Ⅰ 真正淮南牛肉湯如何配料
牛肉湯處處有，淮南牛肉湯有絕招。
淮南牛肉湯里，可不僅僅只有牛肉，還有一些牛骨頭以及牛雜等，香料也是必不可少的。
最後我們需要准備香料，以及牛油辣子也是非常重要的。
碗底里放入香料，以及一些大家想吃的配菜，我們把之前准備的牛肉湯舀進去，這么有營養的湯把這么鮮嫩的配菜燙一下就熟了，喝起來簡直是美味！
Ⅱ 淮南牛肉湯的配料
主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽
香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，干辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。
具體步驟如下：
1、牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
Ⅲ 淮南牛肉湯的做法 與大家細說做法
1、准備材料：牛肉、辣椒、生薑、生菜、面。這里的菜大家可以准備自己喜歡的，面也可以換成粉或是都不加，純粹看個人喜好。
2、把牛肉洗干凈，切片，放在盤子里，加上鹽、辣椒粉、醬油腌制一下。
3、把生菜洗干凈，裝在盆子里（因為菜比較多）。接著把菜切段，裝回該盆裡面待用。
4、把生薑洗干凈，切絲，放在砧板上備用。
5、把辣椒（小米辣）洗干凈，切碎。
6、在鍋里加上油，油熱後把姜絲和辣椒倒入鍋中，開大火爆炒。
7、辣椒和生薑炒香後，把牛肉倒入鍋中，繼續爆炒。
8、牛肉炒的差不多後，倒入湯鍋中。在鍋中加上足夠的水，開火煮湯。
9、湯煮濃後，把面加入鍋中，直到煮入味。
10、面入味後，把青菜加入鍋中，翻一下就可以關火了。因為生菜易熟，所以只要燙一下就行了。
11、把煮好的淮南牛肉湯盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉湯就大功告成了O(∩_∩)O~
Ⅳ 淮南牛肉湯配方加什麼回味香長 淮南牛肉湯做法和配方
1、原料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g，香菜，蔥姜，料酒，鹽，草果，香葉，香茅1，八角，桂皮，干辣椒花椒適量，陳皮，牛油適量。
2、牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血水，讓湯更加清澈。
3、拿一個干凈的大鍋，放入洗干凈的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入薑片，開中火煮牛骨，在水滾之前撇干凈血沫。
4、燒開後，放入蔥段，少許料酒。牛肉湯繼續小火煮3個小時。
5、牛肉湯熬好以後，在鍋里加入適量的辣油，用一個網勺或者漏勺，如果勺夠大，就把牛肉片、百葉絲、粉絲一起在牛肉湯里燙半分鍾；如果勺不夠大，就分開燙。
6、將焯好的粉絲、百葉絲、牛肉湯，放在碗里，澆入牛肉湯，放上香菜即可。