Ⅰ 西紅柿燒牛肉怎樣做才好吃
西紅柿燒牛肉技巧：
鍋里加油，放入大蒜，生薑炒出香味。把焯好水的牛肉倒進去，翻炒至牛肉縮小，裡面的水分蒸發掉。再倒入生抽，糖，蚝油翻炒均勻。
鍋里加足量開水，燒開之後轉中小火。中間記得把西紅柿倒進去，這個不用擔心說西紅柿倒進去是不是燉太爛。西紅柿的主要作用就是用它的酸甜中和牛肉的。讓牛肉更入味，帶著些許的酸味，更下飯。
西紅柿燒牛肉的優點：
西紅柿燒牛肉塊有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉營養豐富全面，有滋養脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。而番茄含有豐富的維生素C，牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
Ⅱ 番茄牛肉怎麼做才嫩
番茄牛肉的做法
食材准備
牛肉，番茄，洋蔥，生抽，蚝油，老抽，植物油，香油，鹽，玉米澱粉，白鬍椒粉，蔥，姜。
【烹飪步驟】
1.首先准備一塊新鮮的牛肉，把牛肉沖洗一下，切成薄片，然後再用清水浸泡15分鍾，泡出裡面的血水腥水，然後控干表面的水。
2.接下來在牛肉裡面倒入一勺玉米澱粉，加入鹽，生抽，蚝油，白鬍椒粉，少許清水，再加入一勺植物油，抓拌均勻，腌制30分鍾，讓牛肉充分入味，腌制過的牛肉炒出來之後會更加滑嫩好吃。
3.把西紅柿切成橘子瓣的形狀備用，洋蔥去掉外面的皮，清洗干凈之後再切成丁備用。生薑去皮切成薄片，小蔥切成蔥段，放入碗中備用。
4.起鍋燒油，等油溫6成熱的時候放入薑片爆香，然後再把牛肉放進去滑油，快速地翻炒的牛肉至微微變色，就把它盛出來。
5.另起油鍋，等油溫6成熱，放入蔥姜爆香，再放入洋蔥一起爆香，炒出洋蔥裡面的香氣，直到把洋蔥炒至縮小，再放入西紅柿煸炒
把牛肉一直炒至成熟，最後再加入少許的雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。這樣一道非常美味的西紅柿炒牛肉就做好了，營養又美味，牛肉非常的滑嫩，吃起來口感好。明天就是除夕之夜了，年夜飯桌上上這么一道菜，非常有面子，而且味道又好，喜歡的朋友可以學來做一下。
小提示
想要炒出來的牛肉非常滑嫩入味，一定要加入腌制這一步，腌制的過程中可以加入自己喜歡吃的調料，但是放入調料之後，最後一定要加入植物油，鎖住裡面的水分，這樣去腌制30分鍾甚至更長的時間，才能夠讓牛肉更加的入味好吃，做出來的牛肉也會更加滑嫩。
選擇西紅柿也有妙招，選顏色看上去更紅一些的，用手捏一下，如果有輕微的彈力，按壓下去能慢慢回彈，這樣的說明裡面汁液是非常多的，炒出來的紅汁就多，燉出來的牛肉更容易入味，口感更好
Ⅲ 西紅柿燒牛肉的做法
西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作，多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙，牛肉能補中益氣、滋養脾胃。西紅柿燒牛肉不僅美味，而且有非常好的保健功效。
西紅柿燒牛肉
【材料】
牛肉250克，西紅柿400克，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜2瓣，澱粉適量。
【調料】
500克食用油(實耗30克)，醬油1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，小匙0.5白糖，小匙0.5味精。
【烹飪過程】
1.牛肉洗凈切片後加醬油、油、水、澱粉拌勻，腌置半小時;西紅柿洗凈去皮後切成塊狀;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切末。
2.往炒鍋里放油，燒至八成熱時，把牛肉倒進去，炸至七成熟時撈起瀝油。
3.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜、西紅柿，翻炒約2分鍾，再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。
4.西紅柿煮爛後加入牛肉略炒，用水澱粉勾芡，炒勻後即可裝盤。
可以用番茄醬代替西紅柿，菜的味道、色澤都很好。
Ⅳ 西紅柿燉牛肉怎麼燉的熟爛嫩
很多人都喜歡吃西紅柿燉牛肉，西紅柿燉牛肉屬於一種常見的的家常菜。牛肉含蛋白質，而且味道鮮美，營養價值很高，西紅柿可以美容養顏，還可以瘦身減肥，可以軟化人體的血管。西紅柿燉牛肉不僅做法簡單，而且功效與作用也很多，不僅僅口味一流，而且營養均衡，對健康的好處可是有很多的，非常受人們的喜愛。那麼這道美食該如何做呢，我們來一起了解一下西紅柿燉熟牛肉做法。
