉皮的做法
主料
土豆1顆、郫縣豆瓣醬適量、青椒2根、清香熟牛肉225g、粉皮100g
輔料
料酒2匙、白砂糖少許、蒜適量、蔥1根、花椒粒適量、小尖椒4根、醬油1匙、姜適量
步驟
1 准備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。
2 准備好調味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生薑切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。
3 鍋中放油，油熱後將准備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。
4 聞香後將土豆塊倒入鍋中翻炒。
5 土豆塊翻炒一會兒後，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。
6 隨後將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調入鍋中進行翻炒。
7 炒勻後將粉皮和青椒入鍋一起混炒。
8 鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。（根據自己口味，喜歡燉爛一點、更香綿的話，可適量多加一點水）
9 收汁後出鍋。
小竅門
1.因為郫縣豆瓣醬本身就很咸，所以沒有加鹽。
2.喜歡食物清脆爽口的可在各步驟縮短時間，喜歡綿軟入味的朋友可以適當多燉一會兒，牛肉土豆燉粉皮味道更加香濃。
3.為了節省時間，牛肉是買好的清香熟牛肉，所以土豆先入鍋，牛肉後入。入鍋是新鮮的生牛肉，那麼記得要先炒牛肉。