臘牛肉 一小塊
青椒
大蒜葉
生薑
青椒大蒜炒臘牛肉的做法
鍋放油，燒開，放臘牛肉條和生薑絲爆炒！然後放青椒條和老抽炒。最後放大蒜炒！（臘牛肉很咸，不用再放鹽。可以適當放少許生抽）
② 大蒜炒臘牛肉怎麼做好吃
食材
主料
臘牛肉
400g
青椒
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
生薑
適量
大蒜瓣
適量
大蒜
適量
步驟
1.臘牛肉，切成薄片，越薄越好。
2.青辣椒切碎。
大蒜切段
3.准備好蔥姜蒜。
4.鍋內油放蔥姜蒜爆香。
5.牛肉片下鍋，中火炸。
6.要炸至肉片的四周稍微有點焦脆焦脆的，牛肉的口感才好吃。
7.青椒大蒜下鍋與牛肉大火翻炒。
8.放適量的鹽繼續翻炒。
9.青椒炒熟之後放入蔥花即可出鍋了。
③ 怎樣炒臘牛肉
小炒臘牛肉的用料
臘牛肉250g 紅尖椒100g
大蒜3瓣 生薑少許
香菜少許 生抽少許
食用油少許
小炒臘牛肉的做法
小炒臘牛肉的做法圖解1
步驟1
將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鍾；
小炒臘牛肉的做法圖解2
步驟2
取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗刀功的環節，看看我的刀功還不錯吧；
小炒臘牛肉的做法圖解3
步驟3
將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用；
小炒臘牛肉的做法圖解4
步驟4
熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鍾；
小炒臘牛肉的做法圖解5
步驟5
倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鍾；
小炒臘牛肉的做法圖解6
步驟6
倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之後起鍋裝盤。
④ 大蒜炒臘牛肉的做法，大蒜炒臘牛肉怎麼做好吃
主料：
臘牛肉。
輔料：
黃瓜皮、洋蔥、青蒜、姜、蒜。
調料：
鹽、味精、白糖、香油、豆豉、辣椒。
做法：
1、將臘肉切成薄片，放入開水中焯燙片刻後撈出；
2、坐鍋點火倒油，下豆豉、姜蒜煸香，放入臘肉翻炒，加入黃瓜皮、紅辣椒繼續煸炒，調入白糖，加青蒜，放入香油味精出鍋，放在用洋蔥墊底的干鍋中，繼續加熱即可食用。
⑤ 美味小炒臘牛肉的做法
導語：冷煙熏制的臘牛肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅。加上大蒜，辣椒等小炒，口感咸香，是下飯的佳品。下面是我為你整理的美味小炒臘牛肉的做法，希望對你有幫助！
食材：
步驟：
1.將臘牛肉洗凈，切成大塊，放到鍋里用冷水燒煮，煮大約8分鍾；
2.取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。這是考驗刀功的環節，看看我的刀功還不錯吧；
3.將紅尖椒洗凈，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用；
4.熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，然後將尖椒放入鍋里一起翻炒約2分鍾；
5.倒入臘牛肉一起繼續翻炒約2分鍾；
6.倒入少量冷水，待水開之後，淋上適量生抽，放入香菜，拌勻之後起鍋裝盤。
小貼士：
1、 選用什麼樣的辣椒，完全看自己喜愛的辣度；
2、 臘牛肉一般比較咸，所以不需要再放鹽；
⑥ 臘牛肉怎麼炒好吃
臘牛肉炒法
原材料准備
主料 臘牛肉400g
配料 尖紅椒 100g、小米椒25g、芹菜50g
製作流程
刀工處理
1.臘牛肉，用片刀逆著牛肉的紋路，切成4cmx2cm左右的片。
2.芹菜切約 1cm左右長的小節，尖紅椒切斜刀片狀，姜蒜切片，小米椒切節。焯水
3.凈鍋上火加入清水 500g，水燒開加入料酒，下入牛肉。
4.燒開後稍煮，用漏勺撈出備用。原料熟處理
5.凈鍋上火，入油30g，燒至五成油溫，下入牛肉，稍炸一下，盛出瀝干油。烹調、成菜
6.凈鍋上火，鍋留底油，下入小米椒爆香，下入薑片、蒜片。
7.加鹽、味精稍炒，下入尖紅椒、芹菜。
8.下入臘牛肉，翻炒均勻。
9.加入十三香，翻炒均勻。
10.裝盤成菜。
提醒:1.臘牛肉在製作時一定要視牛肉的鹹味來處理，如果太咸則要多煮一下，稀釋部分鹽分。
2.炸臘牛肉時油溫不要太高，防止肉質太老，影響口感。
臘肉本身具有一種很獨特的風味——不管是臘肉、臘雞還是臘魚，經過加工，就與原食物「肉」的風味完全不同了。比如，在四川，腌制臘肉除了放入沙姜、八角等大料外，還多會放花椒，顯出特色的花椒香味;在湖南，臘肉則多數用特定的樹枝熏制;江浙一帶，則可見到獨門醬料腌制的臘肉。因此，同是製作臘肉，卻有很多方法，風味不同，代表了不同的地方特色。
⑦ 小炒臘牛肉怎麼做好吃，小炒臘牛肉的家常做法
小炒臘牛肉的做法步驟
1
臘牛肉用熱水浸浸了再切會好切一些，青紅椒洗好。
2
臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
3
鍋內倒油燒熱。
4
將牛肉，薑末，蒜瓣，干椒倒入熱油中翻炒。
5
放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蚝油進行調味。
6
臘牛肉很乾，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。
7
收煮得差不多的時候便加入另一半朝天椒和青尖椒。
8
加點雞精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
⑧ 臘牛肉怎麼做好吃
食材：臘牛肉400g、蒜適量、蒜苗適量、辣椒適量、生抽適量、蚝油適量。
方法／步驟：
1、起鍋燒水，大火下臘牛肉，煮大概20分鍾左右，撈起控水，臘牛肉切片。放置備用。