1、食材處理，把牛肉切成小塊，在開水中燙一下，燙掉血腥味;蔥切成片狀;西紅柿洗凈後，切成小塊。鍋預熱，加入油，油燒熱後，把蔥片，薑片和蒜片放入，爆香。把准備好的牛肉放入，加入料酒，翻炒，牛肉有點變色時，加入胡椒粉，八角。繼續翻炒幾分鍾，加入清水(或者高湯)，大火燒開，轉小火燜煮，大約煮1個小時。加入前面准備好的西紅柿，放入生抽和鹽。繼續煮一會，湯基本上幹了的時候，起鍋即可。
2、牛肉切塊焯水備用，蔥切段，姜切片，蒜拍香備用，西紅柿去皮後切塊備用。熱油鍋，加入蔥姜蒜還有八角爆香。倒入牛肉翻炒至飄出香味，把切好的西紅柿塊倒入繼續翻炒，加少許糖。炒至西紅柿變軟出水，加水，要多加一些。因為後面慢燉的時候湯汁會收干一些，大火燒開之後轉小火，慢慢燉就好啦~40分鍾到1個小時。一定要記得中間過去翻一下!!不然會糊的!!我就因為中間跑開玩耍了一下下就糊鍋了!!!出鍋前加鹽調味~覺得不夠鮮的可以加雞精~香菜憑個人喜好咯。
3、准備好材料，牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈後在頭部劃幾刀，燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鍾後撈出用清水沖洗干凈後瀝干水。燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒。把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出，鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。放入瀝干水的牛肉翻炒，10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
以上就是西紅柿燉熟牛肉做法詳細的說明和介紹。無論是西紅柿還是牛肉都有很多的功效與作用，這兩樣放在一起做出一道營養均衡，口感不錯的美食。但是做出這道美食，也是有很多注意事項的，在選擇牛肉的時候，一定要選擇新鮮的牛肉，這樣做出來的美食才更加的美味。
Ⅳ 牛肉怎麼吃 西紅柿燒牛肉 美味牛肉做法簡單
做法一
材料
去皮牛蕃茄3顆，牛肋條900公克，青蔥段200公克，薑片20公克，蒜片10公克，牛高湯3500公克，鹽少許。
做法
1.去皮牛蕃茄切塊;牛肋條汆燙後切塊備用。
2.起鍋之後，加入少許的沙拉油熱一下鍋，然後放入適量的.青蔥段、薑片、蒜片爆出香味。
3.繼續加入牛蕃茄拌炒後，再放入牛肋條拌炒。
4.最後加入牛高湯於作法3中，牛高湯滾後以小火煮1.5小時，待收汁加入鹽調味即可。
做法二
材料
牛肉、西紅柿、蔥、姜、鹽、味精、糖。
做法
1、把買來的牛肉洗凈，先過下水把表面的浮沫漂凈。
2、把肉撈出來再放進高壓鍋里，高壓鍋內不要放太多水，超過牛肉就可以了，壓20分鍾。
3、把西紅柿洗凈，用開水燙一下去皮，拿一次性手套抓成泥。
4、把蔥切末，姜切片。牛肉壓好後切小塊。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放蔥末、薑片炒香後放西紅柿，炒一會放牛肉再翻炒會，放剛剛壓牛肉的湯。
6、放鹽，味精，少許糖提味，大火燒開湯汁後改小火。收汁後起鍋。
做法三
材料
番茄1200克，牛肉600克，大蒜4個，鹽糖適量。
步驟
1、燒一鍋開水。
2、把洗干凈的西紅柿倒進去，然後燙一下再撈出來。
3、煮好的番茄去皮後切塊。
4、牛肉切成1cm厚度的小塊。
5、燙煮番茄的水重新燒開後倒入牛肉，煮至變白，撈起待用。
6、炒鍋下適量油，放入切片的蒜，爆香。
7、倒入番茄同炒1分鍾，再加入牛肉。
8、放入適量的鹽和小半勺砂糖(或3-4顆冰糖)。
9、大火加熱至番茄出水，約需要5分鍾左右。
10、番茄牛肉全部倒入高壓鍋加熱60分鍾。
11、燉好後即可上桌。
做法四
材料
牛腩、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、小茴香、桂皮、胡椒粉、花椒、白醋。
步驟
1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2、准備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、薑片。
3、把胡蘿卜洗干凈以後切成塊狀，洋蔥也是照做。
4、西紅柿去皮切成塊。
5、西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜、薑片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
