『壹』 腌咸牛肉好吃嗎
腌咸牛肉挺好吃的，下面來看看做法步驟。
備用食材：牛肋條1300克，香葉4片，花椒粒8克，白酒少許，食鹽35克，柚子皮適量，八角1個；
製作過程：第一步，新牛肉准備出，無需清洗，將表面比較臟的地方簡單擦一擦，准備出花椒粒、香葉、八角和食鹽，炒鍋中置於火上，將鍋燒熱後；
第二步，放入各種香料和食鹽，小火慢慢炒，待將香料中香味煸炒出來，食鹽也有些微微發黃的時候，先在牛肉上均勻塗抹一層白酒，塗抹均勻一些；
第三步，再將炒好的香料混合塗抹在肉上，每一面、每一個角落都需要充分塗抹均勻，准備一個可以密封的干凈容器，將瓶子處理干凈，保證無水無油；
第四步，塗抹香料的肉塞在容器中，上面再用柚子皮壓住，將其塞滿，然後加上蓋子，放在比較陰涼乾燥的地方，腌制2天2夜，待將其腌制好後；
第五步，將腌好的鹹肉從瓶中取出來，用棉線或者鉤子串在肉上，掛在通風的地方晾曬，差不多一星期的時間，咸牛肉就曬好了，收回放冰箱保存。
『貳』 原味牛肉和醬香牛肉哪個好吃
這看個人口味，我覺得醬香牛肉好吃。醬香牛肉聞著香，吃得更香，比原味牛肉更有滋味。
醬香牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。鹵中仙醬香牛肉是一道名菜，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
『叄』 牛肉湯的兩種吃法，一個原汁原味，一個香辣可口，你喜歡哪種
原汁原味的牛肉湯
這里說的是家常吃法，畢竟吃貨姐妹也不是什麼大廚，因此和飯店做出來的一定是有所差距的，首先我們要准備牛骨、牛肉、白蘿卜、蔥段、姜、洋蔥、等，其實有時小編還會加入一個八角，（這個們隨意），將牛肉放進水裡靜置大約20分鍾。
小貼士：
1.牛肉選牛裡脊做出來最嫩。
2.腌制抓勻牛肉是個體力活要有準備哦！
3.喜歡可濃湯的可以加水澱粉勾芡，喜歡清湯的不要加水澱粉。
4.鹽不要多放，一點點就好，太咸了就喝不出原汁原味的鮮了。
『肆』 牛肉不腌過是什麼味道 還可以吃嗎
當然也可以吃，牛肉的營養成分並沒有改變。不過，原味的牛肉有濃重的腥味和膻味。在吃之前請你要有思想准備。
『伍』 牛肉乾，哪種口味最好吃了
1、【青海風干手撕氂牛肉乾】
青海的生態環境特別的好，這里的氂牛也特別適合製作牛肉乾。有了上好的原料，再把它切成條進行腌制入味，然後再把腌制好的風干72小時，最後進行烤制，牛肉乾香味濃郁，特別的有嚼勁
這款青海風干手撕氂牛肉乾吃在嘴裡，肉香味特別的濃郁，通過自然風干，然後烘烤，最大程度保證了牛肉的口感
2、【內蒙古風干牛肉乾】
這里養的牛為內蒙古草原黃牛，它的肉質會更緊，口感也會更加的勁道，其中最大的特點牛肉香味非常的濃郁。這個牛肉入口以後，辣香味比較的濃，而且是那種咸辣，所以我們在吃的時候，要配上一點開水，吃的時候喝點開水，就可以品嘗到牛肉那天然的香味，吃在嘴裡越吃越香，讓人回味無窮。
3、【西藏特產風干氂牛肉乾】
西藏地區養殖的牛，屬於氂牛，放養半野生氂牛肉，肉質相當的鮮美，當你用這種氂牛肉來製作牛肉乾的時候，會發現和其它的味道有些不一樣，它剛入口的時候有一種微甜，然後就是越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下來
西藏風干氂牛肉乾，它的原料很地道，再加上用的是傳統的工藝，沒有加添加劑，通過自然風干而成所以味道也比較的優質，它集合了甜、辣、香、麻、鮮與一體，真正讓人吃完回味無窮。
『陸』 原切牛排好吃還是整切牛排好吃呢
原切牛排好吃還是整切牛排好吃呢
雖然原切牛排的質量比全切牛排高得多，但邊肖更喜歡吃全切牛排。整塊牛排是直接從牛身上切下來的。原料只有牛肉，有彈性，擠壓後很快恢復原狀。而且體內細菌總數不高，不需要加熱到熟，「五到八分熟」也可以吃。再者，整塊切好的牛排光亮有光澤，脂肪是干凈的白色或乳黃色。牛排，或牛排，是一塊牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的主要烹飪方法是煎和烤。
無論是全切牛排還是原切牛排，目前都深受大家的喜愛。其實兩者的區別還是挺明顯的。原切牛排是直接從牛的某一部位切下的一整塊，沒有任何額外的加工。原料單上只有牛肉，而全切的原料包括水、醬油、白糖、味精等。除了牛肉，因為它需要腌制。其次，原切牛排價格最高，全切牛排價格最低。你得到你所支付的。生牛排不錯，但是太貴了。整塊牛排在價格上有優勢。不僅腌制，還配有鍋、刀叉等配件。與原切牛排相比，更受普通消費者歡迎。
『柒』 怎樣腌制 牛肉 口感最好 還要留牛肉原味
相信很多人都有這樣的困擾：炒出來的牛肉總是老得咬不動。放嫩肉粉，又會失去牛肉本來的口感和風味。那麼，牛肉怎樣腌制才能更嫩呢？
竅門就是炒前腌制牛肉時加點糖。牛肉喜甜厭咸，不論做什麼牛肉的菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美，更重要的是白糖腌制過後，牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就嫩了。
具體做法是：將牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分鍾之後，讓糖分子充分滲入到牛肉里去。腌過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里後，一遇水，它也會吸水而使肉片稍微漲發，更減少了牛肉的韌性和硬度。
最後，再往牛肉中加入少量的澱粉，攪拌均勻。將鍋燒熱，倒入油，燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。
『捌』 怎樣腌制 牛肉 口感最好 還要留牛肉原味
方法1
牛排兩面用刀背拍一拍，把筋都拍斷，然後用生粉腌制；這樣可以讓牛肉肉質更嫩，如果用生粉+木瓜粉以6:4的比例混合來腌制效果更好。
方法2
先用生粉塗抹牛排，再用打好的雞蛋液塗抹於牛排，最後往牛排上塗抹麵包糠入油鍋炸；這是通常所說的吉列炸牛排。
在煎牛排過程中最好先用大火快煎牛排兩面這樣可以把牛排的肉汁鎖在肉里，還有記住腌制牛排的過程中間千萬不要放鹽，這樣會把肉里的汁水逼出來。
最後強烈鄙視LZ提問不給懸賞！！