步驟 1：茄子洗干凈，用手撕成條狀。
步驟 2：土豆去皮切塊。
步驟 3：大蒜、香菜分別切碎。
步驟 4：蒸鍋燒開，把茄子和土豆一起放入，大火蒸15分鍾左右。
步驟 5：蒸熟後，將茄子里的水擠出。
步驟 6：土豆和茄子放入一個大盆中，加入豆瓣醬、蒜蓉和香菜，攪拌均勻。
❷ 茄子和土豆怎麼樣做才好吃又健康
1、把茄子蒸熟，然後撕成條，放蒜和調料（隨自己喜好），做成蒜茸茄子，夏天吃又爽口又健康。
2、土豆怎麼做都好吃，但油要少放，少炸多燉，建議晚上吃，據說助睡眠，白天吃會有點迷糊。
❸ 茄子跟土豆怎麼做好吃
食材
食譜熱量：1060(大卡)
主料
土豆適量
茄子適量
方法/步驟
取兩個新鮮的茄子和一個大小適中的土豆，把它們清洗干凈，茄子去蒂，一起裝進洗干凈的盤子中。
蒸鍋刷好，放入適量的清水，放上蒸簾，把洗好的茄子和土豆放上去蒸熟透。（可以用筷子扎一下是否熟了，未熟透的茄子和土豆影響菜的口感。）
把蒸好的土豆剝皮，取適量的香蔥和香菜，摘去枯葉和根部清洗干凈，再准備適量的大蒜。
鍋刷干凈擦乾凈水份，倒入適量的玉米油燒熱，把剝好的土豆放進去，用鏟子切成小塊，把蒜切成末，一起放進去炒。
把蒸好的茄子也放進鍋里炒，同樣用鏟子把茄子切成塊。（也可以把土豆和茄子提前切好，直接放進鍋里炒。）
往土豆和茄子塊中加入適量的醬油，十三香，鹽，雞精，用鏟子翻炒均勻，即可盛入洗干凈的盤子中。
最後把香蔥和香菜切段，撒在做好的土豆燴茄子的上面。
END
注意事項
茄子和土豆上鍋蒸要蒸熟透哦。
❹ 茄子和土豆怎麼樣做才好吃又健康
可以做茄泥
小時候姥姥給做的
把茄子和土豆蒸，蒸軟了之後拌在一起
根據個人口味放上蒜，醋，醬油，辣椒，蔥，香油，鹽，味精等調味料
拌勻了就可以了~~~
小時候最喜歡吃這個了
不用油炸，沒有高溫爆炒
營養成分被破壞得不是很厲害~~~
試試看，很好吃的
❺ 土豆燉茄子怎麼做好吃簡單做法
主料
茄子
2個
土豆
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
原味
口味
燉
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
土豆燉茄子的做法步驟
土豆燉茄子的做法步驟：1 1准備食材：茄子在淡鹽水浸泡10分鍾左右，洗凈備用。小土豆去皮洗凈，和南方不一樣哈，大概是品種不同，南方的小土豆價格貴，北方大土豆價格貴，大土豆挑完，剩下小土豆就物美價廉了，我特別喜歡這小土豆，每次碰上必買，回來用空氣炸鍋一炸，當飯吃，好吃又減肥。
土豆燉茄子的做法步驟：2 2茄子不要用刀切，口感不好，用手掰成塊更好吃。土豆大個的切滾刀塊，小的不用切。
土豆燉茄子的做法步驟：3 3大蒜去皮洗凈，一部分切片用來炸鍋，剩餘部分切碎出鍋前調味，還能起到殺菌消炎的作用，夏天一定要多吃點大蒜哈，有利於健康。炒鍋加入適量的油，爆香胡椒粉和蒜片，加入茄子、土豆翻炒。
土豆燉茄子的做法步驟：4 4適量加點生抽上色，當主食不要加太多。
土豆燉茄子的做法步驟：5 5加入適量的水，茄子土豆都很容易熟，不要加太多的水，大火燒開，轉中火燉熟。
土豆燉茄子的做法步驟：6 6加入少許的鹽、大蒜碎，翻炒均勻調味，關火。
土豆燉茄子的做法步驟：7 7用鏟子將茄子和土豆壓成泥，北方人都喜歡這樣吃，口感特好，當主食吃，香得不要不要的。
土豆燉茄子的做法步驟：8 8出鍋裝盤。
❻ 東北家常養生菜—家常土豆燴茄子怎麼做好吃
土豆燴茄子味道好，易消化，是一道養生菜，下面就說說家常土豆燴茄子怎麼做好吃。
工具/材料
土豆，茄子，蔥，蒜，醬油，鹽
將土豆和茄子洗凈，再准備蔥和蒜。
在蒸鍋內，放上籠屜和水，將茄子和土豆蒸熟。
鍋中放入食用油，油熱後，放入蔥和蒜末熗鍋。
將切成塊狀的茄子和土豆倒入鍋中，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻，炒至茄子和土豆入味，就可以出鍋了。營養豐富，易消化，還特別下飯。