鹵牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈，用清水浸泡1小時，中間換一次水。
2
鍋中加足量的水，放入牛肉煮開後繼續煮5分鍾左右，至血水全部析出。
3
將牛肉撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
4
再次入沸水鍋煮3-5分鍾撈出，用清水沖洗，反復3-4次。
5
調料用溫水浸泡去除香料中的苦味。
6
鍋中倒入清水，放入蔥薑片、調料盒煮制。
7
大火煮開後放入牛肉調入鹽。
8
加白糖和2勺生抽，繼續煮15-20分鍾。
9
轉至小火加蓋子燜煮1小時，關火浸2小時以上。
10
取出用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏，食用時取出切片即可。
B. 怎樣做鹵牛肉好吃
做鹵牛肉的時候把調料調好，做出來肯定好吃。
C. 怎樣做的鹵牛肉好吃
一、首先要挑選出合適的做鹵牛肉的肉，一般來說，用牛腱子肉做出的鹵牛肉味道會比較好，如果買的牛腱子肉有很多的筋膜，那麼，買的應該是牛的前腱子肉，如果買的是前腱子肉，就需要將表面非常多的筋膜和牛油都去掉，用刀將這些都先剃下來凍在冰箱中，之後可以拿出來煉牛油吃。然後，將腱子肉都清理干凈之後，將其用刀切成拳頭大小，最好露出腱子肉的肉質，這樣在做鹵牛肉的時候，才能夠讓它更容易入味。
二、然後在鍋中加入適量的冷水，然後在鍋中加入清理干凈的牛肉，將鍋開到大火來煮，等鍋燒開之後，再燒七至八分鍾即可。
三、這里需要注意的是，在煮鹵牛肉的時候，會有比較多的血沫浮上來，可以一邊浮的時候，一邊用飯勺將血沫都撇去，等到血沫減少的時候，將牛肉從鍋里撈出來，然後將牛肉放入冷水中浸泡，這樣做是為了讓牛肉受涼緊縮，不僅在之後切牛肉的時候比較省力，而且也會讓做出來的牛肉口感更好。
四、准備好自己需要的調料，調料根據個人的口味及喜好搭配即可，然後將准備好的調料用紗布包裹起來，留以待用。當然，如果家裡沒有紗布，可以在商店買一個五金的調料盒用來盛調料。
五、在鍋中重新加入適量的清水，先在鍋中加入剛剛包好的香料包，然後在鍋里加入切好的蔥、姜和拍好的蒜，將水燒開。
六、等水燒開之後，在鍋里再加入料酒、老抽和生抽，加入老抽的目的是為了給牛肉上色，而加入生抽則是為了提鮮。
七、然後再在鍋里加入適量的冰糖，等到水再次燒開之後，再在鍋里加入之前准備好的牛肉，開大火煮，大約煮十五分鍾左右。
八、煮完之後，將鍋中所有的食材，包括湯汁在內全部都轉移到電燉鍋里，在電燉鍋中繼續煲煮，之所以再選用電燉鍋，是因為電燉鍋的火候相對來說更加緩慢和溫和，在電燉鍋中繼續煲大約一個小時左右。
九、將牛肉燉到大約八成熟的時候，再在鍋中加入適量的食鹽，另外，如果想使牛肉在燉制的過程中能夠更快地燉熟，可以在鍋里加入一些山楂，這樣不僅能夠加快牛肉燉熟的速度，而且還能夠有效地去除牛肉中的異味。當然，有些朋友不知道如何判斷牛肉是否熟透，判斷的標准非常簡單，如果筷子能夠輕松地插入牛肉中，說明牛肉已經燉熟了，之後就可以將牛肉塊撈出即可。
D. 怎樣做鹵牛肉好吃視頻
好吃的鹵牛肉做法
主料
牛肉
1500g
輔料
鹵料
適量
鹽
適量
水
適量
糖
適量
油
適量
步驟
1.牛肉洗凈
2.鍋內加水燒開
3.放牛肉焯一下
4.准備好中草葯鹵料
5.鍋內放少量油，放適量白糖炒至變紅起泡
6.倒進裝有鹵料並焯好水的鹵牛肉罐中
7.放適量的鹽
8.加適量的純凈水
9.加適量冰油煮至牛肉變軟用筷子能插動即著火並泡一晚
10.牛肉取出切片即可
11.用小蔥、冰油、香油、蒜蓉製作調料
E. 怎樣做鹵牛肉好吃
食材明細
主料：牛腱子500克
輔料：花椒適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、草果適量、白芷適量、丁香適量、肉蔻適量、生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香油適量
鹵牛肉的做法步驟
F. 怎麼樣鹵牛肉好吃步驟竅門
1.需要的材料：食用油、紅干辣椒、冰糖、牛肉、食用鹽、料酒、生薑、老抽、大蒜。
2.製作方法
(1)生薑切成薑片待用，大蒜切成蒜片待用。
(2)處理一下牛肉，用刀剔除牛肉表面的筋膜。
(3)拿牙簽或是叉子在牛肉的表面插孔，之後切成小塊牛肉。
(4)取一個空碗，開始腌制牛肉。放入適量的料酒、生薑片、大蒜片、老抽、牛肉、食用鹽，攪拌均勻後腌制兩個小時左右。
(5)取一個鍋，放入少量的食用油，開小火，把冰糖放入鍋里，讓其慢慢融化。
(6)當鍋里的冰糖融化以後加入清水。
(7)把腌好的牛肉及醬汁全部倒進鍋里。
(8)大火燒開，至沸騰。當鍋中出現浮沫時用勺子舀去浮沫。繼續大火煮燉。
(9)加入干辣椒、香葉、八角，轉為小火燜煮。
(10)拿一根筷子扎一下牛肉塊，如果能扎透，關火即可。
二、鹵牛肉的小竅門
1.選擇的食材很重要，牛腱子肉是最佳選擇。當然其他的部位也可以製作鹵牛肉。用腱子肉做出來的鹵牛肉比較嫩，而且吃起來也不會老。並且做好的鹵牛肉切起來也比較方便。
2.最好把牛肉放在清水裡浸泡一會，這樣可以去除牛肉里的血水。
3.鹵牛肉之前最好焯燙一下牛肉，不要用熱水焯燙，需要放在冷水裡進行焯燙。這樣牛肉里的血水清除的會比較干凈，而且牛肉吃起來口感會更好。
4.鹵牛肉控制好火候很重要，不要一味的用大火燒制。製作鹵牛肉耗時比較長，一定要有耐心。