料
豬肉餡一斤
土豆四個
麵粉一斤
韭菜一小把
姜
蔥
酵母兩小勺
生抽
料酒
花椒面
黃豆醬
植物油
雞精
味精
香油
胡椒
溫水
土豆餡包子的做法
溫開水化開酵母，放入少許白糖，加入麵粉揉成光滑，蓋上保鮮膜在溫暖處發酵2倍大。
這時候調餡，豬肉餡用少許水調勻順著一個方向用筷子不停攪拌上勁，姬訂灌寡弒干鬼吮邯經接著放入料酒，白糖提鮮，把土豆洗凈用專用工具擦成細絲，洗干凈剁幾刀，攥干水分，放入肉餡里，接著放入蔥薑末，花椒面，胡椒面，放入植物油，生抽，豆瓣醬，鹽，雞精，味精，最後放入韭菜末，香油攪拌均勻備用。
發好的面團揉勻，排氣，擀成中間厚外圍薄的麵皮，包好即可。
包好的包子放至10分鍾左右，入開水蒸籠蒸制12到13分鍾左右，關火3分鍾後接鍋完成。
小貼士
包好的包子一定要靜置10分鍾左右再蒸，不喜歡韭菜的廚友可以不放，我包了兩種餡的，一種有韭菜，一種沒放韭菜，味道都很棒。土豆絲一定要洗干凈去除多餘水分。餡料里一定要多放油才好吃。
⑵ 土豆素餡餃子的做法
第一，馬鈴薯素餡餃子的作法是啥?將土豆切丁，加少量水放進微波爐加熱叮大概15分鍾。另外將平菇和胡蘿卜切丁。取下早已變松的馬鈴薯，添加紅蘿卜和平菇丁，放進適當鹽，加上少量水再度放進微波爐加熱中叮十分鍾。另外蔥切條備好。取下早已十分酥爛的馬鈴薯，用湯勺壓兩下，拌和。鍋中倒進油，放進蔥絲，炒出香味以後放進紫薯泥，煸炒進味，另外再度輾壓馬鈴薯使之變為紫薯泥。
第二，用擦床擦成絲;自身就需要切碎，無需費時間切條;炒土豆絲放食鹽水裡侵泡一會，侵泡後的炒土豆絲清洗二遍，入沸水鍋中，綽水;綽水後的炒土豆絲可過一遍冷水，攥掉水份後切割成碎屑，越碎就越好，不需要攥的太乾燥;剁碎的馬鈴薯收益盆中，放進十三香、小蔥末、鹽;放進味精翻拌; 取一個餃皮，放適當的包餡;鍋中入寬水，水餃開水入鍋，煮三開後點少量冷水，再度燒開後，就可以撈起來;吃的情況下沾醋和油辣椒，味兒非常好。
馬鈴薯素餡餃子的作法是啥?將莧菜清洗，切割成碎沫。馬鈴薯2個，削皮清洗，切割成細細的後放些鹽，去土豆條里的水份，隨後用刀剁細。將切完的莧菜和紫薯泥放入容器，放進適當食用鹽和1--2勺食用油，攪拌均勻。准備好水餃餡後，接下去便是做餃子了。包完水餃，煮餃子(素餡的，非常好熟的)。熱騰騰的莧菜馬鈴薯餃子就起鍋了。剁紫薯泥前，得用鹽去馬鈴薯里的水，以防做餃子時餡里水好多，不太好包。馬鈴薯所含營養豐富，有潤腸潤腸通便，美容護膚延緩衰老的作用。用馬鈴薯做的水餃餡，口味軟嫩，香氣濃厚，合適大家口感，是老少咸宜的特色美食。
⑶ 土豆除了煎炸，居然還能包餃子，你吃過土豆餡的餃子嗎
大家好，我是拉麵那些事兒，本人從事蘭州牛肉面行業多年，很高心回答你的這個問題。
土豆餡的餃子本人只是聽說過，但是並沒有吃過，但是本人卻吃過土豆餡的餡餅，所以兩種麵食都是以土豆味原材料調制而成的餡，區別不大。
用土豆包餃子需要注意一點
用土豆包餃子的時候，我們需要注意一點的是，調制餡的時候一定要多加些油，因為土豆吸油，如果添加的油過少的話，土豆餡的餃子的味道就沒有那麼的香，其次就是土豆本身沒有什麼特殊味道，所以想要讓土豆餡好吃，主要是藉助其它輔助調餡的食材的味道。
⑷ 土豆和韭菜可以一起包餃子嗎
土豆和韭菜是可以一起吃的，兩種食物並沒有相剋的成分，而且各自的營養價值都很高，韭菜具有健胃、補腎以及壯陽的功效，可以改善腎虛引起的不適症狀，而土豆中含有豐富的纖維素、氨基酸，可以為機體補充多種營養素，提高身體的免疫力。
【土豆韭菜餡餃子的做法】
燒開水，燙兩碗面，和成面團，醒20分鍾，這個時候開始准備餡。