9、放入西紅柿繼續煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。
10、加入清水沒過肉，大火燒開，加入胡椒粉、糖、鹽和白醋，轉小火燜至1小時。
11、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鍾。
12、關火加入西紅柿醬攪拌均勻，就做好了。
結語：
Ⅵ 番茄紅燒牛肉湯的美味做法
1、首先准備兩個不大不小的番茄，然後再准備1~2兩左右的牛肉，准備5粒大蒜，一塊生薑，一根小蔥，適量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油。以上這些做番茄牛肉湯的食材和調味料都准備齊全了之後，咱們就開始准備處理各種食材，並烹飪美食。
2、把咱們准備好的兩個番茄處理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做湯的時候一定要把番茄的外皮給去掉，因為番茄的外皮非常的有韌性，煮不爛，吃起來很影響口感。怎麼去番茄的外皮，咱們在之前的美食教程中也跟大家提到過，那就是用熱水燙。
3、把咱們准備好的番茄頂上打上個十字花刀，然後放到一個大碗中，倒入滾燙的開水燙一分鍾。然後將番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之後放到一個小碗中待用。
4、准備好的牛肉給它放到清水中浸泡一下，然後再把表面清洗干凈，清洗完成之後，咱們給它切成薄片，切完之後放到一個大碗中。然後向碗中加入少許的生抽，少許的白糖，一點點胡椒粉，一點點生粉，然後把牛肉抓捏均勻。抓捏均勻之後，咱們先把牛肉放到一旁，給它腌制15分鍾。
5、下面來處理一下配料，准備好的大蒜切成蒜末，蔥花切成蔥花末，生薑切成姜絲。在切之前該清洗的清洗，該去皮的去皮。全部做完之後，咱們把它分別放在小碗中待用。
6、熱鍋冷油下入蒜末爆出香味，然後再把咱們切好的番茄放進去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然後再加入少量的食用鹽。將番茄和食用鹽翻炒均勻之後加入適量的清水用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之後，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒進去，用筷子夾著一片一片放在湯汁的表面，然後蓋上鍋蓋燜兩分鍾。
7、兩分鍾之後咱們打開鍋蓋，然後將它們翻炒均勻，再炒個半分鍾，然後把它們盛出來放到一個盤中，再撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的番茄牛肉湯就這樣做好了。
Ⅶ 紅燒茄汁牛肉怎樣做好吃
用料
牛肉兩磅 西紅柿兩個 洋蔥一個 蒜頭5-8瓣 蔥三根香料（除了八角，花椒和干辣椒是最好要有的，其他的都可以不要） 香葉1-2片 甘草片兩片 八角一個 花椒十粒 干辣椒1-2個（喜歡吃辣的放兩個） 調味紅燒醬油兩勺 冰糖一大勺 郫縣豆瓣醬一大勺 番茄膏兩大勺
紅燒番茄牛肉飯的做法
1.先燒開一壺水備用，要熱的喲
基本配料是這樣滴，牛肉切成你喜歡的大小就好啦
2.拿出湯鍋直接放油先煎了蒜頭，然後把香料和冰糖也放進去煎了一下，接著放進豆瓣醬炒香
3.然後就可以放入牛肉
4.翻炒一下就加入切好的番茄和洋蔥
5.放入兩勺番茄膏翻炒一下 沒有也可以不加
6.可以加入備好的開水了
7.燒開放入蔥和紅燒醬油，轉小火燒一個小時到一個半小時
8.這是收汁比較少的效果圖，但是我喜歡汁多的弄面條吃或者拌飯，所以我又多加了點水
9.最後是大概這樣的狀態，看喜好來決定收汁到什麼程度，這個時候可以自己調味一下，太咸就就加糖
10.最後煮完的狀態應該是這樣滴
11.擺在飯上，這樣看著是不是很想吃？
Ⅷ 番茄紅燒牛肉麵的好吃做法
番茄紅燒牛肉麵的做法
步驟step
1
Ⅸ 西紅柿燉牛肉怎麼做好吃
番茄燉牛肉的做法
1.牛肉是剩餘的紅燒牛肉（紅燒牛肉的詳細做法），番茄洗凈，不用去皮，切成滾刀塊
2.其中的一半放入攪碎機中，打成汁。另一半留作備用
3.鍋中放少油，倒入番茄汁，小火熬制，加入30克白糖
4.再放入5克鹽、5克雞汁，炒3分鍾即可
5.倒入燉好的牛肉，還有另一半番茄塊，小火2—3分鍾即可出鍋
烹飪技巧
1、攪碎機：用攪碎機大的勁打，容易激出紅元素，比用刀切的好；
2、上鍋熬：小火慢熬3分鍾，越熬越紅；
3、放白糖：白糖收汁，就像糖色，番茄醬就像火一樣紅。