㈠ 信陽有什麼出名的地方小吃
首先就說說這個熱乾麵。熱乾麵源自武漢（地球人都知道），卻是在信陽這片神奇的土地上紮根成長了，青出於藍而勝於藍。信陽熱乾麵（下面簡稱信熱）雖然大致的做法和武漢熱乾麵（下面簡稱武熱）的一樣，但是信熱到最後是要放千張和豆芽的，而且會加一勺子雞湯的，吃起來沒有武熱那麼干，味道比武熱也要鮮美。在武漢吃武熱經常說「少放點芝麻醬，多下點面」，信陽吃信熱要說「多放點湯，少要點芝麻醬」。信陽基本每個早餐點買的都有熱乾麵，而且每家的信熱一早上都可以買完。足見信熱的受歡迎程度了！說說幾個比較著名的信熱集散地吧，一個就是九安，那地方是吃信熱最上檔次的地方，也是第一個吃信熱有空調的地方。雖然是3塊一碗，基本還是可以接受的，有肉的，千張的，素的好幾種，而且裡面還有雞蛋餅，八寶粥，豆皮，炒米粉等等，是個美食城，推薦一下。二是電影院門口，信陽劇院旁邊的胖子熱乾麵，好像整個勝利北路風味小吃一條街就這一家信熱，這里的信熱好吃在放的佐料比較多，吃起來很有味，不過就是由點少。三是幸福路茶葉市場裡面的信熱，只是早上買，旁邊還有煎餃，蒸餃，煎雞蛋，米線等等，我們每次早飯的據點就是那裡。其實我平時很少吃信熱，所以說的出來就這些了。其實無所謂在哪，有人家的地方就有信熱，自己家門口的信熱才是最好吃的！！還有一家是我們很是懷念的，信高操場旁邊的胖嫂熱乾麵，那也許是我們在信高本部吃的最多的東西了，可惜沒有了啊！
下一個就是信陽人民特色的烤魚了。別的地方的烤魚就是干烤，信陽的烤魚不一樣的就是用料酒燒，這個方法是哪個人，哪家燒烤店發明的已經無從考證，而且烤的種類越來越多，從單一的烏魚，到現在的羊排，鯰魚，烏雞，兔子，味道也是越來越好吃，吃的方法也是越來越多，原來就是在炭鍋里煮魚和千張（發現信陽人很喜歡千張），現在可以煮白菜，豆腐，海帶，還有我們這些燒烤殺手最愛的方便麵,烤魚是一門燒烤和火鍋完美結合的藝術。信陽的烤魚第一就是新華烤王了，原來只有八一路的一家，現在在申城大道，信師對面有家分店。烤王的一些小菜比如說鍋貼啊還是不錯的，價格也適中。烤羊排就是其士下面的建良了，這家的羊排不是用料酒燒的，而是用羊油炸出來的，聞著就香的很，味道就不用說了。其士周圍隨著建良的出名，引來了越來越多的燒烤攤，不過還是建良的正宗。下面說說別的。雞蛋攤餅和雞蛋灌餅，雞蛋攤餅其實是跟著天津的煎餅果子學來的，但是信陽人把果子換成了千張（又是千張），其他的基本做法都一樣。而雞蛋灌餅可能是信陽的原產，因為我在鄭州見到的都是信陽雞蛋灌餅，我說我是信陽的，別人就說「噢，知道，我們學校門口都是信陽雞蛋灌餅」。其實在信陽雞蛋餅好像和信熱是伴隨而生的，只要有信熱的地方就有雞蛋餅，信熱配著雞蛋餅那感覺就快成仙了。糊辣湯，大家都知道西亞對面廁所旁邊的那家吧，上小學的時候就經常去喝，但是後來聽說原來的老東家死了以後，做的是越來越差，而且還貴，3塊錢的糊辣湯基本沒有什麼東西，味道也一般了，不過裡面的雞蛋餅挺好吃的。還有幾家比較好的在小吃街上，丁記啊味道都還不錯。還有肉盒子，是把包子餡包在面里，揉成燒餅狀，然後用油炸，皮炸的金黃酥脆，餡也很不錯。牛肉湯，羊肉湯，方便麵。羊肉湯和牛肉湯是從鄭州傳過來的，就是一個大鍋煮牛羊肉，吃的時候放點佐料，香菜之類的，但是聰明的信陽人又把它發揚光大了，不僅湯裡面可以煮肉，還可以煮方便麵，千張（咋還是千張啊），豆腐精，雞蛋，而且多少自己隨意，還把湯的味道改變了！而正宗的羊肉湯就要到七中附近的南關了，大部分都是正宗的清真羊肉湯，牛肉湯好像只有潘氏一家。而且這邊吃的時候人多了還可以要火鍋，還有5塊一碗的羊油炒干飯，確實很香！勝利路小吃街最北邊有一家賣牛肉丸子湯的，地方不是很大，店裡面還有個賣燒餅的，只有牛肉湯配著燒餅吃，丸子才有味！紅薯餅，勺子饃。就是一個10厘米的平底兒勺子，這種勺四周向下凹，中間凸出，就像平地上一個小山包一樣，然後在裡面放上糯米面或者是切成丁狀的紅薯，壓平了，下到油鍋里炸，出鍋後就金黃脆亮。紅薯餅吃起來外脆里嫩，嚼起來香的很。而勺子饃，或者叫餡餅，吃起來酥香細膩，口感綿軟，外焦里嫩。真的可以媲美皮薩了！現在卻發現這種東西是越來越少了，只有學校周圍才有的，找著吃很麻煩啊！ 油條，豆腐腦，小籠包，米線。這些都是全國人民都吃過的，信陽的吃法和全國人民基本一樣，就是油條可以卷千張（說不完的千張），准確的是千張卷油條，而且裡面放一點鹹菜絲，配上放了糖的豆腐腦，簡直就是絕了！這些平時家門口就有的，隨時想吃隨時就買！最後隆重的推出一個信陽人民擁有獨立自主知識產權的——石涼粉，石涼粉的原料很簡單，至少在信陽市處處可見，叫做：石花籽。石花籽個頭非常小，與芝麻大小差不多，而且價錢也不貴，據說十快錢可以買三斤，做法也簡單，先備一盆清水，用紗布包一兜石花籽，放在清水中輕輕地揉搓，揉的差不多了，盆中的清水也有了些白色的沉澱，然後放置一段時間，等盆中的水與粉的混合物融合的差不多了，就可以點了。