牛肉胡蘿卜餛飩怎麼做好吃
主料
牛肉餡
200g
胡蘿卜
80g
麵皮
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
少許
胡椒粉
少許
生抽
少許
洋蔥
適量
步驟
1.將牛肉餡用料酒、胡椒粉、鹽、生抽拌勻，然後與胡蘿卜絲、洋蔥碎攪拌均勻成餡料
2.准備好餛飩皮
3.取一片餛飩皮，放入適量的餡料
4.將麵皮對折上面
5.然後兩個三角連接在一起，捏緊，即包好一個餛飩
6.將所有餛飩包好，多餘的放入冰箱冷凍，吃時再取出即可
7.大白菜葉洗凈
8.切成細絲
9.香菇泡發好
10.將香菇也切成細絲
11.鍋中放入適量的清水
12.水開後將餛飩放入
13.待餛飩浮起時再煮制五、六分鍾
14.將煮熟的餛飩撈起放入碗中
15.鍋中放入適量的油，五成熱時將香菇絲倒入翻炒
16.然後放入白菜絲
17.待菜葉絲收縮後加入高湯（清水也可以）
18.加入適量的鹽
19.湯汁煮好即可加入到餛飩碗中
20.鮮美熱乎的餛飩就可以上桌啦，美美的享受吧
Ⅱ 牛肉餡餛飩放什麼菜好
最好是放大蔥牛肉。或者是牛肉。蔥頭都可以。都挺好吃的。
Ⅲ 牛肉餛飩餡怎麼做好吃牛肉餛飩餡的做法大全
牛肉餛飩最主要的就是裡面的餡料了,那麼牛肉餛飩要怎麼做才好吃呢?本期我們來介紹下牛肉餛飩餡的做法大全!
牛肉餛飩餡怎麼做好吃 做法一
材料:牛肉(半斤)、木耳(適量)、雞蛋(1個)
配料:鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉等
做法:
1、將牛肉用刀背均勻敲幾下,然後剁碎,放置盆中;
2、將適量的鹽、生抽、薑蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中,與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻,最後加入香油,用保鮮膜封住,腌制大概十五分鍾;
3、將木耳放在水中泡發,泡發後剁細;
4、將腌制好的牛肉餡加入木耳、剁細的蔥白和勻後順時針方向攪拌,使其上勁.如果餡料稍干,可加入適量的油潤一下;
5、攪拌均勻,牛肉餛飩餡就完成了.
既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大夥,現在就可以奔往市場買材料開做啦!相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩!
做法二
材料:牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末
調味:蔥薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量製作過程:
1、牛肉剁成泥,香蔥切末;蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用.
2、牛肉餡、香蔥碎,加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白鬍椒少許,攪勻.
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌,直至肉餡上勁即可.(餛飩包法:蓮花式包法、花蓮包法、溫州包法、元寶包法等,可搜索一下)
4、鍋入加入牛骨湯燒開,下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用.
5、另起鍋,加清水燒開,下入餛飩生坯煮熟,用漏勺撈入碗內,倒入調好的牛骨湯,撒入香菜即可.
做法三
原料:
牛肉、大蔥、餃子餡調料、鹽、橄欖油、餛飩皮(超市買的現成的皮).
餡的做法:
1、牛肉洗凈剁成末,大蔥切末.
2、牛肉加少許清水順著一個方向攪拌上筋,然後放入大蔥末、餃子餡調料、鹽和橄欖油即可.
餛飩的包法
1、拿起一張餛飩皮,放在手上.用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間.
2、小對半折起,不要對半平均折起,另一邊露出一厘米左右吧,然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些,以防止餛飩餡漏出來.
3、再把餡料的部分用手豎起來.
4、把兩邊對折,用手把餛飩皮捏合住即可.
Ⅳ 想要包牛肉餡的餛飩，哪個部位的牛肉最適合包餛飩餡
牛肉是大家都非常喜歡吃的一種肉類，而且牛肉也是不容易長胖，深受減肥人群的喜歡。大多數的人如果是工作比較忙的話，那麼他們也是會包一些餃子或者是餛飩，在自己沒有時間做飯的時候去吃。那麼如果我們想要包牛肉餡的餛飩，選擇哪一個部位的牛肉呢？我們在購買牛肉的時候，可以去詢問一下哪個地方的牛肉最嫩。
包餛飩也是要注意，餛飩皮並不像餃子皮，大家可以在家裡面手擀。因為年輕人包餃子總是覺得擀這些皮非常的麻煩，於是就會去一些麵食店當中買現成的。我們首先在餛飩皮四個腳抹上一些水，這樣的話更容易黏合，也不容易散。在最後我們組織餛飩變成透明狀就可以撈出來了，如果家裡面有紫菜的話，也是可以打一個紫菜湯，再把餛飩放入進去。
Ⅳ 牛肉餡餛飩放什麼菜好
牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌是我們日常非常普遍的美味小吃，大部分混沌是用豬肉餡製作的，但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來製作混沌。牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
