⑴ 芥蘭炒牛肉怎麼做
2、芥蘭摘掉葉子，削皮，洗干凈後切短
3、牛肉順紋路切片，用少許生粉，姜絲，蚝油，油用手抓均勻腌制15分鍾左右
4、鍋里燒開水，放幾滴油少許鹽將芥蘭灼水斷生
5、焯熟的芥蘭用冷水泡洗一下。
6、熱油鍋，爆香姜絲和蒜蓉，放牛肉翻炒變色
7、倒入李錦記舊庄蚝油和李錦記特級鮮醬油，翻炒至八分數。
8、放入芥蘭一起飯炒均勻，即可。
⑵ 芥蘭炒牛肉怎麼做好吃，芥蘭炒牛肉的家常做
用料
芥蘭 半斤
牛肉（豬肉） 250g
生粉 少許
鹽，味精，黑胡椒粉 少許
植物油
芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法
芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。
牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切小（加入適量鹽、少許味精、少許油、少許澱粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然後和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開吃）也可以炒一下。
⑶ 芥蘭炒牛肉的做法
芥蘭炒牛肉的做法如下：
主料：芥蘭、牛肉
輔料：生抽、老抽、耗油、姜、蔥、蒜、辣椒、鹽、油、澱粉、雞精、胡椒粉
1、摘去芥蘭葉子，然後洗凈切好；牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，用適量油封油。
5、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油和適量雞精炒勻即可裝盤。
⑷ 牛肉炒芥蘭怎麼做好吃
我家那位特喜歡吃牛肉，一個人就能吃很多。而牛肉含蛋白質量高，脂肪含量低，味道鮮美。芥蘭有豐富的維生素、鈣，更有潤腸去熱氣下虛火之效。
食材
主料
牛肉
100g
芥蘭
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
白糖
適量
生抽
適量
步驟
1.芥蘭泡洗干凈。
2.切成段。
3.牛肉切片用適量生粉、生抽、姜、蒜頭，油抓腌。
4.用適量白糖、生抽、水、生粉，油調成汁。
5.熱鍋快炒下牛肉裝碟待用。
6.再下油爆炒芥蘭。
7.芥蘭炒斷生加前面炒好的牛肉。
8.加調好的汁。
9.脆香的牛肉芥蘭就好了。
小貼士
牛肉熱鍋快炒幾下就好，炒太長時間肉不嫩。
⑸ (趁熱品嘗)快炒芥蘭牛肉的家常做法
材料
牛肉1盒芥藍菜1把蒜片3顆調味料:咖哩塊1小塊調味料:沙茶醬1大匙
做法
1
步驟1將材料備好放置一旁
⑹ 怎樣做出好吃的芥蘭炒牛肉呢
芥藍炒牛肉，不是肉跟菜炒一起；而且超好的芥藍青菜鋪在盤子里，加了醬汁腌制過的牛肉炒熟連同醬汁一起淋在青菜芥藍上。吃起來芥藍桿清脆爽口，芥藍葉本身醇香夾雜牛肉醬汁，牛肉嫩滑醬香。這道菜常常上桌沒多久就被秒光。
用料
芥蘭 200克
牛肉 100克
油 50克
蒜 3瓣
澱粉水 30克
生抽 20克
蚝油 15克
沙茶醬 20克
做法
准備好材料，芥藍挑選細莖帶花蕾，洗凈擇好菜備用（菜葉跟莖桿分開），牛肉選用新鮮黃牛肉，肉反紋路切薄片備用。
成品照
⑺ 芥藍炒牛肉怎麼做好吃
原料
牛肉300克、芥藍500克(實耗200克)、鮮紅椒30克、雞蛋1個、植物油500克(實耗50克)、精鹽5克、味精3克、蚝油5克、生抽5克、蒜子10克、食粉2克、嫩肉粉1克、香油2克、濕澱粉5克。
折疊編輯本段操作
1、將新鮮牛肉切成4厘米寬的條，再切成0.2厘米厚的片，用精鹽、味精、生抽、食粉、嫩肉粉、雞蛋、濕澱粉腌漬入味;芥藍去葉留梗，削皮，斜切成0.2厘米厚的片;鮮紅椒切菱形片;蒜子切末。
芥藍炒牛肉
芥藍炒牛肉
2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下入牛肉片滑油至八成熟時，倒入漏勺瀝干油。
3、鍋內放紅油，下蒜末煸香，再下入芥藍、紅椒片、精鹽、味精、蚝油、生抽、牛肉片迅速翻炒入味，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
⑻ 芥蘭炒牛肉怎麼炒
芥蘭炒牛肉怎麼炒