這「點」也是比較關鍵的，石涼粉之所以得名，就是需要這一「點」。「點」可以用兩種東西，其一是用茄子，另一種就是中華牙膏了，茄子「點」出來的石涼粉顏色稍帶些微紫色，牙膏「點」出來的石涼粉則是完全無色的。在「點」的時候也得注意，不能嫩也不能老。太嫩了，石涼粉就不成形，無法凝結，而太老了，又有些硬了，影響口感。只有「點」的恰到好處的才行，才會順滑適中。盆中的粉狀物一經點過，就成了無色透明的凝固物。這時候就已經成形了，可以吃了，但若是用冰塊冰上一會兒，味道可就出來了。要說這石涼粉，無色無味兒，有什麼好吃呢，但它的味道獨特也就獨特在無色無味上。淺底瓷碗中盛上那麼一碗透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。淺淡的石涼粉中，白糖的綿甜，薄荷的清涼，全都出來了。什麼冰淇淋啊，綠豆湯啊，都沒有石涼粉這種晶晶亮，透心涼的感覺。在信陽，只要有冰櫃的地方就有石涼粉，，5毛錢一碗解渴還解餓！！
㈡ 小南門信陽小南門小吃街附近有什麼好玩的
每個地區，都有本地區最具代表性的一條美食街。例如武漢的戶部巷、上海的城隍廟一條街、洛陽的老城十字街、開封的鼓樓夜市。而在信陽，最知名、最值得逛吃的一條街，莫過於小南門美食街了。
小南門小吃一條街全街基本都是經營的小吃店，琳琅滿目，品類齊全。來信陽的遊客，除了感受雞公山和南灣湖風景區的美景外，想要品嘗信陽正宗的美味，小南門小吃一條街是必來消費和消遣的地方。
早上，一碗混著牛雜、豆筋、方便麵的牛肉湯，讓整個人告別飢餓感，朝氣滿滿。或者是選擇一碗胡辣湯，搭配著水煎包、油條，簡單實在卻不失美味。要知道，信陽的胡辣湯可是別具一格的。信陽的胡辣湯創新加入了勾芡的牛肉，口感更加嫩滑，而骨湯做底，由各種調味料熬制而成，湯汁則更顯濃郁。
信陽地處河南省最南部，是中國南北地理、氣候、文化的過渡帶，飲食習慣也沾染上了南方人的一些習慣，就比如早上喜歡吃熱乾麵。信陽的熱乾麵是從武漢傳過來的，武漢的熱乾麵名氣很大，然而勤勞精明的信陽人對武漢熱乾麵進行了改進，其味道竟有過之而無不及。
信陽熱乾麵的面條一般選用來自於河南鄭州地區的精粉面，這種面條具有口感結實、具有彈性、久煮不爛等特色。再就是它的配料，有別於武漢熱乾麵的花生醬口味，這里會搭配辣椒油、富清雞精、豆芽、榨菜丁、蔥花、香菜等十餘種調料進行攪拌，即拌即吃。
另外，信陽熱乾麵還結合信陽當地人愛喝湯的習慣，在熱乾麵里加入清爽營養的雞湯。還有一種則是紅油熱乾麵，這種風味有些偏四川味道，在調配佐料時會添加不少紅油，味道更為香濃鮮辣。
早餐在小南門的一碗牛肉湯、胡辣湯、熱乾麵中結束。午餐可以品嘗一下信陽當地具有代表性的菜式，例如肉質鮮嫩，湯清亮醇厚的固始汗鵝塊、採用南灣湖水中的南灣魚製作而成，魚肉勁道、魚湯奶白的南灣魚頭湯，又或者是商城蔥烤鵪鶉、息縣油酥等，絕對讓你回味無窮。
到了晚上，小南門小吃街就變成燒烤一條街，烤羊肉串、烤雞翅、烤魚應有盡有，人們可以三五成群，吃著烤串，喝著啤酒，談天說地，好不快意。除了燒烤，夜市小吃的品種繁多，有牛雜湯、羊油炒飯、羊蠍子、牛肉辣面等清真風味，也有老信陽人喜歡的烤鯽魚、豆腐串、麻辣燙、石涼粉等。
所以到了信陽，想要遍嘗當地的美食，又不知道該去哪尋覓美食，可以到小南門美食街一逛，肯定會有不一樣的美食收獲。
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㈢ 信陽讓你最難忘的美食是什麼
信陽地區的 美食 種類可以說是非常的多，而且信陽市還是一個特別講究吃的地方，雖然說信陽的經濟實力不是很強，但是信陽有山有水，空氣質量好，而且水質也是特別的好。所以說到了信陽就會有一種到了田園的感覺，再配上當地獨有的特產，那真是嚮往的生活。
信陽最有名氣的就要數信陽的毛尖了，信陽毛尖也是我國的十大名茶之一，而信陽人不光是喜愛種茶，而當地人也是尤為的喜歡喝茶，而當地獨特的地形和氣候也為信陽毛尖的生長提供了一個好的環境，信陽毛尖屬於綠茶的一種，所以說對於清熱醒目有著很好的效果。
信陽板栗也是當地比較有名的特產，板栗一般都是在南方地區才會生長，特別是在雲貴地區特別的多，而在中原地區的河南，基本上都不適合板栗的種植，而恰恰信陽就是一個特殊的存在，位於我國南北交匯處的信陽即可以種植水稻，又可以種植小麥。
而且還可以種植板栗，而且信陽的個大、肉嫩、皮薄，吃起來特別的香甜，像自己有一個信陽的室友，每次回家都會給我們帶一些信陽毛尖和當地產的板栗，讓我們這些家裡特產小麥、花生的人情何以堪。
信陽的早餐還是比較豐富的，有熱乾麵、雞蛋灌餅、煎餃、小籠包、胡辣湯、牛肉湯方便麵、油條、豆漿、蒸雞蛋羹、各種粥等。
特別要說的是，信陽的胡辣湯與北方一些城市的有所不同，北方胡辣湯裡面放的是人造肉、麵筋、牛肉片，信陽胡辣湯裡面放的是花生、黃花菜、海帶、牛肉團（ 將牛肉切成顆粒，然後裹上紅薯粉，下入湯中，吃起來很嫩 ）。
