⑴ 老母雞能煲土豆嗎
一、把雞剁成塊，洗干凈，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、薑末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，略炒。依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，出鍋即可。
⑵ 雞肉燉土豆怎麼燉好吃竅門竅門
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
⑶ 雞肉跟什麼燜好吃
雞肉燜土豆做起來不算難，而且吃起來的味道也非常好，首先需要我們把雞肉給清洗干凈，然後我們把雞肉給剁成小塊。土豆和筍需要分別洗干凈，切成塊之後，還需要我們把蔥給洗干凈，切成段，而姜也要洗干凈切成片備用，對於已經切好處理好的雞肉，需要直接放到大碗裡面，加入醬油、料酒之後，還需要加入生抽、白糖等調味品，一起攪拌均勻之後，需要腌制大概半個小時。然後我們用鍋，燒開水之後，我們把土豆和筍放進去，稍微煮一下，這時候需要撈起來，瀝干其中的水分。我們把鍋燒熱之後，在鍋中加入花生油，還要放上薑片、蔥段，一起翻炒，等到炒出香味的時候，腌制入味的雞塊要放到鍋裡面炒制，炒到其中的水分收干之後。我們在鍋中加入雞清湯，燒開之後我們把土豆、雞肉還有筍，一起放到砂鍋裡面，撇去其中的浮沫，然後蓋上蓋子，放到小火上，燜到酥爛之後就可以了。
雞肉燜土豆的營養價值
雞肉燜土豆是葯用價值非常豐富的，因為其中含有大量氨基酸，這是非常優質的蛋白質來源，而且還可以幫助我們補充磷、鐵、銅和鋅等微量元素，其中還有豐富的維生素存在，這些都是我們人體很需要的。
在雞肉燜土豆中，內部含有非常豐富的B群維生素，其中的優質纖維素也非常豐富，而且內部含有我們人體所需要的微量元素，其中還有氨基酸、脂肪、蛋白質，內部的澱粉也特別的豐富，這些都是人體很需要的，尤其是鉀元素非常豐富，可以促進食慾。特別是抗衰老、養護脾胃的效果不錯。
⑷ 老雞燉土豆怎樣做
雞肉燉土豆是一定在東北地區另一方努力知名的菜式，歸屬於是具備另一方特點的菜式，其關鍵食物便是雞脯肉和馬鈴薯，雞脯肉和馬鈴薯在一起烹制以後，營養豐富，帶有很多的蛋白、人體脂肪、碳水化合物和營養元素等，雞肉燉土豆還具備非常好的滋補養生功效，而且美味可口，在製做的情況下大家都較為喜愛應用雞肉。
作法一
食物：雞肉、馬鈴薯
製做流程：
將雞翅剁碎5公分上下的塊，假如你沒有力氣，能夠買的情況下讓賣菜的親哥哥幫助解決好啦哦。洗干凈預留。打火，添加適量的水，開火災，待水燒開後添加清洗的雞翅。再次開火災煮，待水再度煮沸後歇火。將雞翅控干水預留。土豆去皮、洗干凈、切割成塊。蔥蒜削皮，切割成塊。預留。打火，鍋中放進適當的植物油。待油濕熱了之後，添加良姜、八角茴香、八角茴香和蔥蒜開展煸炒，30s。添加控干水的雞翅，關文火，煸炒至雞翅表層早已熟透才行，添加小量生抽，再次煸炒至雞翅勻稱到了色。添加冷水，以略微超出雞肉為好，另外添加食用鹽，開火災，待水沸騰後，關文火，蓋上蓋子再次煮。一共需要煮上35分鍾。用筷子插一插雞翅，假如早已煮爛了，就放進馬鈴薯，再次煮，待馬鈴薯爛熟大約15分鍾，歇火擺盤。
作法二
主要材料
琵笆雞翅400g，馬鈴薯3個，輔材：圓蔥2個，紅蘿卜1個，小蔥一棵，姜一塊，小辣椒一棵，蒜頭6粒，紫蘇葉4片。
調味品
韓式辣醬3炒勺，辣椒面2炒勺，糖2炒勺，米酒1勺子，香油2炒勺，食用油少量，鹽1勺子，胡椒粉少量。
作法
1、圓蔥豎切割成條形;蒜頭(4粒)剁碎;紅蘿卜切片兒;生薑切成片;紫蘇葉、紅辣椒、小蔥切條。
2、將鍋燒熱，添加少量食用油，待油熱了之後放進琵笆雞翅，炒至腿皮的色調皮膚變白;添加圓蔥，炒3分鍾;隨後，添加紅蘿卜再炒2、3分鍾;炒好之後加湯，待湯燒開，用湯勺去掉上面的菜沫。
3、往蒜泥里添加香油、辣椒面、辣醬，攪拌後，漸漸地添加菜鍋。將菜汁拌勻稱後，蓋鍋煮10分鍾。
4、將馬鈴薯帶皮清洗後，各自包上保鮮袋，放進微波爐加熱，600w加溫5分鍾。取下去皮後，每一個都各自橫縱幾刀切割成四塊兒。
5、往早已煮了10分鍾的菜里，添加土豆塊兒，再添加糖、鹽，蓋鍋再煮10分鍾。
6、待菜煮好之後，熄火，添加蔥絲、紅辣椒絲、紫蘇葉絲;略微蓋一會兒外蓋，就拿下這一韓式雞肉燉土豆了。
⑸ 雞肉燜土豆怎麼做好吃
咖喱土豆雞塊這么做零失敗，鮮香入味，做飯小白也能輕松駕馭
受非洲豬瘟疫情影響，最近豬肉價格是一路高歌猛進，雖然官方已發聲「市場已經逐步穩定」，但是菜市場的肉價依然是居高不下，人們大多都開始改吃其他肉類了，其中雞肉魚肉便成了很多人的新選擇。
這不，我最近也是吃雞肉魚肉之類的更多一些了，在各種燉的炒的干煸的都輪了一圈之後，今天想著換一個三哥的「洋」吃法--用咖喱土豆燜雞塊，做起來也非常簡單，幾乎零失敗就可以做出鮮香入味的咖喱土豆雞塊，連做飯小白也能輕松駕馭。
