㈠ 牛肉怎麼燉才能好吃
好吃的燉牛肉方法
主料、牛肉、白蘿卜、粉條
輔料：植物油、鹽、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片
做法：
1、把牛肉洗洗洗涼水下鍋煮開撈起
2、蘿卜洗凈切塊，乾粉條涼水泡軟， 姜切片，辣皮子洗凈切段
3、 熱鍋涼油油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均勻
4、 加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味
5、加蘿卜翻炒出香味，（牛肉不能帶骨，燉的時間短，胡蘿卜可以一起燉，這樣蘿卜吸收牛肉的味道更好吃），加熱水大火燒開。
6、倒進沙煲里，轉小火燉到牛肉8成熟（大約80分鍾）。
7、加粉條燉到粉條變軟吸收牛肉的味道。
9、加鹽、味精，燉2分鍾即可
小貼士
1、粉條千萬不能泡的太軟。這樣才能吸收牛肉湯汁的味道熟透好吃
2、牛肉湯汁可以多些，用火鍋煮著吃，可以加點蔬菜、豆製品。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
㈡ 燉牛肉怎麼做好吃
燉牛肉有很多的吃法哦，下面我們就來介紹下其中一種燉牛肉的做法
㈢ 如何燉牛肉才好吃
燉牛肉好吃的方法
燉牛肉技巧
①燉牛肉，都不要直接燉，應該先放進冷水裡浸泡2小時，泡出肉里的血水。
泡肉時，建議用淡鹽水或淘米水，能夠快速泡出血水，有效去除腥膻味。很多人燉的牛肉不好吃，肯定是沒做這一步。
②牛肉泡出血水後，也不能直接燉，還需要焯水。肉類焯水時，必須是冷水下鍋，並且加蔥姜、花椒、料酒，煮開後撇掉浮沫，焯水5分鍾後撈出沖洗干凈。千萬不要熱水或開水下鍋，牛肉會迅速縮緊，把血水鎖在肉里，導致肉有一股腥膻味。
③牛肉焯水後，還是不能直接燉，要下鍋炒一下。
油燒熱後，加蔥姜、花椒，炒出香味後倒入牛羊肉，炒至顏色金黃。用熱油炒一下，可以充分激發出牛羊肉自身的香味，燉肉才好吃。
④牛肉炒至金黃後，倒入開水，記住一定是開水，倒冷水不行，牛肉會迅速縮緊，導致燉不爛。倒入開水後，多加一樣東西，就是山楂。山楂含有多種有機酸，可以讓牛羊肉快速變酥爛，並且去除腥膻味。山楂和牛羊肉一起燉，不會影響肉本身的味道，但香辛料就不行。
⑤燉牛肉，調料不用多，就蔥、姜、花椒、食鹽這4樣就行了，食鹽要最好放。
過早地加入食鹽，牛肉的口感會變得老柴，嚼不爛。所以一定要等牛肉燉軟爛後再加鹽，這樣才能酥爛又入味。
㈣ 牛肉怎樣燉又嫩又爛又好吃
1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉 一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥姜，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，這些都是血污、雜質和臟東西，需要撇出去，大概3-5分鍾即可，撈出用涼水沖洗一遍，控干表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免過咸，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鍾就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉得要軟爛好吃，天氣涼了，喜歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。
㈤ 怎麼樣燉牛肉才好吃
燉牛肉時候牛肉裡面蛋白質比較高脂肪比較低，食用以後可以補充身體所需要的營養還可以健脾養胃強筋壯骨，准備牛肉土豆洋蔥胡蘿卜大蔥生薑老抽料酒白醋白砂糖鹽食用油等材料進行備用，將食材清洗干凈牛肉切成大塊，放入鍋中加涼水沒過肉。燉牛肉的時候一定要清洗干凈去除血水防止牛肉裡面有血水會導致有腥味，燉牛肉的時候最好是用黃酒或者是料酒啤酒進行燉這樣可以燉出來的牛肉會比較軟嫩不會過於老柴。
中小火壓20分鍾左右再放入土豆胡蘿卜鹽攪拌均勻，再壓十分鍾排氣即可進行使用，如果沒有壓力鍋可以直接使用砂鍋進行，小火燉20分鍾再轉中小火燉二個小時左右小時左右，鹽一定要最後放燉肉的時候，如果提前放鹽很容易導致肉質出現回縮等現象如果最後放入鹽有助於入味，牛肉是有滋養健脾養胃強筋壯骨，牛肉裡面含有豐富的蛋白質氨基酸，使用以後可以更加促進人體進行吸收，還可以提高身體的抵抗力冬天進行食用牛肉還可以暖胃的作用可以滋補，牛肉最好先用鍋進行小火煮下這樣會更香，煮牛肉的時候可以或放入土豆蘿卜，煮牛肉的時候加蒜會特別香還可以提高菜的味道。
㈥ 怎樣燉牛肉好吃又簡單
如下：
主料：牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。
輔料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。
做法如下：
1、西紅柿清洗干凈後去皮切塊。
㈦ 如何燉牛肉才好吃
燉牛肉好吃，首先將牛肉焯水，放入輔料爆香，加水大火燉40分鍾，放入肉料包小火燉30分鍾，加鹽燉至牛肉熟爛即可。
具體製作步驟如下：
1、牛肉焯水去血沫。
注意事項：
牛肉一定要煮熟後再放鹽，否則牛肉脫水，不容易燉爛。
㈧ 怎樣燉牛肉才好吃
家常做法一：
食材：牛肋板肉五斤；醬油五兩；食鹽二兩；蔥段三棵；甜面醬一兩；蒜一頭；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一兩。
流程：
1，牛肉切成大方塊，用大火煮，把血沫撈去。
(8)怎麼燉牛肉才能好吃擴展閱讀：
營養價值
牛肉是美味健康肉食，提供蛋白質、礦物質和維他命B群，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉是每天所需鐵質的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，是能量的濃縮來源。在牛肉內找到的基本脂肪包括單不飽和脂肪，對健康有好處，研究表明，一些單不飽和脂肪能助於降低膽固醇。
精牛肉與其他食物相比較，所含的膽固醇低。以量相比，它比其他食物所含垢脂肪和卡路里要低，包括花生和大部分干奶 。
牛肉富含肌氨酸，牛肉中肌氨酸含量比其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
㈨ 怎樣燉牛肉好吃又簡單
如下：
食材：牛肉300克、胡蘿卜100克、食用油5毫升、姜3克、蔥葉2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣醬5克、燉牛肉料包1個、鹽2克。
1、牛肉焯水去血沫。