全套牛肉湯方便麵，是在牛肉湯里下方便麵，然後裡面再 配上牛肚、荷包蛋、千張、豆筋 。
信陽的中餐和晚餐可吃的 美食 那就更多了，比較有特色的如羅山大腸湯、商城臘排、固始鵝塊、南灣魚頭、臘肉鱔魚煲、悶罐肉等等。
如果是想吃夜宵，建議可以嘗嘗信陽的烤魚和烤羊排，也與北方做法不同，北方的烤魚和烤羊排是炭爐或電爐烤好後直接吃，信陽的 烤魚和烤羊排是先用爐子烤，然後用湯煨，湯里還可以加配菜 ，信陽人喜歡配千張和水豆腐。
3年湖水魚頭、10年吊梁板鴨、還有5年水庫野生鱉魚 ，各種熟燉，配上湖水澆灌的大米，這就是信陽 美食 。
很多很多，熱乾麵 南灣魚 燜罐肉 還有老鴨湯
熱乾麵、老鴨湯、滑肉、魚、我最愛，也是難忘的信陽 美食
信陽讓人最難忘的 美食
1、商城筒鮮魚
商城的地方特色菜，將鮮魚洗凈，腌制，裝進鮮毛竹筒內，密封起來，放在陰涼處，等10天以後，再拿出來熬湯，先下鍋炒一炒，再加入調味品，以及一些配菜，煮沸出鍋，經過密封的魚肉，會帶有竹香味， 類似於豆腐乳一樣，別具一格
2、羅山大腸湯
羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。
3、燜罐肉
悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道特別好。
4、商城蔥烤鵪鶉
商城蔥烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統名小吃，屬於豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強，為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鵪鶉
5、筒鮮魚
是非常受歡迎的一道 美食 ，它首先將魚洗凈之後，在切成一小塊放入到新鮮的毛竹筒之中密封，等上一段時間後在取出來用清湯熬制，吃起來肉質的口感十分的鮮嫩可口。
信陽是魚米之鄉， 美食 眾多。而且每個縣城都有自己代表的 美食 ，比如羅山的大腸湯，固始的汗鵝塊，南灣的魚肉湯，浉河港的悶罐肉，但是我覺得最讓我難忘的卻是早餐熱乾麵，雖然熱乾麵最沒營養也最便宜，但是作為信陽的經典早餐，可以天天吃而且吃不膩，很多在外地生活的人也是最想念的就是熱乾麵，每次回信陽第一件事就是去吃一碗信陽熱乾麵，它代表了信陽人對味道的追求，信陽人善用佐料，幾塊錢一碗的熱乾麵被吃出了不同的做法，除了吸收武漢熱乾麵的優點外，信陽的熱乾麵還加入了秘制鹽水、醬料，搭配香蔥香菜，滿滿的幸福感，而羊山的紅油熱乾麵也自成一派。請問還有哪一種 美食 可以天天吃都吃的起，年年吃都吃不膩，今天不吃就想的慌？
南灣魚
信陽燉菜，悶罐肉，潢川粉皮，早晨的是牛肉湯方便麵，熱乾麵，
牛肉熱乾麵；南灣魚；羊山八處燒烤；石涼粉；胡辣湯；粉條肉沫油餅；烤羊排；小龍蝦；牛肉湯方便麵；雞蛋灌餅……信陽的 美食 太多太多了，這些 美食 在別處可能也有，但是一到了信陽，就被熱愛 美食 的信陽人民發揚光大，變成了專屬的獨特味道。好吧！信陽人愛吃，會吃是不爭的事實。
㈣ 河南有名的小吃有哪些呢
河南 18 地市的特色 美食 小吃
1 、開封
開封小籠包
開封小籠包最有名的當鯉魚焙面屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時間才可以吃到，且多為外地遊客慕名前往。
鯉魚焙面
是開封特產名菜，由「糖醋熘魚」和「焙龍須面」兩道名菜配製而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬鬆酥脆。
2 、鄭州
燴面
鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地遊客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經常去蕭記燴面，因為這家面的味道據說比合計要好，只是名氣上略輸一籌。
老蔡記蒸餃
蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。1997年被中國烹飪協會認定為「中華名小吃」。
3 、洛陽
洛陽水席
「水席」有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤後再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽水席人氣最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、漿面條。
漿面條
漿面條是洛陽最普遍的一道風味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點是易於消化。是由發酵的綠豆漿製作而成，吃漿面條有個頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。