製作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多，比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥，這些蔬菜的香味比較重，很容易蓋過牛肉的膻味。還可以加入一些胡蘿卜、西蘭花等，這些蔬菜的味道比較清淡，可以很好的吸收牛肉的油脂。
牛肉餛飩餡配什麼蔬菜
混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了
Ⅵ 做混沌牛肉搭配什麼好吃
混沌？餛飩吧。如果是大餡混沌就來點冷盤。小餡餛飩搭配燒餅，武大郎燒餅。 另：牛肉餡有一種經典搭配是韭黃，這個季節韭菜、薺菜也可以。
Ⅶ 牛肉和什麼蔬菜包餛飩
很多人喜歡吃餛飩，下館子必定點餛飩吃，可是菜館的餛飩要麼肉餡不是特別足，要麼就是肉餡里包的菜不是特別喜歡。如果想要自己包餛飩，要包什麼肉餡比較好，因為不是特別清楚食物有沒有相剋的情況，有些人買了牛肉餡的應該和什麼蔬菜包餛飩比較好吃呢？
在這里我建議可以選擇芹菜、蘿卜、白菜、花菜、蘑菇等蔬菜和牛肉做成肉餡。
如果牛肉和芹菜包餛飩的話，芹菜是一種比較有營養的蔬菜，它可以幫助人平和肝臟、降低血壓和血脂，還有利尿消腫的功能作用。
如果牛肉和蘿卜一起包餛飩的話，蘿卜不僅可以幫助人調理腸胃，開胃消食，而且蘿卜里有豐富的維生素，加上用牛肉蘿卜做肉餡的話，蘿卜可以更好地吸收湯汁。
如果牛肉和白菜包餛飩的話，白菜是搭配啥肉餡都好吃，更別說牛肉餡了，牛肉餡加白菜做出來的餛飩，清香可口，鮮美濃郁，能讓人贊不絕口。
如果你是愛吃花菜的人，也可以選擇牛肉餡加花菜一起包餛飩。
如果你喜歡口感綿密點的餛飩，可以選擇牛肉餡加蘑菇一起包餛飩，吃起來既會有牛肉的肉香還會有蘑菇的菌菇鮮香。
另外，包餛飩要注意不要放太多肉餡，不然餛飩皮會在煮的時候破掉。希望上面說的幾個做法能幫助到你。
Ⅷ 牛肉餛飩餡配什麼蔬菜 牛肉餛飩餡配蔬菜有哪些
1、牛肉餡有一點膻味，搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜，還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜，能很好的吸收牛肉的油脂，吃起來油膩感不會很重。
2、牛肉具有特殊的膻味，所以在製作餡料是可以加入一些蔬菜，不僅可以減少牛肉的膻味，還能消解油膩感。
3、混沌餡的製作方式很簡單，先將牛肉洗凈後切成肉泥，最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來製作，鍋中先倒一點油燒熱，然後倒入牛肉翻炒變色，炒出油脂後再加入蔬菜已經調味料，快速翻炒幾下就可以了，不用炒太熟了。
Ⅸ 牛肉和什麼包餛飩好吃
餛飩大家平常都有吃過，不過一般都是豬肉餡、蝦仁餡的餛飩。昨天晚上，不想做菜的我決定給家人做餛飩來吃，但是鮮肉餛飩吃太多了，覺得沒意思。路過菜市場，挑了一塊牛肉回家，打算做一會牛肉餡餛飩。
之前聽一些朋友抱怨，牛肉餡的餛飩吃起來又硬又老，不好吃。不過，昨晚我做的餛飩，吃起來倒還是很香軟順滑的。其實要想把牛肉餛飩做好吃，有一個技巧一定要注意。今天，就給大家分享一下我做的牛肉餛飩，希望大家喜歡。
食材：牛肉、青菜、雞蛋、蒜末、澱粉、鹽、油、紫菜、蝦仁
做法：
1、牛肉洗凈，切小塊，再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉，會比機器絞碎的好吃，但是這個過程挺累的，建議兩把刀雙手剁。
2、牛肉末中放入一個雞蛋、1勺料酒、1勺醬油、1勺香油、適量鹽、白糖，用筷子順著一個方向攪打上勁。如果覺得干可以加入少量水，繼續攪打。
3、在將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻。
4、去適量肉餡，放餛飩皮中捏緊包好。
5、水開後把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中、蝦皮放入湯中，稍微攪拌一下，盛出即可。
由於牛肉本身脂肪含量比豬肉低，所以如果不特殊處理的話，口感上是會比較硬一點。要想牛肉餛飩爽滑好吃，必須要記住加水加蛋反復攪打上勁。手工的肉餡，吃起來筋道爽滑又彈牙，肉鮮味美。端上桌，孩子一口氣吃了十個大餛飩，還把湯也喝乾凈了。看完你是不是也饞了，強烈推薦你試試牛肉餛飩，不好吃來找我！
Ⅹ 牛肉混沌怎麼做餡好吃
用料： 牛肉:四兩韭菜:六兩鹽:半勺油:三勺糖:一句香油:小半勺十三香:半勺雞粉:半勺海鮮醬油:一勺餛飩皮:一斤料酒:一勺雞蛋:一個薑末:一勺
收起
步驟：
1
牛肉餡備用
2
非菜洗凈備用
3
買現成的餛鈍皮備用
4
調肉餡加料酒，油，海鮮醬油，鹽，十三香，糖，雞粉，香油攪勻。
5
把韭菜姜切碎放進肉餡中備用，要包時再把韭菜攪勻。
6
牛肉韭菜餡拌好後開始包餛鈍，取一片皮，把餡少放點取一個角放。
7
把放餡那一角往上卷，卷到一圈，上邊角留下。
8
把兩邊角圍一圈成圓形，用小碗預備清水，手指佔一點水抹在一角另一角壓上成形。
9
我包了三種包法，這是其中一種包法。
10
鍋中燒清水放鹽，海鮮醬油，雞粉，水開下鍋，點二次涼水煮開盛出。
11
盛出餛飩連湯，放點白鬍椒粉，香菜末就可以了。