① 牛肉粉條的做法
牛肉粉條的做法。先將牛肉切成塊用開水焯一下，廖撈出備用。把粉條也超好，之後。炒粉條的時候要放點油。點醬油。這樣烙出的粉條不會粘在一起。焯好的牛肉。鍋里放油。把牛肉炒幾分鍾入味放花椒。桂皮。八角。蔥姜蒜。侯勇。所有的佐料放好之後。炒上幾分鍾，然後添水。將粉條放里。放入粉條後再燉上十分鍾左右。就可以出鍋吃了。
② 牛肉燉粉條的做法 牛肉燉粉條的做法介紹
1、主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個、蒜瓣幾個、生薑一小塊。
2、輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。
3、粉條提前泡發至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽後切方塊，生薑和蒜瓣去皮後切幾刀。
4、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開後煮10分鍾。
5、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生薑和蒜瓣爆出香味，然後加入牛肉塊翻炒。
6、將牛肉油煎後，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調味。
7、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。
8、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水攪拌一下。
9、燉30分鍾即可。
③ 牛肉燉粉條的做法竅門
粉條的做法很多，可以做包子餃子餡，也可以涼拌和燉湯，今天將粉條和牛肉一起燉，味道格外鮮美，每次燉少了不夠吃。
主料3人份
牛肉300克
粉條100克
柿子椒4個
蒜幾個
姜一小塊
輔料
花生油適量
食鹽3克
辣椒油15毫升
撈汁15毫升
醬油15毫升
水適量
步驟1
今天用的粉條是：十八里粉條
步驟2
准備食材
步驟3
粉條提前泡發至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽後切方塊，生薑和蒜瓣去皮後切幾刀
步驟4
鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開後煮10分鍾
步驟5
撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生薑和蒜瓣爆出香味，然後加入牛肉塊翻炒
步驟6
將牛肉油煎後，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調味
步驟7
充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味
步驟8
將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水攪拌一下
步驟9
燉30分鍾即可。十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味
④ 白水煮牛肉的做法 最正宗的做法
主料:
牛裡脊肉400克 大白菜適量
輔料:
蒜 干辣椒 花椒 鹽 水澱粉郫縣豆瓣醬生抽醬油
調料:
色拉油姜料酒1匙高湯適量 花椒面辣椒面雞蛋清
製作步驟1
1、准備所需材料。
2、牛肉逆紋理切薄片，加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水澱粉抓勻。
3、再加一匙色拉油拌勻腌制15分鍾。
4、炒鍋內熱油，放入蒜瓣炒香。
5、大白菜洗凈後切段瀝干水分，倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。
6、將炒好的白菜鋪在碗底。
7、鍋中油熱後，放入姜、蒜、花椒、干紅辣椒段。
8、再放入切碎的郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
9、倒入高湯或熱水，大火將湯煮沸。
10、放入腌漬好的牛肉片劃散至斷生，加鹽、雞精、醬油調味。
11、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上，倒上湯汁。
12、撒上香菜、蔥、花椒面、辣椒面，燒熱油迅速澆上，激出調料的香味即可。
◎如果怕辣的話，最後可以不灑辣椒面和花椒面。
◎牛肉斷生即可，不可煮久了，否則肉質就不夠嫩了。
◎腌漬牛肉時加點色拉油可以鎖住漿，口感更嫩。
製作步驟2
用料:牛裡脊500g,豆芽100g,粉條1把,干辣椒8個,姜1塊,蔥1段,八角1個,鹽2茶匙,胡椒粉1茶匙,蚝油1湯匙,蛋清1個,澱粉1湯匙,高湯2碗,辣椒粉1茶匙,花椒粉1/2茶匙,芝麻1茶匙,
步驟:1.原料圖。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2.新鮮牛裡脊冷凍2小時後切薄片，要可勁的薄。
3.切好的片靜置片刻解凍後，加入鹽1茶匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鍾。再拌入干澱粉使勁攪拌後靜置10分鍾。
4.鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5.倒入豆芽煸炒片刻。
6.放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7.豆芽煮開後放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8.鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9.撈出來放在豆芽上。
10.湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。 11.牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻後，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12.能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊!