4 、安陽
安陽「三熏」
安陽「三熏」包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。成品肥而不膩，濃香純正，回味綿長。
炒三不沾
安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5 、南陽
油茶
油茶起源於清朝雍正年間。油茶配料為麵粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。
博望鍋盔
鍋盔是用白面烤制的一種特色食品。外形似鍋，又類頭盔，通體白色，如生面曬干一般，直徑一尺余，厚二寸，每個重達四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐飢，且久放不壞。
6 、漯河
砂鍋
砂鍋友愛街口的小眼，受降路老扁旁邊的清真沙鍋，海河路上的楊林沙鍋都不錯。
芝麻葉面條
馬店芝麻葉面條，海河路和黃山路交叉口路北那家，雞頭雞爪挺辣。
7 、許昌
胡辣湯
許昌風味小吃多姿多彩，首當其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。
大鍋菜
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！
8 、三門峽
大刀面
大刀面距今已有200多年的 歷史 。切面的刀大的出奇，此刀長3尺，寬5寸，形如鍘刀。先將面擀成一尺多寬的麵皮，然後折疊成十餘層，放在大刀下，切成寬細不同的面條。吃時佐以澆頭、配菜，酸辣可口。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是一種外形獨特的麵食，表層用麵粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。
9 、平頂山
魯山攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做的「雜燴菜」，系河南省地方名吃之一。該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼備。集中國八大菜系之精華與魯山風味於一體。
三郎廟牛肉
三郎廟牛肉，始於宋、盛於清，是康熙年間著名的老字型大小貢品牛肉，選用我國八大優良品種牛之一的郟縣紅牛，採用天然植物香料與「玉泉」水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽為「牛肉之王」。
10 、周口
孔集燒雞
孔集燒雞，是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞 歷史 悠久，費獨特氣味特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。
悶糟魚
悶糟魚，俗稱"糟魚"。悶糟魚的"悶"字，是指糟魚的"悶制"之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統保健食品，有著悠久的 歷史 和獨特的風味，在鹿邑縣境內流行頗廣。
11 、駐馬店
潘記燴面
潘記燴面自一九八三年首創以來，逐漸形成自己的風格，在驛城獨樹一幟。潘記燴面視信譽和質量為生命，碗碗面都一絲不苟，精心製作。
曹家胡辣湯
在2002年的春節聯歡晚會上，軍旅歌手王宏偉的一曲「駐馬店的胡辣湯」使駐馬店市的胡辣湯唱響了全國各地。
12 、新鄉
牛忠喜燒餅
牛忠喜燒餅的特點是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。
紅燜羊肉
13 、鶴壁
纏絲鴨蛋
纏絲鴨蛋是鶴壁市「淇河三珍」之一，產於淇河沿岸一帶特定水域，煮熟後蛋曾黃紅色，切開後可見內有纏繞著一圈圈不同色環，由外及內纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。
浚縣粉皮
浚縣粉皮：鶴壁特產，華夏名菜，久負盛名。產品質地細膩，晶瑩剔透，食之清爽，為賓館飯店，家庭餐桌，饋贈親友之佳品。
14 、焦作
懷慶府驢肉
懷慶府驢肉名氣很大，這是因為它首先是在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三五年口齡的中年驢。在製作上特別有講究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國 歷史 悠久的傳統特產，土貢食品。武陟油茶成名於兩千多年前的秦朝末年。
15 、濮陽
麻花
緊挨著機關食堂涼皮，叫做「宮廷餅屋」。在濮陽，沒有好利來，西薩等名牌蛋糕店，可是這家餅屋的點心也很可口。尤其麻花，咸甜兩種口味，很脆。