芥蘭炒牛肉怎麼炒，芥蘭炒牛肉看似簡單的一道菜，但是要是沒有注意它的一些方法和技巧的話，相信你做出來的也並不會是你想像中的那麼美味，而作為一個家常菜，芥蘭炒牛肉怎麼炒，一起來看看吧！
芥蘭炒牛肉怎麼炒1
原料
牛裡脊肉100克，芥蘭200克。
輔料
雞蛋清1個，鹽、醬油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、蔥花、水澱粉各適量。
做法
1、將牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入雞蛋清、少許料酒、味精、胡椒粉、鹽和水澱粉拌勻腌制；將芥蘭放沸水中燙熟撈出，盛入盤中。
2、鍋置火上放油燒至五成熱時，下蔥花，煸出香味，將肉片放入翻炒至變色，加入醬油、白糖、料酒、鹽炒熟牛肉，用水澱粉勾芡，出鍋倒在芥蘭上即可。
注意
1、芥蘭除了營養較豐富、烹制簡單以外，成菜後顏色碧綠、形狀保持較好，利於拼擺，還可以做蒜蓉芥蘭、清炒芥蘭等。
2、給牛肉上漿時可以加些植物油，能夠防止肉片粘連，過油時容易劃散。
雖然說芥蘭菜並不是什麼高級的.蔬菜，但是它的營養價值確實很豐富的，所以說對於愛吃芥蘭還有牛肉的人來說，芥藍菜炒牛肉這一道菜，堪稱完美的搭配，色香味俱全，這就是食物的美妙之處了。
芥藍有很高的營養價值，而牛肉的營養價值同樣也不賴，所以當兩者搭配的時候，芥藍菜的味道可以掩蓋掉牛肉的肉腥味，而牛肉汁經過艱難的翻炒之後，就會滲透到芥藍菜中，兩者味道結合，營養要健康。
芥蘭炒牛肉怎麼炒2
食材准備
材料：芥蘭、牛肉、生抽、老抽、蚝油、薑片、蒜、鹽、油、澱粉、胡椒粉。
做法步驟
1、芥蘭摘去葉子，然後洗凈切斷；牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許澱粉抓透，用適量油封油。
2、鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水斷生馬上撈出。
3、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和薑片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味，裝起備用。
4、炒鍋繼續熱油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉變色。倒入少許生抽，幾滴老抽。
5、芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蚝油炒勻即可裝盤。
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
⑼ 芥藍牛肉的經典做法
主料
牛肉250g
芥藍500g
輔料
沙茶醬1湯匙
鹽1/2茶匙
食用油3湯匙
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
普通難度
10
將牛肉盛起放在芥藍上。
11
原鍋下2湯匙左右的清水煮開，將醬汁淋在牛肉上。
芥藍牛肉的做法步驟
小竅門
傳統的芥藍牛肉，芥藍是用猛火爆炒，我改為焯水處理，吃起來不會太油膩，而且火候也比較容易控制。
牛肉用油先腌制，炒起來比較滑嫩，牛肉一變色就要盛起，避免將牛肉炒老了影響口感。
來自 美食天下小五的吃喝玩樂的作品
⑽ 芥蘭炒牛肉怎麼做
這菜梗多葉少，加牛肉炒一炒，脆嫩清甜，鮮香嫩滑，實在太香！它叫肥牛炒芥蘭。芥蘭是廣東叫法，也叫芥藍，花芥藍。粵菜大廚說，芥蘭炒牛肉在廣東是宴客吃，也是家常菜。炒芥蘭的時候，都加一步，芥蘭翠綠，爽口，牛肉香嫩，混葷素搭配，老少都愛吃。
芥蘭梗炒好之後，接著爆炒芥蘭葉，這個葉子翠綠，厚實，口感好，淡淡的清甜，很味美。
接著倒入炒好的牛肉，旺火翻炒均勻。放鹽炒均，即可出鍋，這個時候的菜葉顏色非常翠綠，不發黑不發黃。牛肉香滑鮮嫩多汁，太好吃了。
1.芥蘭的挑選，要選擇粗菜梗。粗菜梗脆甜，細菜梗老而硬，很很難吃。另外開花的芥蘭是老芥蘭，千萬不能要。2.炒牛肉的時候要旺火爆炒，用橄欖油或黃油。炒出來牛肉才嫩滑。3.炒芥蘭的時候菜梗比較難熟，要先炒菜梗，再放菜葉。
肥牛炒芥蘭，你學會了嗎？廣東最愛的家宴菜，如果你也喜歡吃牛肉，一定不要錯過，搭配芥蘭炒，非常好。