小貼士要點:1，水煮肉一定要可勁的薄，這樣才會很嫩。還有就是一定選擇新鮮的裡脊肉。放在冰箱凍一會，切肉像切土豆。很爽也能保證薄。實在你不自信，你就去買超市的牛肉片好了。但是絕對沒有真材實料的香。2，腌漬的環節分兩次，要是肉片沒有切薄的話，就要用其他招數:嫩肉粉，木瓜汁，蘋果皮，這樣的來保證肉嫩。3，水煮肉里的配菜可以自己選擇，但是建議一定要豆芽，很鮮美很鮮美。其他可以自己搭配，蘑菇啦生菜都可以，我用的做牛肉鬆時煮牛肉的湯，大家可以用骨頭湯，牛肉湯都行沒有就開水兌雞精吧!!4，這個水煮牛肉和網傳的放豆瓣醬的不一樣，味道也輕，但是絕對不寡。很鮮，食材原汁原味的美味。可以兩種都試試看看哪一種更適合自己家胃口，我家最喜歡這一款。5，辣度自己調整，我這個算我家比較辣的程度了，不能吃辣的話，後面的辣椒花椒粉就要慎重了!!最後最後最後切記!!--吃完的湯不要倒掉!煮麵條你保准吃了這次下次專門為了煮麵而做水煮牛肉
⑤ 家常牛肉燉粉條怎麼做好吃又簡單，做法圖
第一步
1.牛腩買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。
第十六步
16.撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。
⑥ 怎麼才能做出最好吃的牛肉粉絲
牛肉粉絲湯
原料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量
製作步驟：
①牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；
②鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量），然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。
牛肉炒粉絲
[原料]
牛肉200克，粉絲100克，料酒、醬油、精鹽、味精各少許，菜油、濕澱粉各適量。
[製法]
1．牛肉切成細絲，淋入濕澱粉，用手和勻；粉絲用熱水泡幾分鍾後，撈出備用。
2．炒鍋內放菜油適量，在旺火上燒熱，把牛肉絲倒入鍋內，炒散，並放入料酒，待肉絲
變色時，放入精鹽，炒勻起鍋。
3．炒鍋內再放入少量菜油，上火燒熱，將泡好的粉絲放入鍋內，快炒打散，並放入醬油
和少許水，倒入牛肉絲，炒拌片刻，加入味精即成。
[特點]
肉質鮮嫩，粉絲滑爽。
沙爹牛肉粉絲煲材料
8 兩 牛肉
1 兩 粉絲
1 杯 上湯
3 片 姜
3 條 蔥段
調味料
1/2 湯匙 老抽
1 茶匙 生粉
1/2 湯匙 油
1/2 茶匙 糖
1/2 茶匙 麻油
1/4 茶匙 鹽
少許 胡椒粉
1 湯匙 沙爹醬
1 湯匙 水
烹調方法
1. 牛肉切橫紋薄片，用調味料拌勻，粉絲用水浸透，用筲箕瀝乾水分。
2. 燒熱油鑊，下油2湯匙，爆香薑片和蔥段，放入牛肉和汁料，隨即兜炒，待表面轉色，乾身便立刻熄火，無須等待牛肉熟透。
3. 接著注入清雞湯於瓦鍋內，放入粉絲，把鑊中的牛肉和汁料鋪在粉絲上，加蓋，煮滾後便可原煲上桌。
⑦ 牛肉燉粉條怎麼做好吃
1、牛肉要先煮好。
2。參考一下以下做法。
牛肉洗凈切成塊用開水抄一下，再用清水沖掉浮沫。
2鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里。
3倒入老乾媽辣油和水，水要漫過牛肉，。
4蓋上蓋用大火燒開，小火慢燉1個半小時，牛肉基本就爛了。
5再把泡好的紅薯粉條放進一起燉，粉條入味即可。
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⑧ 粉條燉牛肉做法
我們每日的食材中，肉製品必不可少的，我們每日需要耗費許多 動能，假如只靠素餐，難以保持我們人體的營養搭配。牛羊肉具備豐富多彩的蛋白，並且脂肪率又不象生豬肉那麼高。因而接到很多人的鍾愛，尤其是追求美麗要想瘦下去的女士來講。牛肉做法簡直各種各樣。今日我們來教大夥兒學習培訓一道十分美味可口的北方菜，牛肉燉粉條。聽起來就感覺十分的有胃口吧。一起學習吧。
原材料：
牛腱子肉、馬鈴薯、紅薯粉條、蔥、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽醬油、鹽、醬油、米酒。
作法：
1、牛羊肉切成片沸水氽一下，撈出自來水清洗干凈，控干水，大白菜用力掰成一小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小勺油，放進糖炒出檸檬黃。
3、放進肉粒炒至勻稱著色，添加醬油、生抽醬油、蔥段，米酒、生薑片炒成香氣。
4、添加沸水，添加放有八角、八角茴香和麻椒的調料盒，蓋上火災燒開後轉文火燉約60分鍾。
5、放馬鈴薯，把蔥段和生薑片、調料盒撈起來，放進提早泡軟的紅薯粉條和大白菜，放進適當鹽調料。
6、煮至粉條白菜酥爛就可以。
常見問題
1.建議最好是採用牛腱，我要去買的情況下早已賣光啰，只能買來這類不太合適燉的牛羊肉，覺得沒有牛腱那麼美味哈；
2.泡菜與郫縣豆瓣醬中都帶有鹽份，因此需酌量加鹽；
3.紅薯粉條可按本人的愛好來挑選，也能用紅薯粉絲哦，放入紅薯粉條後實際所需煮的時間要視紅薯粉條自身的狀況來決策哈。
歷經我們今日的學習培訓，堅信大夥兒早已了解了。實際上平常我們不太喜愛做牛羊肉，由於牛羊肉相對而言較為難做，較為費勁。但是以便我們的身心健康，放棄點時間做一道美味可口健康的食物是十分非常值得也是很更有意義的。期待我們大夥兒在平常日常生活，尤其是針對吃的東西，不必嫌麻煩，那樣才可以吃的身心健康。