棗糕
第三人民醫院對面那條賣水果和蔬菜的街道上，隨便拉出來一家都可以，趁熱買，趁熱吃，棗香味道可以彌漫在半條街道上。營養很高。
16 、商丘
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘縣雙八鎮的傳統特產。迄今已有200多年生產 歷史 ，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。
景家麻片
曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，製作精細。採用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優質原料製作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
17 、信陽
肉盒子
肉盒子就是把包子餡包在面里，揉成燒餅狀，然後用油炸，皮炸的金黃酥脆，餡也很不錯。
甲魚燜雞腰
雞腰口感軟嫩細膩，甲魚鮮香無比，湯汁粘稠醇厚，這時再配上一碗香米飯，取其湯汁澆上拌勻，不比鮑汁差呢！
18 、濟源
雞蛋不翻兒
雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名， 歷史 悠久、製作考究，風味獨特。
卷餅
卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。在濟源的下街有一家叫做東平的卷餅店，餡有素的，有肉的，美味可口。
河南省各大小吃街
夜幕降臨人們結束一天的忙碌開始了夜生活，小吃街就是一個很好的去處。包括外出 旅遊 ，也喜歡去尋覓當地的小吃街，吃正宗的美味。今天就來盤點下我大河南著名的小吃街吧
鄭州市優勝路
從二七廣場向北，過新通橋、文化路，便至優勝路了。這兩年，這附近的幾條路在鄭州的餐飲界可是聲名鵲起，光頭女服務員等不少奇招怪招也是從此地誕生的。一路數過去，成都光頭香辣蟹、全家福煳辣魚、鴻茂齋涮羊肉、川府火鍋、廣東打邊爐……這些都是在鄭州小有名氣的地方，那特色也不用說了，是鄭州人都知道。
開封市鼓樓夜市
在開封，最有名的小吃街就是鼓樓夜市，位於鍾鼓廣場附近，漫延至周圍四條街，小吃種類豐富。華燈初上，夜市的熱鬧才剛剛開場，燈火通明，小販們都在自己的攤位上大聲叫賣著自己的小吃。走進小吃街的一瞬間，就讓人覺得目不暇接，心情雀躍的不知吃什麼好。
南陽市府衙小吃街
南陽這條小吃街，就在南陽府衙旁邊，整整一條街的小吃，各種都有。旁邊緊鄰的就是步行街，還有商場和百貨。晚上的時候，小吃街里不僅有旁邊的小店，也有賣小吃的小攤，味道都很好，集吃喝玩樂於一條街喲，很多商家都和聯合惠有合作，如果你想買到既便宜又好吃的小吃，就到聯合惠上選選吧！打發一下你的小饞蟲！！
信陽市小南門小吃街
小南門小吃一條街可以說是信陽最熱鬧的 美食 街之一了，全街基本都是經營的小吃店，琳琅滿目，美不勝收。許多市民一般都會約上三五個好友來到小南門的大排檔夜市吃飯，一排排規范的大排檔整齊又干凈，市民在享受 美食 的同時， 健康 衛生也得到了保障。如果不是本地人來信陽，除了感受雞公山和南灣湖風景區的美景外，小南門小吃一條街是必來消費和消遣的地方。
洛陽市八角樓金街
位於洛陽老城區西大街和東大街的八角樓金街也稱為「十字街」，自古乃是商人雲集之地，建國之後這里成為洛陽市重要的商業區之一，同時這里更是洛陽小吃的匯集之地。如若初來洛陽亦是可以來這里品嘗一下洛陽的小吃，感受一下這里的風情。在這條小街之上你可以品嘗到洛陽的多種特色飯菜，其中最為有名的當屬「洛陽水席」了，雖這里並非正宗之地，但亦是可以感受到另一種別樣風情，坐在古香古色的街邊，大口的吃肉、大碗的喝酒，無不給人一種穿越時空的感覺，同時張燈結綵的現代城市就在眼簾，給人夢幻般的感覺。
駐馬店市汝南名吃街
汝南名吃街是駐馬店小吃最齊全最集中的地方。步入北門里名吃一條街，映入你眼簾的是青一色獨具汝南文化內涵的仿古建築，與周圍現代建築相互交融，相映生輝，別具一格。汝南涮牛肚、汝南丸子湯、回轉一鍋香、王崗野生魚等近百家汝南百年老字型大小品牌店齊聚在此，各類風味一應俱全。
來來來~~八一八河南胡辣湯（舍友力推）
胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。主要有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯等幾個品種，各有特點。
胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。
2、武陟油茶
相傳楚漢相爭時，劉邦受傷於武德縣（今武陟），住在一戶呂姓人家。呂某以膏湯積殼茶食之，三個月後劉邦傷愈。