韭菜洗凈，切末，土豆削皮後擦成土豆絲過水，然後用刀切成短的小塊。兩者拌到一起。加油，鹽，五香粉，醬加入到切好的餡中調味。
將醒好的面切成小劑子，然後用類似擀餃子皮的方法擀。包成餃子的形狀，冷水做鍋，蒸25分鍾即可。
不能和土豆一起食用的食物有：
1、土豆不宜與香蕉一起吃。
土豆與香蕉一起吃，很容易會使人臉部長斑，如黃雀斑等。
2、土豆不宜與石榴一起吃。
土豆和石榴一起吃很容易會引起中毒，一旦出現中毒跡象，可以用韭菜水進行解毒。
3、土豆不宜與柿子一起吃。
我們在吃了土豆之後，胃裡會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出，很容易導致消化不良，所以一定要多注意一點。
⑸ 土豆絲餃子餡怎麼做好吃
土豆絲擦絲剁碎，冷水浸泡出多餘澱粉，肉末調好，加入五香粉，醬油，香油，鹽即可。
⑹ 求一個土豆絲餃子餡的做法，要好吃哦
我這個做法不錯的。單位很多同事都愛吃的。現在奉獻給你。
土豆絲做餃子。餃子餡弄好馬上就要包。不要放置。不然氧化以後很難看的。土豆要細絲。最好不要選紅皮的土豆。因為那種土豆有些是水地里生長的。怎麼煮都不綿。怎麼煮都是脆的。而土豆餃子脆的不好吃。最好選用北方旱地里生長的那種土豆。表皮不是很光的那種。那種土豆澱粉含量很高。而且吃起來有甜味。
我這個餃子調料里主要突出的時蔥香，還有花椒的香味。清單不膩。香味濃郁。花椒面要選用剛加工好的。最好是現磨的。還要少許胡椒粉。肉餡肥瘦肉搭配。肥肉兩成瘦肉三成。
土豆加工成絲泡水裡。免得氧化發紅。准備其他東西。蔥花要多些。薑末少許。喜歡吃肉肉餡多些。我個人做的花。葷素各一半。肉餡里先加咸鹽，雞精以及花椒面胡椒粉和大料粉少許。薑末和料酒拌勻。然後加入土豆絲。同時燒油。等土豆絲和肉餡攪拌均勻以後。在上面放上蔥花。用熱油熗過。油溫不要低了。最後一次攪拌。均勻後就可以包餃子了。
這個餃子口味要略微咸一點。
⑺ 土豆餡餃子的做法
土豆餡餃子做法
材料：土豆300克，餃子皮300克，十三香1/4勺，鹽3克，小香蔥2棵，雞精
做法：1、土豆去皮洗凈；用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
2、土豆絲放鹽水裡浸泡一會，浸泡後的土豆絲淘洗二遍；
3、洗好的土豆絲入開水鍋中焯水，焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；要不然會把皮戳破；
4、土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；放入雞精拌勻；
5、取一個餃子皮，放適量的餡料包好；
6、包好的餃子，然後，鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；
7、吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。土豆一定不要用面土豆口感更好。
土豆營養價值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
⑻ 土豆肉餃子餡做法大全
餃子是我們都很喜歡的主食，很多人都喜歡吃肉類的或者韭菜陷的餃子，但是現在有人說土豆陷的餃子也非常好吃，土豆因為有很高的營養成分得到大家的喜歡，那麼土豆陷的餃子會不會吃起來很黏呢，用什麼和土豆做一起能夠做出好吃的土豆陷餃子呢，我們一起來研究下土豆陷餃子的做法有哪些？
土豆餃子的製作材料：
