土豆燉茄子
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
輔料：蔥、姜、鹽、味素、八角（一瓣）、花椒（幾粒）
烹調方法：
1）土豆打皮，切成手指粗細條狀，用水沖洗表麵粉汁；
2）茄子打皮拍松，用手撕成條狀；
3）尖椒切末，蔥姜，切片。
4）起鍋，加少許油，蔥薑片並八角、花椒熗鍋之後，加入土豆茄子翻炒，少時，添水；
5）大火燒開，小火慢燉，燉煮過程中，用鍋鏟盡量土豆條，鏟碎，以使土豆中所含澱粉溶於湯中；
6）待土豆茄子熟爛，湯汁變稠時，加鹽、味素調口，並撒尖椒末與鍋中攪均即好。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
B. 土豆和茄子怎麼做好吃簡單做法大全
東北有個地三鮮。那是土豆和茄子在一起燒土豆切塊茄子切塊東方油鍋里拉好。然後放蔥花。在鍋里炒香。+1點點水。+1點老抽。咸鮮味。然後下入土豆和茄子夠個芡即可。
C. 茄子土豆怎麼做能好吃
1
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
2
炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
3
炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
4
八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠干水分下炒鍋）。
5
茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
6
然後放入醬油。
7
放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鍾。
8
五分鍾後開蓋放入大蒜，然後轉大火。
9
這時放入糖煸炒。
10
最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
11
家常茄子燒土豆就做好了。
D. 做法簡單的茄子炒土豆，如何才能做的更好吃
一道做法簡單的茄子炒土豆，有可能難倒五星級大廚。要想把茄子炒土豆做的好吃，還是需要掌握一些方法和技巧。小編也是總結多次失敗經驗，反復驗證了各種做法對比出來的，簡單6步教你做出來香而不膩，超級下飯的茄子炒土豆。
好了，今天就給大家分享到這里了，關注小小覓美食，精彩繼續哦。
E. 土豆配茄子怎麼做好吃
食材
主料茄子400g土豆200g輔料油適量鹽適量蔥少量姜少量蒜少量醬油少量澱粉少量柿子椒適量干辣椒少量
步驟
茄子燒土豆的做法步驟11.茄子，土豆，柿子椒，洗凈，備用。
茄子燒土豆的做法步驟22.蔥姜蒜，干辣椒，洗凈。
茄子燒土豆的做法步驟33.蔥切絲，姜切片。
茄子燒土豆的做法步驟44.蒜拍碎，加入2小勺澱粉，倒入少許醬油，放入少許的鹽。加入冷水攪拌。
茄子燒土豆的做法步驟55.土豆切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟66.茄子切菱形塊。
茄子燒土豆的做法步驟77.柿子椒，切塊。
茄子燒土豆的做法步驟88.熱油鍋。多放一些油。
茄子燒土豆的做法步驟99.將土豆炸至金黃色。
茄子燒土豆的做法步驟1010.將土豆撈出，晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1111.炸茄子。
茄子燒土豆的做法步驟1212.炸至金黃，撈出晾涼。
茄子燒土豆的做法步驟1313.轉小火，用剩下的油，將蔥姜爆香，撈出。
茄子燒土豆的做法步驟1414.放入干紅辣椒。
茄子燒土豆的做法步驟1515.將調制好的湯汁倒入鍋中，翻炒。
茄子燒土豆的做法步驟1616.最後將炸好的土豆和茄子，柿子椒，一起倒入，翻炒出鍋。
F. 茄子配土豆怎麼做好吃
製法一
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鍾；
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
製法二
1、土豆、茄子洗凈後去皮，切成塊，彩椒洗凈後切小丁，蔥切花；
2、鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鍾；
3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。
G. 的做法，茄子燒土豆怎麼做好吃，茄子燒土豆的家常做法
茄子燒土豆
主料
五花肉一小塊 熟土豆3個 茄子3根
輔料
料酒一小勺 豆瓣醬一小勺 鹽小量
茄子燒土豆的做法步驟
1.五花肉切片，茄子切段，熟土豆滾刀塊。熱鍋先把五花肉煸炒至出油（我喜歡有嚼勁的肉乾），放一小勺豆瓣炒出香味後直接下茄子段和土豆後炒至茄子變色加一勺料酒散出酒香後加入小半碗水大火悶煮
2.大約10分鍾後收汁，由於豆瓣醬有鹹味所以出鍋前加一點鹽即可盛盤。
H. 怎麼做茄子土豆才好吃
茄子燒土豆的做法步驟
家常茄子燒土豆的做法步驟：1 1原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
家常茄子燒土豆的做法步驟：2 2炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
家常茄子燒土豆的做法步驟：3 3炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
家常茄子燒土豆的做法步驟：4 4八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠干水分再下炒鍋）。
家常茄子燒土豆的做法步驟：5 5茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
家常茄子燒土豆的做法步驟：6 6然後放入醬油。
家常茄子燒土豆的做法步驟：7 7放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鍾。
家常茄子燒土豆的做法步驟：8 8五分鍾後開蓋放入大蒜，然後轉大火。
家常茄子燒土豆的做法步驟：9 9這時放入糖煸炒。
家常茄子燒土豆的做法步驟：10 10最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。
家常茄子燒土豆的做法步驟：11 11家常茄子燒土豆就做好了。
家常茄子燒土豆的做法步驟：12 12非常香哦！
I. 茄子和土豆怎麼燒好吃
茄子燒土豆的做法步驟
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。調料：醬油、鹽、糖。茄子、土豆洗凈，滾刀切成塊，茄子先撒點鹽，煞出水分。
炒鍋放適量油，先把土豆煎成表面金黃，盛處。
炒鍋洗凈，放入適量油，放一個八角煸香。
八角煸香後放入茄子（茄子煞好水後擠干水分再下炒鍋）。
茄子開始變軟時放入土豆煸炒。
然後放入醬油。
放入適量水，中火扣蓋悶燒五分鍾。
五分鍾後開蓋放入大蒜，然後轉大火。
這時放入糖煸炒。
最後放入鹽煸炒收汁出鍋裝盤。