劉邦有詩雲：「佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。」劉邦即位後，在長安思食膏湯不得，即召呂某入宮，封為五品油茶大師，封油茶為御膳。關於武陟油茶的功效的確是名不虛傳：其具有益肝、健胃、潤肺、補腎、提神生津、強身益壽等多種功能。
並具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營養豐富等特點。
3、洛陽牛肉湯
洛陽人愛喝湯，河南人都知道！尤以牛肉湯為代表，遍布大街小巷的牛肉湯館生意都很紅火。
有網友調侃」洛陽每年賣出的牛肉湯，可以裝好幾條洛河呢！「洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，絕非一般肉湯可比。
煮湯前，須將買來的牛骨放進清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡牛骨的水，直到泡牛骨的水完全清澈見底，就可以將牛骨下鍋煮，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮牛骨時，鍋中不能放任何佐料。否則，就會破壞了湯的靈性。
牛肉湯配餅絲是洛陽人的最愛~
試想，寒冷的冬天，一碗牛肉湯下肚，絕對暖身養胃！
對了，還可以免費續湯哦~
4、開封灌湯包
灌湯包就是餡兒裡面有湯的包子啦。（這個解釋是不是有點太通俗了...）
其實啊，開封灌湯包是一種」高大上「的 美食 ，它在北宋時可是皇家食品呢，後來才傳入了尋常百姓家。
開封灌湯包不僅形式美（有好多個褶兒、外型美觀），其內容更是精美別致：麵皮、肉餡與鮮湯同處一室，將吃面、吃肉、吃湯的食客三大需求一體化，是一種整合的誘人魅力，很省事兒有木有？
是不是很高大上啊！~~
5、壯饃
濮陽一帶，流傳著一種特色 美食 ——壯饃。
其味道鮮美、油而不膩，分素和葷兩種：素的一般餡由粉皮和蔥加上一些當地的特色原料製成。
葷的是由肉和調料製成。形狀是直徑三十到六十公分，厚度一寸半的圓形大餅，堪稱餡餅中的巨無霸。
壯饃的起源，有兩個版本的傳說，一個與宋代抗金故事有關，另一個則是關於狀元及第的傳說。而壯饃真正風光的 歷史 ，則是從清末民初開始的，它是在一個叫王五輩的手中發揚光大的。
王五輩的每個饃用新鮮豬後腿肉半斤，切成薄片，和大蔥、綠豆粉皮、雞蛋等加各種天然香料一起調成餡，把醒好的面用擀麵杖擀成餅狀，攤上餡心，再覆蓋一層。
放入盛滿香油的雙層鏊子內，最後做成壯饃。每每一出鍋，就被人排隊買光。壯饃最好吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不算大。
溫馨提示：由於壯饃是死面的，多吃會脹肚。
7、河南燴面
說到河南，不得不提河南燴面。
燴面的精華全在於湯，下面時，鍋內放入原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋煮（因此有的地方燴面也叫「拽面」）。
盛出的面澆上肉湯，再放上肉片、青菜，讓人看著就食慾大增~吃的時候配著香菜、辣椒油、糖蒜、陳醋等佐料，那味道，美滴很！一邊吃面，一邊喝湯。燴面集合了湯、面、肉、菜於一身，因此它也成為了「最頂飢」的河南 美食 之一，橫掃飢餓，那就來碗燴面吧！
我是鄉鄉小廚，地道的河南人，很榮幸回答這個問題。
說到必須吃的河南的特色小吃，我想我還是有一些發言權的，我的家鄉位於河南中部的一座小城，雖然經濟不是十分發達，但是當地人對吃的追求不亞於省會城市，大街小巷，有人的地方就有餐館飯店，各種風味，各種地方特色 美食 都雲集於此地。受這種氛圍的熏陶，我在吃貨的道路上越走越遠。現在按早中晚三餐來分享一下我們河南老家的特色 美食 小吃吧。
早餐：那首先是胡辣湯，水煎包，這是河南人早餐的首選，我是從小喝著喝著胡辣湯長大的。一輩子也忘不了花湯的味道，不管走到哪裡。都會想念家鄉的胡辣湯。除了胡辣湯，早餐吃的多的還有火燒夾涼粉，夾菜，夾豆腐皮，好像現在4塊錢一個吧，一個就能吃的飽飽的。除了這些，還有雜炣，那是非常有名的，雖然城裡都有類似的店，但最正宗的還是順店鎮的雜炣早餐店，只在早上營業，一大鍋牛肉湯，中間飄著牛肉辣椒的盆子，將牛雜粉條和油豆腐絲往鍋里稍微煮一下，加上一勺紅油，蒜苗和蔥，配上一個剛出爐的火燒，那種感覺就像人生已經達到了巔峰。另外還有豆腐菜也很有名，知名店鋪門口每天都會排很長的隊，只為吃一碗由油豆腐絲，粉條，黃豆芽，酥肉，骨湯製成的一碗燴菜。
午餐下午茶：