土豆（300克）、麵粉（60克）、牛肉（50克）、豬肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、蔥（10克）、蒜（5克）、醬油（5克）、鹽（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【製作過程】
1、土豆洗凈後放入蒸鍋中蒸，蒸熟後剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲
2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈後剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最後放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈後，用水燙一下，擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出鹹味後，切成絲。豆腐擠干水後弄碎。
3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡
4、在土豆年糕中放入40克的麵粉和，然後做成厚0.3厘米、直徑5—6厘米、重15克的片。放入餃子餡後做成半月模樣，將餃子放入熱水中煮熟後盛到盤中。
土豆餡水餃的做法
土豆擦絲，涼水浸泡去除澱粉。土豆餡水餃的做法
步驟1副料備用土豆餡水餃的做法
步驟2豬肉餡放油、醬、蔥薑末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。土豆餡水餃的做法
步驟3用筷子順一個方向攪拌上勁。土豆餡水餃的做法
步驟4浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分。土豆餡水餃的做法
步驟5放攪拌好的肉餡裡面攪拌均勻。土豆餡水餃的做法
步驟6開始包餃子，餃子包好了。土豆餡水餃的做法步驟7
鍋中放水燒開下入餃子，餃子鼓起大肚就好了。土豆餡水餃的做法步驟8
看了上邊的做法之後你是不是已經迫不及待的想做一些土豆餃子呢，抓緊來試試吧，但是需要注意的是土豆陷的餃子最好做成素餡的好吃，和一些粉條或者和豆芽配合在一起做出來就會好吃很多的，最好再放一些雞蛋就會更加美味了，還要注意有的人煮餃子喜歡用涼水點開，我覺得那樣煮出來的餃子口感不好，餃子皮有點粘，所以我從來不用涼水點開。一般餃子鼓起來就好了。
⑼ 土豆絲餃子餡怎麼做
土豆所含營養豐富，有通便潤腸，美容抗衰老的功效。用土豆做的餃子餡，口感滑嫩，香味濃郁，適合大眾口味，是老少皆宜的美食，今天就給大家介紹土豆餃子餡做法。
⑽ 土豆絲水餃怎麼做好吃
食材
主料土豆300g餃子皮300g輔料十三香1/4勺鹽3g小香蔥2棵雞精少許
步驟
1.土豆去皮洗凈；
2.用擦床擦成絲；本身就需要剁碎，不用費時切絲；
3.土豆絲放鹽水裡浸泡一會；
4.浸泡後的土豆絲淘洗二遍，入開水鍋中，焯水；
5.焯水後的土豆絲可過一遍涼水，攥掉水分後切成碎末，越碎越好，不需要攥的太干；
6.切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香蔥末、鹽；
7.放入雞精拌勻；
8.取一個餃子皮，放適量的餡料；
9.包出餃子；
10.包好的餃子；
11.鍋中入寬水，餃子沸水下鍋，煮三開後點少許涼水，再次煮沸後，即可撈出；
12.吃的時候沾醋和油辣子，味道不錯。