下面我來分享一下詳細的製作方法供大家參考，喜歡的朋友可以收藏一下：
--【咖喱土豆雞塊的製作方法】--
材料准備：
雞腿肉500g，咖喱塊1盒，胡蘿卜1根，洋蔥半個，生薑1塊，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食鹽，食用油，黑胡椒粉適量，牛奶適量
製作步驟：
第一步：將雞肉洗凈剁成小塊，加幾片生薑，1勺生抽，1勺料酒和少量食鹽抓勻，腌漬20分鍾；
第二杯：腌漬雞肉的時間，我們把土豆去皮切滾刀塊，放入清水裡面泡一下去除表面的澱粉，胡蘿卜、洋蔥都切塊，大蒜拍碎備用；
第三步：鍋燒熱倒入適量食用油，燒至七成熱，倒入土豆和胡蘿卜翻炒幾分鍾，炒至七八成熟後盛出；
第四步：鍋內再次倒入適量油燒熱，放入大蒜炒香，然後倒入腌漬好的雞塊大火翻炒至變色，將炒好的土豆和胡蘿卜倒入，再倒入洋蔥一起翻炒均勻，加入剛好沒過食材的開水，然後將一塊咖喱掰碎後放入，蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右，燜至湯汁濃稠時，撒入適量黑胡椒粉，倒入一點點純牛奶，翻炒均勻即可出鍋。
技巧總結：
1.雞肉不用焯水，用清水浸泡一下，然後腌漬，燜的時候小火慢燜，可使雞肉鮮嫩不柴，也更入味；
2.土豆和胡蘿卜不太好熟，要先下鍋炒一下，尤其是提前炒過的土豆不容易燜碎，也更入味；
3.不喜歡黑胡椒的朋友可以不加，牛奶沒有也可以不加，加牛奶是為了使咖喱顏色更漂亮，吃起來也更帶一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因為咖喱本身有鹹味，所以不用再加鹽，口味偏重的可以根據情況適量添加；
5.做的時候還可以根據自己喜好加入一些燈籠椒等蔬菜；
6.咖喱塊可以直接在超市買，我用的是百夢多的，大家反饋味道都還不錯，有辣味和不辣的，可根據自己口味選擇。
7.將蒸好的米飯倒入盤子，然後淋上咖喱土豆雞塊和湯汁，一份鮮香美味的咖喱土豆雞塊飯就做好了。
小知識拓展
⑹ 燜土豆雞怎麼做好吃呢
首先准備食材：
雞肉 X 500g
土豆 X 2個
胡蘿卜 X 1根
小蔥，干辣椒，生薑，大蒜，老抽，生抽，食鹽，料酒，八角，桂皮，白糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材准備好之後，我們先來處理食材，先把胡蘿卜去皮，再切滾刀塊備用。接著把土豆去皮，對半切開，再切成滾刀塊，然後准備一盆清水，把切好的滾刀塊放入清水中浸泡，泡去土豆表面的澱粉，這樣做的好處，可以使你在煮土豆的過程中，即使土豆沒有提前用油炸，土豆也沒有那麼容易煮爛，百試不爽！
配菜處理好之後，我們來給雞肉焯水，起鍋加入清水，雞肉冷水下鍋，加入5-6片薑片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之後，如果有浮沫的話，記得把浮沫去掉哦！這時有的小夥伴就會說了，反正都要把雞肉撈起來的，幹嘛還那麼麻煩的去把浮沫撈起來！這點，我可以非常負責任的告訴你們，我也不知道，因為大家都這么干！嘿嘿，去除浮沫之後，再煮個1分鍾左右，即可盛出，裝盤備用！
接著起炒鍋，加油燒熱，油溫燒至5成熱時，把焯過水的雞肉倒入鍋中，中火煸炒，炒至雞肉的表皮略微的焦黃時，加入薑片，大蒜，和干辣椒段，再轉成小火，慢慢的炒出這些配料的香辣味！這里需要注意，因為雞肉已經炒的有點焦黃了，而且干辣椒容易糊，糊了會有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出來之後，我們再加入切好的胡蘿卜塊，把泡水裡的土豆塊，用漏勺撈起來，稍微瀝干水分後，也倒入到鍋里，然後翻炒均勻！
等胡蘿卜和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後，倒入適量的清水，清水的量沒過食材是最好的，再加入5顆八角，3小塊桂皮，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然後用鍋鏟稍微的翻動均勻，再蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開之後，再轉成小火慢慢的燉煮40分鍾！這里說明一下：用小火燉煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材裡面去，這樣可以使煮出來的成品菜餚，更加的好吃！
煮約40分鍾左右，即可揭蓋，這時鍋里的湯汁也所剩不多了，加入1茶匙的食鹽調味，然後轉成大火收汁，直到湯汁變的濃稠，快收乾的時候，就可以起鍋裝盤啦，裝盤後撒上蔥花，既可以點綴，又可以增加香味!
⑺ 土豆燉雞怎麼燉好吃