羊肉燴面或郟縣羊肉餄餎面是午餐的最佳選擇，滿滿一大碗，湯鮮味美，面條勁道，經濟實惠，來瓶特產飲料銀梅可樂，一盤冷盤拼盤，好吃不貴。這兩種面館的經常會出現一座難求的情況。 喜歡喝羊肉湯的，可以選擇花石羊肉湯。那裡的羊肉湯非常有特色，不同於其他地方的拿白色的白湯。湯里材料非常多有，羊肉，粉皮，青菜。上面澆上一勺紅艷艷的羊油辣椒，雖然看著是很辣，但是吃起來是鮮香微辣的。除了燴面，餄烙面，羊湯之外，還有一種面，也是我們當地的比較有名的特色 美食 ，就是鹵面和炒。面炒麵先將用以先將二細的面條，下入鍋中油炸之後，然後跟菜在一起炒制，雖然非常香，但是吃起來就稍微有些油膩。如果下午三四點發覺餓的時候，這時候可以選擇油茶，漿面條。或者豆沫。這些 美食 雖然不是我們當地發源的，但卻是在我們在當地發揚光大了。還有涼皮，涼面，麻辣燙米線，這些也都是非常有特色的 美食 ，老家的大街小巷都會有這樣的餐館，並且生意很火爆。
晚餐：
如果想吃點清淡的話，可以可以選擇我們當地的特色 美食 ，烙饃卷菜。那麽是一種非常有魔力的 美食 烙饃，烙饃可以卷一切，可以卷肉菜，卷素的，還可以卷豆皮。總之只有你想不到的，沒有卷不到的。在我們老家有一道特別有名的小吃叫做油酥火燒，記得我幾歲的時候，我媽就常常買給我吃，這么多年過去了，那家店一直還在，據說現在已經油酥火燒已經成了我們當地的特產。並且經常去外地的人也會帶一些出去，咸香酥脆，嗯好吃得很。
河南，是一個大省，人口眾多，地大物博，特產 美食 非常多特色，我今天說的我所知道的一部分，還有很多我不知道沒有嘗過的，經歷的。所以如果您覺得我沒有說完，您可以在評論區補充，咱們共同探討河南的那些經久不衰 美食 。
我是鄉鄉小廚， 美食 領域小學生一枚，真誠的希望和志同道合的朋友們一起交流探討 美食 ，每天不定時分享優質做菜心得，覺得我還行的朋友們可以專注我呦！謝謝啦！
禹州順店的雜柯，那是不得不說的美味，順店人，都摯愛，早上吃上一碗，那叫一個爽
一、烤紅薯 烤紅薯雖然不是什麼小吃，但在冬天河南的很多地方都有賣，尤其是小時候還允許燒秸稈，每到冬天烤完火後就喜歡往裡面扔幾個紅薯，等一個小時後再去吃非常香甜。那時候自己種的紅薯，特意選在砂礫多的地塊，在紅薯窖里放放也更好吃，如此也很難再吃到那種味道了。
炸果子是中原地區比較流行的一種麵食，就像炸油條一樣，可以做成各種形狀，雖然我不太喜歡吃，但在河南很多地方尤其是到過年的時候都要炸果子，個別地方結婚也要炸果子。炸果子不僅能使麵食放置時間變長，也可以當做平時的小吃、零食。
嚴格的講，胡辣湯在河南叫做早餐，與之相搭配的有水煎包、糖糕、油條（餅）等等。我是很喜歡胡辣湯和糖糕的搭配，胡辣湯作為河南名吃，有些農村家庭早上也會自製胡辣湯，或者買點胡辣湯料來做著吃。
此外，在河南還有 漿面條、糖葫蘆、燴面、玉米糝、芝麻葉面條、蒸槐花、烙饃卷菜、土饃、麻花、灌湯包、羊肉湯 等都是非常受歡迎的食物。如今很多河南人也出門在外，這些食物也是思鄉的一種寄託。
總之，河南總體以麵食為主， 美食 豐富，小吃種類繁多，今年河南大旱，如今也在搶收小麥， 因此黃土地種出的五穀雜糧對於每位河南人來講也是最好吃的食物。
燴面
中國十大面條之一，有著1300多年的 歷史 。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統 美食 ，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
胡辣湯
又名糊辣湯，起源於河南省，尤以漯河市舞陽縣北舞渡鎮胡辣湯以及周口市西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
開花饃
可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。現在的開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
鯉魚三吃
是河南鄭州的漢族傳統名菜。一魚三吃還是讓人食指大動。一半干吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線面條吃，跟杭州西湖醋魚拌面有異曲同工之妙。
來自網路
河南的小吃比較多，有名氣的小吃大都集中在開封，在中原有『吃在開封』一說，這是千年來 歷史 的傳承。
說起開封的小吃有：灌湯小籠包、鍋貼、
黃燜魚、炒涼粉、宮庭杏仁茶、桂花糕、羊肉炕饃、花生糕、蜜汁紅梨、高爐燒餅、雙麻火燒、燒雞、烤鴨、五香風干兔肉、板羊肉、等等應有盡有。開封的夜市號稱是吃貨的天堂，在任何一個夜市裡逛街都能使你饞涎欲滴，保證能讓你吃個眼饞肚裡飽。
居然沒看到我大濮陽的涼皮，想起來就流口水，吃慣了老家的涼皮，出來這么多年從來沒吃過可口的涼皮
開封灌湯包子，河南燴面，逍遙鎮，胡椒湯，洛陽水席，河南長垣，肉絲帶底！
河南 美食 ，沒有了燴面，沒有了胡辣湯，還有啥？壹周君告訴你從來沒有吃過的河南 美食 吧。
比如羅山大腸湯，話說其實壹周君也好似第一次聽說大腸湯這東東，蝦米玩意，聽起來很重口味呀。不過朋友告訴壹周君，大腸湯之餘羅山，就好像燴面治癒河南，都是一日不吃就饞得慌的當地特色 美食 。
要知道大腸湯在羅山的地位，那三五十米就有一家小鋪子賣這碗大腸湯，當地人早餐必點大腸湯，喝的呼嚕嚕山響，然後再配上一碗白米飯，舒爽。
