㈠ 求教師付，怎樣做好牛肉元子。
1、牛肉餡倒進大一點的碗里。
2、加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
3、把洋蔥，姜和蒜剁碎。
4、放到肉餡里拌勻。
5、接著加入足夠的干澱粉使勁攪拌。
6、攪拌均勻之後備用。
7、炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。
8、把菜盛出來備用。
9、鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入水中。
10、等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了
11、撒點香菜碎就可以上桌了，怎麼樣？不錯吧。
㈡ 肉元子怎麼做好吃嗎
想必大家心中都有各自喜歡的肉丸子，有些人喜歡干炸著吃，有些人則對澆汁的做法更為推崇一些，肉餡在其中扮演著重要的角色，想要香酥的口感，則在里頭添入適量的豆腐或者豆渣，想要吃的更軟嫩一些，首選的輔料必定是生粉或者澱粉，除此以外，雞蛋也是必不可少的原料，上鍋蒸熟後，再澆入鮮濃味美的湯汁，一樣誘人的美食就呈現在大家眼前了，不僅做法簡單，而且營養特別豐富，它就是今天筆者要想大家重點推薦的山葯澆汁肉丸子。
山葯中除了含有數量豐富的各種礦物元素以外，其中氨基酸的種類就有16種之多，不僅鮮嫩美味，而且具有抗衰老、養胃、增強記憶、減肥等功效，老人和孩子時常補充些它，肯定會獲益匪淺，特點是肥厚多汁、香甜綿軟，即可單獨食用，又是眾多美味佳餚的重要輔料之一，百搭的特性也是它特別突出的一方面，它和肉丸子搭配也是備受大家推崇的一種吃法。
【食材配料】：山葯、前腿肉、鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、蓮藕、蔥、姜、蒜、雞蛋、食用油、小米椒。
【製作過程】：
1、首先，准備3-5兩的前腿肉，將它剁成小塊後，直接將它們丟人絞肉機中，同時，放入2片蓮藕，以及適量的蔥段和薑片，以及少量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉，最後，再打入1枚雞蛋，按上電源，將它們攪成泥，狀態如文中所示即可。
2、另外，准備1根山葯，將它去皮洗凈後，再將它改刀切成長短一致的小段，切好後，將它提前擺入盤中備用，待會兒，再將團好的肉丸擺放在它們的上頭。
3、然後，將絞好的肉泥，團成丸子（大小狀態和山葯一般即可），將它們擺放整齊後，再將盤中放入鍋中，待水開上汽後，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸10分鍾，中途切忌掀開鍋蓋，防止夾生。
4、趁著蒸肉丸的空隙，我們再來准備澆汁，首先，在鍋中倒入少量的底油，油熱後，先放入適量的小米椒、蒜末、薑末，小火煸出香味後，再加入少許的生抽和蚝油，以及1勺的水澱粉，轉大火將它熬制黏稠後，將它澆入肉丸子中去。
5、肉丸子裝盤上桌後，再撒入適量的蔥花點綴、裝飾一番即可，口味香辣味美，蚝汁鮮美濃郁，口感鮮嫩滑溜，隔著屏幕都會讓人垂涎欲滴，不僅做法簡單，而且營養非常的豐富，大人和孩子都喜歡吃，肉丸子怎麼做好吃，想必大家心中有答案了吧？
【溫馨提示】：
1、肉餡和生粉的比例，通常情況下以3：1或者5：1較為合適，家中有條件的盡量不要選擇番薯粉，因為前者會起到軟化肉類的作用，讓製作出來的食物，口感表現得更為滑嫩一些。
2、肉丸和山葯蒸熟後，吃起來口味比較有限，只有搭配上香濃味美的澆汁，再給它添上濃重的一筆，整道菜餚就顯得盡善盡美啦！