聽說大腸湯跟朱元璋還有點撕扯，但且聽聽，只當是傳言的，反正跟乾隆發言 美食 之旅一樣，好好的皇帝幹嘛總是為吃的操碎了心。
壹周君聽朋友介紹，這羅山大腸湯還是個滋補的方子，裡面含有好幾味葯方，豬大腸也是講究來源，比如首選的是優選淮南豬大腸，淮南豬是土生土長的本地豬）、豬血、水豆腐配以調料、辣椒燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，湯色乳白、味道香醇，口感肥厚，也可以另配千張、豆皮、黃豆芽。說著感覺怎麼又好像麻辣燙。
紫酥肉也是河南的特色 美食 ，有點像酥白肉，但是肉質並非肥膘肉，而是五花肉，所以肥瘦相間，口感很好，有油脂的香味，又有瘦肉的嚼頭和飽滿。製作工藝比較復雜和講究，將五花肉浸泡，切片處理，用醬汁處理，醬汁中必須有紫蘇一味，紫蘇大家不陌生，做魚燒肉，放一點點，可以去腥解膩，用在此，大概也是這個功效。
腌漬入味後的五花肉，先蒸熟，然後再用旺油炸，一直炸得肉身泡松，這里還有一道講究，就是炸時用香醋反復塗抹肉皮，看見顏色變成金紅色了，那這道菜也做到味了，皮酥肉爛，真個說的就是這道紫酥肉。
灌漲油旋，就是一種餅，因為起酥的工藝，餅本身麵皮薄，一層層砸繞，焦黃酥香，有點像麻花，但是比麻花脆嫩。
第一次看到壯饃，壹周君以為是super的大餅，或者是XXL號的鍋盔，吃過之後，才知道，還是發酵饃饃，松軟入味，外焦內嫩。
不怎麼說河南人愛好麵食呢，說來說去，還是幾味面點，再說一個油饃頭，這屬於鄭州人的小零食，也叫面托或老鴰頭，發酵的面團，揪成小坨油炸成金黃色，一口一個，口口酥鬆，此刻真的要說胡辣湯了，吃油饃頭必須搭配胡辣湯才過癮。
㈤ 信陽小吃一條街在哪
信陽小吃一條街在勝利南路位於信陽市老城區南部，其中與建設路交叉口的地方為古代信陽城牆的南門。
1、早上，一碗混著牛雜、豆筋、方便麵的牛肉湯，讓整個人告別飢餓感，朝氣滿滿。或者是選擇一碗胡辣湯，搭配著水煎包、油條，簡單實在卻不失美味。
2、午餐可以品嘗一下信陽當地具有代表性的菜式，例如肉質鮮嫩，湯清亮醇厚的固始汗鵝塊、採用南灣湖水中的南灣魚製作而成，魚肉勁道、魚湯奶白的南灣魚頭湯，又或者是商城蔥烤鵪鶉、息縣油酥等，絕對讓你回味無窮。
3、到了晚上，小南門小吃街就變成燒烤一條街，烤羊肉串、烤雞翅、烤魚應有盡有，人們可以三五成群，吃著烤串，喝著啤酒，談天說地，好不快意。除了燒烤，夜市小吃的品種繁多，有牛雜湯、羊油炒飯、羊蠍子、牛肉拉麵等清真風味，也有老信陽人喜歡的烤鯽魚、豆腐串、麻辣燙、石涼粉等。
(5)信陽市好吃的牛肉湯擴展閱讀：
特色美食：
1、糍粑
柔軟細膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈親友的上等佳品。糍粑曾是信陽老百姓過年家家戶戶必備的食品之一。
2、潢川空心貢面
選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成，富含人體所需多種營養，具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝精巧，素有「長素麵、長親面、龍鳳面」等美稱。
3、淮南麻鴨
產於河南省信陽市用潢川當地小蘿卜、井水溫火燉出的鴨湯，清香、味甜、可口，且有清熱瀉火之功效。淮南麻鴨製成板鴨、白條鴨，經香港轉銷到馬來西亞、新加坡等東南亞國家和地區。
㈥ 信陽中心醫院旁邊的牛肉鍋是什麼
牛肉鍋是一道非常好吃的家常菜，如果吃膩了那種薄片的涮肉,可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉,軟爛淳香,每一口都有極大的滿足感充斥著你的味蕾。撈完牛肉,再用燉肉的原湯涮個蔬菜、簡直美的不要不要的。
㈦ 生牛肉湯的做法大全
生牛肉湯的做法
食材准備：生牛肉、西紅柿
配料：洋蔥、大蒜、迷迭香、色拉油、鹽、意式香草、番茄醬、糖等。
做法步驟：
准備材料，牛肉有兩斤多，西紅柿用了兩個，洋蔥用了一個，大蒜用了一朵，迷迭香用了幾小枝。
牛肉切成一口大小的塊，冷水下鍋焯水煮出血沫，煮好後撈出來清洗干凈備用。西紅柿切塊，洋蔥切塊、大蒜去皮，西紅柿用開水燙了之後去掉表皮，燉好後吃著更舒服。
炒鍋倒油，先下大蒜、洋蔥和迷迭香炒香，大蒜煎成黃色比較好。接著放上西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒爛。最後放上牛肉塊，中小火炒幾分鍾，用番茄醬、鹽和糖調味，酌量放一些意式香草，然後把炒好的牛肉塊同湯汁和配料一起盛入壓力煲中。
啟動壓力煲燉肉程序，約需要50分鍾，程序結束後可以直接打開鍋蓋，不需要手動放氣減壓，香噴噴的西紅柿燉牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。